Ankka omenoilla uunissa - 13 kotitekoista reseptiä

Siipikarjanlihaa esiintyy ihmisen ruokavaliossa melkein joka päivä, mutta yleensä kanan muodossa. Loppujen lopuksi on jo kauan käynyt ilmi, että ankka tai hanhi valmistautui lomapöydälle, johon kaikki sukulaiset ja läheiset ystävät kokoontuivat. Ankka omenoilla uunissa on erittäin maukas toinen ruokalaji, joka on asianmukaisesti kypsennettynä tuoksuva, runsas ja ei liian rasvainen huolimatta suuresta kerroksesta ihonalaista rasvaa.

Koko paistettu ankka omenoilla uunissa

Ankka, jossa on omenat hihassa, saadaan erinomaisella maulla ilman paljon vaivaa, jos käytät seuraavia tuotteita:

• ankka - 1,5 kg;
• omenat (vihreät) - 2 kpl .;
• sitruuna - 1 kpl .;
• soijakastike - 65 ml;
• balsamietikka - 5 ml;
• hunaja - 15 ml;
• öljy (oliivi.) - 15 ml;
• suola, pippuri, inkiväärijuuri - maun mukaan.

Ankan tekemisestä herkullista ja vähemmän öljyistä:

1. Marinaadi valmistetaan soijakastikkeen sitruunamehusta, nestemäisestä hunajasta, oliiviöljystä, inkiväärin raastetusta juustosta ja etikasta.
2. Pesty ja kuivattu ruho hierotaan suolalla, mausteilla, minkä jälkeen se kaadetaan marinaadilla ja pannaan kylmään.
3. 12 tunnin kuluttua ruho täytetään omenaviipaleilla ja asetetaan leivontaholkkiin.
4. Se paistetaan 180 ° C: ssa noin puolitoista tuntia.
5. 20 minuuttia ennen valmiutta, holkki leikataan niin, että astiasta saadaan pronssinen sävy.

Valitse nuori ankka, se on mehevä ja ei kovin rasvainen.

Keittäminen luumuilla

Kuivattujen hedelmien lisäämisen ansiosta luumu-ankka saa tyydyttävän maun, joka antaa lautaselle hienostuneisuuden.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• ankka - 1 kpl .;
• omenat (vihreät) - 10 kpl;
• luumu - 1 kourallinen;
• viini - 200 ml;
• hunaja - 30 ml;
• suola, pippuri, inkiväärijuuri - maun mukaan.

Lintu valmistetaan seuraavasti:

1. Ruho hierotaan joka puolelta mausteiden ja suolan seoksella.
2. Luumut kiehuvat viinissä, ja puolet omenoista leikataan viipaleiksi.
3. Valmistettu ankka täytetään omenoilla, luumuilla, purataan hammastikkuilla niin, että täyte ei pudota ulos, ja sitten se hierotaan hunajalla.
4. 2 - 3 tunnin kuluttua kylmästä, ankka yhdessä jäljellä olevien omenoiden kanssa asetetaan kana-kulhoon ja siirretään uuniin, jossa ruokalaitetta leivotaan 2,5 tuntia.
5. Jaetun ajanjakson aikana ruho käännetään useita kertoja ja kastellaan viinillä, joka on jäljellä kuivattujen hedelmien keittämisen jälkeen.

Ruokahalua ankka omenoilla ja appelsiineilla

Erinomainen resepti ankan ensimmäiseksi keittämiseksi uunissa, jolle on ominaista helppo suorittaminen ja minimaaliset komponentit:

• ankka - 1 kpl .;
• omenat (vihreät) - 2 kpl .;
• oranssi - 1 kpl .;
• hunaja - 70 ml;
• suola, mausteet, oliiviöljy - maun mukaan.

Luomismenetelmä:

1. Puhdistettu ruho hierotaan suolalla, mausteilla, öljyllä ja jätetään kylmään 5-6 tunniksi.
2. Kuoritut appelsiinit (mukaan lukien valkoiset väliseinät) ja ytimetön omena kuutioidaan.
3. Lintu täytetään hedelmällä, jonka jälkeen reikä pistetään hammastikkuilla tai ommellaan.
4. Valmistettu ankka asetetaan leivinrasialle, johon kaadetaan puoli lasillista vettä.
5. 2 tuntia kestävän paistamisen aikana ankka kastellaan 15 minuutin välein sulatetulla rasvalla.
6. 20 minuuttia ennen valmiutta ruho kaadetaan hunajalla.

Tattari ja omena täytetty lintu

Ankkuri, joka on keitetty ilman temppuja tattarilla ja omenoilla, yllättää sukulaisia ​​ruokahaluisella ruokia käyttämällä seuraavia komponentteja:

• ankka - 1 kpl .;
• omenat (vihreät) - 10 kpl;
• tattari - 250 g;
• öljy (luumu) - 25 g;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Ruokkiaksesi kotitalousasi herkullisen illallisen:

1. Tattari kaadetaan kiehuvalla vedellä ja vanhennetaan 3 tuntia.
2. Johdoton omena on jaettu useisiin osiin.
3. Ruho hierotaan mausteiden, suolan ja pehmeän öljyn seoksella ja jätetään sitten jääkaapissa 2 tunniksi.
4. Lintu alkaa vuorotellen viljoilla ja omenoilla, minkä jälkeen reikä ommellaan.
5. Astia paistetaan ankankoristimessa 180 ° C: ssa noin 2 tuntia, jonka aikana lintu kastetaan säännöllisesti rasvalla.

Ankka foliossa

Mehukas ja erittäin herkkä siipikarja saadaan leipomalla ankka foliossa.

Reseptin suorittamiseksi tarvitset:

• ankka - 1 kpl .;
• omenat (vihreät) - 10 kpl;
• sitruuna - 2 kpl .;
• hunaja - 40 g;
• sinappi - 50 g;
• suola, mausteet, soijakastike - maun mukaan.

Keittoprosessissa:

1. Kuutiolettu omenat
2. Ruho hierotaan suolalla ja mausteilla, ja se alkaa omenankuutioilla ja yhdellä kokonaisella sitruunalla.
3. Kun reikä on ommeltu, ankka asetetaan kalvolla peitetylle uunilevylle.
4. Marinaatti valmistetaan hunajasta, toisen sitruunan mehusta ja sinapista.
5. Marinadilla kastetun ruhon ympärille asetetaan omenoita, joita ei sisällytetä täytettäessä.
6. Leivonta tapahtuu 3 tunnin ajan 140 ° C: ssa.
7. 15 minuuttia ennen valmistamista folio leikataan siten, että lintuon muodostuu kultainen kuori.

Joulu ankka omenoilla

Vanhoina aikoina slaavit leivoivat ankan jouluna uunissa.

Teknologian kehitys on kuitenkin helpottanut prosessia, joka vaatii:

• ankka - 1 kpl .;
• omenat (vihreät) - 3 kpl;
• sitruuna - ½ kpl .;
• kaneli - 5 g;
• suola, mausteet, majoneesi - maun mukaan.

Jotta voit keittää ankan juhlapöydällä, sinun tulee noudattaa näitä vaiheita:

1. Ruho hierotaan ulkopuolella ja sisällä suolan ja mausteiden seoksella.
2. Omenanviipaleet, sitruunaviipaleet, suola, mausteet ja kaneli sekoitetaan syvään kulhoon.
3. Lintu alkaa valmistetulla seoksella, jonka jälkeen se laitetaan ankanpoikiin.
4. Leivonta tapahtuu 90 minuutin ajan 180 ° C: ssa.

Runsas ruokalaji perunoilla

Ruoka, joka on peräisin tsaariajalta, kun metsästyksen jälkeen riista valmistettiin runsaalla lisukkeella.

"Herran aterian" valmistamiseksi tarvitset:

• ankka - 1,5-2 kg;
• omena - 150 g;
• perunat - 1,5 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• majoneesi - 100 g;
• suola, mausteet, majoneesi - maun mukaan.

Luomisprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Hienonnetusta valkosipulista, majoneesista, suolasta ja mausteista pienessä kulhossa valmistetaan tasalaatuinen kastike.
2. Ruho päällystetään varovasti kastikkeella ja jätetään 30 minuutiksi.
3. Peruna ja omena leikataan kuutioiksi.
4. Siipikarjan täyttämiseen käytetään hedelmäkuutioita, ja vihanneskuutiot asetetaan leivinpellille.
5. Keskellä perunalle asetetaan ommeltu ruho, jonka jälkeen leivänpää peitetään kalvolla.
6. Astia keitetään noin puolitoista tuntia 200 ° C: ssa.
7. Kalvo poistetaan 20 minuuttia ennen varatun ajan päättymistä.

Ankka omenoilla ja hunajalla

Herkän ja mehukkaan ruuan valmistamiseksi ankista ei tarvitse käyttää monia komponentteja, se riittää ottamaan seuraavat:

• ankka - 2 kg;
• makeat ja hapan omenat - 500 g;
• hunaja - 80 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• öljy (alaosa) - 60 ml;
• suola, mausteet, majoneesi - maun mukaan.

Kun ruokaa:

1. Sulatettu hunaja, öljy, hienonnettu valkosipuli, suola ja mausteet sekoitetaan erillisessä kulhossa hyvin.
2. Valmistettu ruho hierotaan marinaadilla ja pannaan syrjään 1 tunti.
3. Omenat leikataan pieniksi viipaleiksi.
4. Ankka alkaa osuudella omenoita ja asetetaan ankanpoikiin.
5. Jäljelle jäävät hedelmäkuutiot asetetaan linnun ympärille.
6. Ankka leivotaan 180 ° C: ssa noin 2 tuntia, jonka aikana liha kastetaan systemaattisesti omalla mehulla.

Kuinka leipoa ankka omenoilla ja kanelilla?

Sitruunan ja kanelin loistavan yhdistelmän ansiosta omena-ankka on vielä maukkaampaa ja aromaattisempaa.

Reseptin toteuttamiseksi sinun on ostettava seuraavat ainesosat:

• ankka - 2 kg;
• omenat - 600 - 700 g;
• sitruuna - 1 kpl .;
• majoneesi - 50 ml;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• kaneli - 5 g;
• suola, mausteet, omenaviinietikka - maun mukaan.

Valmistelu on seuraava:

1. Lintujen ruho kaadetaan marinaadilla suolan, mausteiden, etikan, vedellä laimennetun laakerinlehden seoksesta ja jätetään 2 tunniksi.
2. Omenat leikataan viipaleiksi, joista jokainen ripustetaan kanelilla.
3. Sitruuna jaetaan kahtia: mehu puristetaan yhdestä osasta, toinen kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
4. Ruho hierotaan suolalla majoneesilla, jonka jälkeen se täytetään omenoilla ja sitruunalla.
5. Kun reikä on kiinnitetty hammastikkuilla, ruho asetetaan ankkuroille ja kaadetaan sitruunamehulla.
6. Maljaa leivotaan 1,5 tunnin ajan lämpötilassa 180 - 190 ° C.

Omena- ja karpalokastikkeessa

Nauti mehukas lintuviitta mausteisessa kastikkeessa:

• ankka - 2 kg;
• omenat - 200 g;
• sitruuna - ½ kpl .;
• omenamehu - 100 ml;
• puolukka - 1 kourallinen;
• kaneli - 5 g;
• hunaja - 10 ml;
• sokeri - 10 g;
• suola, mausteet (mansikka, rosmariini, pippuri) - maun mukaan.

Ruoan valmistamiseksi sinun on noudatettava seuraavaa toimintasarjaa:

1. Ruho hierotaan puoli sitruunan, mausteiden mehulla ja pannaan jääkaappiin 6 tunniksi.
2. Omenat leikataan viipaleiksi, ripustetaan rosmariinilla ja käytetään lintujen täyttämiseen.
3. Ompettu ruho kääritään folioon ja lähetetään uuniin lämmitettäväksi, kuumennetaan 180 ° C: seen.
4. Tunnin kuluttua folio leikataan ja ankka leipoo edelleen 35 minuutin ajan.
5. Kun ankka leipoo, kastike valmistetaan paistinpannassa: mehu haihdutetaan puoleen tilavuudesta, johon lisätään karpaloita, hunajaa, sokeria, kanelia, pippuria ja suolaa.
6. Paistinpannan sisältö muuttuu homogeeniseksi massaksi, jota keitetään 7 minuutin ajan, ja suodatetaan sitten.
7. Valmis ankka tarjoillaan kastikkeella.

Mehukas ankka täynnä omenoita ja riisiä

Toinen liharuokailu, jossa yhdistyvät ankanpoikien, makeiden ja hapanjen omenoiden ja höyrytetyn riisin maku.

Voit valmistaa tehokkaan kulinaarisen mestariteoksen seuraavista komponenteista:

• ankka - 2 kg;
• riisi - 200 g;
• omenat - 1 kg;
• hunaja - 40 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• öljy (luumu) - 40 g;
• suola, mausteet, laakerinlehti - maun mukaan.

Ankka valmistetaan tällä tavalla:

1. Marinaatti valmistetaan nestemäisestä hunajasta, mausteista, suolasta, johdetaan valkosipulin puristimen läpi.
2. Ruho hierotaan marinaadilla ja jätetään 6 tunniksi.
3. Puolet omenoista leikataan kuutioiksi, jotka sekoitetaan keitetyn riisin, pehmennetyn voin ja lusikallisen vasemman marinaadin kanssa.
4. Ruho alkaa omena-riisi-seoksella, jonka jälkeen se ommellaan.
5. Ankka asetetaan omenoilla vuorattuun ankkapannuun ja paistetaan 3 tuntia 180 ° C: n lämpötilassa.

Lisättynä hapankaali

Alkuperäinen resepti, jonka suorittamiseen sinun täytyy ostaa päivittäistavarakauppa:

• ankka - 2,5 kg;
• omenat - 600 - 700 g;
• hapankaali - 1 kg;
• kuivatut sienet - 50 g;
• sipuli - 3 kpl;
• hunaja - 20 ml;
• suola, mausteet, soijakastike, muskottipähkinä - maun mukaan.

Maista ruokaa, jolla on poikkeuksellinen maku:

1. Hunajasta, soijakastikkeesta, suolasta, mausteista valmistetaan marinaatti, jonka avulla ruho hierotaan kaikkiin puoliin ja lähetetään jääkaappiin 14 tunniksi.
2. Sienet höyrytetään, ja omenat viipaloidaan ja sekoitetaan muskottipähkinän kanssa.
3. Paistinpannassa ankan rasvassa levitetään sipulirenkaita, jotka asetetaan ankanpoikien pohjalle.
4. Sipulit peitetään pienellä määrällä kaalia ja sieniä.
5. Ruho täytetään omenoilla ja pannaan ankanpoikaan.
6. Lopussa loput kaali ja sienet levitetään, minkä jälkeen muoto lähetetään uuniin, kuumennetaan 200 ° C: seen 3 tunniksi.

Täynnä omenoita, pähkinöitä ja rusinoita

Mehukas ja hellä ankka saadaan leivottamalla hihassa käyttämällä seuraavia aineosia:

• ankka - 2 kg;
• omenat - 500 g;
• saksanpähkinät - 50 g;
• rusinat - 50 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kaneli - 5 g;
• sitruunamehu - 40 ml;
• öljy (alaosa) - 40 ml;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittämisen vaiheet:

1. Ruho hierotaan suolalla molemmilta puolilta.
2. Hienonnetusta valkosipulista, suolasta, sitruunamehusta, auringonkukkaöljystä ja mausteista valmistetaan marinaatti, joka päällystetään linnulla sisälle ja ulos.
3. Ankka asetetaan kylmään peittaamista varten.
4. Toisessa kulhossa sekoitetaan omenaviipaleita, hienonnettuja pähkinöitä, rusinoita ja kanelia, joiden kanssa marinoitu ruho alkaa.
5. Kun kaikki reiät on ommeltu, lintu asetetaan holkkiin ja asetetaan leivinlevylle.
6. Leivonta tapahtuu 90 minuutin ajan 190 ° C: n lämpötilassa.
7. 20 minuuttia ennen valmiutta holkki leikataan kultaiseksi kuoreksi.

Siksi ankka, joka on jäykkää ja kuivaa lihaa rasvan sulamisen jälkeen uunissa kypsennetynä, osoittautuu erittäin helläksi, mehukselliseksi ja käsittämättömästi herkulliseksi.