Braškės yra viena populiariausių uogų pasaulyje. Jo švelnus, saldžiarūgštis skonis ir minkšta, sultinga tekstūra daugeliui žmonių sukelia gastronominį malonumą. Bet ne tik tai patrauklu karališkajai uogai, nes joje be skonio ir aromatinių žavesių yra visas naudingų medžiagų sandėlis. Vitaminai, mineralai, rūgštys teigiamai veikia žmogaus organizmą tiek viduje (valgydami uogas), tiek išorėje (naudodami vaisius kaip kosmetikos gaminį). Tačiau ši nuostabi ir sveika uoga neauga ištisus metus (neatsižvelgiama į šiltnamio auginimą) ir norint pavaišinti braškėmis šaltu oru, buvo sugalvota daugybė skirtingų jos išsaugojimo variantų. Vienas iš populiariausių būdų yra braškių uogienė, kuri ne tik išlaiko naudingas nuostabios uogos savybes, bet ir turi puikią konsistenciją, kvapą ir, žinoma, skonį.

Braškių uogienės receptas žiemai, kurį galima paruošti keliais būdais, pabandykite gaminti dabar.

Braškių uogienė - klasikinis žiemos receptas

Tai yra lengviausias ir dažniausiai naudojamas metodas.

Norėdami pagaminti skanų braškių uogienę, jums reikia tik trijų ingredientų:

  • braškės 1 kg;
  • cukrus 1 kg;
  • citrinų sulčių iš vieno vaisiaus.

Virimo procesas yra toks:

  1. Grynos, pasirinktos uogos apibarstomos cukrumi santykiu 1: 1 ir paliekamos dviem valandoms, kad braškės duotų sulčių.
  2. Gautas sirupas supilamas į didelį indą ir uždedamas.
  3. Uogos su cukrumi dedamos į virtas sultis ir virinamos 10 minučių. Įpilamos citrinų sultys, kurios suteiks prieskonių gražiam desertui ir pašalins perteklinį saldumą.
  4. Braškės, virtos sirupe, sumalamos trintuvu ir gauta masė dedama ant ugnies virti 20-30 minučių.
  5. Virta uogienė supilama į sterilizuotas ir sausas skardines.

Uogienė padaryta.

Skanus receptas: penkių minučių braškių uogienė

Į užrašą. Paskutiniam virimui galite naudoti didelę keptuvę, kad padidintumėte drėgmės išgaravimo plotą ir uogienė taptų tirštesnė.

Penkių minučių braškių uogienė, greitas ir lengvas receptas

Tai yra vienas iš labiausiai paplitusių uogienių gaminimo būdų. Dėl greičio, paprastumo ir naudingumo šį metodą naudoja daugelis namų šeimininkių.

Tai yra tokia:

  • braškių uogos 2 kg;
  • cukraus 0,8 kg.

Nuplaukite nuimtą derlių, nuvalykite stiebus ir pašalinkite supuvusius ir susmulkintus vaisius. Naudodami trintuvą, mėsmalę ar trupinėlį, braškes paverskite bulvių koše ir užberkite cukraus.

Gautą mišinį uždėkite ant ugnies, užvirkite, pašalinkite putas ir virkite penkias minutes. Tada atvėsinkite ir pakartokite procedūrą du kartus, kad po 8 valandų išgaruotų daugiau drėgmės ir gautųsi tiršta uogienė.

Desertas lėtoje viryklėje

 

Šiuolaikiniai prietaisai labai palengvina darbą virtuvėje. Norėdami sukurti nuostabų džemą, kuris neveiks įprastomis virimo sąlygomis, galite naudoti lėtą viryklę. Ji ne tik suteiks šeimininkei daugiau laisvo laiko, bet ir pakeis įprasto delikateso nuoseklumą, padarydama jį švelnesnį, tankesnį ir sodresnį.

Braškių uogienės receptas:

  • braškės - 1 kg;
  • cukrus - 700 g;
  • citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
  • želatina - 1 šaukštelis. (prieš tai praskiestas 100 ml verdančio vandens).

Paruošimo principas išlieka tas pats, kas būtų, jei būtų naudojama keptuvė, vienintelis skirtumas: braškių tyrė su cukrumi ruošiama atskirame inde ir tik po to perkeliama į daugialypio dubenėlio indą. Tada 1 valandai pasirenkama programa „Gesinimas“. Atėjus laikui, uogienė bus paruošta. Jei norite, galite pridėti želatinos, kad būtų daugiau tankio ar papildomų komponentų. Paruoštą uogienę reikia pilti į iš anksto paruoštus stiklainius, kurie ilgą laiką išlaikys puikų patiekalą.

Braškių uogienė ne tik gali papuošti bet kurį patiekalą, bet ir gali tapti nuostabiu desertu, kuris šaltuoju metų laiku užpildys vasaros ir šilumos kvapais.

Į užrašą. Įlašinus citrinos sulčių, uogienė išsaugo spalvą ir suteikia jai ypatingą lytėjimą.

Skanus ir tirštas braškių džemas

 

Yra daugybė skirtingų receptų, kuriuose gali dalyvauti ne tik standartiniai ingredientai, tokie kaip braškės, cukrus ir citrinų sultys, bet ir papildomi elementai, kurie patiekalo skonį padarys turtingesnį ir turtingesnį. Šie komponentai apima mėtų, apelsinų, obuolių, baltojo šokolado. Kartu šių produktų geriausia nepridėti, kad jie netrukdytų vienas kitam skonį.

Mes siūlome šį receptą:

  • 2 kg braškių;
  • 1 kg cukraus;
  • 500 g apelsino minkštimo;
  • 40 g želatinos (anksčiau praskiestos 200 g verdančio vandens).

Mes paruošime skanų ir tirštą braškių uogienę taip:

  1. Uogų paruošimas: nuplaukite, nulupkite žalius lapus, pašalinkite supuvusius ir pažeistus vaisius. Apelsinas nulupamas ir susmulkinamas trintuvu.
  2. Apdorojimas: susmulkinkite braškes iki vientisos masės (bulvių koše). Per sietą pašalinkite smulkius kaulus. Tai suteiks uogienei grožio ir švelnumo.
  3. Virimas: Į tyrę pridedama cukraus ir apelsinų, visas mišinys virinamas ant vidutinės ugnies 20 minučių. Norint greitai ištirpinti cukrų ir vienodai kaitinti, reikia nuolat maišyti verdančią masę. Galima pridėti papildomų ingredientų.
  4. Pabaiga: po 20 minučių uogienės keptuvė nuimama ir uždengiama šluoste (marle, rankšluosčiu), kad ji sugertų drėgmę ir uogienė taptų tiršta. Patartina virimo veiksmą pakartoti du kartus, kad gautumėte optimalų puikaus deserto konsistenciją. Paskutinio virimo metu įpilkite želatinos.

Į užrašą. Pašalinus sėklas iš susmulkintų uogų, uogienė taps švelni.

Kaip pasigaminti braškių uogienę su pektinu?

Tiršta ir skani braškių uogienė gaunama dedant želatiną arba pektiną, tirštiklį, gaunamą iš citrusinių vaisių / obuolių žievės, virimo metu.

Tirštam desertui jums reikės:

  • braškės - 1 kg;
  • cukrus - 200-300 g;
  • pektinas - 20 g.

Kaip pasigaminti braškių uogienę:

  1. Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir susmulkinkite, tada į tyrę įpilkite cukraus ir želatinos.
  2. Supilkite gautą mišinį į keptuvę, padėkite ant ugnies ir virkite 5-7 minutes. Kai uogienės konsistencija pasiekia norimą tankį, nuimkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite gautą masę į specialiai paruoštus stiklainius.

Į užrašą. Virimo metu iš viršaus kyšančios baltos putos gali būti pašalintos savo noru, tačiau jei jos paliekamos vienos, jos suteiks sodrų skonį ir pikantiškas natas išskirtiniam patiekalui.

Miško braškių uogienė žiemai

Miško braškės ar tiesiog braškės turi įdomų „miško“ skonį. Braškių uogienė bus puikus desertas gerti arbatą žiemos sezonu. Jei įmanoma, pabandykite pasiimti kibirą laukinių uogų sezono metu ir uždarykite braškių žiemai.

Miško braškių uogienę pasigaminti labai paprasta:

  • 3 kg braškių;
  • 3 kg granuliuoto cukraus.

Pirmiausia paruoškite uogas: nuplaukite, nuvalykite nuo žalių lapų. Kitas mes paimame didelę talpyklą ir sumalkite joje braškes su cukrumi, galite naudoti sietą ir rankiniu būdu patrinti arba praleisti uogas per mėsmalę. Vandens nereikia dėti, uoga yra pakankamai sultinga, o uogienė turi būti tiršta. Įdėkite uogienę ant lėto ugnies. Kai tik uogienė pradeda virti, nustatykite 1,5 valandos (tai gali užtrukti 2 valandas) ir virkite, retkarčiais pamaišydami. Nepamirškite periodiškai pašalinti putų. Uogienė turėtų gerai virti, įgautų tirštą konsistenciją.

Kol uogienė verda, paruoškite stiklainius. Mes plauname, sterilizuojame patogiu būdu, dangčius 5 minutes palaikome verdančiame vandenyje. Po virimo neleiskite desertui atvėsti ir karštoje būsenoje mes jį išdėstome ant bankų, apvyniokite ir palikite atvėsti.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: