Pečenje s mlijekom može biti različito, ali većina recepata apsolutno nije komplicirana. Upravo ova jednostavnost pripreme i kremast okus čine je tako popularnom. Ispod su najuspješniji recepti za pečenje od „mliječnog“ tijesta, gdje se za bazu koristi obično kravlje mlijeko, njegova pečena, kondenzirana ili kisela verzija, kao i egzotični proizvod od kokosa.

Najbolji recepti za tijesto na bazi mlijeka

Peciva u punomasnom mlijeku mogu biti različita: od mliječne kore do kolača koji se tope u ustima, a koji trebaju manje od sat vremena. Svaka domaćica ima vlastiti gornji popis najukusnijih „mliječnih“ recepata, nabrajanje svih njih nije dovoljno za jedan članak, ali nitko neće tvrditi da ukusni krafne i prozračni biskvit od vrhnja u mlijeku zaslužuju da se nazovu najboljim receptima za takvo pečenje.

Za mlijeko od biskvita treba uzeti:

  • 3 jaja;
  • 165 g granuliranog šećera;
  • 120 ml mlijeka;
  • 60 g maslaca;
  • 7 g praška za pecivo;
  • 165 g brašna;
  • 3 g soli;
  • 3 g vanilina.

Pečenje u koracima:

  1. U mlijeko stavite zdrobljeni maslac i stavite na vatru da prokuha.
  2. Jaja sa šećerom, solju i vanilijom mikserom pretvorite u bujnu masu od pjene, u koju zatim umiješajte brašno u dvije ili tri doze, nakon što ga kombinirate s praškom za pecivo.
  3. U nekoliko koraka ulijte kipuće mlijeko i dobro promiješajte. Izlijte masu u oblik obložen pergamentom i kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici pola sata na 170 stupnjeva.

Gotov biskvit možete poslužiti kao podlogu za tortu ili ga jednostavno izrezati na porcionirane kriške i poslužiti uz čaj.

A za ukusne krafne u mlijeku trebate:

  • 250 ml mlijeka;
  • 2 jaja
  • 60 g maslaca;
  • 80 g bijelog kristalnog šećera;
  • 1,5 g vanilina;
  • 1,5 g soli;
  • 11 g suhog kvasca;
  • 600 g brašna.

Način pečenja:

  1. Jaja skuhajte sa šećerom dok ne postanu glatka, prelijte mlijekom i rastopljenim maslacem. Odvojeno miješajte brašno s ostalim labavim proizvodima.
  2. Sjediniti obje komponente tijesta (tekuće i labavo) i mijesiti elastičnu masu koja se ostavi zagrijati jedan sat.
  3. Dalje, razvaljajte tijesto u sloj centimetra, od kojeg izrežite krugove s rupom u sredini. Ostavite da radni dijelovi još toplo stoje četvrt sata, a zatim doslovno 2 do 3 minute, pržite u kipućem biljnom ulju s obje strane.

Gotove krafne možete premazati glazurama u boji šećera i ukrasiti slastičarskim posipom ili drobljenim orasima, kokosovim pahuljicama.

Pečeno mlijeko pecite u pećnici

Koliko vremena treba peći nešto ukusno u pećnici? Sat i pol? Ne! Ukusna manta u mlijeku bez brašna peći će se za gotovo četrdeset minuta.

Da biste to provjerili, morate poduzeti:

  • 160 g kaše;
  • 200 ml mlijeka;
  • 3 jaja;
  • 180 g šećera;
  • 50 g maslaca;
  • 3,5 g sode.

Slijed postupaka:

  1. U zdjelu pogodnu za šlag, stavite rastopljeni maslac, šećer, jaja i kašu. Sve te proizvode miksajte mikserom dok ne postane glatko. Zatim ulijte mlijeko i ulijte soda, opet sve pobijedite.
  2. Dobivenu masu izlijte u namašćeni oblik i pošaljite u pećnicu, ne zaboravljajući je prethodno zagrijati na 180 stupnjeva. Čim kolač postane pozlaćen, a čačkalica postane suha, peciva se može izvaditi iz pećnice.

Osim tako drage mane svima poznate, možete pripremiti i popovne peciva u mlijeku, koja su poznata u engleskoj kuhinji pod imenom Yorkshire Pudding.

Više materijala:yorkshire puding

Naše ga ljubavnice zovu peciva za palačinke:

  • 2 jaja
  • 150 ml mlijeka;
  • 30 g biljnog ulja;
  • 2,5 g soli;
  • 150 g brašna.

Kako kuhati:

  1. Od svih sastojaka navedenih na popisu, mijesite tijesto za palačinke, koje treba čuvati u hladnjaku oko sat vremena. Ako nema vremena, tada se postupak hlađenja može izostaviti.
  2. Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Obrasce za muffine ili muffine (oni od silikona su bolji) iznutra obradite biljnim uljem i napunite 2/3 tijesta.
  3. Stavite obrazac s tijestom u vruću pećnicu i nakon 15 - 20 minuta izvadite peciva koja su gotovo iskočila iz njega.

Budući da je pečenje iznutra šuplje, može se napuniti kremom i poslužiti kao desert. Prikladno je u nju umjesto tartleta staviti nezaslađeni nadjev ili samo takve kolače poslužiti za juhu umjesto za kruh.

Što kuhati od proizvoda od kiselog mlijeka

U bilo kojem receptu za pečenje gdje je potrebno koristiti kefir, jogurt ili fermentirano pečeno mlijeko, ti se proizvodi mogu zamijeniti jogurtom. Od kiselog mlijeka vrlo brzo možete pripremiti ukusne palačinke za doručak.

Da bi se pripremili:

  • 1000 ml kiselog mlijeka;
  • 2 jaja
  • 50 g ili kao šećer;
  • 3 g soli;
  • 2 g vanilina;
  • 5 g praška za pecivo;
  • 30 ml biljnog ulja;
  • 360 - 420 g brašna.

Pripremamo se na sljedeći način:

  1. Umutite jaja sa šećerom i solju, ulijte kiselo mlijeko, a zatim mješavinu brašna, vanilin i prašak za pecivo. Na kraju, ulijte biljno ulje.
  2. Ako u tijestu ima kvržica, ostavite masu da odstoji neko vrijeme.
  3. Pecite palačinke na tavi s neprljepljivim tijestom bez ulja. Količina koja se dodaje tijestu bit će dovoljna da se ne izgori.

Palačinke poslužite vruće s kiselim vrhnjem, džemom, medom ili kondenziranim mlijekom.

Sljedeće pečenje od kiselog mlijeka postat će spasiocem pred iznenadnim dolaskom gostiju, jer se pita po ovom receptu pravi vrlo brzo i ispada dostojna čak i svečane gozbe:

  • 2 jaja
  • 180 g šećera;
  • 200 ml kiselog mlijeka;
  • 5 g sode;
  • 260 - 390 g brašna;
  • 150 - 200 g bilo koje bobice ili voća.

Tehnologija pečenja:

  1. Pomiješajte kiselo mlijeko sa sodom i izdvojite.
  2. U jaje umutite jaja sa šećerom.
  3. U masnu jaja dodajte kiselo mlijeko i brašno. Treba ispasti gusto, poput kiselog vrhnja.
  4. Obavezno namažite obrazac uljem, prenesite dobiveni sastav na njega. Odozgo nasumično rasporedite i lagano utopite komade voća i bobica.
  5. Peći pola sata na 180 stupnjeva. Prije posluživanja tortu možete ukrasiti po vašoj želji.

Na temelju pečenog mlijeka

Pečeno mlijeko jedinstven je proizvod prekrasne krem ​​boje neobičnog ukusa, koji nije poznat u neslavenskim zemljama. Zahvaljujući tehnologiji kuhanja, sadrži veću količinu vitamina, željeza, kalcija i lako probavljivih proteina. Pečeno mlijeko se u većini recepata može zamijeniti običnim kravljim, ali postoji pečenje koje se priprema samo na njemu.

Mliječni kolači

Prije su se takvi kolači prodavali u školskim i studentskim kantinama, a činilo se da ništa ne ima bolji okus.

Ali takav ukusni obrok možete ponoviti u kućnoj kuhinji, uzimajući:

  • 100 g maslaca;
  • 200 g šećera;
  • 2 jaja
  • 100 ml pečenog mlijeka;
  • 420 g brašna;
  • 5 g praška za pecivo;
  • 2 g vanilina.

pečenje:

  1. Mekani maslac izmiksajte sa šećerom, a zatim jedno po jedno umiješajte jaja, ulijte pečeno mlijeko na sobnoj temperaturi, miješajte dok ne postane glatko.
  2. Brašno, vanilin i prašak za pecivo pomiješaju se u jednoj posudi, a zatim prosiju tako da se prašak za pecivo ravnomjerno rasporedi u tijestu. Dobivena se smjesa pomiješa s ostatkom sastojaka.
  3. Ispada meko tijesto koje razvaljamo u tortu debljine 7 - 10 mm. Od nje se izrezuju okrugle kore, koje se također podmazuju s malom količinom pečenog mlijeka i peku oko četvrt sata na 180 ° C.

Pečeni mliječni kolač

Laganom izmjenom udjela istih sastojaka možete ispeći ukusan i mirisni kolač. Povrh se može premazati sa 80 g bijele čokolade i 50 ml teške kreme.

Omjer sastojaka u testu:

  • 100 g mekog maslaca;
  • 100 g šećera;
  • 1 jaje
  • 300 ml pečenog mlijeka;
  • 12 g praška za pecivo;
  • 350 g brašna.

Kako se peče:

  1. Sve sastojke pomiješajte u istom redoslijedu kao i kod miješanja tijesta.
  2. Izlijte dobivenu tekućinu, poput kiselog vrhnja, u pripremljeni oblik i pecite dok se ne osuši čačkalicom na standardnih 180 stupnjeva. Nakon hlađenja, gotov kolač prekrijte glazurom.

Vrlo je jednostavno kuhati mlijeko s laganim kuhalom. Da bi se to postiglo, dovodi se do vrenja, izlije u multi-tavu i pirja se 1,5 - 2 sata u načinu "Gašenje".

Domaći kolači s kokosovim mlijekom

Mliječno tijesto može biti i dijetalno, pa čak i u postu je sasvim moguće piti čaj s pitu na mlijeku. Istina, ne na kravi, nego na kokosu. Ispod je recept za tijesto koje je lako pretvoriti u kolač rezanjem gotovog lepršavog kolača u tanje slojeve. Lako je ispeći iz nje male kolače, što će biti prikladno dati djetetu u školu na užinu.

Pročitajte i:cupcakes - jednostavni recepti

Udio kokosovog mlijeka i ostalih proizvoda:

  • 210 ml kokosovog mlijeka;
  • 60 ml biljnog ulja;
  • 55 ml soka od naranče;
  • 140 g šećera;
  • 195 g brašna;
  • 40 g škroba;
  • 8 g praška za pecivo;
  • 2,5 g vanilina.

napredak:

  1. Otopite slatke kristale šećera u kokosovom mlijeku, a zatim ulijte biljno ulje i sok od naranče. Sve promiješajte.
  2. Odvojeno kombinirati i usitniti kroz sito sve suhe labave sastojke. Ova se smjesa kombinira u nekoliko faza s tekućim komponentama. Po želji u tijesto možete dodati narančinu koricu, čokoladne kapi, kandirano voće ili grožđice.
  3. Izlijte tijesto u kalup, čije su hrpe tretirane biljnim uljem i pecite na 180 stupnjeva. Tako da se kolač dobro porumeni i peče, dovoljno će mu biti 30 - 40 minuta.

Kokosovo mlijeko može se lako pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, meso kokosa se odvaja od kore i trlja na rernu, zatim se prelije vodom u omjeru 1: 1,5 i inzistira 2 sata. Zatim se masa prekida mikserom i filtrira kroz sitno sito.

Brzi deserti s kondenziranim mlijekom

Recept za tijesto od kondenziranog mlijeka u nastavku omogućuje vam da u nekoliko minuta doslovno napravite kolač, kolače, tortu ili kolače.

Sastav za pečenje uključuje:

  • 370 g kondenziranog mlijeka;
  • 2 jaja
  • 10 g praška za pecivo;
  • 130 - 140 g brašna.

Algoritam pečenja:

  1. Umutite jaja dok ne postanu glatka. Nema potrebe za postizanjem bujne pjene, kao ni stalnih vrhova - prašak za pecivo će napraviti pečenje na zraku.
  2. Ulijte kondenzirano mlijeko u pripremljena jaja i prosijte brašno s praškom za pecivo.
  3. Nadalje, za tortu kalup je podmazan uljem i tijesto se jednostavno ulije u njega.

Za cupcakes ili cupcakes distribuira se u papirnim kapsulama ili silikonskim / metalnim kalupima. Za pečenje kolača od torte, na pergamentu se crta krug (18 - 20 cm), a u njemu se raspoređuju dvije žlice tijesta. Pecite proizvode na 180 stupnjeva dok ne budu kuhani.

Gotov kolač može biti u prahu sa šećerom od glazure ili oguljen. Cupcakes je najlakše ukrasiti “kapicama” šlagom, a pojedini kolači se lako mogu mazati bilo kojom kremom i staviti u kolač.

Tijesto pomiješano s mlijekom uvijek je ukusnije od onog u vodi. To će potvrditi svaka domaćica, ali pod uvjetom da se pažnja posveti njegovom izboru. Mlijeko ne smijete kupovati na prirodnim tržištima od neprovjerenih prodavača, a zatim peciva od mlijeka zasigurno će vas oduševiti njihovim ukusom.

Povezano Softver:Više od autora: