מרינדה לדגים - 9 מתכוני מרינדה טעימים

 

מרינדה לדגים היא דרך נהדרת להפוך אותו לטעים יותר, רך ועשיר יותר. הבחירה הנכונה במרינדה היא התנאי הראשון, המבטיח את האיכות הקולינרית של המנה המוגמרת.

מרינדה לדגים - מתכון קלאסי

המתכון הקלאסי הוא הפשוט ביותר, אך לא פחות טעים.

מוצרים נדרשים:

• סוכר, מלח, פלפל - קמצוץ;
• גזר ובצל אחד;
• שתי כפות רסק עגבניות.

תהליך בישול:

1. אנו מנקים את הירקות, טוחנים בכל דרך ומטגנים כמה דקות במחבת.
2. מתבלים בתבלינים, מוסיפים רסק עגבניות, ניתן להוסיף מעט חומץ אם רוצים. אנחנו מחכים שהתערובת תרתח, המרינדה מוכנה.

גזר ירקות ומרינדת בצל

מרינדה מגזר ובצל יכולה להיחשב כמתכון בסיסי, מכיוון שהוא מוכן כמעט כמו קלאסי.

מוצרים נדרשים:

• 0.25 ליטר מיץ עגבניות;
• שני גזר ושני בצל;
• תיבול לטעמך.

תהליך בישול:

1. יש לקלף ירקות, לקצוץ בצל לטבעות, להכניס לתבנית, לטגן עד צבע יפה ולערבב עם גזר מגורד. החזיקו מספר דקות על האש ושפכו פנימה מיץ עגבניות.
2. מתבלים את התערובת בתבלינים מובחרים, מבשלים כ -10 דקות, לאחר מכן תוכלו להוריד את הדגים לתבנית.

בישול במרינדה מתוקה וחמצמצה

מוצרים נדרשים:

• כל תיבול לפי הטעם;
• כף מיץ לימון;
• 20 גרם רסק עגבניות;
• גזר ובצל;
• כפית דבש קטנה.

תהליך בישול:

1. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות, מערבבים עם הדבש ומורחים במחבת. ואז להוסיף שום כתוש, תבלינים ומעט שמן צמחי.
2. אנו שולחים לשם את הגזר המגורד, מבשלים כמה דקות ומערבבים עם רסק עגבניות.
3. יוצקים מיץ לימון דקה לפני הבישול ושמים ירקות אם רוצים.

רוטב סויה חרדל

דגים מתחת למרינדה שהוכנו לפי מתכון זה מתברר כמעניינים מאוד ומתובלים בטעמם.

מוצרים נדרשים:

• כף גדושה של חרדל, לא חדה מדי;
• שלוש כפות רוטב סויה;
• 20 מיליליטר שמן זית.

תהליך בישול:

1. את הרוטב הזה מכינים בקלות רבה - פשוט מערבבים את כל המרכיבים. אתה יכול להוסיף עוד כמה תבלינים לטעמך.
2. 2. הדג ממוקם במרינדה, מחזיק לפחות 20 דקות, לאחר מכן הוא מבושל.

מרינדה לדגים אדומים עם שום ופפריקה

אפשר לבשל כל מרינדה לדגים אדומים, זה עדיין יתברר טעים, אבל מתכון זה יעניק למנה קסם מיוחד.

מוצרים נדרשים:

• חמש כפות שמן זית;
• 2 שיני שום;
• כף גדולה של פפריקה טחונה;
• כל תיבול אחר לפי טעמכם.

תהליך בישול:

1. קלף את השום, חתוך תחילה לחתיכות קטנות, ואז מרסק בעזרת משהו מוצק.
2. הוסף אליו פפריקה, תבלינים נבחרים, אפשר להוסיף מעט מלח. שופכים פנימה את השמן ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. התוצאה צריכה להיות קשה. אנו מורחים היטב דגים ומבשלים בתנור.

רוטב דגים מאודה

צלחות אדים לא תמיד טעימות וכמעט תמיד לא יפות במיוחד. בנוסף, במהלך עיבוד כזה תבלינים רבים מאבדים את תכונותיהם.

אתה יכול להפוך את הדגים לרוויים וארומטיים בעזרת המרינדה.

מוצרים נדרשים:

• עשבי תיבול ותבלינים לפי טעמכם;
• כפית קטנה של חרדל;
• חלמון אחד;
• כף מיץ לימון;
• 40 גרם שמנת חמוצה.

תהליך בישול:

1. הפרד עשבי תיבול טריים מהענפים, טוחן בבלנדר ומלח קלות, ואז הכניס אליו שמנת חמוצה, חרדל, את הכמות הנקובה של מיץ הלימון והחלמון. מקציפים את כל זה שוב ומוציאים לזמן מה במקרר.
2. לאחר כעשרים דקות ניתן להשקות דגים חמים ברוטב צונן. נסה את זה, יתכן שתצטרך להמליח מעט יותר.

מקרל לפי הטעם כמו דגים אדומים: מתכון המרינדה

הפיכת מקרל לפי הטעם למרינדת דגים אדומים היא פשוטה מאוד. בואו נסקור את המתכון.

מוצרים נדרשים:

• 2 כפות חומץ;
• פלפל שחור גרוס;
• ציפורן מיובשת - חמישה ענפים;
• 3 גרם כוסברה;
• 0.3 ליטר מים;
• 5 אפונה של פלפל שחור;
• שתי כפיות מלח קטנות;
• 30 מיליליטר שמן צמחי.

תהליך בישול:

1. שופכים את הכמות המצוינת למים לתבנית ומחכים עד שזה ירתח.
2. הוסף למים את כל המרכיבים הרשומים למעט החומץ ושמור על הכיריים לא יותר משתי דקות.
3. השאירו את המרינדה להתקרר, ואז הניחו את החומץ, ערבבו היטב. ממלאים את התערובת בדגים ונותנים לה להתבשל במקרר למשך 24 שעות.

מרינדה טעימה לדגי נהר

באופן כללי זהו מתכון אוניברסאלי, ניתן להשתמש בו לכבישה גם של דגי נהר וגם של ים.

מוצרים נדרשים:

• 100 גרם מלח וכמות סוכר;
• שלושה עלי דפנה;
• ליטר מים;
• כוסברה, פלפל שחור, ציפורן;
• 0.1 ליטר חומץ.

תהליך בישול:

1. שופכים מים לסיר, מוגדרים לחום, וכשהתוכן רותח, מוסיפים את כל המרכיבים המופיעים ברשימה למעט חומץ. החזיקו על צלחת עד שהמלח נמס בסוכר.
2. השאירו את התערובת לזמן מה, כך שתתקרר היטב, וערבבו עם חומץ.
3. אנו מכסים את הדגים במילוי המוכן ומשאירים אותו להשרות במשך יום במקום קר.

מרינדת מנטה ג'ינג'ר יוצאת דופן

למרות שם זה, המרינדה קלילה ומעניקה למנה רעננות.

מוצרים נדרשים:

• שורש זנגביל טרי;
• קורט מלח;
• 40 גרם עלי נענע;
• שמן זית - 2 כפות גדולות.

תהליך בישול:

1. אנו מנקים את שורש הג'ינג'ר, שוטפים אותו, נותנים לו להתייבש ואז טוחנים אותו עם פומפיה עדינה. השורש נחוץ קטן - אורכו כחמישה סנטימטרים.
2. עלי נענע טריים, חתוכים תחילה לחתיכות, ואז שמים לג'ינג'ר ומשפשפים במשהו כבד.
3. יוצקים שמן זית למרכיבים אלו, מלח ומערבבים היטב.
4. יש לצפות במרינדה מוכנה עם כל הדגים. לפי הטעם, ניתן להכניס כמה פרוסות לימון ושתי נענע. השאירו גם מעט רוטב, שיהיה להם טוב להשקות את הדגים מלמעלה, לפני האפייה.