עוגת ג'ינג'ר - 7 מתכונים בבית

העוגה "ג'ינג'ר" היא אחד הקינוחים הבודדים שפשוט ונעים לבישול. במתכון הבצק אין מספר רב של אפשרויות, אך ניתן להכין קרם לעוגות בדרכים רבות.

עוגה "ג'ינג'ר" - מתכון קלאסי

את המתכון Ryzhik הקלאסי ניתן למצוא כמעט בכל ספר בישול של האמהות והסבתות שלנו.

הבצק:

• 500 גרם קמח חיטה;
• 3 כפות. l דבש;
• 200 גרם סוכר;
• 2 ביצים
• 100 גרם שמן;
• 2 כפיות סודה.

קרם:

• 1 כף. קפיר;
• 450 מ"ל שמנת חמוצה;
• 1 כף. סוכר
• שקית ונילין.

הכנת הבצק והעוגה היא כדלקמן:

1. מקציפים את הביצים למצב קצף. ברגע שהקצף מתחיל להופיע, מוסיפים בהדרגה מחצית מהסוכר המבושל. לאחר כמה דקות של מכות, הסוכר יתמוסס.
2. ממיסים בסיר תבשיל את השמן ואת שאריות החול המתוק. עליכם לחמם אוכל על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד כך שהסוכר יתמוסס בשמן. לאחר מכן אנו מציגים דבש, ובוחשים, ממשיכים לחמם את הרכב. כשזה מתחיל לרתיחה, שופכים פנימה במהירות סודה ומערבבים עוד דקה, אבל לא יותר.
3. אתה יכול להסיר מהאש מייד, ברגע שהמסה מתחילה להקציף לאחר הוספת סודה. אבל אם מטגנים מעט את התערובת, זה יקבל טעם קרמל נעים. הקומפוזיציה המוגמרת נותנת להתקרר שליש שעה.
4. מערבבים את הקמח עם תכשיר ביצה מתוקה, ואז מערבבים עם המסה המצוננת ומלווים את הבצק הרך.
5. אנו מחלקים אותו ל 8 חלקים זהים ויוצרים כדורים, מהם אנו מגלגלים עוגות עגולות.
6. אנו אופים אותם בחום של 200 מעלות למשך 4-6 דקות. המוכנות נקבעת על ידי גוון קרמל.

נותר להכין את השמנת, פשוט מקציפים את כל המרכיבים בקצפת או במיקסר. אחר כך אנו אוספים את העוגה, מניחים עוגות אחת על השנייה ומשמנים אותן בקרם.

לפני ההגשה ניתן לקשט את הקינוח בפירורי בצק כתושים או גרעיני אגוז.

לפתק.כדי להשרות את העוגה היטב, מומלץ להשאיר אותה במקרר למשך הלילה. אתה יכול אפילו ללחוץ עליו למעלה

עם רפרפת

זנגביל עם רפרפת עדין וארומטי להפליא. למתכון זה ניתן להכין עוגות לפי הקלאסיקה, כמתואר במתכון הקודם. אבל על הקרם כדאי לדבר בנפרד.

הוא יזדקק למוצרים הבאים:

• 2 ביצים
• 1 כף. סוכר
• 3 כפות. l קמח;
• קמצוץ ונילין;
• 750 - 850 מ"ל חלב;
• 100 גרם חמאה רכה.

מומלץ להכין את הקרם מייד כדי שיהיה לו זמן להתקרר לטמפרטורת החדר בזמן השימוש:

1. מקציפים היטב את תערובת הביצה-סוכר.
2. יוצקים מחצית החלב לתוך בילט המתוק, מנפים את הקמח והוסיפו וניל. מערבבים הכל היטב כך שאין גושי קמח, והוסיפו את שארית החלב.
3. שים את השמנת על אש איטית ומבשלים תוך ערבוב עם מרית עד שהעקביות מתחילה להתעבות.
4. ברגע שהקרם מתעבה, כבו את האש והשאירו את ההרכב למשך 15 - 20 דקות.
5. לאחר מכן נכניס את השמן, מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה ומשאירים להתקרר עוד.

עם שמנת חמוצה

"ג'ינג'ר" עם שמנת חמוצה, שהוכן לפי המתכון שלהלן, מתוק מאוד.

שמנת חמוצה עדינה ומתוקה קלה למדי להכנה. יחד עם זאת, זה טעים מאוד ומרוויח עוגות היטב, שעבורן עקרות בית מתחילות מאוד אוהבות אותה.

רשימת המוצרים להכנתו פשוטה ביותר:

• שמנת חמוצה עם אחוז שומן של לפחות 20% - 400 מ"ל;
• חלב מרוכז עם סוכר - 150 - 200 מ"ל (תוך התמקדות בהעדפות אישיות);
• שמן רך - 100 גרם.

הכנת הקרם מורכבת בערבוב מוצרים אלה עד לקבלת תערובת חלקה. השמן צריך להיות רך במהלך השימוש. לשם כך עליכם להוציא אותו מהמקרר לפחות שעה לפני הכנת השמנת.

בעתיד החמאה תעזור לקינוח להתקשות ולהישאר בכושר.

לפתק. במקום חלב מרוכז תוכלו להשתמש בסוכר או אבקת סוכר. אבקה תעשה את הקרם סמיך ועדין יותר בטעמו, ואילו גרגירי הסוכר עשויים להישאר עם הקצפה ארוכה מספיק ויכסו בקרם המוגמר.

עוגת דבש "ג'ינג'ר" עם קרם סולת

לבישול עוגות תוכלו להשתמש במוצרים הבאים:

• 2 ביצים
• כוס סוכר;
• 125 גר 'מרגרינה;
• 2 כפות. l דבש פרחים;
• 1 כפית סודה נטויה;
• 2 ½ כף. קמח מנופה.

קרם אנו מציעים להכנת הדברים הבאים:

• 2 כפות. חלב;
• 3 כפות. l מפיות;
• 300 גרם שמן (בקרם עדיף לא להחליף אותו במרגרינה);
• 1 כף. סוכר.

בישול עוגות:

1. בתחילה, מקציפים את הביצה המתוקה. לאחר מכן, מוסיפים דבש ושמן, מקציפים מעט ושמים את הרכב באמבט מים. מבשלים תוך ערבוב רבע שעה ואז מוציאים מהתנור.
2. אנו מכניסים סודה למסה המתקבלת, מערבבים, מנפים את הקמח ומשרים את הבצק.
3. אנו סוגרים את הסיר עם מכסה, עוטפים אותו במגבות חמות או שמיכה ומשאירים אותו למשך מספר שעות.
4. כאשר הבצק חודר, אנו מבשלים 7 עד 8 עוגות, כרגיל, חותכים את צורת המכסה או התבשיל.

לגבי הקרם, הפעולות הבאות נדרשות:

1. מבשלים סולת בחלב ונותנים לה להתקרר מעט.
2. בזמן שהדייסה מתקררת, מקציפים את החמאה והסוכר עד שמתקבלת מסה אוורירית.
3. אנו משלבים את שני החסר ומקציפים עד לקבלת קרם הומוגני.

נותר לאסוף את הדבש "Ryzhik" מעוגות ושמנת מוכנות, לתת לו להתבשל לפחות שעתיים במקרר ואז להביא אותו לשולחן.

אפשרות לבישול עם חלב מרוכז

הכן מראש:

• 500 גרם קמח;
• 200 גרם סוכר;
• 2 ביצים
• 100 גרם דבש;
• 300 גרם שמן;
• 2 כפיות סודה;
• 400 גרם חלב מרוכז עם סוכר.

אנו מכינים את העוגה "ג'ינג'ר" עם חלב מרוכז על פי אלגוריתם זה:

1. מקציפים עם מיקסר או להקציף billet סוכר ביצה.
2. משלבים שליש מהשמן עם דבש ומחממים באמבטיית מים / אש נמוכה. מערבבים את החומרים להמיס.
3. יוצקים סודה, מנפים קמח ולישים את הבצק.
4. הכניסו את הביצה תוך ערבוב מתמיד.
5. ללוש את הבצק ידנית, לגלגל אותו לנקניק וחותך לטבעות בעובי שווה. מרדדים מהם עוגות ואופים בתנור. חותכים ריקים עגולים זהים מעוגות חמות.
6. מקציפים חלב מרוכז וחמאה עד לקבלת קרם חלק.
7. משמנים את העוגות בתרכובת המתקבלת. טוחנים את השאריות לפירורים ומפזרים איתם את הקינוח המוגמר.

עם אגוזים ופירות

הסוד של "ג'ינג'ר" טעים במיוחד עם אגוזים ופירות טמון בשכבה שלו. עוגות מבושלות שוב על פי המתכון הקלאסי. הם יצטרכו 6 חלקים.

עבור המשתתף, רשימת המוצרים הבאה מומלצת:

• 500 גרם שמנת חמוצה או שמנת עתירת שומן;
• כוס סוכר;
• לימון
• 2 פירות של קיווי בשל;
• זוג מנדרינות מתוק;
• 120 - 150 גרם גרעיני אגוז.

מבשל את "ג'ינג'ר" יוצא הדופן שלנו:

1. הקרם מוכן תוך מספר דקות, אתה רק צריך להקציף את השמנת החמוצה או השמנת עם הסוכר. מוציאים את הקריאות מהלימון עם פומפיה כדי להכניס אותה לקרם. מערבבים הכל היטב. לקבלת טעם בהיר יותר, תוכלו לסחוט מהכיסית כף מיץ ולהוסיף גם להרכב המתקבל.
2. מרסקים את האגוזים במרגמה או מגלגלים בעזרת מערוך כדי ליצור חתיכות קטנות.
3. קלף מנדרינות מקליפות ועיסה לבנה. פורסים לאורכם ל 2-3 חלקים. קלף את הקיווי, חתך לאורכו לחצאים ואחרי - עם צלחות.

העוגה מורכבת באופן הבא:

1. את שכבת הקרם הראשונה מפזרים אגוזים.
2. את השכבה השנייה משלימים קיווי.
3. השכבה השלישית מגיעה שוב עם אגוזים.
4. את שכבת הקרם הרביעית משלימים מנדרינות.
5. השכבה החמישית היא שמנת ואגוזים.
6. את העוגה השישית מרוחים בקרם ומפזרים פרוסות עוגה קצוצות.

לפני ההגשה תוכלו לקשט את העוגה בשאר הפירות.

מאפי שמנת על בסיס חלב

עבור קרם חלב תצטרך רשימת המוצרים הבאה:

• 2 כפות. סוכר
• 300 גרם שמן;
• 3 כפות. חלב;
• 2 כפות. l קמח.

התהליך כלל לא מסובך מאלה שכבר תוארו לעיל:

1. קודם כל, הניחו כמה כוסות חלב להתרפק. את שאר החלב מערבבים בקמח כך שגושי הקמח לא ייווצרו. אין צורך להביא את החלב לרתיחה, זה מספיק רק כדי לחמם אותו היטב.
2. ואז מורחים את מסת הקמח בחלב חם ומערבבים היטב. תן לחומר העבודה לעמוד זמן מה, 5-10 דקות זה מספיק.
3. לאחר מכן מכניסים את השמן הרך לקרם ומקציפים היטב.

יש לאפשר לקרם להחדיר עוד רבע שעה, ואז להשתמש בכפוי. בזכות השמן העוגה מתקשה היטב במקרר, אך יחד עם זאת הקינוח ישמור על הרוך שלו.

זה קל כמו לבשל את "הג'ינג'ר" האהוב עליך מילדות. זה לא דורש הרבה זמן להכנה, אבל תמיד מתברר שהוא טעים ורגיש. אנא ביתכם עם מאפים מעולים!