Daugelis žmonių tiesiog mėgsta blynus, juo labiau, kad juose galite vynioti įvairius įdarus. Šiandien mes apsvarstysime kelis blynų su kefyru ir verdančiu vandeniu receptus.
Medžiagos turinys:
Ploni blynai su kefyru ir verdančiu vandeniu (skylėje)
Ingredientai
- Kefyras - 0,5 l (riebalų kiekis yra didesnis nei 2,5%, tai yra privaloma);
- Verdantis vanduo - 0,25 L;
- Kiaušiniai - 3 gabaliukai (jei dideli, tada pakanka dviejų);
- Miltai - 0,5 kg;
- Cukrus - 4 šaukšteliai;
- Augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- Soda - ½ šaukštelio;
- Druska - 2 žiupsneliai.
Virimas:
- Paimkite didelį dubenį, kuriame bus patogu minkyti tešlą ir į ją įmušti kiaušinius. Gerai sutrinkite juos šakute ar plaktuvu. Jei įmanoma, naudokite maišytuvą, tai labai pagreitins procesą.
- Į kiaušinius įpilkite cukraus, tada - druskos. Vėl viską išmaišykite.
- Supilkite kefyrą į nedidelį puodelį ir padėkite ant mažos ugnies. Kefyro sušilti užteks kelių minučių.
- Į kiaušinius įpilkite šilto (ne karšto) kefyro. Tešlą plakite šluotele iki vientisos masės.
- Išsijokite miltus ir supilkite į tešlą. Gerai išplakite mikseriu. Miltus geriau dėti mažomis porcijomis, kad nesusidarytų gabaliukai. Pavyzdžiui, pirmiausia į tešlą įpilkite tik pusę stiklinės miltų, viską išmaišykite, tada dar pusę stiklinės ir tt, kol išmesite visus 2 puodelius. Tešla turi būti vienoda, todėl nebūkite tingūs. Priešingu atveju ploni blynai neveiks, tai yra vienas iš sunkiausių etapų.
- Masė bus tiršta (kaip blynai), todėl į tešlą įpilkite virinto vandens. Pirmiausia į stiklinę reikia supilti vėsų verdantį vandenį ir įpilti į jį sodos, ji turėtų visiškai ištirpti vandenyje.
- Į tešlą plonu srautu įpilkite vandens, nuolat maišydami.
- Į tešlą supilkite šiek tiek augalinio aliejaus (apie 4 šaukštus) ir vėl plakite. Siųsti tešlą, kad užvirtų 30 minučių. Leiskite jam pailsėti kambario temperatūroje.
- Kai tešla bus paruošta, keptuvę užpilkite ant dujų. Būtinai gerai pašildykite, kitaip blynai bus nekepinti ir be skylių. Daugelis namų šeimininkių daro šią klaidą, ir pirmieji blynai turi būti išmesti.
- Į keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, palaukite, kol ji įkais, ir tik tada supilkite į tešlą.
- Paimkite sriubos košę ir supilkite į ją tešlą, ji turėtų būti šiek tiek - maždaug pusė sriubos košės.
- Supilkite tešlą į keptuvės vidurį ir slinkties judesiu paskirstykite tešlą per visą paviršių.
- Kai blynas iš vienos pusės įgavo aukso plutą - jis gali būti apverstas. Virimo laipsnį rinkitės patys, nes kai kuriems žmonėms patinka traškūs blynai, o kitiems - minkšti blynai.
- Ažūriniai blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu yra paruošti. Įdėkite blynus į lėkštę ir sutepkite aliejumi arba tik kiekvieną blyną, prieš naudojimą, panardinkite į saldų įdarą.
Šokoladinius blynus ant kefyro užpilkite verdančiu vandeniu
Ingredientai
- Pienas - 0,25 L;
- Sviestas - 50 g;
- Kefyras - 0,25 L;
- Druska - 1 žiupsnelis;
- Kakava - 3-4 šaukštai. šaukštai (gali būti pakeistas plytelėmis su šokoladu);
- Virintas vanduo - 0,5 puodelio;
- Kiaušinis - 2 gabaliukai;
- Cukrus - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- Kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Miltai - 0,5 kg.
Taip pat skaitykite: blynai ant vandens
Virimas:
- Užvirkite pieną ir leiskite jam visiškai atvėsti.
- Mažame dubenyje sumaišykite kakavą ir cukrų. Įpilkite į juos sviesto ir visus šiuos komponentus užpildykite verdančiu vandeniu. Viską labai atsargiai išmaišykite mikseriu.
- Į masę įpilkite šalto pieno ir vėl plakite mikseriu.
- Į didelį dubenį supilkite pašildytą kefyrą, sumaišykite su kiaušiniais.
- Į kefyrą įpilkite šiek tiek druskos ir vėl viską gerai išplakite. Druska recepte yra būtina, nes joje atsiskleidžia cukrus.
- Supilkite šokoladinę masę į tešlą.
- Išsijokite miltus ir supilkite į tešlą, nuolat maišydami. Į tešlą įpilkite kepimo miltelių ir vėl viską švelniai plakite, kad tešla neliktų gumulų.
- Paruoštą tešlą palikite pailsėti, ne trumpiau kaip 20 minučių.
- Prieš kepdami tešlą gerai išplakite.
- Aliejų įkaitinkite. Pakanka tai padaryti tik vieną kartą ir prieš kitus blynus keptuvės nereikės tepti.
- Supilkite tešlą į labai karštą keptuvę ir įsitikinkite, kad blynai neišdega, nes tešla yra labai plona.
- Iš kiekvienos pusės blyną reikia kepti maždaug minutę.
- Paruošti ploni blynai su kefyru ir verdančiu vandeniu turėtų būti patiekiami su grietine ar grietinėle.
Šokoladiniai blynai gali būti daug gražesni. Jei ant jų piešiate modelius. Norėdami tai padaryti, pagaminkite tešlą, nepridėdami kakavos, tada supilkite maždaug trečdalį paruoštos tešlos ir į ją įpilkite 3 šaukštus kakavos.
Tada supilkite į keptuvę įprastą tešlą ir šaukštu greitai išimkite šokolado masę ir nubrėžkite apskritimus ar juosteles. Arba ant kiekvieno gaminio galite parašyti savo šeimos narių ar svečių vardus. Tačiau čia jau įsijungs fantazija, o blynai pasirodys labai originalūs ir spalvoti.
Kefyro košės blynai be kiaušinių
Ingredientai
- Kefyras - 0,4 l;
- Druska - 1 žiupsnelis;
- Aliejus (daržovių) - 2 šaukštai. šaukštai;
- Virintas vanduo - 0,2 l;
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštai;
- Miltai - 0,25 kg;
- Soda - 2 žiupsneliai.
Virimas:
- Iš anksto gaukite visus ingredientus, kad kiekvienas produktas turėtų kambario temperatūrą. Taigi ingredientai bus geriau derinami.
- Šiek tiek pašildykite kefyrą ir supilkite į didelį dubenį (toliau jame minkysime tešlą).
- Į kefyrą įpilkite druskos ir soda, įpilkite cukraus. Viską gerai išmaišyti.
- Palaipsniui įberkite miltų (anksčiau išsijotų). Nuolat maišykite, kad nesusidarytų gabaliukai.
- Supilkite verdantį vandenį ant tešlos plona srovele.
- Paskutinis ingredientas bus aliejus. Supilkite jį ir vėl viską plakite mikseriu.
- Blynų keptuvę gerai įkaitinkite ant stiprios ugnies. Ji turėtų būti labai karšta, todėl net jei esate tikri, kad keptuvė yra karšta, leiskite jai dar keletą minučių kaitintis.
- Supilkite tešlą į keptuvę. Tai galima padaryti su buteliu, tada nebus lašelių, o blynai pasirodys lygūs.
- Kai gaminio kraštai įgyja auksinį atspalvį - apverskite blyną, tam padės mentelė.
- Kepti blynai ant kefyro ir verdančio vandens yra paruošti. Galite patiekti juos bet kokiais įdarais.
Į tokius blynus galite suvynioti ne tik saldžius ingredientus, bet ir mėsos. Pavyzdžiui, iš jų galite pagaminti kepenų pyragą. Norėdami tai padaryti, kepkite blynus, padėkite juos ant vieno, patepdami juos kepenų įdaru su žalumynais. Kad indas neišdžiūtų, kiekvieną blyną patepkite majonezu ar grietine.
Blynai su varškės įdaru (kepkite orkaitėje)
Taip atsitinka, kad varškė kelias dienas buvo šaldytuve, tada nepageidautina naudoti ją šviežią. Tokiu atveju šis produktas turi būti termiškai apdorotas. Išeitis iš šios situacijos yra saldūs varškės blynai.
Ingredientai
- Miltai - 0,2 kg;
- Virintas vanduo - 0,2 l;
- Kefyras - 0,2 l;
- Varškės sūris - 0,2 kg;
- Kiaušiniai - 2 gabaliukai;
- Grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
- Soda - ant peilio galiuko;
- Aliejus - kepimui;
- Cukrus - 3-5 šaukštai. šaukštai;
- Druska - 1 žiupsnelis.
Virimas:
- Į didelį dubenį supilkite kefyrą ir išpilkite į jį soda.
- Į kefyrą įpilkite druskos ir šaukštą cukraus, viską gerai išmaišykite.
- Į tešlą supilkite verdantį vandenį ir muškite 1 kiaušinį mišinyje. Karštas vanduo greitai atvėsta dėl kitų šaltų komponentų (kefyro, cukraus ir kt.), Todėl nebijokite, kad kiaušinis gali virti.
- Į tešlą supilkite miltus. Įpilkite jį nedidelėmis dalimis ir lėtai plakite, kad neliktų gabalėlių. Jei tai padarysite maišytuvu, tada nustatykite tik mažiausią greitį. Tešla paruošta, galite pradėti kepti blynus.
- Supilkite saulėgrąžų aliejų ant karštos keptuvės ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių, naudodami silikoninį šepetėlį.
- Keptuvės viduryje paskirstykite tešlą tešla ir pasukite judančiais judesiais tešlą per visą paviršių.
- Kepkite blynus iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
- Dabar ruošiamės įdarą. Įjunkite orkaitę 180 laipsnių, kad iki kepimo ji jau būtų įkaitinta.
- Varškę sutrinkite su 2–3 šaukštais cukraus.
- Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinį ir plakite.
- Į varškę įmaišykite kiaušinį, viską išmaišykite. Pagrindinis įdaras yra paruoštas. Bet jūs galite pridėti daugiau vaisių. Pavyzdžiui, į varškę galite pridėti bananų, džiovintų abrikosų, razinų ar riešutų. Apskritai pridėkite saldainių pagal skonį.
- Įvyniokite įdarą į kiekvieną blyną. Jie gali būti sulankstyti vokais, vamzdeliais arba kūgiu.
- Kepimo formą patepkite margarinu (arba sviestu) ir ant jo išklokite valcuotus blynus. Juos aptepkite sviestu arba plaktu kiaušiniu.
- Nusiųskite formą į 10-15 minučių įkaitintą orkaitę.
- Desertas yra paruoštas. Pakvieskite visus prie stalo, mėgaukitės maistu.
Taigi mes ištyrėme keletą skanių blynų receptų. Tikimės, kad jūs galite paruošti šį Yummy ir pasielgti su savo artimaisiais.
