Kaip virti žirnių sriubą - 13 išsamių receptų

Šis patiekalas įgijo didelį populiarumą pirmajame amžiuje prieš Kristų. Net Atėnuose jie gatvėje pardavinėjo karštą sriubą. Šiais laikais beveik visi žino, kaip virti žirnių sriubą. Pagrindinė idealaus rezultato paslaptis yra tinkamas komponentas. Geriausiai tinka olandiškos smegenų veislės, kurios turi būti mirkomos, periodiškai keičiant vandenį. Akcentas bus kviečių krekeriai, kurie pridedami prieš patiekiant.

Žirnių sriuba - klasikinis receptas

Tai yra lengviausias ir labiausiai paplitęs maisto gaminimo būdas. Norėdami gauti sodrų aromatą, turite iš anksto pamirkyti žirnius.

Ingredientai

• kiauliena - 300 g;
• sausi žirniai - 220 g;
• svogūnas;
• prieskoniai
• bulvės - 7 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• vanduo - 3 litrai;
• Lavrushka - 2 lapai;
• sviestas - 45 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druska - 0,5 šaukštelio.

Virimas:

1. Žirnius nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu. Palikite porai valandų.
2. Per tą laiką tris kartus keiskite vandenį.
3. Mėsą sudėkite į didelę keptuvę.
4. Nusausinkite žirnius. Supilkite į prikaistuvį.
5. Užpilkite vandeniu.
6. Susmulkinkite česnaką ir sudėkite į mėsą.
7. Į druską. Virinama valandą.
8. Bulves supjaustykite griežinėliais, perpilkite į sriubą. Virkite pusvalandį.
9. Susmulkinkite svogūną.
10. Morkas sutarkuokite.
11. Įkaitinkite keptuvę, pakepinkite daržoves iki minkštos.
12. Pabarstykite prieskoniais. Įdėkite lavrushka.
13. Perkelkite į sriubą. Virinama pusvalandį.

Kaip virti ant vištienos atsargų?

Tai sriuba pagal garsios TV laidos vedėjos Julijos Vysotskaya receptą.

Ingredientai

• vištienos šlaunys - 2 vnt .;
• žali kapoti žirniai - 150 g;
• džiovinti svogūnai;
• bulvė - 3 vnt .;
• džiovinti salierai;
• paprikos;
• džiovinti špinatai;
• koriandras;
• džiovintos morkos;
• maltas kmynas;
• vanduo - 1500 ml;
• druska;
• citrina yra ketvirtadalis.

Virimas:

1. Nuplaukite klubus, sudėkite į skardą, užpilkite vandeniu. Po virinimo pradžios virkite valandą.
2. Gaukite mėsos. Sultinį nukoškite. Vėl uždėkite ant ugnies, užvirkite.
3. Susmulkintas nuluptas bulves supilkite į sultinį.
4. Užmigti džiovintas žoleles, daržoves ir prieskonius.
5. Virkite, kol bulvės bus paruoštos.
6. Pabaigoje į sriubą sudėkite pjaustytą citriną.

Skandinaviškas receptas

Kiekviena tauta turi savo versiją, kaip virti šį patiekalą. Išbandykite skanią skandinavišką sriubą.

Ingredientai

• šonkauliai - 500 g;
• sausi žirniai - 460 g;
• kvapnieji pipirai - 2 žirniai;
• petražolės - 20 g;
• vanduo - 2,2 litro;
• maltų juodųjų pipirų;
• druska;
• krapai - 20 g;
• svogūnas;
• morkos - 1 vnt .;
• juodieji pipirai - 2 žirniai;
• džiovintų čiobrelių - 1 šaukštelis.

Virimas:

1. Žirnius nuplaukite, palikite vandenyje šešias valandas.
2. Nusausinkite vandenį.
3. Įdėkite žirnius į keptuvę. Užpilkite vandeniu.
4. Nulupkite, susmulkinkite, svogūną iki rožinės spalvos.
5. Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Įpilkite į svogūną.
6. Praėjus valandai nuo virimo pradžios, įdėkite šonkaulius. Virinama pusvalandį.
7. Nuimkite šonkaulius, atvėsinkite, supjaustykite porcijomis. Grįžti į sultinį.
8. Įdėkite keptuvę į keptuvę. Į druską.
9. Susmulkinkite petražoles. Sudėkite į sriubą.
10. Suberkite prieskonius, išmaišykite.
11. Susmulkinkite krapus. Supilkite į sriubą.
12. Viršelis. Patiekite per ketvirtį valandos.

Klasikinė žirnių tyrės sriuba

Norėdami gauti nuoširdžiai skanią vakarienę, jums reikės mažiausiai turimų produktų ir šiek tiek laiko, jei pirmiausia mirkysite žirnius.

Ingredientai

• žirniai - 500 g;
• krapai - 20 g;
• svogūnas;
• kruopų salierai;
• morkos - 1 vnt .;
• vanduo - 2,3 litro;
• prieskoniai mėsai - 1 šaukštelis;
• bulvė - 1 vnt .;
• grietinėlė - 100 ml;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• „Borodino“ duona - 4 riekelės.

Virimas:

1. Mirkykite nuplautus žirnius, palikite šešias valandas. Pupeles bus patogu pilti vakare.
2. Nuplaukite. Sudėkite į keptuvę. Užpilkite vandeniu.
3. Į druską. Geriausia patiekalą gaminti ant katilo ar keptuvės, kurios sienelės yra storos.
4. Kai jis užvirs, susidaro putplastis, jis turi būti pašalintas.
5. Bulvę nulupkite, supjaustykite stambiais gabalėliais.
6. Smulkiai supjaustykite nuluptas morkas.
7. Į pupeles sudėkite daržoves.
8. Svogūną nuplaukite ir kartu su luobele sudėkite į keptuvę. Šiame virimo variante sriuba turės gražią gintaro spalvą, kuri suteiks luobelę.
9. Įpilkite salierų košės.
10. Gaisro jungiklis iki minimumo.
11. Virkite dvi valandas.
12. Gaukite salierų ir svogūnų.
13. Gaminius sumalkite trintuvu, perpildami į tam patogų indą.
14. Į druską. Užmigti prieskoniais.
15. Supilkite, išvirkite, grietinėlę.
16. Česnaką nulupkite, susmulkinkite ir supilkite į kompoziciją.
17. Duoną supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite keptuvėje, nereikia įpilti aliejaus.
18. Supilkite sriubą į lėkštes. Papuoškite krapais. Dalį įdarykite kotletukus.

Rūkyta žirnių sriuba

Ypatingas skonis suteikiamas pažįstamam rūkytam patiekalui. Naudokite susmulkintus žirnius, tada nereikės gaišti laiko mirkymui.

Ingredientai

• rūkyti šonkauliai - 500 g;
• krūtinėlė - 300 g;
• bulvės - 300 g;
• žirniai - 250 g;
• svogūnai - 160 g;
• morkos - 150 g;
• augalinis aliejus;
• druska;
• pipirai;
• žalumynai;
• Lavrushka - 4 lapai.

Virimas:

1. Įdėkite šonkaulius į keptuvę. Užpilkite vandeniu. Virinama pusvalandį po virinimo.
2. Norėdami jį gauti. Šaunu. Mėsą nulupkite. Susmulkinkite.
3. Žirnius nuplaukite.
4. Įdėkite mėsą atgal į sultinį.
5. Užmigti žirniai.
6. Virkite pusvalandį.
7. Svogūnėlius nulupkite. Susmulkinkite.
8. Morkas nulupkite, sutarkuokite vidutiniu malimu.
9. Krūties supjaustymas.
10. Į keptuvę supilkite aliejų. Išdėliokite daržoves, pakepkite. Sudėti į lėkštę.
11. Į keptuvę supilkite krūtinėlę. Kepti be aliejaus.
12. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais. Įmerkite į sultinį.
13. Po penkių minučių pakeiskite krūtinėlę.
14. Į druską. Suberkite prieskonius, pakepinkite.
15. Virkite iki minkštų bulvių.
16. Įdėkite lavrushka.
17. Nuimkite nuo viryklės. Stovėti po dangčiu.
18. Po 10 minučių gaukite lauro lapus.
19. Papuoškite sriubą supjaustytomis žolelėmis.

Su jautiena

Norėdami palepinti savo kūną karštu, galite virti žirnių sriubą su mėsa. Šis patiekalas yra ne tik sveikas, bet ir nuoširdus.Virimui tinka bet kuri jautienos dalis, bet jei jums reikia gauti turtingą patiekalą, mėsą naudokite ant kaulo.

Ingredientai

• jautiena - 450 g;
• žirniai - 1 puodelis;
• Lavrushka - 4 lapai;
• bulvės - 200 g;
• svogūnai - 150 g kepti;
• svogūnas - 1 nedidelis svogūnas sultiniui;
• morkos - 120 g kepti;
• pipirai;
• druska;
• morkos - 1 vnt. už sultinį;
• augalinis aliejus.

Virimas:

1. Norėdami išvengti mirkymo, naudokite kapotus žirnius.
2. Nuplaukite jautieną, sudėkite į keptuvę.
3. Morkas nulupkite, visiškai įdėkite į keptuvę vieną šaknį, likusią sutarkuokite.
4. Nulupkite svogūną. Vieną galvą nusiųskite į lėkštę, kitą - pjaustykite.
5. Užpildykite keptuvę vandeniu, uždarykite dangtį, užvirkite.
6. Po dviejų valandų įpilkite lavrushka.
7. Gaukite jautienos. Jei yra kaulų, mėsą atskirkite, supjaustykite.
8. Pašalinkite svogūnus ir morkas. Virtos daržovės nereikia. Sultinį nukoškite.
9. Užvirkite. Grąžinkite mėsą atgal.
10. Užmigti žirniai.
11. Bulves nulupkite, susmulkinkite, suberkite į sultinį.
12. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus, suberkite morkas ir svogūnus.
13. Susmulkinkite krapus. Vieta su keptuve sriuboje.
14. Virkite apie 10 minučių, leiskite užvirinti.

Su krekeriais

Pirmasis lengvas patiekalas, paruoštas be rūkytos mėsos ir riebaus sultinio, padės išlaikyti liekną figūrą.

Ingredientai

• sausi žirniai - 1 puodelis;
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• petražolės - 15 g;
• krapai - 15 g;
• bulvės - 5 vnt .;
• Lavrushka - 2 lapai;
• morkos - 1 vnt .;
• sviestas - 60 g;
• svogūnas - 2 galvos;
• vanduo - 2,5 litro;
• maltų juodųjų pipirų;
• druskos.

Virimas:

1. Žirnius nuplaukite, įpilkite vandens, palikite 12 valandų. Tokiu atveju žirniai bus virti pakankamai greitai ir įgis subtilų skonį.
2. Nusausinkite skystį.
3. Į keptuvę supilkite žirnius, supilkite vandenį. Padėkite virti.
4. Iš svogūno pašalinkite lukštus, nuplaukite, supjaustykite.
5. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite svogūną.
6. Morkas supjaustykite kubeliais.
7. Sumaišykite su svogūnu. Fry.
8. Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais, sudėkite į keptuvę iki gatavų žirnelių.
9. Kai jis užvirs, įdėkite kepsnį.
10. Druska, suberkite lauro lapą, pipirus.
11. Kai bulvės iškeps, sudėkite pjaustytas žoleles ir susmulkintą česnaką. Po penkių minučių patiekalas bus paruoštas.
12. Virimo metu paimkite duoną, supjaustykite kubeliais. Į keptuvę supilkite liesą aliejų, sudėkite duonos riekeles. Kepkite, kol pasirodys aukso traškumas. Paruošti krekeriai pridedami ant plokštelių.

Kaip virti žirnių sriubą lėtoje viryklėje?

Lėta viryklė padės greitai paruošti kvapnią vištienos sriubą.

Ingredientai

• rūkytos vištienos filė - 1 vnt .;
• bulvė - 3 vnt .;
• keptos vištienos dešrelės - 3 vnt .;
• kapotų žirnių - 2 stiklinės;
• augalinis aliejus - 2 šaukšteliai;
• vanduo - 1500 ml;
• svogūnas;
• prieskoniai
• druskos.

Virimas:

1. Žirnius iš anksto nuplaukite ir pamirkykite.
2. Susmulkinkite svogūną.
3. Įkaitinkite aliejų dubenyje. Įdėkite svogūną. Penkias minutes nustatykite režimą „Kepimas“.
4. Supjaustykite dešrą ir filė.
5. Įdėkite svogūną.
6. Bulves supjaustykite, sudėkite į dubenį.
7. Nupilkite skystį iš žirnių. Siųsti į dubenį.
8. Prieskoniai.
9. Užpilkite vandeniu. Į druską.
10. Įjunkite režimą „Gesinimas“. Laikas nustatyti dvi valandas.

Skanus ir lengvas kotleto receptas.

Žirnių sriuba garsėja puikiu skoniu ir lengvu paruošimu. Gerai tinka su kotletais.

Kad sriuba būtų tikrai sveika ir skani, žirnius reikia mirkyti mažiausiai šešias valandas, geriausia naktį.

Ingredientai

• kiaulienos minkštimas - 350 g;
• vanduo - 2,6 litro;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• Lavrushka - 3 lapai;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 55 ml;
• bulvės - 3-4 gumbai;
• morkos - 1 vnt .;
• krapai - 20 g;
• druska - 2 žiupsneliai;
• maltų juodųjų pipirų - žiupsnelis;
• svogūnas;
• sausi susmulkinti žirniai - 2 puodeliai.

Virimas:

1. Sugerti pagrindinį komponentą. Nusausinkite, nuplaukite.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite, kaip patogu. Palikite vandenyje, kad neliktų krakmolo.
3. Į keptuvę įpilkite vandens, užvirkite.
4. Užmigti žirniai.
5. Sudėkite nuplautas bulves.
6. Virkite valandą, reguliariai pašalinkite putas, kurios atsiras ant paviršiaus.
7. Į mėsmalę sudėkite nuplautą, supjaustytą mėsą, svogūną, susmulkinkite.
8. Pabarstykite prieskoniais. Įmeskite kiaušinį. Maišyti. Į druską.
9. Susukite mėsos pusgaminius.
10. Sudėkite juos į sriubą, virkite 10–12 minučių.
11. Susmulkinkite svogūną, nuluptą.
12. Morkas sutarkuokite.
13. Padažu pakepinkite daržoves.
14. Sudėkite į sriubą.
15. Įpilkite druskos, lauro lapų. Po 10 minučių nukelkite nuo ugnies. Leiskite užvirinti, kad įgautų ryškų skonį ir aromatą.

Žaliųjų žirnių kreminė sriuba

Šiame virimo variante naudojami švieži arba šaldyti žirniai.

Ingredientai

• žali žirneliai - 400 g šviežių;
• svogūnas - 2 vnt .;
• sviestas - 5 šaukšteliai;
• pipirai;
• žalumynai;
• sultinys - 550 ml;
• grietinėlė - 170 ml, riebi;
• druskos.

Virimas:

1. Svogūnus nulupkite, susmulkinkite, sudėkite į skardą. Padažas svieste. Kai paruduos, supilkite žirnius, pakepkite.
2. Supilkite sultinį, galite naudoti bet kokią kompoziciją. Užvirkite ketvirtį valandos.
3. Supilkite grietinėlę, užvirkite. Nukelkite nuo ugnies.
4. Kompoziciją sumalkite trintuvu.
5. Įpilkite pipirų, druskos.
6. Jei buvo naudojami seni žirniai ir kai plakimas liko nemaltas, trinkite per sietą.
7. Patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Liesos žirnių sriuba

Tiems, kurie stebi pasninko dienas, šis sriubos receptas yra puikus.

Ingredientai

• Viduržemio jūros žolelės
• vanduo - 2 litrai mirkymui;
• Lavruška
• žirniai - 1 puodelis;
• kepimo aliejus;
• krapai;
• bulvė - 2 vnt .;
• kmynų sėklos;
• morkos - 1 didelis vaisius;
• svogūnas - 2 vnt. vidutinio dydžio;
• krekeriams baltos duonos - 2 riekelės;
• juodieji pipirai - 5 žirniai;
• druska;
• vanduo - 2 litrai sriubai.

Virimas:

1. Mirkykite žirnius vandenyje.
2. Svogūną nulupkite, susmulkinkite.
3. Morkas nulupkite ir sutarkuokite.
4. Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais.
5. Padėkite supjaustytą duoną ant kepimo skardos, dėkite į karštą orkaitę, kad nudžiūtų. Tai užtruks apie 10 minučių.
6. Svogūną perkelkite iki permatomo.
7. Morkas sudėkite į svogūnų kepti. Pamerkite apie 12 minučių.
8. Nusausinkite žirnius. Nuplaukite.
9. Supilkite litrą vandens. Virkite dvi valandas.
10. Keptuvę ir bulves perkelkite į žirnelius.
11. Pabarstykite prieskoniais. Įpilkite vandens.
12. Virkite ketvirtį valandos. Į druską.

Su dešra

Rūkyta mėsa pabrėžia žirnių sriubos skonį ir suteikia patiekalui nepakartojamą skonį.

Ingredientai

• susmulkinti žirniai - 1 puodelis;
• rūkyta dešra - 350 g;
• morkos - 1 vnt .;
• bulvių gumbai - 3 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• žalumynai;
• druska;
• lauro lapas.

Virimas:

1. Žirnius nuplaukite, pamirkykite keturias valandas.
2. Į keptuvę supilkite tris litrus vandens, užvirkite.
3. Žirnius nusausinkite, suberkite į keptuvę.
4. Virinama valandą.
5. Supjaustykite nuluptas bulves, suberkite į žirnelius.
6. Į keptuvę sudėkite supjaustytą dešrą.
7. Smulkiai supjaustykite svogūną.
8. Morkas nulupkite, sutarkuokite, pakepkite.
9. Perkelkite į žirnius. Į druską.
10. Supilkite žalumynus, padėkite lavrushka. Užvirkite ketvirtį valandos.

Žirnių troškinys su grybais

Šaltomis žiemos dienomis skanu maistinė sriuba su grybais padės prisiminti vasarą.

Ingredientai

• pievagrybiai ar virti grybai - 350 g;
• sausi žirniai - 1 puodelis;
• vanduo - 2,5 litro;
• augalinis aliejus - 6 šaukšteliai;
• žalumynai;
• bulvės - 2–3 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• svogūnai;
• druska;
• pipirų.

Virimas:

1. Iš anksto pamirkykite žirnius. Nuplaukite. Užpilkite vandeniu. Po virinimo pašalinkite putas. Virinama pusvalandį.
2. Bulves nulupkite ir supjaustykite.
3. Sudėkite į žirnį.
4. Morkas nulupkite, sutrinkite, suberkite į keptuvę.
5. Grybus supjaustykite juostelėmis. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, apkepkite grybus.
6. Siųsti kartu su lavrushka į sriubą.
7. Į druską. Suberkite prieskonius. Prieš patiekdami apibarstykite žolelėmis.