Keksiukai - 13 receptų namuose

Cupcakes yra skanūs maži cupcakes, kurie tinkamai paruošti taps tikra stalo puošmena. Nori žinoti, kaip juos pasigaminti? Tada perskaitykite šiuos keksiukų receptus ir neturėsite problemų!

Klasikiniai keksiukai namuose

Paruošti keksiukus pagal klasikinį receptą nebus sunku. Svarbiausia yra stebėti teisingas ingredientų proporcijas.

Jums reikia:

• miltai - 1 puodelis;
• cukrus - 2/3 puodelio;
• vanilinas - 1 šaukštelis;
• pienas - 2/3 stiklinės;
• aliejus - ½ pakuotės;
• atlaisvintas. - 1 šaukštelis;
• druska yra žiupsnelis.

Mes gaminame maistą taip:

1. Prieš pradėdami gaminti bandeles, iš anksto išimkite aliejų iš šaldytuvo. Būtina, kad jis šiek tiek išsilydytų ir suminkštėtų. Malkite jį mikseriu kartu su cukrumi, kad gautumėte vientisos konsistencijos masę. Kitas pridėkite vanilino, kiaušinių ir nedidelį žiupsnelį druskos.
2. Į mišinį sudėkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Nepamirškite pirmiausia išsijoti.
3. Į tešlą įpilkite pieno ir gerai išmaišykite, tada paskirstykite jį ant paruoštų formų. Geriausiai naudojamas su silikonu arba karščiui atspariu plastiku.
4. Nusiųskite juos į orkaitę pusvalandžiui 180ºС temperatūroje.

Nuostabus šokolado desertas

Šokoladiniai keksiukai yra tikras džiaugsmas saldžiui dantis.

Jums reikia:

• cukrus - 2/3 puodelio;
• pienas - ½ puodelio;
• miltai - 1 puodelis;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• aliejus - 1 pakuotė;
• kakava - 2 šaukštai. šaukštai;
• atlaisvintas.- 2 šaukšteliai.

Virimas!

1. Norėdami paruošti tešlą, paimkite nedidelę keptuvę.
2. Jame sumaišykite ištirpintą arba suminkštintą sviestą, pieną, porą šaukštų kakavos miltelių ir nepilną stiklinę cukraus.
3. Virinama kompozicija ant viryklės, tada nuimkite nuo jos ir leiskite atvėsti. Po to į mišinį įmuškite porą kiaušinių.
4. Kitas - išsijoti miltai, sumaišyti su kepimo milteliais.
5. Dėl to turėtumėte gauti storą tešlą. Paskirstykite jį ant skardų ir nusiųskite kepti pusvalandį.

Išgalvoti morkų keksiukai

Ar kada bandėte morkų keksiukus? Jei ne, verčiau naudokitės šiuo receptu ir įsitikinkite, kad rezultatas jūsų nenuvils!

Jums reikia:

• miltai - 1 puodelis;
• cukrus - 1 puodelis;
• morkos - 2 vnt .;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• rast. aliejus - ½ puodelio;
• vanilinas - 1 šaukštelis;
• druska - žiupsnelis;
• graikiniai riešutai - 100 g;
• soda - 1 šaukštelis;
• grietinėlė - 1 puodelis;
• miltelių cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.

Virimo algoritmas:

1. Morkas sutarkuokite kuo smulkiau. Dėl to turėtumėte gauti pusantros stiklinės obliuotų šiaudų.
2. Riešutai supjaustomi bet kokiu patogiu būdu.
3. Atskirai sumaišykite miltus, druską ir užgesintą actą arba porą lašų citrinos sulčių.
4. Išlydytas sviestas, vanilė ir kiaušiniai atskirai įtrinami.
5. Sujunkite dvi mišinio puses ir sudėkite į jas morkas ir riešutus. Gerai išmaišykite.
6. Supilkite tešlą į formas ir pusvalandžiui nusiųskite į orkaitę ar orkaitę.
7. Netrukus po kepimo patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku.

Plakti vaniliniai pyragaičiai

Vaniliniai keksiukai džiugins subtilių saldainių mėgėjus, turinčius subtilų aromatą.

Jums reikia:

• miltai - 1 puodelis;
• cukrus - 2/3 puodelio;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• aliejus - ½ pakuotės;
• pienas - 2 šaukštai. šaukštai;
• vanilinas - 2 šaukšteliai;
• atlaisvintas. - 2 šaukšteliai;
• druska yra žiupsnelis.

Kaip patekti į procesą:

1. Iš karto įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų, nes keksiukų tešlai paruošti reikia labai mažai laiko.
2. Iš anksto išimkite aliejų iš šaldytuvo ir kai jis taps pakankamai minkštas, sumalkite su cukrumi iki sodrios masės.
3. Tada įmaišykite kiaušinius.
4. Atskirai sumaišykite purius ingredientus kitame dubenyje.
5. Įpilkite sausos dalies į skystą dalį ir nenustokite plakti mikseriu, nustatydami joje mažiausią galią.
6. Pabaigoje pridedamas pienas.
7. Gerai išmaišykite ir supilkite tešlą į formas.
8. Siųsti pusvalandžiui į pašildytą orkaitę.

Cupcakes su skystu įdaru

Jums reikės:

• miltai - ½ puodelio;
• aliejus - 1 pakuotė;
• tamsus šokoladas - 200 g;
• kiaušiniai - 4 vnt .;
• cukrus - ½ puodelio;
• druska yra žiupsnelis.

Mes pradedame virti:

1. Minkštintas sviestas, du trečdaliai ingredientuose nurodyto cukraus kiekio ir šokoladas yra išlydomas bet kokiu jums žinomu būdu.
2. Likęs cukrus plakamas su kiaušiniais, kol pasirodys putos.
3. Sumaišykite abi tešlos puses ir įberkite į jas išsijotus miltus.
4. Supilkite ją į formeles, bet užpildykite šiek tiek daugiau nei pusę, kitaip tešla perpildys kraštą, kai jai tinka.
5. Siųskite keksiukus pusvalandžiui į orkaitę.
6. Paruoštą desertą ant viršaus galite apibarstyti milteliniu cukrumi arba pagardinti grietinėle.

Ant grietinės

Naminiai keksiukai, naudojant grietinę, taip pat yra vienas iš skaniausių garsiųjų keksiukų gaminimo būdų.

Jums reikia:

• cukrus - 1 puodelis;
• miltai - 1,5 puodeliai;
• grietinė - 1 stiklinė;
• vanilinas - 1 kava šaukštas;
• aliejus - ½ pakuotės;
• atlaisvintas. - 1 šaukštelis;
• šokoladas - 200 g.

Virimas taip:

1. Sumuštą sviestą išplakite su kiaušiniais ir cukrumi.
2. Tūriniai komponentai sumaišomi atskirai ir sudedami į kiaušinių masę.
3. Pabaigoje išdėstoma grietinė. Geriau vartoti riebesnius - taip keksiukai bus daug skanesni.
4. Savo nuožiūra galite paskaninti razinomis, riešutais ar džiovintais vaisiais su cukruotais vaisiais.
5. Gerai sumaišykite ruošinį, sutepkite formas ir supilkite į jas mišinį.
6. Po to 35–40 minučių nusiųskite į orkaitę 180ºС temperatūroje.
7. Ruošdami keksiukus, turite padaryti įdarą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite šokoladą vandens vonioje. Tuo pačiu metu įsitikinkite, kad jis nedega, kitaip fondantas įgis nemalonų kvapą.
8. Iškart po to, kai keksai iškeps, supilkite juos ant viršaus ir leiskite desertui sukietėti.

Virimas nepridedant kiaušinių

Aš tikrai noriu pasigaminti keksiukų, bet kaip paskui būtų kiaušinių? Nenusiminkite! Tiesiog naudokite šį receptą.

Jums reikia:

• miltai - 1 puodelis;
• pienas - 1 puodelis;
• cukrus - ½ puodelio;
• vanilinas - 2 šaukšteliai;
• atlaisvintas. - 1 šaukštelis.

Procesas nereikalauja daug laiko:

1. Plakite mikseriu nedideliu greičiu vanilino, cukraus ir suminkštinto sviesto.
2. Supilkite pieną porcijomis, nepaliaudami plakti, kad jis gerai pasiskirstytų visame mišinyje.
3. Pabaigoje, kaip ir pienas, dalimis dedami miltai, sumaišyti su kepimo milteliais.
4. Sutepkite keksiukų skardines, supilkite į jas tešlą ir nusiųskite desertą kepti pusvalandį.
5. Šiuo metu paruoškite sirupą impregnavimui, sumaišydami stiklinę vandens su šaukštu cukraus.
6. Kiekvieno keksiuko viduryje padarykite pralaidą skylę, įsitikinkite, kad dugnas nepažeistas, ir užpildykite impregnavimu.
7. Jei norite, galite papildomai papuošti desertą grietinėle.

Puodeliai ant pieno - paprasti ir skanūs

Viena iš tradicinių ir paprastų keksiukų gaminimo būdų namuose.

Jums reikia:

• aliejus - 1 pakuotė;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• pienas - ½ puodelio;
• cukrus - 2/3 puodelio;
• atlaisvintas. - 1 šaukštelis;
• miltai - 1 puodelis;
• vanilinas - 1 šaukštelis;
• druska - 1 žiupsnelis.

Nusileidimas

1. Norėdami pradėti, įkaitinkite orkaitę iki 180ºС temperatūros, kad negaišdami laiko nedelsdami padėkite keksiukus.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite visus palaidus ingredientus.
3. Toliau pridedamas gana minkštas aliejus.
4. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės ir supilti pieną.
5. Tešlą minkykite ir supilkite į formas.
6. Siųsti keksiukus kepti 20 minučių įkaitintoje orkaitėje.

Su varške

Skanūs ir sveiki keksiukai, į kuriuos pridėta varškės ar varškės masės, nepaliks abejingų!

Jums reikia:

• cukrus - 1 puodelis;
• miltai - 1 puodelis;
• varškės sūris - 400 g;
• aliejus - 1 pakuotė;
• atlaisvintas. - 1 šaukštelis;
• kreminė sūris - 100 g;
• saldūs milteliai - 4 šaukštai. šaukštai;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• druska - 1 žiupsnelis.

Virimas!

1. Jei naudojate įprastą varškę, o ne varškę, tada nuvalykite ją per sietą arba plakite mažu maišytuvo greičiu iki vientisos konsistencijos. Tokiu atveju turite pašalinti perteklinius gumulėlius. Jei masė yra su razinomis, tada gerai - dar geriau.
2. Į varškę įpilkite minkšto sviesto, kiaušinių ir cukraus. Visus ingredientus gerai išmaišykite.
3. Į gautą mišinį porcijomis pradėkite pilti miltus kartu su kepimo milteliais. Tai svarbu, nes tešla gali būti „užstrigusi“ ir beskonė.
4. Dėl skanaus aromato galima pridėti vanilės ar cinamono. Kaip įdarą dėkite cukruotų vaisių arba džiovintų vaisių.
5. Paskirstykite tešlą į riebalais pateptus skardus ir 30–40 minučių išsiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180ºС.
6. Kol keksiukai kepa, pradėkite virti kremą. Norėdami tai padaryti, sumuškite sūrį ir miltelių cukrų ir gauta mase užpildykite konditerijos švirkštą.
7. Paruošti keksiukai vis dar būna karšti, jei ant viršaus papuošite apkeptu grietinėle ir patiekiate prie stalo.

Su virintu kondensuotu pienu

Ar jums patinka virtas kondensuotas pienas? Tada pabandykite iš jo pasigaminti keksiukų. Receptas neužims daug laiko, o desertas džiugins jus savo skoniu ir aromatu. Nurodyto ingredientų skaičiaus pakanka 20 bandelių.

Jums reikia:

• pienas - 1 puodelis;
• miltai - 2 stiklinės;
• cukrus - ½ puodelio;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• virtas kondensuotas pienas - ½ banko;
• bananas - 2 vnt .;
• atlaisvintas. - 2 šaukšteliai;
• rast. aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
• cukraus pudra;
• druska - 1 žiupsnelis.

Kelionė į linksmąją dalį:

1. Sumaišykite suminkštintą sviestą su cukrumi ir kiaušiniu.
2. Suberkite miltus ir žiupsnelį druskos, sumaišytos su kepimo milteliais. Jei tešla yra per stora ir nėra plastikinė, tada supilkite pusę stiklinės pieno.
3. Bananą sumalkite rankiniu blenderiu ir supilkite į tešlą.
4. Sutepkite formeles aliejumi ir įdėkite į kiekvieną šaukštą tešlos, kad forma būtų pusiau pilna.
5. Po bandymo išklokite šaukštelį kondensuoto pieno.Gal mažiau, priklausomai nuo jūsų pasirinkimo įdaru.
6. Likusią tešlą išklokite taip, kad ji visiškai uždengtų kondensuotą pieną, ir nusiųskite bananų keksiukus į orkaitę, kad kepti 180 ° C temperatūroje apie pusvalandį.
7. Paruoštas desertas apibarstomas milteliais ant viršaus ir patiekiamas su arbata ar kava.

Gurmaniški Meringue keksiukai

Neįprasti keksiukai su pridėtu meringu ne tik skanių, bet ir gražių desertų mėgėjams.

Jums reikia:

• miltai - 1,5 puodeliai;
• grietinė - 2/3 puodelio;
• kiaušiniai - 5 vnt .;
• cukrus - 2 stiklinės;
• aliejus - 1 pakuotė;
• citrinos žievelė;
• citrinos sultys - 1 šaukštelis;
• druska - 1 žiupsnelis.

Mes pradedame virti:

1. Sviestą sutarkuokite su stikline cukraus ir šaukšteliu citrinos žievelės.
2. Įpilkite porą kiaušinių, o už likusius - baltymus atskirkite nuo trynių.
3. Supilkite stiklinę miltų ir gerai išmaišykite tešlą.
4. Grietinė dedama šalia likusių miltų. Pabaigoje įpilkite nedidelį šaukštą citrinos sulčių, kad tešla būtų minkšta ir gaivi.
5. Sutepkite formas aliejumi ir ten supilkite tešlą.
6. Kepkite keksiukus maždaug pusvalandį, periodiškai tikrindami jų pasirengimą.
7. Kol desertas yra orkaitėje, darykite morką. Sumaišykite tris likusius baltymus ir nusiųskite į vandens vonią. Šiek tiek pašildykite, kad mišinys būtų šiltesnis nei kambario temperatūra.
8. Sumuškite ruošinį iki aukštų smailių ir įdėkite jį į konditerinį švirkštą ar maišą.
9. Uždenkite keksiukus grietinėle ir vėl įdėkite į orkaitę. Palaikykite 5-10 minučių. Pašalinkite, kai pienelis pakankamai paruduos, ir patiekite desertą su arbata.

Garsaus Andy šefo receptas

Andy Chef yra garsus konditerijos virėjas ir kulinarijos specialistas, kurio receptai stebina originalumu. Pabandyk

Jums reikia:

• miltai - 1 puodelis;
• aliejus - ½ pakuotės;
• lengvas jogurtas - ½ puodelio;
• atlaisvintas. - 1 šaukštelis;
• cukrus - 1,5 puodeliai;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• citrina - 1 vnt.

O dabar griežtai laikydamiesi šefo nurodymų:

1. Kruopščiai išsijokite miltus ir sumaišykite su kepimo milteliais.
2. Iš anksto išimkite aliejų iš šaldytuvo. Kai jis bus pakankamai minkštas, sumalkite jį į trupinius kartu su cukrumi.
3. Kiaušinius po vieną įpilkite į aliejaus mišinį. Tokiu atveju nenustokite plakti mišinio šluotele ar mikseriu.
4. Gerai išmaišę šią tešlos dalį, į ją įpilkite neriebaus jogurto ar grietinės, atsižvelgiant į tai, kokį komponentą turite.
5. Tada iš vienos citrinos išspauskite sultis ir supilkite į masę. Citrinos žievė taip pat trinama ir dedama. Jie reikalingi, kad keksiukai būtų skanūs citrusiniai.
6. Pabaigoje sausa tešlos dalis dalijama miego metu. Išmaišykite mikseriu ir paskirstykite ant suteptų kepimo skardų.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Geriau tai padaryti pačioje pradžioje, prieš ruošiant tešlą, nes šis procesas jums neužims daug laiko.
8. Įdėkite ruošinius į orkaitę ir vizualiai valdykite kepimo procesą. Kai tik paviršiuje atsiranda pluta, išimkite desertą iš orkaitės.

„Raudonojo aksomo“ keksiukai

Jums reikia:

• miltai - ½ puodelio;
• cukrus - ½ puodelio;
• grietinėlės sūris - 350 g;
• plakta grietinėlė - ½ puodelio;
• pienas - 4 šaukštai. šaukštai;
• aliejus - 60 g;
• rast. aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
• kakava - 2 šaukštai. šaukštai;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• atlaisvintas. - 1 šaukštelis;
• maisto spalva raudona - 30 g;
• vanilinas - 2 šaukšteliai;
• cukraus pudra - 100 g.

Mes pradedame ruošti savo šedevrą:

1. Ištirpinkite sviestą.
2. Sumaišykite jį su daržovėmis, cukrumi ir vanile. Plakite mišinį iki vientisos masės.
3. Įpilkite kiaušinių ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu.
4. Naudokite skystus maisto dažus. Įdėkite jį į mišinį ir gerai sumaišykite, kad įgautų raudoną atspalvį, kurio dėka desertas turi tokį pavadinimą.
5. Supilkite pieną į masę plona srovele.
6. Atskirai sumaišykite palaidus ingredientus: miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos.
7. Įpilkite sauso mišinio į skystį ir minkykite „Red Velvet“ keksiukų tešlą.
8. Masę sudėkite į riebalais išteptas formeles, užpildydami jas šiek tiek daugiau nei puse. Atminkite, kad kepimo metu tešla pakils.
9. Siųsti keksiukus 20 minučių įkaitintoje orkaitėje.
10. Tuo pačiu metu pradėkite kurti kremą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinėlės sūrį ir miltelius. Atskirai išplakite grietinėlę su vanile ir sudėkite jas į antrąją dalį.
11. Užpildykite konditerijos švirkštą ar maišą kremu ir papuoškite šviežiai paruoštais bandelėmis.

Kremas keksams: receptai

Yra daugybė skirtingų kremų, skirtų keksiukų pyragams, todėl negyvenkite ant kažko monotoniško. Kodėl neišbandžius jų visų ir pasigaminus keksiukus su kitokia „kepure“? Taigi tikrai nustebinsite svečius!

Vanilinis sviestas

Jums reikia:

• aliejus - 1,5 pakuotės;
• cukraus pudra - 4,5 puodeliai;
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis;
• pienas - 2 šaukštai. šaukštai;
• bet kokios spalvos maisto dažai - 2 šaukšteliai.

Virimas:

1. Prieš pradėdami virti kremą, kurį laiką ištraukite aliejų iš šaldytuvo.
2. Kai jis pakankamai suminkštės, pradėkite trinti mikseriu kartu su milteliniu cukrumi, supilkite mažomis dalimis.
3. Palikite maždaug pusę miltelių ir supilkite pieno ir vanilės ekstraktą į mišinį.
4. Po to supilkite likusią dalį ir plakite mikseriu, kol gausite vienalytę oro masę.
5. Grietinėlę užpildykite konditeriniu švirkštu ar maišeliu ir papuoškite paruoštais keksiukais.

Plakta grietinėlė

Jums reikia:

• riebi grietinėlė (33-35%) - 1,5 puodeliai;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• vanilinas - 2 šaukšteliai.

Virimas:

1. Specialiai atvėsintame dubenyje pradėkite plakti grietinėlę, išplakdami jas į tirštą masę.
2. Įpilkite cukraus į šaukštą, nenustodami plakti, kol kremas taps pastovus.
3. Pabaigoje įdėkite vanilino arba vanilinio cukraus ir toliau maišykite.
4. Papuoškite šviežiai iškeptus keksiukus su gatavu kremu.

Kreminio sūrio keksiukų kremas

Jums reikia:

• aliejus - 50 g;
• grietinėlės sūris (Mascarpone, Filadelfija, Ricotta ir kt.) - 180 g;
• vanilės ekstraktas - 1 kava šaukštas;
• miltelių cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

1. Minkštintas sviestas išplakamas su cukrumi iki purių ir oro putų.
2. Kitas įdėkite vanilės ekstrakto.
3. Toliau plakdami, porcijomis įpilkite miltelinio cukraus.
4. Gerai išmaišykite ir supilkite grietinėlę į konditerinį maišelį.
5. Papuoškite keksiukus ir patiekite.

Deserto mastika

Jums reikia:

• miltelių cukrus - 1 puodelis;
• zefyrai - 200 g;
• bet kokios spalvos maisto dažiklis - keli lašai.

Čia viskas yra gana paprasta:

1. Zefyrai yra maži zefyrai, gaminami pagal specialų receptą. Perkelkite juos į didelį dubenį, įpilkite porą šaukštų šilto vandens ir tiksliai minutei įdėkite į mikrobangų krosnelę. Nustatykite didžiausią galią.
2. Būtina, kad zefyras būtų visiškai ištirpęs. Jei trūksta laiko, galite pridėti šiek tiek daugiau.
3. Išmaišykite zefyrus ir po truputį pradėkite dėti miltelinį cukrų.
4. Maišykite toliau, kol gausite tirštą masę, kuri nelips prie rankų.
5. Padalinkite mastiką į keletą dalių, priklausomai nuo idėjos, ir įpilkite į jas skysto maisto dažiklio.
6. Susukite ruošinį, iškirskite reikiamas formeles ir papuoškite gatavus keksiukus. Kaip matote, mastikos gamyboje nėra nieko sudėtingo. Svarbu sekti žingsnis po žingsnio technologijas.

Kaip padaryti „dangtelius“ ant keksiukų?

Norėdami išmokti pasidaryti gražias „kepures“ ant keksiukų, pirmiausia reikia konditerijos krepšio. Antra, norint ištaisyti defektus, reikia įvairių formų purkštukų ir konditerinių gvazdikėlių.

 

Uždėję dangtelį ant maišo, pradėkite jį pilti grietinėle. Tam naudojama speciali mentele. Jei jo nėra, tuomet galite naudoti įprastą šaukštą, tačiau geriau viską daryti pagal taisykles.

Užpildant maišą grietinėle, svarbu išlaikyti vidurį. Tai neturėtų būti nei per daug, nei mažai. Jei yra perteklius, kremas nutekės ir suteps jūsų rankas purvina, o jei to nepakanka, tada negalite padaryti gražios kepurės ant keksiuko.

Kai jūsų keksiukai bus paruošti ir tešlos maišas bus pilnas, pradėkite puošti nuo vidurio, vedami pagal laikrodžio rodyklę į viršų. Atsižvelgiant į naudojamą purkštuką, turėtumėte gauti gražią gėlę.

Gražiai suprojektuoti ir patiekti keksiukai

Jei neturite konditerinio krepšio ir norite sukurti tikrą konditerijos šedevrą, tai gerai. Jei norite, galite naudoti šokolado drožles, „M&M“ dražėles, kokosų dribsnius, spalvotas pabarstukus, maistinius dažus ir dar daugiau.

Paprastai visų keksiukų dekoravimo principas yra vienodas. Norėdami pradėti, atsargiai patepkite kremą ant paviršiaus, o tada papuoškite jį pasirinktais purškikliais. Nepamirškite apie liūdnai pagarsėjusį „vyšnią ant torto“. Tokiu atveju jis taip pat gali būti naudojamas gražiai pristatyti keksiukus prie stalo.