Populiariausių patiekalų sąraše vieną iš patvariausių vietų tarp slavų užima maltos mėsos pyragaičiai. Šio patiekalo receptų yra daugybė, ir laikantis kiekvieno iš jų bus galima pagaminti neįprastai skanų patiekalą su atpažįstamu aromatu.
Medžiagos turinys:
Mišrios maltos mėsos pyragaičiai
Mes siūlome daugelio namų šeimininkių mėgstamą naminių kotletų receptą. Esmė yra dviejų rūšių mėsos naudojimas.
Sudėtis:
- malta kiauliena - 350 g;
- malta jautiena - 350 g;
- pienas - 165 ml;
- svogūnas - 2 vnt .;
- kiaušiniai - 1 vnt .;
- ilgas kepalas be plutos - 145 g;
- miltai - 6 šaukštai. l .;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l .;
- sviestas - 75 g;
- druska - 1 šaukštelis;
- malti pipirai - 1 šaukštelis.
Virimo etapai:
- Batoną susmulkinkite į gabalus, užpildykite pienu, palikite 5 minutes mirkyti skystyje.
- Mes išvalome svogūną, supjaustytą mažais kubeliais. Kepkite svieste iki šviesiai auksinės spalvos.
- Mes padalijame kiaušinį į komponentus. Dideliame dubenyje trynį sumaišykite su jautiena ir kiaulienos malta mėsa, iškepkite, išspauskite ilgą pieno kepalą ir prieskonius. Sumaišykite ingredientus, druską.
- Gautą įdarą išmušame iš talpos, kur jis yra. Ši procedūra padeda pašalinti oro perteklių iš masės.
- Baltymai atšaldomi šaldytuve, o paskui suplakami su žiupsneliu druskos oro masėje. Sumaišykite su malta mėsa, švelniai sumaišykite.
- Mes formuojame pyragus, iškočiojame juos su miltais, kepame augaliniame aliejuje iki skanios plutos. Darbus atliekame ant vidutinės ar minimalios šilumos.
- Mes grąžiname paruoštas kotletas į keptuvę, užpilkite šiek tiek vandens, uždarykite dangtį. Troškinkite 3 - 4 minutes.
Rezultatas - labai skanūs, subtilūs ir aromatingi produktai.
Kiauliena
Mėsos patiekalai pagal šį metodą išeina gana riebūs, tačiau skanūs ir aromatingi.
Reikalingi komponentai:
- malta kiauliena - 550 g;
- baltos duonos minkštimas - 85 g;
- trynys - 1 vnt .;
- pienas - 55 ml;
- svogūnas - 1 vnt .;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- malti pipirai - 1 šaukštelis;
- druska;
- kepimo aliejus.
Darbo etapai:
- Duoną užpilkite pienu 5 minutes, tada išspauskite ir perkelkite į didelę talpyklą.
- Sudėkite maltą mėsą, susmulkintą svogūną ir trynį. Sumaišykite kompoziciją.
- Pagardinkite pipirais, druska. Suberkite tarkuotą česnaką. Keletą minučių dubenyje plakame maltą mėsą, tada formuojame pyragus, sudrėkiname rankas vandenyje.
- Kepkite produktus augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, kol jie taps sodraus vario atspalviu.
- Mes dedame produktus į keptuvę, užpilkite ten pusę stiklinės verdančio vandens, padėkite ant ugnies.
- Troškinkite, kol visas skystis išgaruos. Dėl šios priežasties pyragaičiai bus sultingi ir minkšti.
Patiekite su mėgstamu garnyru ir šviežiai kepta duona.
Kaip gaminti paukštieną
Skanūs kotletai taip pat išeina iš maltos vištienos, nors jie yra sausesnės struktūros.
Maltos vištienos kotletai laikomi dieta ir lengvu patiekalu, kuris idealiai tinka vaikams ir tiems, kurie kontroliuoja savo svorį.
Komponentai
- vištienos filė - 830 g;
- krakmolas - 4 šaukštai. l .;
- grietinė - 3 šaukštai. l .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- kiaušiniai - 3 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- petražolės - 35 g;
- malti pipirai - 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- druska - ½ šaukštelio
Virimo etapai:
- Vištieną supjaustome aštriu peiliu į labai mažus kubelius arba perverčiame per mėsmalę.
- Česnaką, žoleles ir svogūnus susmulkinkite kuo mažiau. Mes sujungiame komponentą su malta mėsa, sumaišome.
- Įmuškite kiaušinius, sumaišykite su grietine. Įtraukite į pagrindinę kompoziciją.
- Įpilkite prieskonių, krakmolo ir druskos. Dar kartą labai atsargiai išmaišykite.
- Naudodami šaukštą, iškočiodami reikiamą kiekį maltos mėsos, mes formuojame kotletus tiesiai į keptuvę su įkaitintu aliejumi.
- Kepkite ruošinį vidutinėje temperatūroje, kol jis iškeps. Šiuo metu patartina uždengti keptuvę.
Patiekite su šviežiomis daržovėmis ir pageidaujamu garnyru.
Patarimas! Norėdami, kad pyragaičiai būtų sultingesni, naudokite baltą ar pomidorų padažą.
Skanus žuvies patiekalas
Žuvies pyragai yra neįtikėtinai sveiki ir skanūs, tačiau tik nedaugelis žino, kaip juos tinkamai virti. Kadangi pagrindiniame ingrediente nėra riebalų, skanėstai būna šiek tiek sausi. Naudojant keletą slaptų ingredientų ir tinkamą techniką, nesunku pasigaminti sodrus ir kvapnius produktus.
Sudėtis:
- lydekos filė - 450 g;
- lydekos filė - 450 g;
- kepti svogūnai - 300 g;
- grietinė - 50 g;
- majonezas - 50 g;
- pienas - 125 ml;
- balta duona - 125 g;
- sviestas - 55 g;
- druska - ½ šaukštelio;
- maltų pipirų.
Darbo etapai:
- Pirmiausia duoną padalinkite į mažus riekeles ir supilkite pieną.
- Žuvies filė sumalkite mėsmale, kartu su iš anksto pakepintais svogūnais.
- Mes sujungiame pagrindą su duona, suminkštėjusia ir išspausta iš pieno pertekliaus.
- Įpilkite suminkštinto sviesto, grietinės, majonezo ir druskos. Mes supjaustome maltą mėsą maltais pipirais.
- Mes siunčiame ruošinį 1 valandą į šaldytuvą, kad pagrindo komponentai būtų gerai sujungti.
- Kepkite pyragus ant vidutinės ugnies, naudodami rafinuotą aliejų. Mes renkame gatavus produktus ant kepimo skardos, 10 minučių nusiųskite į orkaitę. Tomim 180 laipsnių temperatūroje.
Svarbu! Jei malta mėsa yra per plona, įberkite truputį miltų.
Sultingi malti jautienos kotletai
Pagal šį receptą labai skanu ir neįtikėtinai švelnų patiekalą iškepti yra gana lengva.
Reikalingi komponentai:
- jautiena - 550 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- bulvės - 1 vnt .;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- pienas - 120 ml;
- ruginė duona - 120 g;
- augalinis aliejus - 55 ml;
- kiaušiniai - 1 vnt .;
- prieskoniai - 1 šaukštelis;
- druskos.
Virimo etapai:
- Duonos gabalėlį supjaustykite kubeliais, sumaišykite su pienu.
- Mėsą nuplauname, supjaustome griežinėliais, po to per mėsmalę kartu su dideliu svogūnu.
- Nulupkite česnaką ir bulves, tris ant smulkios trintuvės. Įpilkite į mėsą, sumaišykite.
- Mes paskleidžiame išspaustą duoną.
- Gauta kompozicija praleidžiama per mėsmalę. Įpilkite kiaušinio, mėgstamų prieskonių ir šiek tiek druskos.
- Mes sujungiame komponentus, kruopščiai minkykite gautą įdarą.
- Mes rankomis formuojame mažus kotletus, apkepkite juos augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. Mes dedame gatavus produktus ant didelės lėkštės, tada patiekiame su tinkamu garnyru.
Svarbu! Tie, kurie nenori kepti kotletų keptuvėje, suformuotus jautienos ruošinius turėtų išdėstyti ant kepimo skardos ir kepti orkaitėje, nustatydami 180 laipsnių temperatūrą.
Turkijos dietos receptas
Norint pagaminti skanius, sveikus, neriebus ir gražius kotletus, pakanka naudoti paukštieną kaip pagrindą.
Sudėtis:
- kalakutienos filė - 1,2 kg;
- sviestas - 75 g;
- kvietiniai miltai - 6 šaukštai. l .;
- grietinėlė - 220 ml;
- augalinis aliejus - 1 šaukštas. l .;
- druskos yra nedidelė sauja;
- malti pipirai - 1 šaukštelis.
Darbo etapai:
- Mes supjaustome mėsą į mažus gabalėlius, susmulkiname kombaine arba naudojant mėsmalę. Įpilkite druskos, įpilkite prieskonių. Išmaišykite, palikite 5 minutes.
- Supilkite išlydytą ir šiek tiek atvėsintą sviestą kartu su grietinėle, sujunkite ingredientus.
- Mes uždengiame pagrindą plėvele, suteikiame 20 minučių, kad jis pasiektų kambario temperatūrą.
- Išsijokite miltus. Iš maltos mėsos suformuojame kotletų ruošinius, susukame juos į miltus, perteklių nuplauname ir siunčiame į riebalais išteptą formą.
- Kepame patiekalą orkaitėje 20 - 25 minutes, nustatydami temperatūros jutiklį ties 185 laipsniais.
Kaip matote, iš įvairių rūšių maltos mėsos pagaminti sultingus kotletus visai nėra sunku, jei naudojate tinkamą receptą ir, žinoma, šviežius produktus.
