Kaip virti ratatouille namuose - 6 skanūs daržovių patiekalo receptai

Daržovių patiekalai gali būti ne tik sveiki, bet ir skanūs, netgi skanūs. Vienas didžiulio populiarumo sulaukęs variantas buvo ratatouille patiekalas. Kaip virti ratatouille? Įvairios jo variacijos yra išsamiai aprašytos mūsų leidinyje.

Klasikinis prancūziškas receptas

Provanso virtuvės receptą galima paruošti įprastu būdu orkaitėje.

Ingredientų rinkinys:

• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• pomidorai - 3 vnt .;
• cukinijos ir baklažanai - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 1 šaukštas. l .;
• sviestas - 1 šaukštas. l .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• rozmarinas, mėta ir čiobrelis - po 3 šakas;
• prieskoniai.

Pagrindiniai pasirengimo etapai:

1. Visos daržovės supjaustomos plonais apskritimais.
2. Iš pradžių kepimo indą reikia sutepti sviestu.
3. Tada įdėkite svogūno, česnako sluoksnį, paskleiskite žoleles.
4. Skleiskite likusias daržoves pakaitomis.
5. Į juos įpilkite likusių žolelių, prieskonių ir aliejaus.
6. Uždenkite gatavą indą folija ir 50 minučių nusiųskite į orkaitę 180 ° temperatūroje.
7. Po to nuimkite foliją ir palikite indą orkaitėje dar pusvalandžiui.

Ratatouille lėtoje viryklėje

Nepaisant to, kad patiekalo sudedamosios dalys gali išlikti tokios pačios, receptas nebebus laikomas klasika dėl lėtos viryklės. Dėl visiškai kitokio terminio apdorojimo metodo jis netaps tradiciniu, tačiau pagal modifikuotą receptą paruošto patiekalo skonis jokiu būdu nėra prastesnis už įprastą maistą.

Reikalingų produktų sąrašas:

• svogūnas - 1 vnt .;
• saldieji pipirai - 1 vnt .;
• baklažanai, cukinijos - 2 vnt .;
• pomidorai - 3 vnt .;
• sausas baltas vynas - 1 stiklinė;
• česnakai - 2 šoninės;
• prieskoniai, žolelės, pagardai;
• alyvuogių aliejaus ir pomidorų pastos - po 2 šaukštus kiekvieno.

Virimo procesas:

1. Visos daržovės supjaustomos plonais griežinėliais arba apskritimais.
2. Senoms daržovėms pašalinkite odą ir kietas venas.
3. Sutepkite multikookerio dubenį aliejumi, sudėkite visus ingredientus pakaitomis vienas su kitu.
4. Tada supilkite vyną, pomidorų pastą ant daržovių, įpilkite prieskonių ir žolelių.
5. Lėtoje viryklėje pasirinkite režimą „Gesinimas“.
6. Nustatykite laikmatį vienai valandai, palaukite, kol darbas bus baigtas.

Orkaitėje keptos šviežios daržovės

Pats paprasčiausias būdas ratatouille virti namuose - orkaitėje. Rezultatas - maistingas patiekalas, kuriame mažai kalorijų.

Pagrindinės sudedamosios dalys:

• saldieji pipirai - 1 vnt .;
• citrina - 1 vnt .;
• pagardai ir žolelės;
• baklažanai - 1 vnt .;
• cukinijos - 1 vnt .;
• 100 ml sauso baltojo vyno;
• pomidorai - 2 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 1 šaukštas.

Virimo būdas:

1. Jei norite, indelyje galite naudoti kitus produktus, tai nėra būtina griežtai laikytis recepto.
2. Daržoves supjaustykite griežinėliais.
3. Pakaitomis išdėstykite formą, pakaitomis viena su kita.
4. Ratatouille užpildą paruoškite atskirai. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vyną, aliejų, prieskonius ir žoleles, supilkite daržoves.
5. Paskleiskite ingredientus ant folijos, kuri dedama į formą.
6. Ant patiekalo viršaus taip pat uždengiama folija.
7. Kepkite orkaitėje 20-30 minučių. Jis turi būti pašildytas iki 180 °.

Virimas keptuvėje

Daržovių troškinį su baklažanais ir cukinijomis namuose galima greitai paruošti. Nebūtina kurti patiekalo kepant, tam galite naudoti keptuvę.

Patiekalui jums reikia šių produktų:

• čiobreliai ir bazilikas - šaka;
• česnakai - 2 šoninės;
• svogūnas - 2 vnt .;
• alyvuogių ar augalinio aliejaus, iš kurio galima rinktis - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Pomidoras
• pipirai;
• baklažanai, cukinijos - 2 vnt .;
• prieskoniai.

Geriau pasirinkti didesnę keptuvę ir gilesnę keptuvę su dangčiu.

Pagrindiniai virimo etapai:

1. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sudėkite cukiniją ir baklažanus, supjaustytus apskritimais.
2. Palaukite, kol pasikeis spalva, tada sudėkite svogūną ir česnaką.
3. Po dar penkių minučių dedami saldieji pipirai ir pomidorai.
4. Tada troškinys pagardinamas prieskoniais, žolelėmis.
5. Po to keptuvė uždengiama, ugnis sumažinama ir troškinamas troškinys.
6. Vidutiniškai virimas trunka 25 minutes.
7. Tada nuimkite dangtį, indą virkite 5 minutes, padidindami šilumą, kad išgaruotų skysčio perteklius.

Su vištienos krūtinėlėmis

Kai mėsa pasirodo daržovių ratatouille, patiekalas nustoja būti prancūzišku. Bet tada tai tampa visaverčia, sveika ir patenkinančia vakariene.

Mums reikia tokių komponentų:

• pomidoras - 1 vnt .;
• cukinijos - 1 vnt .;
• pipirai - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• vištienos filė - 500 g;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• pomidorų pasta 3 šaukštai;
• prieskoniai ir žolelės;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l

Parengimo etapai:

1. Pirmiausia, jei norite, pakepinkite susmulkintą svogūną ir česnaką, kol pasikeis spalva.
2. Įpilkite filė, supjaustytą į mažus gabalėlius.
3. Palaukite, kol jis pradės ruduoti, įpilkite likusio maisto ir vandens.
4. Troškinkite apie 10 minučių ant silpnos ugnies.
5. Įpilkite prieskonių, gatavas patiekalas gali būti pagardintas žolelėmis.

Provanso žolelių ir bulvių Ratatouille

Jums reikės tokių produktų:

• bulvės - 3 vnt .;
• baklažanai, cukinijos - 2 vnt .;
• baltas vynas - 100 ml;
• citrinos sultys iš pusės vaisių;
• svogūnas - 1 vnt .;
• pomidorai - 2 vnt .;
• Provanso prieskoniai ir žolelės.

Virimo etapai:

1. Bulves nulupkite ir supjaustykite kauliukais ir pakepkite atskirai.
2. Aistringai pjaustytos daržovės: cukinijos, baklažanai, svogūnai.
3. Pakeitus jų spalvą, įpilkite česnako.
4. Palaukite, kol gabalai įgaus auksinį atspalvį ir minkštumą.
5. Keptuvėje sumaišykite daržoves su bulvėmis, įpilkite visų kitų ingredientų.
6. Padarykite ugnį minimalų ir troškinkite indą trečią valandą po dangčiu.