Ridikėlių daikonas nėra labai populiarus mūsų rajone ir veltui, nes iš jo gaminami skanūs, o svarbiausia - sveiki patiekalai. Daikono receptų yra daug - yra paprastų vitaminų salotų ir užkandžių, taip pat gana originalių pirmojo ir antrojo patiekalų.

Skaniausios ir paprasčiausios daikonų salotos

Laikydamiesi šio recepto, pagaminsite aštrias, aštrias salotas, kurios puikiai papildys mėsos patiekalus.

Ingredientai

  • 500 g ridikėlių;
  • 2 skiltelės česnako;
  • 1 valgomasis šaukštas. l obuolių sidro actas 3%;
  • 1/2 šaukštelio cukraus
  • druskos ir pipirų pagal skonį.

Ridikėlius reikia sutarkuoti, įpilkite druskos, pipirų ir kitų karštų prieskonių pagal skonį ir palikite 30 minučių. marinuoti. Išsiskiriančios sultys turi būti nusausintos.

Česnaką supjaustykite plonomis juostelėmis ir pakepkite. Supilkite visą keptuvės turinį į atskirą lėkštę, įpilkite cukraus ir acto. Supilkite ridikėlius ant gauto česnako padažo.

Marinuoti ridikai

Marinuoti daikonai yra puikus užkandis prie mėsos ir žuvies patiekalų, taip pat yra sušių ingredientas. Ridikėliai tampa aštrūs ir kvapnūs. Aštrių patiekalų mėgėjams tai tikrai patiks.

Jums reikės:

  • 1 kg japoniškų daikonų ridikų;
  • 0,5 ml vandens;
  • 2,5 šaukšto. l 9% acto;
  • 4 šaukštai. l cukraus
  • 3 šaukštelių druskos;
  • 1 valgomasis šaukštas. l ciberžolė
  • 5 skiltelės česnako;
  • 2 - 3 vnt. lauro lapas;
  • 3 - 4 vnt. gvazdikėliai;
  • visi prieskoniai pagal skonį.

Prieš naudojimą šakniavaisiai turi būti kruopščiai nuplauti ir nulupti.

Virimas:

  1. Ridikėlius supjaustykite plonais apskritimais, įberkite druskos ir išmaišykite.
  2. Kol daikonas sūdomas, paruoškite marinatą. Įpilkite cukraus į vandenį ir suberkite visus prieskonius, išskyrus česnaką. Užvirus kompozicijai, įpilkite į jį acto ir nuimkite nuo ugnies.
  3. Supjaustykite česnaką į plonas plokšteles ir suberkite į ridikėlius. Masę perpilkite į stiklainį ir supilkite į karštą marinatą.

Tuščią ruošinį galite susukti žiemai arba 12 valandų laikyti šaldytuve.

Pastaba Marinuotus ridikėlius šaldytuve galite laikyti ne ilgiau kaip 2 savaites.

Mėsos užkandis su daikonu

Patiekalas yra lengvas, bet tuo pačiu ir patenkintas. Tai tinka šventiniam stalui.

Ingredientai

  • 1 šakniavaisis;
  • 300 g virtos vištienos;
  • morkos;
  • svogūnas;
  • 2 kiaušiniai
  • 2 skiltelės česnako;
  • druska ir prieskoniai pagal skonį;
  • majonezas.

Tiek daug ingredientų sudaro 4 porcijas nuostabių salotų.

Virimas:

  1. Sutarkuokite šakninę daržovę, smulkiai supjaustykite vištieną.
  2. Virtus kiaušinius ir žalias morkas sumalkite taip pat, kaip ir daikoną.
  3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite.
  4. Sumaišykite visus ingredientus, druską, pipirus ir pagardinkite majonezu. Ant viršaus išspauskite česnaką.

Galite patiekti užkandį ant salotų lapų arba sudėti į vaflių krepšelius.

Daikono salotos su morkomis ir obuoliu

„Daikon“ salotos su morkomis ir obuoliais yra dietinės ir pigios. Norėdami jį paruošti, jums reikia 1/2 ridiko, 2 žali obuoliai ir morkos.

Pastaba Dėl gražios išvaizdos ridikėlius geriau tarkuoti Korėjos morkoms. Po šio apdorojimo reikia gauti ilgą šiaudą.

Daikoną, morkas ir obuolius reikia sutarkuoti. Jei obuoliai nėra rūgštūs, tuomet geriau juos apšlakstyti citrinos sultimis. Druskos paruoštos salotos, pipirai ir supilkite į jį augalinį aliejų. Papuoškite žalumynais ant viršaus.

Korėjos plekšnė

Tai yra tradicinis patiekalas Korėjoje. Jis gali būti patiekiamas kaip alaus užkandis arba bulvių garnyras.

Jums reikės:

  • 3 kg ridikėlių;
  • 2 džiovintos plekšnės;
  • 1/2 šaukšto. pipirų pasta;
  • 50 g druskos.

Kochujan karštųjų pipirų pastą galite nusipirkti arba pasigaminti patys.

Virimo užkandžiai:

  1. 1,5 kg daikono supjaustykite kubeliais, o likusius ridikėlius supjaustykite kubeliais. Druska ir palikite priespaudą 2 dienas.
  2. Plekšnę nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais.
  3. Iš ridikėlių išpilkite sultis, įpilkite daržovių į žuvį. Supilkite pipirų pastą.

Sudėkite užkandį į stiklainius ir šaldykite. Po 2 dienų patiekalas yra paruoštas valgyti.

Miso sriuba su daikon ridikėliais

„Miso“ sriuba taip pat yra tradicinis korėjiečių patiekalas. Ridikėlis daikonas jame veikia kaip bulvių pakaitalas.

Ingredientai

  • 1/2 šakninės daržovės;
  • 2 šaukštai. l miso makaronai;
  • 2 šaukštai. l dashi milteliai;
  • 50 g žalių svogūnų, česnako ūglių ar laukinių česnakų;
  • druska ir prieskoniai pagal skonį.

Sudedamosios dalys yra skirtos 1,5 litro vandens. Galite virti sriubą ant mėsos ar grybų sultinio.

Virimas:

  1. Supilkite dashi miltelius į karštą vandenį ir supilkite daikoną, supjaustytą storomis juostomis. Virkite 5 - 7 minutes. užvirus, kol ridikėliai suminkštės.
  2. Įpilkite miso pastos ir kapotų žalumynų. Virkite 1 - 2 minutes.

Patiekite ant stalo po 10 - 15 minučių. po virimo, kurio metu sriuba turi laiko užpilti.

Salotos su krabų lazdelėmis

Šios „Daikon“ salotos turi mažai kalorijų. Tai greitai ir nesudėtinga virti.

Jums reikės:

  • 2/3 šakniavaisio;
  • 2 - 3 dideli agurkai;
  • 150 - 170 g krabų lazdelių;
  • virtas kiaušinis;
  • raudonojo svogūno galva;
  • krūva krapų;
  • majonezas;
  • druskos.

Jei norite, į salotas galite pridėti 100-150 g pekininių kopūstų.

Pastaba Daikono ridikėliai nesuteikia kartumo ir neturi ryškaus aromato, todėl gerai dera su kitomis daržovėmis šviežiose salotose.

Virimas:

  1. Daikono grotelės. Kauliuką supjaustykite svogūnu, krabų lazdelėmis, agurkais ir kiaušiniu.
  2. Pasūdykite salotas, pagardinkite majonezu.

Ant patiekalo viršaus pabarstykite pjaustytų krapų.

Kiaulienos troškinys su Daikonu

Šis patiekalas tinka prie ryžių ar makaronų. Jis yra vidutiniškai aštrus ir labai kvapnus.

Ingredientai

  • 700 g apykaklės;
  • 1/2 didelių ridikėlių;
  • 2 svogūnai;
  • 2 morkos;
  • gobo šaknis;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 2 šaukštai. l medus ir augalinis aliejus;
  • 1/4 puodelio sake, sojos padažo ir mirin;
  • 2 cinamono lazdelės.

Sudedamosios dalys yra skirtos 5 porcijoms.

Virimas:

  1. Kiaulieną supjaustykite 4 cm dydžio kubeliais ir apkepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
  2. Svogūnus ir morkas, gobas ir daikoną supjaustykite 2,5 cm storio gabalėliais, smulkiai supjaustykite česnaką.
  3. Pabarstykite daržoves kiauliena ir pakepkite 2 - 3 minutes. Sudėkite visus likusius ingredientus ir troškinkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos po uždarytu dangčiu.

Dėl patiekalo paruošimo galima spręsti iš kiaulienos - ji turėtų tapti minkšta.

Neįprastas lagmano receptas

Tai yra tradicinis pagrindinis Vidurinės Azijos virtuvės patiekalas. Jos pagrindas yra mėsa, daržovės ir makaronai. Jei pilstote daugiau skysčio, gausite pirmąjį patiekalą.

Ingredientai

  • 0,7 kg jautienos ar avienos;
  • 2 svogūnai;
  • 2 vnt paprikos;
  • 1 ridikėlio daikon;
  • 2 - 3 morkos;
  • 200 g pomidorų;
  • 2 skiltelės česnako;
  • krūva žalumos;
  • druska ir prieskoniai;
  • 3 šaukštai. miltai;
  • 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
  • 200 ml vandens.

Virimui reikia troškintuvo, kurio tūris ne mažesnis kaip 3 litrai.

Kaip žalumynai tinka kalendra, bazilikas, petražolės, salierai. Iš prieskonių galite pasirinkti juodųjų maltų ir karštų raudonųjų pipirų, zira ir kalendros.

Virimas:

  1. Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis, svogūnus į pusę žiedus, morkas - į juosteles, ridikėlius supjaustykite plonais griežinėliais, pipirus ir pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais. Česnakai turėtų būti perduoti per spaudą.
  2. Įdėkite mėsą į keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus. Troškinkite, kol sultys išgaruos. Tada sudėkite svogūnus, morkas ir daikoną. Įpilkite druskos ir prieskonių.
  3. Kai daržovės yra minkštos, turite pridėti pipirų ir česnako, o po 5 - 7 minučių. sudėti pomidorus.
  4. Po 5 minučių užpilkite 2 - 2,5 l vandens į ugnį ir virkite 25 - 30 minučių. kol mėsa bus paruošta. Ant patiekalo viršaus pabarstykite pjaustytų žolelių.
  5. Padarykite „lipnius“ makaronus. Miltus sumaišykite su vandeniu, įberkite žiupsnelį druskos. Minkykite tešlą, sutepkite ją augaliniu aliejumi. Palikite 10 minučių, tada minkykite bent 7 minutes. Apvyniokite ruošinį plonu sluoksniu, supjaustykite juostelėmis, kurių plotis 8 cm, Kiekviena juostelė ištempiama ir sulankstyta per pusę, tada vėl ištempiama ir keturis kartus sulankstyta, pakartokite dar kartą. Iškirpkite juosteles, kad gautumėte plonus makaronus.
  6. Įmerkite ruošinį į verdantį vandenį, virkite 2 minutes. Mesti į kiaurasamtį.

Įdėkite makaronus į lėkštę, ant viršaus siųskite troškinį su daržovėmis. Valgyk!

Kimchi iš daikon

Tai yra pagrindinis korėjiečių patiekalas, kuris paruoštas be perdėto kiekvienoje korėjiečių šeimoje.

Ingredientai

  • 0,6 kg daikon;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 1 valgomasis šaukštas. l ryžių miltai;
  • 120 ml vandens;
  • 0,5 šaukšto. l kapoto imbiero;
  • 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
  • 1,5 šaukšto. l druskos;
  • 2 šaukštai. l raudoni karšti pipirai;
  • 3 šaukštai. l Tailandietiškos žuvies padažas
  • keletas žalių svogūnų.

Iš nurodyto produktų kiekio vidutiniškai gaunamos 8 porcijos užkandžių.

  1. Daikoną reikia supjaustyti mažais kubeliais, užpilti 1 valg. l druskos ir palikite 30 minučių. Tada nuplaukite ridikėlius po tekančiu vandeniu.
  2. Į vandenį supilkite ryžių miltus, pašildykite (bet ne užvirkite), kad susidarytų baltas skystis.
  3. Įpilkite prieskonių ir česnako per spaudą.
  4. Sumaišykite daikoną su smulkiai supjaustytomis žolelėmis, užpilkite karštu padažu.

Palikite kimchi parą kambario temperatūroje, tada 5 dienas šaldykite.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: