Kotitekoiset nyytit ja nyytit ovat erittäin maukkaita ja kannattavia ruokia, mutta valitettavasti kaikki kotiäidit eivät halua keittää sitä. Yksi syy - taikina ei ole tarpeeksi joustava ja toisinaan murtuu keittoprosessin aikana. Reseptimme auttavat sinua välttämään näitä ongelmia ja valmistamaan nyytit ja nyytit-choux-taikina erittäin nopeasti ja tehokkaasti. Ne soveltuvat kotitekoisten nuudeleiden keittämiseen.
Aineellinen sisältö:
Choux-leivonnaiset nyytteihin ja nyytteihin: universaali resepti munilla
Munat jänteiden ainesosana mahdollistavat tuotteen tiheän rakenteen saamisen. Muna, sellaisena kuin se oli, "liimaa" yhteen kaikki komponentit. Tällaisen testin kanssa työskenteleminen on ilo, tuote on erittäin muovinen.
Ruoanlaittoon tarvitset tällaisia tuotteita.
- Muna - 1 kpl.
- Vesi (kuumennettu kiehuvaksi) - 250 ml.
- Kasviöljy - 250 ml.
- Vehnäjauhot - 0,5 kg.
- Suola - 0,5 tl.
Toimien järjestys.
- Murenna muna kulhoon, lisää suolaa, sekoita hyvin.
- Lisää öljy ensin seokseen ja sitten jauhoihin sekoittamatta.
- Kaada kuumaa vettä (ohut virta!) Seokseen ja vaivaa taikina lusikalla ja sitten käsin. Jos massa ei ole riittävän joustavaa ja tasaista, lisää jauhoja.
Kääri taikina kalvoon ja anna kestää noin puoli tuntia. Sen jälkeen voit alkaa keittää nyyttejä, manteja tai nyyttejä. Taikina ei räjähtä kypsennyksen aikana, joten voit laittaa enemmän täytettä.
Munaton resepti
Tätä choux-nyyttireseptiä voidaan kutsua vähärasvaiseksi tai ”anti-kriisinä” - kuten haluat. Kustannukset ovat minimaaliset, ja tulos on vaikuttava.
Ainesosat.
- Vesi, joka lämmitetään kiehuvaksi - 0,25 litraa.
- Laiha öljy - 2 rkl. l.
- Suola on teelusikallinen ilman liukumäkeä.
Valmistelujärjestys.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää siihen öljyä ja suolaa, lisää noin kolmasosa jauhoista.
- Vaivaa taikina huolellisesti sekoittimella koukusuuttimien avulla. Aluksi massa saadaan kerroilla, mutta vähitellen saavutetaan haluttu tasaisuus.
- Lisää jauhoja samalla sekoittaen taikinaa.
Taikina on sileä ja joustava. Jos se ei tunnu tarpeeksi pehmeältä, kääri se tarttuvalla kalvolla ja anna 40-60 minuutin sulaa. Massa rullautuu täydellisesti, jopa ohuimpaan kerrokseen. Samaan aikaan taikina on kestävää, ei repi ja ei rypisty. Lisäykseen ei tarvitse käyttää jauhoja. Muuten, tämän reseptin mukaisia nyyttejä kypsennetään vain 2-3 minuutin ajan, koska taikina rullautuu hyvin ohuena.
Tämä on mielenkiintoista: laiska dumplings
Maidon taikina
Toinen "dumpling-dumpling" -vaihtoehto. Tällä taikinalla on joustava rakenne, se rullaa hyvin, ei ryömiä kypsennettäessä. Ja muna antaa sille erittäin kauniin kellertävän sävyn. Erityisen kaunis väri saadaan käytettäessä kotimaisia munia.
Ainesosat.
- Voi - 40 g.
- Jauhot - 2 rkl.
- Muna - 1 kpl.
- Maito - 0,2 l.
- Suola on hyppysellinen.
Vaiheittainen algoritmi on seuraava.
- Sekoita maito voin ja suolan kanssa. Keitä se.
- Poista lämpöä, lisää lasillinen jauhoja maitoseokseen. Sekoita massaa jatkuvasti puisella lastalla.
- Lisää muna. Jatka sekoittamista, kunnes se on täysin sekoitettu.
- Jatka taikinan vaivaa lisäämällä jauhoja vähitellen, kunnes saadaan joustava, pehmeä massa.
- Liota saatua taikinaa tarttuvassa kalvossa 0,5 tuntia.
Voit käyttää sitä!
Taikina leipäkoneessa
Tämä on universaali testivaihtoehto. Se on hienoa cheburekin tai vaipan valmistukseen.
Joten tarvitsemasi tuotteet.
- Vehnäjauho - 700 g.
- Vesi (kuumennettu kiehuvaksi) - 0,35 litraa.
- Laiha öljy - 5 rkl. l.
- Suola - 2 tl. (ei diaa).
Myytävät nyytit Choux-leivonnaiset valmistetaan tämän algoritmin mukaisesti.
- Siivilöi jauhot.
- Kaada keitetty vesi leipäastiaan.
- Lisää kasviöljy veteen, suola.
- Kaada jauhot.
- Laita ohjelma tuoreen (hiivaa lisäämättä) taikinan vaivaamiseksi. Leipäkoneen merkistä riippuen prosessi kestää 10-15 minuuttia.
Kääri valmis taikina tarttuvaan kalvoon, anna seistä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Tällainen taikina on sopiva perusta ruoanlaittoon ortodoksisen paaston aikana.
Choux leivonnainen nyytit ja nyytit sokerilla
Tämä vaihtoehto sopii paremmin "kesä" nyytteihin (esimerkiksi marjojen tai luumujen kanssa).
Ainesosat.
- Kiehuva vesi - 1 kuppi.
- Jauhot - 0,4 kg.
- Suola, sokeri - 0,5 tl kutakin.
- Voi - 40 g.
Vaihe vaiheelta.
- Kaada jauhot pannuun, kaada siihen suola ja sokeri.
- Liuota öljy kiehuvaan veteen.
- Kaada vesi siihen liuenneella öljyllä jauhoihin ohuena virtauksena ja sekoita niin, että ei muodostu palamia.
- Kun seos on jäähtynyt, vaivaa se käsillä.
- Kääri taikina tarttuvaan kalvoon, liota puoli tuntia.
Nyt voit aloittaa ruoanlaiton.
Ymmärrämme itämaista ruokaa
Tämä resepti on hieno tapa valmistaa nyyttejä kiinaksi. Tärkein ainesosa tässä on riisijauho.
Tarvitsemme sellaisia tuotteita.
- Riisijauho - 200 g.
- Riisijauho, jossa on korkea gluteenipitoisuus - 80 g.
- Suola on hyppysellinen.
- Vesi - 0,4 litraa
- Perunatärkkelys - 50 g.
Sekoita molemmat riisijauhojen suolat suolalla kattilassa, kaada vähitellen vettä ja sekoita hyvin. Laita hitaalle tulelle ja hauta jatkuvasti sekoittaen. Taikina saa tiheän konsistenssin ja jää astian seinämien taakse. Pane saatu massa kulhoon, jäähdytä ja sekoita sitten tärkkelyksen kanssa. Muodosta pallo saadusta massasta, kääri se tarttuvaan kalvoon. Pane taikina jääkaappiin noin tunniksi.Leikkaamalla massa on joustavaa, mutta hieman tahmeaa, joten riisijauhoa on lisättävä "prosessissa", mutta ilman fanaattisuutta. Sinun on keitettävä tällaisia nyyttejä parille.
Jotkut japanilaista ruokaa
Ei ole totta, että perinteisten Ural-Siperian dumpien faneille tulee japanilaisia nyyttejä - gyoza, mutta se osoittautuu erittäin omaperäiseksi. Tämän ruoan taikina valmistetaan myös vaniljakastiketekniikan mukaisesti.
Ainesosat.
- Vehnä- ja riisijauho - 1,5 ja 0,5 kuppia.
- Suola on hyppysellinen.
- Kuuma vesi - 0,5 kupillista.
Sekoita molemmat laatujauhot, lisää suolaa. Tee pieni masennus jauhoihin. Lisää kiehuvaa vettä sekoittaen jatkuvasti. Kun se on jäähtynyt, jatka vaivamista käsin, kunnes saadaan homogeeninen massa. Kääri sitten tarttuva kalvo ja liota jääkaapissa puoli tuntia.
Kuten huomaat, mikään monimutkainen ja kallis ei ole, mutta tulos on todella hyvä.
