Jei jums reikia greito ir skanaus užkandžio, turėtumėte paruošti traškius kotletukus. Receptas su pienu ir kiaušiniu, žinomas kiekvienam virėjui, gali būti be galo sudėtingas ir patobulintas. Pavyzdžiui, pridedant žolelių, sūrio, prieskonių ar saldžių ingredientų.
Medžiagos turinys:
Klasikiniai kepalai su kiaušiniu ir pienu
Tokio patiekalo pagrindą jau galima suvaldyti duonai išdžiovinti. Būtent jis yra geriausiai prisotintas pieno ir kiaušinių masės ir traškina apetitą. Be 6-7 riekelių baltos duonos, paimtų: 2 pasirinktų kiaušinių, pusė stiklinės karvės pieno, druskos ar cukraus pagal skonį.
- Kiaušiniai supilami į negilų platų dubenį, sumaišomi su pienu ir šiek tiek plakami šluotele ar šakute. Mišinys turėtų būti vienalytis.
- Šiame etape saldžiam užkandžiui į masę pridedama cukraus ar miltelių, druska - druska.
- Duonos riekelės iš abiejų pusių mirkomos gautame skystyje, po to kepamos gerai įkaitintame be aromatinio aliejaus iki auksinės spalvos.
Patiekite kotletukus prie stalo karštą su uogiene ar grietine.
Su sūriu
Kepalų kotletukai, paruošti pagal šį receptą, bus puikus priedas prie mėsos ar daržovių sultinio. Galite juos patiekti kaip alaus užkandį.
Į receptą įeina šie ingredientai: 1 sveikas kiaušinis ir 1 trynys, vakarykštis kepalas, 180 g bet kokio kieto sūrio, 70 ml vidutinio riebumo pieno, druskos ir kepimo sviesto.
- Duona supjaustoma storomis, lygiomis riekelėmis.
- Pienas, visas kiaušinis ir trynys išplakami su žiupsneliu druskos. Jei planuojate patiekti kotletukus su alumi, galite pridėti granuliuoto česnako.
- Sūris tarkuotas vidutinėmis ląstelėmis.
- Ant įkaitintos keptuvės su išlydytu sviestu išklokite duonos riekeles, pamirkytas pieno ir kiaušinių mišinyje.
- Kai kepant riekelės apvirsta į kitą pusę, jų viršus dosniai apibarstomas tarkuotu sūriu. Kitas kruopų ruošimas tęsiamas jau po dangčiu.
Kai sūris visiškai ištirps, galite patiekti užkandį prie stalo.
Saldžių kotletų receptas
Jei planuojate skrebučius gaminti saldžius, kepkite juos tik svieste arba ghee. Saulėgrąžų aliejus gali pabloginti patiekalo skonį. Be 70 g sviesto, imama: didelis šaukštas granuliuoto cukraus, 2 vištienos kiaušiniai, 6-7 riekelės baltos duonos, 70 ml pieno riebalų.
- Į erdvų dubenį muškite kiaušinius su pienu ir cukrumi. Jei norite malonaus aromato, prie ingredientų galite pridėti žiupsnelį vanilės ar cinamono. Procesą reikia tęsti tol, kol mišinio paviršiuje pasirodys putos.
- Geriau naudoti supjaustytą kepalą su idealiai lygiomis riekelėmis. Kiekvienas jo gabalas porą minučių panardinamas į pieno ir kiaušinių mišinį, po to kepamas svieste iki aukso rudos spalvos.
Skanūs kotletukai su uogų ar vaisių uogiene.
Kepimas orkaitėje
Jei per trumpą laiką reikia paruošti daug patiekalo porcijų, naudokite orkaitę. Kepimo skardoje bus daug daugiau duonos riekelių nei keptuvėje. Iš produktų, kuriuos reikia pasiimti: sauso kepalo, 3–4 česnako skiltelės, vištienos kiaušinio, 120 g kietojo sūrio, žiupsnelio druskos, 1/3 šaukšto. karvės pienas, kvepiančios žolelės pagal skonį.
Tai įdomu: kaip kepti česnako strėles
- Iš duonos supjaustoma pluta, o trupinėlis supjaustomas į lygius, gražius kvadratėlius.
- Atskirame dubenyje kiaušinius su pienu, česnakais ir aromatinėmis žolelėmis išplakite per spaudą, plakite.
- Kiekvienas kepalo gabaliukas panardinamas į dubenėlio turinį, po kurio jis išdėstomas ant alyvuotos kepimo skardos.
- Lieka apibarstyti kotletukus tarkuotu sūriu ir kepti juos 12 minučių orkaitėje.
Svarbu orkaitėje nustatyti tinkamą temperatūrą, kad duona nedegtų. Pakanka bus 150 laipsnių.
Su kiaušiniu, pienu ir žolelėmis
Norėdami, kad kruopų skonis būtų įdomesnis ir sodresnis, tiesiog į receptą pridėkite žalumynų. Tam puikiai tinka krūva šviežių petražolių, krapų ir žaliųjų svogūnų. Be žalumynų, imama: 90 ml karvės pieno, 12 riekelių kepalo, 4 dideli vištienos kiaušiniai, 190 g kietojo sūrio, druskos.
Daugiau medžiagų:kotletukai iš kepalo su kiaušiniu ir pienu - receptas
- Kiaušinius druska ir pienas plaka kartu.
- Kiekvienas kepalėlio gabaliukas 30 sekundžių panardinamas į gautą mišinį ir po to kepamas keptuvėje iki patrauklios aukso spalvos.
- Norėdami, kad užkandis būtų švelnesnis, kepimui geriau sumaišyti be aromatinių daržovių ir sviesto.
- Tarkuotas sūris sumaišomas su kapotomis žolelėmis. Gauta masė išklojama ant dar šiltų kepalų gabalėlių.
Norėdami išlydyti sūrį, kruopos kelioms minutėms siunčiamos į karštą orkaitę arba mikrobangų krosnelę.
Su braškėmis
Traškios duonos riekelės braškių padaže - tikri karališki pusryčiai. Jis ypač patiks mažiesiems šeimos nariams. Patiekalui jis naudojamas: 70 ml riebaus pieno, vakarykštis kepalėlis, 2 sveiki kiaušiniai ir 2 tryniai, žiupsnelis vanilės, 60 ml riebios grietinėlės, 160 g šviežių uogų, 4 dideli šaukštai cukraus miltelių. Kaip virti kotletus su braškėmis, aprašyta žemiau.
- Kepalas supjaustomas ne daugiau kaip 1,5 cm storio griežinėliais.
- Visus kiaušinius ir pieną išplakti su šluotele.
- Kiekvienas gabalas panardinamas į gautą mišinį, o tada kepamas ghee, kol pasirodys graži pluta.
- Braškės nuplaunamos, smulkiai supjaustomos, sumaišomos su vanile, grietinėle, tryniais ir milteliniu cukrumi. Maišytuvo padažas išlyginamas.
- Kepti kotletai išdėstomi riebiomis formomis ir supilami su uogų mišiniu.
- Iš anksto pašildytoje orkaitėje 7-9 minutes paruošiamas skanėstas.
Paruoštas užkandis iškart patiekiamas ant stalo.
Prancūziškai: su cinamonu ir vanile
Žiupsnelis vanilės ir cinamono pridės prancūziško prisilietimo prie pažįstamų pusryčių. Be šių prieskonių, taip pat imamasi: 6 riekelės kepalėlio, mažos. šaukštas cukraus, 1 kiaušinis, ¼ šaukšto.pienas, sviestas, cukraus pudra.
- Įmuškite kiaušinį su vanile, pienu, cinamonu ir cukrumi.
- Į gautą masę duonos riekelės panardinamos ir paliekamos kelioms sekundėms impregnuoti.
- Svieste kotletai kepti iš abiejų pusių.
Prieš patiekdami, gardžiai apibarstykite milteliniu cukrumi.
