Myytävät tomaattijuustot - 11 reseptiä

Myytävät tomaattijuustot - ukrainalaisen keittiön ruokalaji, joka tarttui täydellisesti venäläisiin kotiäidiin. On mielenkiintoista, että tällainen herkku voi olla paitsi makea, myös suolainen. Se on kätevä valmistaa tulevaisuutta varten ja palvella sitä pöydällä noina päivinä, jolloin ei ole aikaa seisoa takan päällä, koska nyytit säilyvät täydellisesti pakastimessa.

Raakatuppulaa oleva taikina: reseptit

Jotta keskusteltavasta ruoasta voi tulla todella onnistunut, sinun on huolehdittava paitsi herkullisesta täytteestä myös myös nyökkien taikinasta. Oikein valmistetun pohjan avulla voit tallentaa koko herkut ruoanlaittoprosessin aikana ja säilyttää sen pitkään jäädytettynä tavallisessa pussissa tai astiassa.

Klassinen tippu tupsua tomaattijuustoon

Ainesosat: puoli kasvot lasillista puhdistettua vettä ja rasvaista maitoa, 4,5 kupillista ensimmäisen luokan jauhoja, 2 raakaa munaproteiinia ja 1 keltuainen, ½ pieni. rkl suolaa.

1. Reseptissä mainitut muna-aineosat voittavat hyvin yhdessä. Vaahdon tulisi näkyä massassa.
2. Kaikki ei-kylmät nestemäiset komponentit kaadetaan muna-seokseen, suola lisätään.
3. Tähän kulhoon seulotaan ensimmäisen luokan jauhoja. Kädet vaivaa taikina huolellisesti.
4. Saatu "pulla" peitetään lautasliinalla ja jätetään pöydälle 30 - 40 minuutiksi.

Kun taikina on infusoitunut, voit alkaa keittämään valittua juustotäytteen versiota.

Pehmeä ja muovi mineraalipohja

Ainesosat: ½ pieni.rkl meresuolaa, 4 rkl. rkl ensimmäisen luokan vehnäjauhoja, kokonainen lasi hiilihappoa sisältävää kivennäisvettä, iso muna, 5 rkl. ruokalusikallista hajutonta öljyä, ½ pieni. ruokalusikallista rakeistettua sokeria.

1. Mitä vahvempi valittu kivennäisvesi on, sitä parempi on tulevaisuuden testi. Vesi kaadetaan kulhoon, siihen syötetään suuri kananmuna.
2. Öljy ja merisuola lisätään välittömästi. Sekoittamisen jälkeen kaadetaan hiekkaa.
3. Sitten voit kaataa pieninä annoksina happea kyllästettyä jauhetta (seulottua).
4. Kaikki tuotteet sekoitetaan hyvin tasaiseksi - ensin lusikalla ja sitten voideltuilla käsillä.
5. Testin käsittely kestää kauan - 10–12 minuuttia.

Saatu massa jätetään lepäämään puoli tuntia, jonka jälkeen voit veistää siitä nyytit.

Yksinkertainen resepti kefirille

Ainesosat: 420 g ensimmäisen luokan vehnäjauhoja, hiukan enemmän kuin lasi keskipitkärasvaista kefiiriä, 2 isoa raakaa munaa, 7–9 g ruokasuolaa.

1. Jauhot seulotaan suuresta etäisyydestä tilavaan kulhoon.
2. Irtotavaraan ei kaadeta kylmää kefiiriä.
3. Massaan lisätään hienoa suolaa ja lievästi munia.
4. Ensin kaikki aineosat sekoitetaan huolellisesti leveällä lusikalla tai lastalla. Jatka, kunnes muovinen taikina on kulhossa.
5. Sitten se siirretään jauhoilla siroteltuun pöytään. Vaivaaminen jatkuu käsillä.

Kun koostumus saavuttaa halutun tiheyden, voit peittää sen luonnollisesta kankaasta valmistetulla pyyhkeellä, jättää sen puoli tuntia ja käyttää sitä sitten pelkien muokkaamiseen.

Choux leivonnaiset

Ainesosat: 470 g ensimmäisen luokan jauhoja, 275 ml kiehuvaa vettä, 2/3 mal. rkl karkeaa kivisuolaa, 55 ml deodorisoitua öljyä.

1. Vasta keitetty vesi kaadetaan kulhoon. Suola liuotetaan kiehuvaan veteen. Öljy kaadetaan sinne. Uusien aineosien lisäämisprosessissa massaa on sekoitettava jatkuvasti. On mukavampaa käyttää testiä varten suunniteltua erityistä sekoittimen suutinta.
2. Puolet ilmoitetusta jauhojen määrästä kaadetaan massaan. Se on lisättävä pieninä erinä.
3. Kun seos on jäähtynyt riittävästi, taikina vaivataan jo käsin. Jäljellä oleva jauho kaadetaan vähitellen massaan.

Kun valmiin vaniljakastike taikina saavuttaa halutun plastisuuden ja yhtenäisyyden, sinun on peitettävä se tarttuvalla kalvolla ja jätettävä se makuulle puoli tuntia.

Ruoanlaitto hiivalla

Ainesosat: 1 kuppi maitoa, 20-25 g puristettua hiivaa, ripaus karkea suolaa, 1 rkl. l. rakeistettu sokeri, 420-440 g jauhoja.

1. Maito lähetetään mikroaaltouuniin tai uuniin. Se on lämmitettävä noin 33-35 asteeseen. Nesteen tulee osoittautua vähän lämmin, mutta ei missään nimessä palavaksi kuumaksi.
2. Jos maitoa on vähän käsillä, voit laimentaa sen vedellä. Tai edes käytä vain vettä.
3. Murskattu hiiva, hiekka, suola liukenee valittuun kuumennettuun nesteeseen. Lisätään 2 - 3 rkl ensimmäisen luokan jauhoja. Sekoittamisen jälkeen anna massan seistä hetken aikaa. Noin 15-17 minuutissa hiiva “herää” ja alkaa toimia.
4. Kun taikina on viskoosista ja peittyy kuplia, voit jatkaa vaivaamista.
5. Jäljelle jäänyt jauho kaadetaan massaan. Ainesosat sekoitetaan ensin lusikalla, sitten - asetetaan pöydälle ja vaivataan kädet.

Seurauksena on, että taikina on tiheää, mutta melko pehmeää. Anna sen levätä vähän lämmössä, kun taas emäntä jatkaa virvokkeiden täyttämistä.

Monenlaisia ​​reseptejä raejuustoa tarjoavien dumplien kanssa, makeasta suolaiseen

Monille kulinaariasiantuntijoille on varmasti todellinen löytö, että raejuustolla valmistetut nyytit voivat olla paitsi makeita, myös suolaisia. Esimerkiksi, jos lisäät tuoreita tai jäädytettyjä vihanneksia täyteeseen, voit keittää täydellisen, runsasta aterian. Ja makeasta suklaaversiosta tulee alkuperäinen jälkiruoka, joka houkuttelee erityisesti nuorempia perheenjäseniä.

Makea nyytit raejuustolla

Lue myös:nyytit ja perunat

Ainesosat: kiloa taikinaa minkä tahansa reseptin mukaan, 230 g rasvaa raejuustoa, 60 g rakeistettua sokeria, iso raaka muna.

1. Klassisille makeille tomaatti-nyytteille voit valita minkä tahansa taikinan, joka houkuttelee emäntä. Se on ohut rullattu ja “leikattu” tasaisina ympyröinä lasilla. Jäljellä oleva taikina kerätään kermaksi, vaivataan ja rullataan uudelleen.
2. Täyttämistä varten raejuustoa vaivataan haarukalla, yhdistetään raaka muna ja sokeri. Viimeksi mainittujen määrää voidaan säätää mieleiseesi. Jos lopuksi on tarkoitus ripustaa astiaa jauhesokerilla, kannattaa käyttää hiekkaa täytessä minimiin.
3. Tuloksena olevat taikinapalat alkavat raejuustolla, niiden reunat on kiinnitetty hyvin turvallisesti.

Voit keittää nyytit kirsikoilla samalla periaatteella. Tätä varten raejuustoon lisätään tuoreita tai jäädytettyjä marjoja, joita sirotellaan hiukan tärkkelyksellä, yhdessä sokerin kanssa.

Ruoanlaitto ukrainaksi

Ainesosat: 5 rkl. ensimmäisen luokan jauhoja, 2 rkl. l. rakeistettu sokeri ja ruokasooda, 1 tl. suola, iso raaka muna, puoli litraa hapanmaitoa, jogurttia tai heraa, pakkaus raejuustoa, sokeri maun mukaan.

1. Hiekka valuu munaan. Yleensä riittää 1 rkl. l., mutta makeahammas voi turvallisesti lisätä sokerimäärää 2-3 kertaa. Ainesosat on hieman vaahdotettu.
2. Erillisessä kulhossa jauhot seulotaan suuresta etäisyydestä yhdessä soodan ja suolan kanssa. Komponentit sekoitetaan. Soda on lisättävä jauhoihin. Ei jogurtissa eikä munissa!
3. Jauhot kaadetaan pöydällä liukumäellä, ja sen keskelle tehdään ura, johon ei kaadeta kylmää juustomaista (tai muuta valittua maitotuotetta). Siihen lisätään hitaasti makea munaseos.
4. Nyt voit aloittaa taikinan vaivaamisen. On helpompaa massoida ainekset käsillä, jotka on voideltu millä tahansa kasviöljyllä.
5. Saatu massa peitetään puhtaalla pyyhkeellä ja jätetään seisomaan noin 30 - 40 minuutiksi. Taikinaa ei tarvitse laittaa jääkaapiin.
6. Vaikka on aika keittää täyte. Tätä varten juustomassa yhdistetään jäljellä olevan sokerin kanssa (1 rkl. L.). Jos tuote on kuiva, voit lisätä siihen raakaa munaa tai vähän rasvaa smetanaa. Jotkut kotiäidit käyttävät täyttöä varten myös tuoreita tai jäädytettyjä marjoja. Esimerkiksi mustikoita.
7. Valmis taikina rullataan, jaetaan lasin avulla tasaisiksi ympyröiksi, joihin tuloksena oleva täyte laitetaan.

Jäljellä on, että jänteiden reunat on suljettava erittäin tiukasti ja lähetettävä keittämään. Tarjoile herkullisia kermakerroksen tai sulatetun maalaismaisen öljyn kanssa.

Laiska resepti

Ainesosat: 470 g rasvaista raejuustoa, 2 suurta ruokalusikallista rakeistettua sokeria, raaka kananmuna, 140 g ensiluokkaista vehnäjauhoa, ripaus hienoa suolaa.

1. Juustoaine laitetaan tilavaan kulhoon. Jos tuote on ostettu pakkauksissa, sinun on se sitten vaivattava sitä haarukalla.
2. Muna piiskataan erikseen suolalla.
3. Saatu seos kaadetaan juustomassaan.
4. Lisätään sokeria. Sekoittaminen toistetaan.
5. Viimeinen seulottu jauho kaadetaan pari kertaa juustomassaan.
6. Ensin massa sekoitetaan haarukalla, sitten asetetaan pöydälle. Vaivaaminen jatkuu käsillä.
7. Valmiin taikinan tulee olla kosteaa ja hieman tahmeaa.
8. Pienet osat leikataan siitä, rullataan makkaraksi ja leikataan paloiksi. Viimeksi mainitut ovat - laiskoja nyyttejä raejuustosta. Haluttaessa heille voidaan antaa mikä tahansa muoto.

Valmiit nyytit voidaan keittää heti tai asettaa pakastimeen varastointia varten.

Täytetty raejuustolla ja vihreillä

Ainesosat: kiloa vaniljakastike taikinaa tai kefiria, 320 g rasvaa raejuustoa, joukko tuoreita vihreitä sipulia, 2 ripausta hienoa suolaa.

1. Valitun reseptin mukaan valmistettu taikina rullataan ohuesti. Sitten se leikataan sileiksi, siisteiksi ympyriksi, joille täyte asetetaan.
2. Raejuustoa vaivataan haarukalla, suolataan maun mukaan. Voit halutessasi lisätä siihen mausteita. Esimerkiksi paprikoiden seos.
3. Sipulien höyhenet pestään hyvin, ylimääräinen neste ravistetaan niistä. Lisäksi vihannekset hienonnetaan erittäin hienoksi ja häiritsevät juustomassaa.
4. Jokaiselle taikinapiirille asetetaan noin 1 tl. täyte. Mykyt kiinni varovasti kädet. Voit muodostaa kauniin koristeellisen reunan, joka tekee ruuasta erityisen herkullisen.Tässä vaiheessa on kätevää käyttää erityistä laitetta, jonka avulla voit sokeaa 15-17 (ja joskus enemmän) tuotetta yhdellä kertaa.

Jää vielä keittää tuput raejuuston ja vihreiden sipulien kanssa, pudottamalla ne 8-9 minuutiksi kiehuvaan veteen. Tarjoillaan illallinenruokia, joissa on tuoreita yrttejä ja smetanaa.

Myrskyt suolaisella raejuustolla

Ainesosat: 320 g ensimmäisen luokan jauhoja, 2 isoa munaa, 380 g rasvaa raejuustoa, lasi puhdistettua vettä, puoli nippu erilaisia ​​yrttejä, suola ja paprikaseos maun mukaan.

1. Jauhot kaadetaan puhtaalle työtasolle hienon seulan läpi. Pinnalla tulisi olla pieni liuku. Yksi muna murtuu sen keskukseen. Ainesosat sekoitetaan varovasti käsin.
2. Testiin kaadetaan vettä pieninä erinä suolaa ja paprikaa liuottamalla siihen.
3. Saatu tuote taitetaan "pullaksi", peitetään yhdellä kerroksella tarttuvaa kalvoa ja jätetään 30-40 minuutiksi suoraan pöydälle.
4. Syvälle levylle raejuusto sekoitetaan jäljellä olevan raakamunan kanssa. Siihen lisätään hyvin hienonnettuja vihreitä, suolaa maun mukaan.
5. Taikina rullataan, leikataan ympyröiksi, joiden keskellä on juustotäyte. Työkappaleiden reunat on valettu tiheästi.

Valmiit pelit on edelleen lähetettävä keittämään tai laittamaan ne pakastimeen varastointia varten.

Mansikoilla

Ainesosat: 420 g pestyjä ja kuivattuja tuoreita marjoja, kiloa kotitekoista raejuustoa, 2 isoa munaa, 9 rkl. l. valkoinen ja pussi vaniljasokeria, 2,5 rkl. ensiluokkainen vehnäjauho, ¼ pakkaus voita, 190 g tavallisia sokerievästeitä. Jäljempänä kuvataan yksityiskohtaisesti, kuinka kokkareita voi valmistaa tuoreilla mansikoilla.

1. Raakamunat kaadetaan laajaan astiaan. Kaksi tyyppiä sokeria saa heti tarpeeksi unta. Seos vatkaa hiukan tavallisella vispilällä.
2. Raejuusto johdetaan ensin lihamyllyn läpi ja vasta sen jälkeen levitetään makealle munaseokselle. Pehmennetty öljy lähetetään sinne. Komponentit sekoitetaan hyvin leveällä lusikalla.
3. Tulevan taikinan perustaksi ensimmäisen luokan jauhot kaadetaan pienimmän seulan läpi.
4. Pehmeä tarjousmassa sekoitetaan. Pienet palat on poistettu siitä ja rullattu litteiksi kakkuiksi. Jokaiselle kappaleelle on asetettu kokonainen mansikka. Reunat on tiukasti puristettu ja käsistä tehdyistä nyytistä muodostuu tasaisia ​​palloja.
5. Valmiit mansikoiden palamat upotetaan kiehuvaan veteen. Kun se on kiehuva uudelleen vedellä, ne kiehuvat vielä 5-6 minuuttia ja poistetaan varovasti astiasta uralla lusikalla.
6. Evästeet muuttuvat pieniksi muruksiksi. Silti putoavat edelleen kuumat mansikat sisältävät pallot. Voit lisätä jauhesokeria kuivaan seokseen.
7. Valmiit nyytit jäähdytetään, minkä jälkeen niitä puhdistetaan noin tunnin ajan jääkaapissa. Tämä kiinnittää murskatut makeat murut niihin.

Tarjoillaan jäähdytetty pöydän herkku. Sitä täydentää täydellisesti mansikka tai mikä tahansa muu marjajogurtti.

Nyytit kuten päiväkodissa

Ainesosat: 620 g kotitekoista raejuustoa, 2 suurta munaa, 1 rkl. ensimmäisen luokan jauhoja, 2 rkl. l. valkoinen rakeistettu sokeri, 45 g voita, ripaus hienoa suolaa, vanilliini maun mukaan.

1. Kaikki luetellut tuotteet asetetaan vuorotellen kätevään sekoitusastiaan. Raejuusto vaihdetaan tarvittaessa haarukalla tai hierotaan suuren seulan läpi. Jauhot seulotaan muutaman kerran ennen lisäystä.
2. Komponentit vaivaavat homogeenisuuteen. Tuloksena tulisi olla paksu kamara, jossa ei ole ryppyjä.
3. Hän jättää 15-17 minuutiksi jääkaapissa. Tänä aikana jauhoissa oleva gluteeni turpoaa, massa pysyy hyvin yhdessä.
4. Seuraavaksi taikina jaetaan 3-4 osaan, joista kukin rullaa makkaraksi. Tuloksena olevat aihiot leikataan veitsellä pieniksi paloiksi niin, että ne ovat suunnilleen samat ja enintään 3 cm paksut.

Tuloksena saatuja nyyttejä keitetään suolaisessa kiehuvassa vedessä ja tarjoillaan kuumana lautasilla, jotka on voideltu runsaasti voilla.

Runsas vaihtoehto lisämällä perunoita

Ainesosat: puoli kiloa mitä tahansa taikinata haluamaasi nyyttiä varten, puoli kiloa rasvaa raejuustoa ja perunoita, 2 rkl, paprikaseos, suola.

1. Peruna leikataan suureksi ja keitetään suolavedessä noin puoli tuntia kevyellä kiehumisella.Tänä aikana sen tulisi pehmentyä hyvin. Seuraavaksi melkein koko liemi tyhjennetään astiasta ja vihannes vaivutetaan homogeenisen soseen tilaan, jossa ei ole möykkyjä.
2. Raejuusto hierotaan erikseen seulan läpi tai viedään lihamyllyn läpi.
3. Edellisistä vaiheista valmistetut aineosat yhdistetään. Heille lähetetään suola maun mukaan, sekoitus jauhettua paprikaa, raakaa munaa.
4. Valmis taikina rullataan pöydälle, siitä leikataan ympyrät lasin yläosan kanssa.
5. 1,5 tl laitetaan aihioiden keskelle. Täytteet, niiden reunat nipistetään tiukasti sormilla.

Sitten voit keittää valmiin nyytit tai siirtää ne jauhoilla siroteltuun lautaan ja lähettää ne jääkaappiin.

Hämmästyttäviä suklaan nyyttejä raejuustolla

Ainesosat: 220–240 g seulottua jauhoa, 180 ml kiehuvaa vettä, 2 suurta lusikkaa kaakaota, puhdistettua öljyä, smetanaa, 230 g raejuustoa, 3 suurta ruokalusikallista rakeistettua sokeria, 1 tl. liukumällä tärkkelystä, ripaus vanilliinia.

1. Jauhot seulotaan erittäin hienon seulan läpi kaakaon ja hienon suolan kanssa. Tuoretta keitettyä vettä kaadetaan kuivaan massaan voimakkaasti sekoittaen. Seurauksena on, että tiukka, mutta joustava taikina vaivataan. On parempi tehdä tämä käsin ja vaivaa massaa vähintään 7–8 minuuttia.
2. Valmiit taikinat kääritään 1-2 kerrokseen tarttuvaan kalvoon, minkä jälkeen se jätetään huoneenlämpötilaan 15-17 minuutiksi.
3. Raejuusto hierotaan seulan läpi. Sen sijaan voit tappaa sen tehosekoittimella. Vanilliinia, hiekkaa lisätään. Kun makeat jyvät liukenevat juustomassaan, siihen johdetaan smetana ja tärkkelys. Ainesosat jauhetaan hyvin.
4. Kun taikina on valmis, voit rullata sen ohuesti ja jakaa ympyröiksi. Pieni osa täytteestä asetetaan jokaiselle syntyneelle kakkulle. Sen reunat ovat erittäin tiukasti kiinni.
5. Tässä vaiheessa voit laittaa nyytit jauhoilla siroteltuun leivinjauheeseen ja lähettää ne jäätymään tai keittämään suolaisessa kiehuvassa vedessä.

Tarjoillaan kuumaa illallisruokia, kermavaahtoa ja paljon sulatettua voita.

Höyrytysresepti

Ainesosat: 1 rkl. kefir, kilo jauhoja, iso muna, 4 rkl. l. rakeistettu sokeri, 1 tl kutakin. liukusummalla hienoa suolaa ja pikahiivaa, 380 g rasvaa raejuustoa, 2 suurta lusikkaa smetanaa.

1. Täyttöön sekoitetaan raejuusto, puoli sokeria ja smetanaa. Massan tulisi olla hiukan kuiva.
2. Jäljellä oleva sokeri, pikahiiva liukenee lämpimään kefiriin.
3. Muna munaa hieman.
4. Toisen ja kolmannen vaiheen massat yhdistetään, jauhoja kaadetaan pieninä annoksina niihin. Sen tarkka määrä riippuu sen laadusta.
5. Luonnollisesta kankaasta valmistetun pyyhkeen alla taikina lepää noin tunnin ajan.
6. Lähestynyt massa asetetaan pöydälle ja se on hyvin käsitelty.
7. Taikina ei ole rullattu ohutta (noin ½ cm paksu). Ympyrät puristetaan lasista ulos säiliöstä.
8. Jokaiseen kakkuun asetetaan pieni lusikka juustotäytteitä. Myrskyjen reunat on tiiviisti kytketty toisiinsa.
9. Vesi kaadetaan astiaan ja astia menee liesiin. Höyrykeitin on asennettu päälle. Pannu peitetään sideharsolla, taitetaan kahteen kerrokseen.
10. Kun alemman säiliön vesi alkaa kiehua, tuplat asetetaan kaksoiskattilaan.
11. Ruoan valmistelu kannen alla 6-7 minuutin ajan. Ei ole välttämätöntä kääntää tuppeja raejuustoa parille.

Tarjoillaan kuumana keittämisen jälkeen.

Tuorejuustolla ja mannassa

Ainesosat: 420 g rasvaa raejuustoa, 2 suurta munaa, 2 rkl. l. rakeistettu sokeri, 5 rkl. l. manna, ripaus vaniljasokeria ja sama määrä suolaa, 1,5 rkl. ensimmäisen luokan jauhot.

1. Hieman lyötyihin muniin kaadetaan kaikki kuivat komponentit, jauhoja lukuun ottamatta.
2. Tuorejuusto levitetään saatuun seokseen, komponentit sekoitetaan huolellisesti. Tuleva taikina jätetään 15-17 minuutiksi, jotta mannassa on aikaa turvota.
3. Lisäksi kaadetaan jauhoja vähäisinä erinä tuotteisiin. Hieman tahmea taikina sekoitetaan.
4. Se rullaa makkaraksi, leikataan sitten pieniksi paloiksi.

Keitä jäntejä kiehuvassa vedessä 2 - 3 minuuttia.

Muutamia salaisuuksia muokkaamaan ja keittämään nyyttejä

Myöhemmin teidän dumplings on tehtävä tämä viileässä huoneessa. Jos kotona on kuumaa, taikina asetetaan kulhoon ja laitetaan jäävesi-pannuun. Dimpien optimaalinen muoto on puolikuu.

Koska työkappaleiden reunat ovat muissa paikoissa aina ohuempia kuin taikina, mallintamisprosessin aikana ne on voideltava munavalkoisella tai tavallisella vedellä. Näin vältetään tuotteen jatkuva kiehuminen.

Kuivaa päällystettä varten taikina voidaan rullata erittäin ohuena kerroksena - noin 1,5 mm. Jos siihen sisältyy esimerkiksi marjoja, kakkujen optimaalinen paksuus on 2,5 mm.

Ruoka on kätevää keittää laajalla tilavalla pannulla. Suola vesi välittömästi. Prosessin aikana jäntejä sekoitetaan jatkuvasti urallisella lusikalla, jotta ne eivät tarttuisi yhteen. Nesteen keittämisen jälkeen tuli pienenee keskipitkäksi ja hoitoa keitetään vielä 4-5 minuuttia. Täysin valmistetut nyytit kelluvat veden pinnalle.