Bandant rasti atsakymą į klausimą, ką gaminti iš maltos mėsos, iš karto ateina daug įdomių patiekalų variantų. Skaniems ir skaniems patiekalams galite naudoti kiaulieną, vištieną ir maltą jautieną. O papildomi ingredientai daržovių, grybų, grūdų, prieskonių pavidalu padarys kiekvieną patiekalą ypač skanų.

Ką virti su malta kiauliena?

Gana riebi malta kiauliena leidžia gaminti labai nuoširdžius ir maistingus patiekalus. Tai ne tik įprasti kotletai, bet ir bandelės, pyragai, ežiukai ir daug daugiau.

Sultingi kiaulienos kotletai

Ingredientai: 870 g kiaulienos minkštimo be kiaulinių taukų, 2 svogūnų galvutės, šviežio česnako pagal skonį, smulkioji druska, 130 g pieno lazdelės, 90 ml pieno riebalų, vištienos kiaušinis, 220 g trupinių, 2 šaukštai. šaukštai aukštos kokybės miltų.

  1. Kiauliena su svogūnais virsta malta mėsa, sūdyta. Į maltą masę įpilamas į šaltą pieną pamirkytas kepalas, taip pat kiaušinio trynys. Pagal skonį smulkintas česnakas taip pat siunčiamas į mėsmalę.
  2. Iš masės suformuojami maži kotletai ir susmulkinami į miltų ir duonos trupinių mišinį. Toks neįprastas kepimas tuo pat metu išsaugos patiekalo sultingumą ir į jį pridės aukso rudos spalvos.

Ruošiniai kepti stipriai kaitinant viryklę 3 minutes iš kiekvienos pusės. Neuždenkite keptuvės dangčiu.

Bulvių troškinys su malta mėsa

Ingredientai: 680 g bulvių, svaras maltos mėsos, 160 g parmezano, 3 vištienos kiaušiniai, 3 šaukštai.šaukštai baltų miltų, svogūnas, 40 g džiūvėsėlių, 3 valg. šaukštai grietinės, akmens druska pagal skonį.

  1. Bulvės virinamos iki minkštos druskos vandenyje, po to jos bus derinamos su miltais ir kiaušiniais. Daržovės koše.
  2. Įdarui kepami svogūnų kubeliai su malta mėsa, kol virti. Pagal skonį galite naudoti bet kokias aromatingas žoleles ir druską.
  3. Keraminė forma apibarstoma džiūvėsėliais, ant jos išdėstomos dviem sluoksniais bulvių košės. Tarp jų yra maltos mėsos su svogūnais.
  4. Iš viršaus būsimasis troškinys sutepamas riebiąja grietine ir dosniai apibarstomas tarkuotu sūriu.

Keptuvė paruošiama orkaitėje 200–210 laipsnių temperatūroje 40–45 minutes.

Pyragaičiai su grybais

Ingredientai: 400 g paruošto tešlos pyrago, 230 g šviežių grybų, 170 g maltos kiaulienos, 60 g sūrio, svogūnų, maltų pipirų, druskos, truputis miltų.

  1. Plonos grybų plokštelės apkepinamos svogūnų kubeliais. Tada ant gaminių klojamas įdaras. Kartu komponentai kepti, kol mėsa bus paruošta. Masė pasūdoma ir supjaustoma.
  2. Tešla iškočiojama ir supjaustoma į 2 dalis. Pusė jo išdėstyta tokia forma, apibarstyta miltais.
  3. Mėsos ir grybų įdaras išdėstomas ant ruošinio. Pyragas yra padengtas antrąja tešlos dalimi. Viršutinis pyragas apibarstytas tarkuotu sūriu.

Kepkite maistą maždaug pusvalandį gerai įkaitintoje orkaitėje.

Šnicelio receptas

Ingredientai: 320 g maltos kiaulienos, 2 kiaušiniai, 4 šaukštai. l krekeriai, akmens druska, aromatinės žolelės.

  1. Mėsa iškart sūdoma ir pagal skonį pabarstoma pasirinktais prieskoniais. Kiaulienai galite pasiimti specialų paruoštą mišinį.
  2. Toliau smulkinta mėsa atsargiai plakama ant horizontalaus paviršiaus. Būtina mesti jį iš aukščio ant stalo, kol masė taps plastinė. Įdaras turėtų išlaikyti gerą formą.
  3. Mėsos masė padalinta į 4 dalis. Kiekvienas sušildo torte. Dėl to patogu ruošinį uždengti plėvele.
  4. Šniceliai pamirkomi išmuštuose kiaušiniuose, po to apdengiami trupiniais.

Lieka kepti patiekalą augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.

Smulkinti ežiukai su ryžiais

Ingredientai: svaras maltos jautienos, 130 g baltųjų ryžių, 2 šaukštai. nevalytos pomidorų sultys, svogūnas, druska, morkos, prieskoniai.

  1. Virtos daržovės ant bet kokių riebalų.
  2. Giliame dubenyje sujungiamas keptuvės turinys, malta mėsa ir sausi ryžiai.
  3. Ežiukai formuojami iš sūrumo ir pagardinami prieskonių mase, kuri porai minučių kepama kiekvienoje pusėje aliejuje, likusiame iš daržovių.

Toliau iš maltos mėsos su ryžiais ežiukai troškinami plačiame puode pomidorų sultyse ant silpnos ugnies. Visam procesui užteks 35–45 minučių.

Navy makaronai

Sudėtis: 170 g makaronų, 230 g maltos kiaulienos, svogūnų, druskos ir prieskonių.

  1. Susmulkinti svogūnai su malta mėsa kepti bet kokiuose riebaluose, kol mėsa bus paruošta. Produktai sūdomi, apibarstomi pagardais.
  2. Atskirai, kol virti makaronai bus virti sūrus.
  3. Sudedamosios dalys sujungiamos ir pakepamos kartu porą minučių.

Paruošti makaronai yra dekoruoti laivyno stiliumi su kapotomis žolelėmis ir iškart patiekiami prie stalo.

Ką aš galiu virti su malta vištiena?

Taip pat iš maltos vištienos galima paruošti daugybę skanių patiekalų. Su tokiu mėsos įdaru jie pasirodys mažiau kaloringi nei su kiauliena.

Maltos vištienos pjaustymas

Ingredientai: svaras maltos mėsos, kiaušinis, 60 ml pieno, svogūnas, 2 šaukštai. šaukštus krakmolo, druskos, pipirų.

  1. Maltą paukštieną sumaišyti su kiaušiniais, pjaustytais svogūnais, druska, pipirais.
  2. Į masę įpilama krakmolo ir pieno.
  3. Kruopščiai sumaišius, susidaro maltos mėsos pyragaičiai. Patogu tai padaryti šlapiomis rankomis.

Filė kepama pašildytuose riebaluose iki auksinės rudos spalvos.

Vištienos kotletai grietinės padaže

Ingredientai: svaras maltos vištienos, šviežio česnako pagal skonį, 40 g baltųjų miltų, svogūno, druskos, 220 g riebios grietinės, morkos, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų pastos.

  1. Įdaras derinamas su susmulkintu česnaku. Jis sūdomas.
  2. Iš masės suformuojami rutuliukai, kurie susmulkinami į miltus ir kepti iki aukso rudos spalvos.
  3. Į atskirą keptuvę supilamos pjaustytos daržovės, kurios užpilamos sūdyta grietine ir pomidorų pasta. Į gautą padažą panardinami kotletai.

Indas troškinamas 12–14 minučių ant silpnos ugnies.

Prancūzų paplotėlis

Ingredientai: 7-8 vidutinės bulvės, svaras maltos vištienos, 2 šaukštai. šaukštai majonezo, druskos, 120 g kietojo sūrio.

  1. Bulvės supjaustomos „monetomis“. Pusė jo klojama formos apačioje. Jis apibarstomas druska ir sutepamas nedideliu kiekiu majonezo.
  2. Sūdyta malta mėsa paskirstoma ant viršaus.
  3. Produktai pilami 2/3 puodelio šilto vandens su jame ištirpintu likusiu majonezu. Likusios bulvės išdėstytos ant viršaus.

Puodelius reikia apibarstyti tarkuotu sūriu ir kepti 45–55 minutes karštoje orkaitėje.

Bulvių užkepėlė su vištienos įdaru

Ingredientai: svaras maltos mėsos, 10–11 bulvių, morkos, 2 svogūnai, 5 šaukštai. šaukštai riebios grietinės, 120 g kieto sūrio, maža druska.

  1. Bulvės virinamos sūdytame vandenyje, kol suminkštės, po to virsta bulvių koše. Galite naudoti skystį, kuriame jis buvo virinamas, arba įpilkite pieno.
  2. Susmulkintos daržovės pasūdomos iki suminkštėjimo, po to joms iškepama malta mėsa. Kartu produktai kepti 10–12 minučių. Tada masė sūdoma ir į ją siunčiama grietinė (2 šaukštai. šaukštai).
  3. Ant alyvuotos kepimo skardos išklojama pusė bulvių košės. Ji apibarstoma tarkuotu sūriu. Pirmoje dalyje įdaras paskirstomas.
  4. Būsimasis troškinys uždengiamas antrąja bulvės dalimi. Iš viršaus jis taip pat apibarstomas tarkuotu sūriu ir sutepamas likusia grietine.

Pagal šį receptą malta mėsa ir bulvės kepama 45-55 minutes 190 laipsnių temperatūroje.

Vištienos kotleto sriuba

Ingredientai: 320 g maltos vištienos, morkos, 2 šaukštai. šaukštai baltųjų ryžių, 2 bulvės, česnako skiltelė, druska.

  1. Į ugnį siunčiama keptuvė su bulvių pleištais ir vandeniu. Verdantis skystis pasūdomas.
  2. Tarkuotos morkos pakepinamos aliejuje ir supilamos į bulves. Ryžiai ten pakankamai miega.
  3. Smulkinta mėsa sūdoma, derinama su susmulkintu česnaku, po to iš jo formuojami maži rutuliukai. Mėsos kukuliai dedami į keptuvę su kitais produktais.

Kol virta sriuba bus virta dar 15-20 minučių.

Makaronų užkepėlė su mėsa

Ingredientai: 180 g makaronų, 220 g maltos vištienos, 2 kiaušiniai, 80 g grietinės, 120 g sūrio, svogūnų, sauja trupinių, druskos.

  1. Susmulkinti svogūnai su malta mėsa sūdomi ir kepti, kol išvirti.
  2. Atskirai išvirkite pasūdytame vandenyje makaronus ir nukoškite į kiaurasamtį.
  3. Norėdami užpilti, muškite kiaušinius ir sumaišykite su grietine. Į masę galite pridėti bet kokio prieskonio. Čia pridedama pusė tarkuoto sūrio.
  4. Makaronai derinami su kepta malta mėsa ir išdėstomi taip, kad apibarstytų trupiniais.
  5. Supildami užpilkite ant viršaus ir išpilkite likusį tarkuotą sūrį.

Kepkite 35-45 minutes orkaitėje.

Ką virti su malta jautiena?

Iš maltos jautienos galima paruošti daug gėrybių. Ypač populiarūs tarp namų šeimininkų buvo ritiniai su tokiu mėsos įdaru ir įdarytos daržovės.

Maltos jautienos kotletų receptas

Ingredientai: 780 g jautienos minkštimo, kiaušinis, 2 svogūnai, 1 valgomasis šaukštas. pieno, poros riekelių baltos duonos, akmens druskos, paprikų mišinio.

  1. Dideli mėsos ir svogūno gabaliukai praleidžiami per mėsmalę. Į masę pridedamas kiaušinis, taip pat pamirkytas piene ir išspaustoje duonoje.
  2. Lieka druskos mišinį, pipirus arba įberti kitų prieskonių pagal skonį.
  3. Iš masės drėgnomis rankomis formuojami dideli kotletai ir kepti, kol iškeps.

Skanu gydyti saldžiu kečupu.

Nikitinsky koldūnai

Ingredientai: svaras maltos mėsos, 130 g baltos duonos, 2 kiaušiniai, svogūnas, 5 šaukštai. šaukštai grietinės, 3 šaukštai. šaukštus tarkuoto kietojo sūrio ir pjaustytų šviežių žolelių, druskos, 1 valg. šaukštas krakmolo.

  1. Maži svogūnų kubeliai derinami su malta mėsa. Ten eina mirkytos duonos ir išspaustos duonos, smulkiai tarkuoto sūrio, druskos, kiaušinių.
  2. Iš gerai išmaišytos masės formuojami rutuliukai, kurie 5-6 minutes virinami verdančiu druskos vandeniu.
  3. Padažui sumaišoma grietinė ir krakmolas. Masė supilama į vandenį, kuriame buvo virti koldūnai, ir užvirinama.

Patiekiama karšta su gautu padažu ir supjaustytomis žolelėmis.

Įdaryti pomidorai

Ingredientai: 6 dideli sultingi pomidorai, 270–320 g maltos jautienos, svogūnai, pagal skonį švieži česnakai, druska, 3 šaukštai. šaukštai džiovintų ryžių.

  1. Pomidorai gerai nuplaunami, viršus nuo jų nupjaunamas. Jų daržovės pašalinamos šaukštu „į vidų“. Svarbu nepažeisti sienų.
  2. Ištrauktos daržovės dalys sumalamos trintuvu ir sujungiamos su iš anksto kepta malta mėsa. Iš mėsos likusiame aliejuje pakepinkite susmulkintus svogūnus ir česnaką.
  3. Įdarui, skrudinimui, mėsa su pomidorais ir balti ryžiai, iš anksto virti, kol pusiau virti, sumaišomi.
  4. Pomidorai gauta mase užpildomi 2/3, po to jie išdėstomi į pateptą kepimo indą. Ant jo dugno galite užpilti šiek tiek vandens su pomidorų pasta.
  5. Ruošiniai uždaromi anksčiau supjaustytais dangčiais.

Patiekalas kepamas orkaitėje 40–45 minutes.

Maltos mėsos ritinys

Ingredientai: 780 g maltos mėsos, svogūnas, 1 žalias ir 3 virti kiaušiniai, sauja trupinių, 160 ml grietinėlės, 80 g sūrio, druska.

  1. Įdaras derinamas su visais recepte nurodytais produktais, išskyrus virtus kiaušinius ir krekerius. Svogūnas iš anksto smulkiai supjaustomas, o sūris trinamas ant smulkios trintuvės. Kremas paskutinis, kurį pilama į masę.
  2. Gerai išmaišius, masė paskirstoma folija padengtoje formoje. Jis sandariai užmaskuotas.
  3. Gautame lape išdėstomi virtų kiaušinių apskritimai. Galite pridėti minkšto sūrio, žolelių ir bet kokių kitų ingredientų.
  4. Rulonas yra tvarkingai sulankstytas ir susuktas į foliją.

Kepkite orkaitėje šiek tiek mažiau nei valandą.

Įdaryti makaronų receptą

Ingredientai: 15 didelių lukštų (makaronų), 280 g maltos mėsos, svogūnų, 60 g mocarelos, 70 ml sunkios grietinėlės, druskos.

  1. Korpusai virinami sūriame vandenyje, kol pusiau išvirs.
  2. Maltą mėsą kepti su svogūnų kubeliais. Masė pasūdoma pagal skonį.
  3. Makaronai įdaryti mėsa ir sukrauti į formą. Į viršų jie supilami su grietinėle ir apibarstomi sūriu.

Kepkite orkaitėje 10-12 minučių aukštoje temperatūroje.

Mėsos kukuliai su pomidorų ir sūrio padažu

Sudėtis: 420 g maltos mėsos, kiaušinio, 90 g parmezano, žiupsnelis muskato riešuto ir raudonėlio, stiklinė pomidorų padažo, 90 g mocarelos, druskos, 40 ml sojų padažo, 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus.

  1. Priekinis žibintas derinamas su tarkuotu parmezanu, kiaušiniu, druska ir pagardais. Iš masės suformuojami maži rutuliukai, kurie kepama ant riebios kepimo skardos orkaitėje 15-17 minučių.
  2. Padažui sumaišomos pomidorų sultys, sojos padažas, aliejus.
  3. Makaronai supilami su gautu mišiniu. Ant kiekvieno ruošinio uždedama plona mocarelos riekelė.

Patiekalas toliau kepamas, kol sūris išsilydo.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: