Blynai visada yra atostogos. Kai jie ruošiasi, namuose jaučiama ypatinga džiaugsmo, geros nuotaikos, jaukumo atmosfera. Blynai ant Maslenitsa yra saulės šviesos ir pavasario įkvėpimo simbolis. Kiekviena namų šeimininkė turėtų turėti receptą, kaip plonus blynus į pieną su skylėmis sudėti į kulinarijos knygą.
Medžiagos turinys:
- 1 Blynai piene su skylutėmis - klasikinis receptas
- 2 Pirkite plonus ir saldžius blynus piene
- 3 Gaminkite blynus su raugintu pienu - žingsnis po žingsnio receptas
- 4 Plonų blynų pieno receptas su skylutėmis, nepridedant kiaušinių
- 5 Mielių ažūriniai blynai piene
- 6 Neįprastas ir greitas būdas blynus gaminti butelyje
- 7 Iš kepto pieno pagaminkite blynus
Blynai piene su skylutėmis - klasikinis receptas
Norėdami virti saldžius patiekalus su skylutėmis, turite minkyti tešlą, paimti geriausią karvės pieną ir pasirinkti kokybišką keptuvę.
Sudėtis:
- karvės pienas - 460 ml;
- miltai - 230 g;
- kiaušiniai - 2 gabaliukai;
- soda - 0,7 šaukštelio;
- cukrus - 2,5 šaukštai;
- linų sėmenų aliejus - 45 ml;
- druska - 0,5 šaukštelio.
Virimo etapai:
- Įkaitinkite pieną puode.
- Įmaišę kiaušinius, cukrų, druską, atsargiai muškite gautą mišinį. Plakti geriausia maišytuvą ar trintuvą.
- Į gautą masę supilkite miltus ir soda. Supilkite sėmenų aliejų. Viską plakite iki vientisos masės. Tešlą padėkite 16-18 minučių.
- Įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi ir atsargiai tolygiai išminkykite tešlą. Blynai neturi būti stori.
- Kepkite iki auksinės spalvos.
Patiekite gaiviuosius patiekalus ant didelio patiekalo, kurio centre turėtumėte įdėti rozetę su supjaustytomis uogomis ar vaisiais.
Pirkite plonus ir saldžius blynus piene
Kepti blynai yra namų šeimininkių deivė. Vešliai kvepianti tekstūra patiks visiems šeimos nariams.
Sudėtis:
- pienas - 520 ml;
- verdantis vanduo - 220 ml;
- miltai - 320 g;
- kiaušiniai - 3 gabalėliai;
- cukrus - 2,5 šaukštai;
- druska pagal skonį;
- soda - 1,5 žiupsnelio;
- alyvuogių aliejus - 23 ml.
Virimo etapai:
- Kiaušinius sumaišykite su granuliuotu cukrumi, pienu ir druska, naudodami trintuvą.
- Į dubenį su plaktais ingredientais užvirkite vandenį ir supilkite verdantį skystį.
- Suberkite miltus, išmaišykite. Sumaišykite aliejų su soda. Skystas pagrindas yra plonų ir nesvarių blynų garantas. Norint gauti norimą konsistenciją, į tešlą galima įpilti šiek tiek vandens. Įdėkite mišinį 13-16 minučių.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, supilkite tešlą. Kepkite blyną, atsargiai apversdami mentele.
„Blynų“ blynai turėtų būti patiekiami šilti, papildyti virintu kondensuotu pienu ar bruknių uogiene.
Gaminkite blynus su raugintu pienu - žingsnis po žingsnio receptas
Blynai jus nustebins rafinuotu poskoniu ir maloniu kepimo aromatu. Suaugusieji ir vaikai jiems patiks. Šis patiekalas taps pagrindiniu patiekalu vaikų vakarėlyje.
Sudėtis:
- raugintas pienas - 615 ml;
- miltai - 325 g;
- kiaušiniai - 2 gabaliukai;
- druska - žiupsnelis;
- cukrus - 4 šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 4,5 šaukštai.
Virimo etapai:
- Sumaišykite kiaušinius, granuliuotą cukrų, druską su plakikliu.
- Supilkite raugintą pieną.
- Miltus pabarstykite lėtai, nuolat maišant, vengiant gabalėlių susidarymo. Supilkite aliejų.
- Keptuvę sutepkite aliejumi, įkaitinkite. Užminkykite tešlą, pradėkite kepti, nepamirškite laiku apversti, kad blynai neišdegtų.
Patiekalas patiekiamas su koše ar grietine varškės sūriu. Patiekalą galite papildyti mėlynių ar obuolių skiltelėmis.
Plonų blynų pieno receptas su skylutėmis, nepridedant kiaušinių
Blynai visus nustebins traškiais kraštais ir puikia tekstūra. Norėdami patiekalą pamaloninti geltonu atspalviu, į tešlą rekomenduojama dėti ciberžolės.
Sudėtis:
- pienas - 970 ml;
- miltai - 430 g;
- soda - žiupsnelis;
- druska pagal skonį;
- cukrus - 3 šaukštai;
- linų sėmenų aliejus - 2,5 šaukštai;
- sviestas - 62 g.
Virimo etapai:
- Išmaišykite 450 ml pieno su cukrumi, druska, soda. Į dubenį supilkite miltus, nuolat maišant šaukštu. Mišinys turėtų būti minkštos konsistencijos.
- Į tešlą supilkite aliejų.
- Užvirkite pieną, supilkite į dubenį.
- Ištirpinkite sviestą keptuvėje, kurioje bus kepami blynai. Supilkite jį į dubenį.
- Supilkite tešlą į keptuvę ir kepkite po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės.
Pagaminti produktai sudaro kampą. Patiekite su gėlių ar grikių medumi.
Mielių ažūriniai blynai piene
Blynai išsiskiria neįprasta nėrinių išvaizda. Jie išeina tokie gražūs ir skanūs, nes į tešlą pridedama mielių.
Sudėtis:
- pienas - 900 ml;
- miltai - 480 g;
- sausos mielės - 12 g;
- kiaušinis - 2 gabaliukai;
- cukrus - 3,5 šaukštai;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- augalinis aliejus - 43 ml.
Virimo etapai:
- Šildykite dalį pieno, supilkite į puodelį su mielėmis. Supilkite druską, granuliuotą cukrų, plakite. Palikite šiltoje patalpoje, kad mielių bakterijos suaktyvėtų, o masė pradėtų burbuliuoti ir didėtų tūris.
- Įkaitinkite likusį pieną ir supilkite į dubenį su miltais, išmaišykite, kad nesusidarytų gumulėliai. Į dubenį sudėkite kiaušinius, granuliuotą cukrų, sviestą, mieles. Prieš minkydami tešlą, minkykite ir nuneškite į šiltą vietą.
- Po 25-30 minučių bandymo apimtis padidės kelis kartus. Kabinkite jį įsikurti ir išvykite. Procedūrą pakartokite 4 kartus.
- Keptuvę sutepkite aliejumi, įkaitinkite ir tolygiai supilkite tešlą. Kepant blyne, turėtų atsirasti skylių.
Tokie gražūs ažūriniai gaminiai gali papuošti bet kokį atostogų stalą. Patiekite juos geriau su raudonaisiais ikrais. Tai suteiks nuotaikos, o skonis bus tiesiog puikus.
Neįprastas ir greitas būdas blynus gaminti butelyje
Blynų su pienu paruošimas butelyje yra savotiškas ir neįprastas būdas, kuris praktikuojamas pastaruoju metu. Pagaminę tešlą butelyje, nereikia plauti daugybės indų. Bus patogu kepti blynus, neišlįs nė lašas tešlos.
Sudėtis:
- miltai - 190 g;
- pienas - 620 ml;
- kiaušinis - 2 gabaliukai;
- cukrus - 3,5 šaukštai;
- druska - 1 žiupsnelis;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
Virimo etapai:
- Paimkite plastikinį tuščią butelį. Jis turi būti sausas! Tvirtai pritvirtinkite prie jo plastikinį piltuvą.Svarbu įsitikinti, kad piltuvas tvirtai priglunda prie butelio kaklo.
- Į butelį supilkite kiaušinius, druską, cukrų. Stipriai purtykite sukdami indą.
- Suberkite miltus, įpilkite aliejaus.
- Įkaitinkite ir supilkite pieną. Buteliuką purtykite taip, kad nesusidarytų gabalėlių.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir supilkite reikiamą kiekį tešlos. Pereikite prie kepimo, laiku apversdami blyną mentele.
Nebūtina visko kepti iš karto, nes buteliuką galima pastatyti vėsioje vietoje ir kitą dieną pasidaryti sau karštus blynus.
Iš kepto pieno pagaminkite blynus
Keptas pienas suteikia blyneliams lengvumo, lengvumo, nepakartojamo skonio. Sviesto patiekalas pradžiugins net išrankų vaiką.
Sudėtis:
- keptas pienas - 540 ml;
- miltai - 210 g;
- cukrus - 2,5 šaukštai;
- soda - žiupsnelis;
- kiaušiniai - 2 gabaliukai;
- linų sėmenų aliejus - 2 šaukštai;
- druska - 0,5 šaukštelio.
Virimo etapai:
- Sumaišykite kiaušinius su cukrumi plakiklyje. Svarbu užtikrinti, kad masė būtų vienalytė ir kreminė.
- Užvirkite iškeptą pieną, įmesdami išplaktus kiaušinius, druską, soda. Švelniai įmaišykite miltus, nuolat maišydami apie 6 minutes. Svarbu neleisti susidaryti miltams. Įpilkite sėmenų aliejaus.
- Švelniai užpilkite tešlą ant iš anksto pašildytos keptuvės. Kepkite iki aukso rudos spalvos iš abiejų blyno pusių.
Kvapusis patiekalas džiugins namus ir svečius savo skoniu. Tokius blynus prie stalo rekomenduojama patiekti su aviečių, vyšnių ar juodųjų serbentų uogiene.
Blynai yra patiekalas, kuris visada atneš atostogas ir gerą nuotaiką į namus. Juos galima paruošti bet kada, ne tik Užgavėnėse, nes juos kepti labai paprasta ir greita. Ir vaikai mielai valgys saldžius ir plonus pieno blynus su įvairiais įdomiais įdarais pusryčiams.
