Cukinijos yra maistinga ir skani daržovė. Savo sudėtyje yra visų vitaminų ir mineralų, reikalingų sveikai mitybai. Dėl skonio jis dedamas į daugelį patiekalų: nuo bandelių iki aštrų salotų. Cukinijų ikrai su majonezu prisotina organizmą naudingosiomis medžiagomis, kurių taip trūksta šaltuoju metų laiku.

Kaip išsirinkti cukinijas derliui žiemai?

Cukinijos yra universali daržovė. Galite ją kepti, pasigaminti salotų ir ruošti žiemai.

Rinkdamiesi vaisius konservuoti turguje, parduotuvėje ar iš daržo, atsiminkite tris taisykles:

  1. Dydis. Didesnės cukinijos, kaip taisyklė, aromatingesnės, turi mėsingą struktūrą ir dideles sėklas. Teikite pirmenybę mažesniems vaisiams. Idealus sprendimas yra 13–17 cm ilgio cukinijos. Net jei daržovė dar nevisiškai subrendusi, ji tinkama konservuoti. Jei yra įbrėžimų ar pažeidimų, tokia daržovė ilgai negalės būti laikoma.
  2. Spalva. Cukinijos gali būti žalios, geltonos, baltos spalvos. Nuo dažymo skonis nesikeičia. Pasirinkite cukinijas su ryškesniu, labiau prisotintu atspalviu.
  3. Ieškokite cukinijų, kurių uodegos ilgis yra 5 cm, jos geriau laikomos.

Jaunos cukinijos gali būti visiškai naudojamos virimui. Prinokę vaisiai turi būti nulupti ir saulėgrąžų sėklos.

Jei cukinijų negalima virti iš karto, ne ilgiau kaip savaitę laikykite juos popieriniame maišelyje daržovių dėžutėje šaldytuve. Negalima laikyti cukinijų plastikiniuose maišuose, jos greitai suyra.

Skanių moliūgų ikrų su majonezu receptas (beveik kaip parduotuvėje)

Yra daug cukinijų konservavimo galimybių.Mėgstamiausias, garsiausias ir plačiai paplitęs patiekalas yra cukinijų ikrai. Versija su pomidorų pasta ir majonezu nėra žinoma visiems. Ši parinktis naudojama konservuoti ir greitai virti kaip pagrindinio patiekalo užkandis.

Skanus receptas: cukinijų uogienė

Dėl to, kad į receptą pridėjote majonezo, gausite skanų, subtilų ikrą.

Moliūgų ikrų su majonezu gamybos ingredientai:

  • česnakai - 7 gvazdikėliai;
  • cukinijos - 1,5 kg;
  • majonezas - 125 g;
  • pomidorų pasta ar padažas - 125 g;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • malti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis;
  • cukrus - 70 g;
  • saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
  • actas - 2 šaukšteliai.

Žingsnis po žingsnio virimo veiksmai:

  1. Iš cukinijos pašalinkite odelę, jei reikia, pašalinkite sėklas, supjaustykite patogaus dydžio gabalėliais, kurie tilps į mėsmalę.
  2. Nulupkite česnaką. Skvošas ir česnakas per mėsmalę.
  3. Į gautą tyrę įpilkite likusių produktų, išskyrus actą.
  4. Šildykite kompoziciją, užvirkite ir virkite, kol visiškai išvirs. Procesas užtruks apie dvi valandas.
  5. Garindami daržoves, garinkite skardines.
  6. Pabaigoje supilkite actą į ikrus ir išmaišykite.
  7. Paruoštą karštą patiekalą perpilkite į stiklainius.
  8. Uždarykite dangčius.
  9. Palikite jį apverstą maždaug dienai, uždengtą šilta antklode, kol visiškai atvės.

Receptai su majonezu ir pomidorų pasta

Sunku rasti žmogų, kuris bent kartą nėra išbandęs ikrų iš daržovių čiulpų. Šis patiekalas yra labai naudingas tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jis gali būti naudojamas nėščioms ir pagyvenusiems žmonėms. Bet kuri šeimininkė turi mėgstamą receptą, įrodytą per daugelį metų.

Ingredientai gali būti skirtingi, tačiau prasmė ta pati - jie mėgsta ir konservuoja cukinijas, kad šaltomis žiemos vakarais galėtų mėgautis nepakartojamu vasaros patiekalo skoniu.

Skanūs ikrai su morkomis majoneze

Ingredientai

  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
  • rafinuotas augalinis aliejus - 150 g;
  • saldieji pipirai - 600 g;
  • maltų juodųjų pipirų;
  • morkos - 1,2 kg;
  • majonezas - 250 g;
  • cukinijos - 3,5 kg;
  • svogūnai - 500 g;
  • druska - 2 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

  1. Skaidri cukinijos. Pašalinkite sėklas.
  2. Pjaustytas daržoves supjaustykite gabalėliais mėsmale.
  3. Įpilkite majonezo ir sviesto. Retkarčiais pamaišykite, troškinkite valandą.
  4. Tada pabarstykite sausus ingredientus. Išmeskite dar valandą.
  5. Perkelkite į karštus stiklainius. Sandariai uždarykite dangtelius.

Stiklainius reikia pripildyti iki galo, kad neliktų oro ar tuščios vietos. Tai garantija, kad bankai žiemą nesprogs.

Baklažanų ikrai

Ingredientai

  • česnakai - 1 galva;
  • saldieji pipirai - 200 g;
  • cukinijos - 850 g;
  • pomidorai - 150 g;
  • baklažanai - 850 g.

Virimas:

  1. Visus produktus gerai nuplaukite. Supjaustykite kvadratėliais, druska.
  2. Kepimo skardą sutepkite plonu aliejaus sluoksniu ir tolygiai paskirstykite ant jo daržoves.
  3. Kepkite orkaitėje, kol ant daržovių pasirodys ruda pluta. Tai įvyks maždaug po valandos.
  4. Česnaką supjaustykite aštriu peiliu į labai mažus gabalėlius. Norėdami išlaikyti česnako skonį ir maistines savybes, jis turi būti dedamas į patiekalą 5–7 minutes prieš virimą.
  5. Įdėkite gatavą patiekalą į formą su aukštomis pusėmis, sumalkite trintuvu. Skleisti perdirbtuose puslitriniuose indeliuose. Sandariai užsukite dangtelį.

Ikrai be sterilizacijos

Ingredientai

  • svogūnai - 600 g;
  • česnakai - 5 gvazdikėliai;
  • cukinijos - 600 g;
  • druskos.

Virimas:

  1. Iš cukinijos pašalinkite sėklas ir odą, supjaustykite plonais identiškais griežinėliais. Į druską.
  2. Kepkite keptuvėje iš kiekvienos pusės.
  3. Apkepkite supjaustytą svogūną pusžiedžiais.
  4. Sumuškite keptas daržoves.
  5. Sudėkite į troškintas skardines.
  6. Įkaitinkite aliejų ir supilkite į ikrus. Ant litro stiklainio sunaudokite 1 valg. l actas. Sandariai uždarykite dangtį.

Geriausi namų receptai

Ikrai su obuoliais lėtoje viryklėje

Ingredientai

  • cukinijos - 800 g;
  • obuoliai - 100 g;
  • pomidorai - 4 vnt .;
  • svogūnas - 2 vnt.

Virimas:

  1. Paruošti cukinijos supjaustyti stiebai.
  2. Į multicookerio dubenį sudėkite cukinijas, pomidorus ir kepkite režimu „Kepimas“. Po 20 minučių daržoves apverskite ir troškinkite tiek pat laiko.
  3. Nulupkite gatavą pomidorą.Daržoves sumalkite patogiu būdu.
  4. Kauliuką supjaustykite svogūnu ir obuoliais. Supilkite aliejų į lėtą viryklę ir pakepkite, kad obuoliai taptų minkšti.
  5. Įpilkite daržovių mišinio ir virkite, nuolat maišydami 30 minučių. Įpilkite cukraus ir druskos. Įjunkite „Įkaitinkite“ režimą ir palikite ikrus 15 minučių. Tuoj pat susukite.

Mes išsaugome klasikinius naminius ikrus pagal GOST

 

Daugelis prisimena sovietinį ikrą iš cukinijų, kuris buvo parduodamas visose parduotuvėse. Prisiminkite nepamirštamą retą skonį, paruošę namuose pagal GOST naudingą, maistingą preparatą žiemai.

Ingredientai

  • augalinis aliejus 150 ml;
  • svogūnai - 400 g;
  • druska - 1 šaukštas. šaukštas;
  • majonezas - 200 g;
  • cukinijos - 3 kg;
  • cukrus - 100 g;
  • pomidorų pasta - 4 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

  1. Cukiniją supjaustykite griežinėliais. Jaunos cukinijos gali būti naudojamos neišvalius.
  2. Nulupkite svogūną. Daržoves sumalkite patogiu būdu (trintuvu, mėsmale). Perkelkite į gilų dubenį, troškinkite valandą.
  3. Įpilkite aliejaus ir troškinkite dar valandą.
  4. Įpilkite: cukraus, majonezo, pomidorų pastos, druskos. Išmeskite dar valandą.
  5. Į verdančią formą nedelsdami supilkite į stiklainius. Sandariai užveržkite dangčius.
  6. Esant tokiam produktų kiekiui, gaunamos šešios pusės litro skardinės.

Su majonezu lėtoje viryklėje

Daugelis namų šeimininkių renka kiaušinius žiemai naudodamiesi lėta virykle. Dėl protingos technikos - gaminimo metu išvengiama purslų, o maistas gaminamas beveik be jūsų dalyvavimo.

Ingredientai

  • 1,7 kg cukinijos;
  • 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
  • 150 g majonezo;
  • 2 vnt svogūnai;
  • 2 šaukštelių acto;
  • paprikų mišinio;
  • 75 g pomidorų padažo;
  • 1 šaukštelio cukraus;
  • druska;
  • 2 skiltelės česnako.

Virimas:

Jauni, neseniai supjaustyti cukinijos turi minkštą žievelę ir be kaulų minkštimą. Todėl nereikia jų valyti.

  1. Cukiniją ir svogūnus supjaustykite gabalėliais. Susukite į mėsmalę.
  2. Išdžiovinkite multicooker dubenį. Į jį įdėkite bulvių košę, įpildami aliejaus ir druskos. Dvi valandas įjunkite režimą „Gesinimas“.
  3. Atidarykite lėtą viryklę ir supilkite pomidorų padažą, majonezą (riebalų kiekis nesvarbus), cukrų ir prieskonius. Švelniai sumaišykite medine mentele. Palikite maistą tame pačiame režime dar 20 minučių.
  4. Nedelsdami suvyniokite į karštą.

Su majonezu ir česnaku

 

Česnakai, morkos suteikia nuostabų aukso atspalvį, o majonezas užkandžiui suteikia švelnumo ir oro.

Ingredientai

  • pomidorų pasta ar padažas - 150 g;
  • cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
  • petražolių;
  • svogūnas - 2 kg;
  • juodieji pipirai;
  • morkos - 2 kg;
  • krapai;
  • česnakai - 10 gvazdikėlių;
  • cukinijos - 5 kg.

Virimas:

  1. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.
  2. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
  3. Iš sėklų nulupkite cukinijas ir nulupkite, supjaustykite gabalėliais.
  4. Kepkite daržoves atskirai. Kad daržovių mišinys netaptų skysta tyrė, neplakite trintuvu, sumalkite mėsmalėje.
  5. Virkite valandą dideliame puode, reguliariai maišydami.
  6. Susmulkinkite česnaką. Įpilkite likusių ingredientų ir virkite penkias minutes.
  7. Perkelkite į pusiau litro skardines. Kruopščiai susukite.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: