Délicieuses au goût et faciles à préparer - des rouleaux de chou cuits à la crème sure et à la sauce tomate, mais peu de femmes au foyer ne sont prêtes à faire plaisir à leurs proches. La complexité et la durée de la cuisson sont alarmantes. Si vous savez comment cuire des rouleaux de chou selon la recette classique, vous pourrez à l'avenir faire des expériences avec des obturations et de la sauce pour différents goûts.
Contenu matériel:
Rouleaux de chou au four à la sauce tomate et à la crème sure
La façon la plus courante de faire cuire des rouleaux de chou, ce qui ne laissera personne indifférent qui essaiera ce plat.
Pour cuisiner vous avez besoin de:
- viande hachée du filet - 0,5 kg;
- riz grossier - 150 g;
- carotte fraîche - 200 g;
- tomates - 250 g ou 150 g de ketchup;
- chou ordinaire - 2 kg;
- boeuf haché - 0,5 kg;
- sel, épices (selon les préférences gustatives);
- huile de tournesol non raffinée - 50 g;
- une paire de feuilles de laurier;
- oignon blanc - 250 g;
- pois pois (entiers) - 5 pièces;
- crème sure - 200 g.
La cuisson doit commencer:
- Faire bouillir le chou, refroidir et séparer les feuilles, couper les veines durcies à la base et les battre doucement;
- Cuire le riz jusqu'à mi-cuisson;
- Mélangez 2 types de viande hachée, sel et poivre à votre goût;
- Hacher finement l'oignon et ajouter une partie à la viande hachée avec le riz;
- Râper les carottes;
- Former une enveloppe avec une feuille de chou et de la viande hachée préparée, placer la garniture du haut de la feuille;
- Faites chauffer une poêle avec du beurre et faites frire des rouleaux de chou des deux côtés, vous pouvez éviter de les faire frire avec des aliments diététiques;
- Plier dans un faitout;
- Faire frire la deuxième partie de l'oignon avec les carottes jusqu'à ce qu'elle soit dorée;
- Versez les tomates avec de l'eau bouillante et épluchez-les, râpez-les et ajoutez de la crème sure, mélangez;
- Mettez les tomates dans la casserole pour obtenir les oignons et les carottes, portez à ébullition;
- Verser la sauce dans une casserole avec des rouleaux de chou et mélanger une feuille de laurier et du poivre;
- Faites mijoter au four à 180 ° pendant 40 à 60 minutes.
Important! Le riz ajouté à la viande hachée cuit jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Cela viendra dans le processus d'extinction.
L'odeur du plat fini se répandra dans toute la maison et rassemblera tout le monde dans la cuisine. Servir les rouleaux de chou sur la table avec la crème sure.
Cuisson du chou de Pékin
Pour les roulés au chou de Beijing, il vous faut:
- tête de chou moyenne;
- riz brun - 300g;
- carottes - 2 morceaux;
- sel, poivre ordinaire - au goût;
- poivron - pois parfumés - 3 morceaux;
- viande de porc hachée - 500 g;
- laurier - 1 feuille;
- huile solide - 5 g;
- huile de grenade - 50 g;
- ketchup à la tomate - 3 c.
- oignons - 2.5pcs;
- eau filtrée.
Cuire à partir de chou de Beijing dans l'ordre
- Cuire le riz jusqu'à mi-cuisson;
- Démontez le chou dans les feuilles et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes, puis refroidissez-les immédiatement dans de l'eau froide;
- Couper l'oignon en dés;
- Broyer les carottes sur une râpe ou une cueillette;
- Faire chauffer une poêle avec de l'huile, les ragoûts de carottes et les oignons hachés 7 à 8 minutes sous le couvercle;
- Mélanger tous les ingrédients: viande hachée, riz, ½ partie de légumes cuits, sel et poivre au goût;
- Tournez la viande hachée dans les feuilles comme des enveloppes;
- Faire frire les roulés de chou dans une poêle chauffée dans du beurre jusqu'à obtenir une croûte délicieuse;
- Plier les rouleaux de chou dans une casserole et verser une sauce aux tomates et 2 parts de ragoût de légumes;
- Mettez le laurier, les pois et versez de l'eau de sorte qu'il couvre les rouleaux de chou;
- Mettez sur le feu, faites bouillir et laissez mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure.
Servir sur la table en versant beaucoup de sauce, qui s'est avérée pendant le ragoût, la crème sure ou la mayonnaise.
Farcies Au Poulet
Les rouleaux de chou, où le poulet émincé est farci, ont un goût délicat. Ils s'avèrent juteux et savoureux.
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
- chou - 500-600g;
- huile d'olive - un couple de st. l.
- oignon - 1 tête;
- carottes - 1 morceau;
- viande de poulet hachée - 500 g;
- riz blanc rond - 150 g;
- ketchup de tomates concassées - 2 c. l.
- sel et assaisonnement à votre goût.
Préparez le plat dans cet ordre:
- Broyer les carottes sur une râpe à légumes et les faire frire dans une poêle;
- Mélangez la viande hachée, le riz, les carottes, 1 c. l huiles et sauce tomate;
- Placez une tête de chou dans le récipient, dans lequel le shaker est coupé avec un couteau tranchant, versez de l'eau et mettez le feu, faites bouillir pendant environ 10 minutes, retirez les feuilles supérieures bouillies et faites bouillir à nouveau la tête de chou, refroidissez les feuilles et coupez les épaississements;
- Twist le remplissage dans les feuilles en forme de rectangles;
- Mettez les rouleaux de chou dans une casserole;
À remplir:
- ail - une paire de gousses;
- crème sure - 200 g;
- oignons et carottes -1 pc;
- sel, un mélange de poivrons selon le goût préféré;
- huile de graines de tournesol (légume) - 3 c.
- ketchup (sauce tomate) - 200 g;
- bouillon - 200 g;
- les verts.
- préparer la garniture: faire revenir dans l'huile les oignons et les carottes hachés, ajouter le ketchup, une pincée de sel, du poivre moulu et laisser mijoter pendant 8 minutes;
- verser le bouillon et la sauce finie dans la forme, ajouter l'ail haché;
- mettre dans un four préchauffé à une température de 180 ° pendant une demi-heure;
- Ajoutez la crème sure, ouvrez le couvercle et maintenez au four pendant encore 25 minutes.
Important! Mettez le chou dans un sac en plastique, fermez-le bien et envoyez-le au congélateur pendant 2 à 3 jours. Décongeler à la température ambiante et utiliser immédiatement pour la préparation des rouleaux de chou.
Servir le plat fini, saupoudré d'herbes.
Chou farci à la tomate et sauce à la crème aux champignons
Une recette inhabituelle, en plus, est diététique.
Ingrédients
- huile végétale -4 c. l.
- sauce tomate douce - 60 g;
- champignons frais (les champignons peuvent être) - 0,3 kg;
- huile solide - 30 g;
- oignon blanc - 2 têtes moyennes;
- crème sure (non grasse) - 150 g;
- chou - 0,6 kg;
- sel, un mélange de piments forts au goût.
Ordre de préparation:
- Épluchez le chou, faites-le bouillir pendant 4 à 6 minutes, retirez les feuilles finies et continuez à faire bouillir les fourchettes aussi longtemps que nécessaire.
- Retirer des feuilles de phoque;
- Hachez l'oignon et mettez à la transparence dans l'huile;
- Faire bouillir les champignons, couper et ajouter à la poêle avec les oignons et faire revenir à nouveau;
- Saler et poivrer au goût.
- Mettre la farce finie sur les feuilles de chou et tordre les rouleaux de chou;
- Faire frire le produit au beurre et mettre dans une casserole;
- Versez le chou farci aux champignons, à la tomate et au jus de crème sure, fermez le récipient et laissez mijoter pendant 45 à 60 minutes.
Avant de servir, verser la sauce et saupoudrer d'herbes.
Avec des carottes et des oignons
Parmi les nombreuses recettes et garnitures pour le chou farci, vous ne pouvez pas manquer les hors-d'œuvre au chou farci.
C'est intéressant:Comment faire cuire un chou farci avec de la viande hachée?
Pour préparer, vous aurez besoin de:
- chou blanc - 1 kg;
- piment -2 morceaux;
- 2,5 c. À table l sucre
- 2 cuillères à soupe l coriandre (hachée);
- 200 g d'huile de graines;
- 240 g de vinaigre de table;
- 4 ails;
- oignon - 5 têtes;
- carottes - 9 pièces;
- sel-4 c. à thé;
- un demi litre d'eau.
Nous commençons la cuisine:
- Retirez les feuilles endommagées de la tête et faites bouillir pendant 4 à 9 minutes, choisissez des feuilles souples, tournez les fourchettes, cuisez à nouveau et retirez à nouveau les feuilles finies;
- Couper les veines des feuilles;
- Coupez l'oignon en demi-cercle et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Frotter les carottes sur une râpe ou hacher dans une moissonneuse-batteuse;
- Hachez finement l'ail ou pressez l'ail;
- Mélanger les oignons, les carottes, l'ail, la coriandre, ne pas saler;
- Tordre la garniture dans le chou et mettre dans une casserole avec des couches de rouleaux de chou avec des carottes et des oignons;
- Saupoudrer chaque couche de fines tranches de piment;
- Versez de l'eau dans la casserole et mettez la charge sur le dessus;
- Gardez 5 à 6 heures.
Le plat convient à tous les végétariens et à tous ceux qui soutiennent un mode de vie sain et qui observent des jeûnes religieux.
Rouleaux de chou paresseux à la sauce au four
La cuisson de ce plat conviendra à ceux qui n'ont pas le temps de passer longtemps en cuisine.
Ingrédients Essentiels:
- viande hachée (toutes) - 800 g;
- Crème sure et sauce au ketchup - 4 c. l;
- riz rond poli - 250g;
- carottes - (un milieu);
- deux œufs.
- fourches de chou - ½ partie d'une tête de chou;
- oignon ordinaire - 2 pcs .;
- sel et assaisonnement à votre goût;
Le processus de cuisson:
- Hachez 1 pièce d'oignon et ajoutez-la à la viande hachée;
- Hachez le chou finement et versez-le sur de l'eau bouillante;
- Préparez le riz en le faisant bouillir jusqu'à ce qu'il soit presque prêt;
- Mélangez la viande hachée, le chou, le riz bouilli, l'œuf cru, une pincée de sel et l'assaisonnement;
- Faire revenir les oignons et les carottes râpés dans une casserole;
- Ajouter la sauce tomate, laisser mijoter un peu et ajouter les galettes de viande hachées pour frire;
- Cuire 45-50 minutes à 180 ° C, avant la cuisson, mettre la crème sure et saupoudrer d'herbes.
Les rouleaux de chou paresseux dans la sauce au four sont juteux, aromatiques et très savoureux.
Les plats avec diverses garnitures enveloppées dans des feuilles de plantes différentes sont populaires dans de nombreuses cuisines du monde, mais les rouleaux de chou à la tomate et à la sauce à la crème sure prennent leur place dominante.
Lire aussi:rouleaux de chou - recette de cuisine
