Žirnių sriuba su jautiena yra labai mielas ir maistingas pirmasis patiekalas. Paruošę tokią sriubą šaltą žiemos dieną, galėsite ne tik valgyti, bet ir šilti.
Medžiagos turinys:
Žirnių sriuba su jautiena keptuvėje
Tokį pirmąjį patiekalą iškepti keptuvėje nesunku.
Būtini komponentai:
- džiovinti žirniai - 250 g;
- jautiena - pusė kilogramo;
- bulvės - 4 gumbai;
- svogūnas - 2 galvos;
- morkos - 1 vnt .;
- sviestas - riekelė;
- druska, prieskoniai, lauro lapai - savo nuožiūra.
Veiksmų seka:
- Iš anksto mirkykite žirnius virintame vandenyje.
- Virkite jautienos sultinį. Suberkite grūdus ir virkite, kol jie bus minkšti.
- Susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morkas, pakepinkite iki aukso rudos spalvos.
- Bulves supjaustykite juostelėmis arba riekelėmis. Įpilkite į keptuvę, kai žirniai bus virti.
- Išimkite mėsą ant plokštelės, palaukite, kol ji atvės, išardykite į gabalus ir grąžinkite atgal.
- Kai gumbų dalys taps minkštos, į sriubą įpilkite pakepintų daržovių ir laurų.
Virkite dar 5 minutes. Patiekite su kruopomis ir pjaustytomis žolelėmis.
Kaip virti lėtoje viryklėje
Žirnių sriuba lėtoje viryklėje ruošiama panašiu principu.
Sudedamųjų dalių sąrašas taip pat nesiskiria:
- jautiena - pusė kilogramo;
- bulvės - 6-7 gumbai;
- svogūnai su morkomis - 1 vnt .;
- padalinti žirnius - stiklinę;
- vanduo - apie 2 l;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l .;
- druska ir pagardai.
Virimo procesas:
- Mėsą gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Supjaustykite gabaliukais.
- Žirnelius palaukite, kol skystis liks skaidrus.
- Susmulkinkite daržoves.
- Į prietaiso dubenį supilkite aliejų ir pakepkite. Įdėkite jautieną ten, pakepkite ketvirtį valandos. Tai galima padaryti režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“.
- Įdėkite bulves ir žirnius į indą.Druska, suberkite prieskonius, užpilkite karštu vandeniu (tik iki nurodytos viršutinės žymės).
- Valandą paleiskite „sriubos“ programą.
Kai prietaisas skamba, neskubėkite jo atidaryti. Tegul indas šiek tiek užpliko. Tada jį galima supilti į lėkštes ir apibarstyti smulkintais žaliaisiais svogūnais. Prie tokio patiekalo taip pat gerai patiekti česnako skrebučius.
Virimas su mėsa ant kaulo
Sriuba su jautiena ant kaulo yra turtinga ir patenkinama. Šiame recepte nėra bulvių (daržovė dažniausiai dedama dėl papildomo sotumo, tačiau šiam patiekalui to nereikia), tačiau galite pridėti, jei norite.
Būtini komponentai:
- jautiena ant kaulo - 1 kg;
- žirniai - 2 puodeliai (susmulkinti);
- 2 morkos su svogūnais. (didelis dydis);
- druska su pipirais ir žolelėmis - pagal skonį;
- vanduo - apie 3 litrai.
Veiksmų seka:
- 2 valandas mirkykite žirnius šaltame geriamajame skystyje.
- Mėsą užpilkite vandeniu, pašildykite iki virimo, virkite ant silpnos ugnies maždaug valandą.
- Tuo tarpu daržoves sumalkite ir pakepkite (nebūtina). Įtraukite juos į sriubą su žirniais. Maišyti.
- Virkite ant silpnos ugnies, kol visi ingredientai iškeps.
Žirnių sriuba su mėsa patiekiama karšta. Į kiekvieną lėkštę įdėkite 2–3 petražolių lapelius. Jei norite, į patiekalą taip pat galite įdėti pjaustytų rūkytos dešros gabaliukų, kad būtų pikantiškas skonis.
Svarbūs maisto gaminimo patarimai
Visus žirnius visada reikia mirkyti bent 5-6 valandas, bet geriau naktį. Susmulkintam produktui tokia procedūra negali būti taikoma. Jei laikas baigsis, visą produktą rekomenduojama užpilti ne šaltu, o karštu vandeniu, pridedant truputį sodos. Tai padės grūdams greičiau suminkštėti.
Žirnius visada reikia gerai nuplauti, kol vanduo bus visiškai skaidrus. Paprastai mėsos sultinys pirmiausia virinamas, tada pridedamas pagrindinis ingredientas ir kiti produktai.
Populiariausi papildomi ingredientai yra svogūnai su morkomis, bulvėmis, pomidorais, moliūgu, salierais. Iš prieskonių dažniausiai dedama česnako, ciberžolės, kalendros, pipirų.
