Kurpitsakakku - 8 parasta reseptiä

Kurpitsaa kasvatetaan kaikkialla ja se arvostetaan monipuolisuudestaan. Tämä ei ole vain terveellistä melonisatoa - siitä keitetään vilja ja tehdään herkullisia jälkiruokia.

Jos joku muu ei ole kokeillut kurpitsakakkua, on aika alkaa hallita reseptejä sen valmistamiseksi (suuri osa niistä on kertynyt kulinaariseen maailmankäytäntöön).

Klassinen kurpitsakakku

Arabit, ranskalaiset ja slaavilaiset voivat kiistellä jälkiruoan kansallisesta identiteetistä, mutta mestaruus kuuluu edelleen amerikkalaisille. Heille kurpitsakakku on perinteinen kiitospäivä, halloween ja erityinen perhejuhla.

Amerikkalaistyylisiä klassikoita kypsennetään kuin avointa piirakkaa ohuella hiekkakakulla, jossa on paljon täytettä.

Reseptin monimutkaisuuksien hallitseminen ei ole vaikeaa seuraavan algoritmin mukaisesti:

• aloita taikinan valmistelusta - ripaus suolaa, 2 rkl lisätään seulottuihin jauhoihin (200 g). rakeistettu sokeri, pehmennetty ja kuutiovoi (1/2 paketti);
• kaikki komponentit hienonnetaan veitsellä, hierotaan sitten haarukalla;
• kun taikina muuttuu murukseksi, tuodaan 2 munaa, vaivataan hyvin, kääritään kalvoon ja lähetetään puoli tuntia jääkaapiin;
• jäähdytetty taikina jakautuu tasaisesti ohuella kerroksella leivontaastiaan;
• niin että taikina ei nouse prosessissa, amerikkalaiset kotiäidit menevät temppuun - peittämällä kakku pergamentti päällä ja asettamalla siihen kuorma (pavut, pavut tai merikivet); paistoaika - 15-20 minuuttia;

kun kakku on paistettu, valmista kakun täyte:

1. massa uutetaan kurpitsasta ja leikataan kuutioiksi, sen tulisi kääntyä punta;
2. laittamalla kurpitsa pannuun, kaada maito (1 kuppi), kaada sokeri (100 g), kaneli (1 tikku) ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia (unohtamatta sekoittaa);
3. poistamalla mauste massasta, kaikki muut komponentit saatetaan homogeeniseen aineeseen sekoittimella;
4. munan lyömällä erikseen, se kaadetaan vähitellen jäähdytettyyn seokseen;
5. jakamalla täyte tasaisesti kakun päälle, kurpitsakakku laitetaan takaisin uuniin 30–40 minuutiksi 160 asteessa.

Jälkiruoka poistetaan muotista, kun se on täysin jäähtynyt. Tarjotessaan jenkit koristavat kakun vaahdotetulla kermalla, mutta piirakka on kaunis ja maukas.

Smetana

Tällä reseptilla on täysin erilainen ohje.

Jos amerikkalaisessa versiossa jälkiruoka osoittautui enemmän piirakkaksi, tämän valmistuksen tuloksena on todellinen kakku hapankermalla:

• 2 munaa sokerilla (100 g), voit silti lisätä pussin vaniljaa;
• kaada 110 g kasviöljyä pysäyttämättä;
• sitten lisätään suolaa (hyppysellinen), leivinjauhetta (2 tl) ja jauhoja (200 g);
• kuorittu kurpitsa (200 g) ja yhden appelsiinin kuori murskataan ja viedään taikinaan;
• Tuloksena olevasta massasta valmistetaan 2 kakkua, jota paistetaan puolen tunnin ajan 180 asteessa pergamenttipeitteisessä muodossa;
• Valmiit kakut kääritään tarttuvaan kalvoon (erikseen) ja lähetetään jäähtymään jääkaapissa.

Kerman suhteen he alkavat valmistaa sitä päivää ennen kulinaarisen mestariteoksen luomista. Hapankerma (400 g) heitetään suodattimella, joka on päällystetty harsolla, ja jätetään 10–12 tunniksi liiallisen kosteuden jättämistä varten (pidetään jääkaapissa asettamalla kattilaan). Pane paksuun massaan sokeria (100 g) ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Purista mehu appelsiinista, sekoita sokerilla (3 rkl) ja keitä siirappia 10 minuutin ajan. Sitten se jäähdytetään ensin huoneenlämpötilassa ja sitten jääkaapissa. Kaada happea kerma, kaada makea neste siihen 3–4 annosta.

Ottaa kakut jääkaapista, paistamisen aikana turvonneet topit leikataan niistä ja alkavat muodostaa kakkua kerman kanssa unohtamatta peittää yläosa ja sivut. Hienonnettu topit raastetaan ja ripottele murskaimilla jälkiruoan kehällä. Ja kuinka sen sisustaa, jokainen rakastajatar päättää itse.

Paaston resepti

Voit hemmotella itseäsi herkullisilla jälkiruuilla tarkkailemalla viestejä.

Resepti vain tällaisissa tapauksissa:

• kuorittu kurpitsa (200 g) paistetaan viipaleina uunissa tai mikroaaltouunissa, kunnes siitä tulee riittävän pehmeä;
• lisäämällä vettä (neljäsosa kuppia), kurpitsa;
• kaada etikka (1/2 rkl) ja vähärasvainen öljy (2 rkl);
• sokeri (puoli kuppia), vanilja (1 rkl) lisätään kuivaan jauhoon (3/4 kupillista) ja sekoitetaan kurpitsamassan kanssa;
• jakamalla taikina kahteen osaan, lisää raastettu appelsiinin kuori toiseen, kaakao toiseen (2 rkl);
• suklaa taikina asetetaan ensin muotoon ja päälle keltainen.

Laihaa kurpitsakakkua paistetaan enintään puoli tuntia 180 asteessa. Kun jälkiruoka on jäähtynyt hiukan, se voidaan ripottaa jauhesokerilla.

Kurpitsa-juustokakku

Alla olevaa reseptiä voidaan kutsua ruokavaliomateriaaliksi, huolimatta sen kaloripitoisuudesta. Lisäksi se on erittäin maukasta ja siitä tulee alkuperäinen lisä juhlava pöytä.

Valmistettuasi kaikki tarvittavat tuotteet, kurpitsa-juustojälkiruoka valmistetaan tällä tavalla:

• voi (puoli pakkausta) leikataan veitsellä;
• lisäämällä jauhoja (200 g), jauhaa muruteihin;
• lisää sekoittamisen aikana 2 rkl. sokeri;
• lisää sooda (1 tl) sitruunamehulla (neljänneksestä hedelmää) sammuttamisen jälkeen taikinaan;
• sitten tuodaan 1 muna, jonka jälkeen erä asetetaan jääkaapissa puoleksi tunniksi;
• jauhaa raejuustoa seulan läpi;
• 2 keltuaista lyödä sokerilla (2 rkl) ja lisätä juustomassaan;
• tärkkelystä (1 rkl) ja 2 vaahdotettua proteiinia lisätään juustotäytteeseen;
• laitetaan kurpitsapaloja (400 g) vesisäiliöön, laitetaan mikroaaltouuniin useita minuutteja;
• piiskaa 2 keltuaista sokerilla (70 g), lisää pehmennetty kurpitsa ja soseuta kaikki;
• pistä 1 rkl. tärkkelys ja 2 vaahdotettua proteiinia.

Lämmitetty uuni 180 asteeseen ja he panivat siihen muotin, joka oli täytetty kurpitsa- ja juustotäytteillä ja kerrostettu kerroksena kakkuon, jolla on korkeat sivut. Leivonta-aika vie enintään 45 minuuttia. Jotta kakun jäähtyminen ei olisi kauan, on parempi käyttää muottia, jolla on irrotettavat sivut.

Ruoanlaitto porkkanoilla

Kurpitsa- ja porkkana-yhdistelmä tekee kakusta paitsi ruokavaliota myös hyödyllisen - nämä vihannekset sisältävät monia parantavia aineosia.

Nauti herkullisesta jälkiruokasta valmistamalla ensin taikina:

• kuoritun kurpitsapalat (0,5 kg) pehmennetään mikroaaltouunissa ja hierotaan sitten tehosekoittimella;
• raa'at porkkanat (0,2 kg) jauhetaan raastimessa;
• kuiva jauho (0,4 kg) sekoitetaan sokerin (0,25 kg), kanelin (2 tl) ja viljelylaitteen (12 g) kanssa;
• Lisää 2 tl lasilliseen maitoa sitruunamehu;
• 4 munaa, joissa ripaus suolaa, lyö kunnes fluffy;
• sokeroitua hedelmäseosta höyrytetään 5 minuutin ajan kiehuvalla vedellä.

Näistä aihioista vaivutetaan homogeeninen taikina ja kakkua paistetaan tunnin ajan 180 asteessa. Jäähdyttämisen jälkeen leikkaa 2 osaan ja rasvaa kermalla (unohtamatta sivuja). Valmistukseen kerma (1/2 kupillista), maskarone (0,25 kg), voi (60 g), appelsiinimehu (3 ruokalusikallista) ja jauhe (0,12 kg) lyödään sekoittimella. Yläosa voidaan koristaa pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä, marjoilla.

Suklaalla

Tämä matalakalorinen ilmava jälkiruoka valmistetaan 40 minuutissa ja on loistava lisä teeseremoniaan. Valmistaa taikina ottamalla 1 kuppi raastettua kurpitsaa, seulottua jauhoa ja sokeria. Lisäksi tarvitset tumman suklaan (tai 4 rkl kaakaota), 2 munaa, kultivaattorin (2 tl) ja ripauksen suolaa.

Aluksi sekoita kaikki kuivat ainesosat, jauhamalla suklaa ensi kertaa raastimelle. Kurpitsa sekoitetaan munien ja muiden aineosien kanssa. 20 minuuttia paista 200 asteessa, alenna sitten lämpötila 150 ° C: seen ja seistä kakkua vielä 10 minuuttia. Poista muotista, kun kakku on jäähtynyt hieman. Koristele itse, mutta jälkiruoka on hyvä ja ilman lisäkoristeita.

Pumpkin Mousse Cake

Tämä tarjouskakku yllättää monia, mutta ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Sen valmistamiseksi valmistetaan seuraavat aineosat:

Kurpitsakakku - 8 parasta reseptiä

tuotteet	Kakku	Vaahtoon	Täytä
Jauhot (g)	40	---	---
Sokeri / jauhe (g)	40/---	---/130	---/20
Muna (kpl)	1	---	---
Ripper (tsp)	½	---	---
Kurpitsamassa (kg)	---	0,5	0,15
Kerma / maito (lasi)	---	1/---	---/0,5
Gelatiini (g)	---	25	7

Tarvitset silti vaahdossa ricotta (250 g), mehu yhdestä appelsiinista ja puoli lasillista vettä. Keksi tulisi paistaa muotissa, jonka sivut ovat irrotettavat. Sitten ne on poistettava ja korvattava korkeammilla, jotta voit muodostaa kakun edelleen.

Taulukossa näkyy jo pehmennetyn ja kiertyneen kurpitsamassan paino. Kun mousse on valmistettu komponenteista (unohtamatta liivateen esiliottoa), se kaadetaan kakun päälle ja lähetetään jääkaappiin kiinteyttämistä varten. 30 - 40 minuutin kuluttua lisätään täyttö vaahtoon.

Kestää useita tunteja, kunnes kakku jäätyy kokonaan. Jos aiot käyttää koruja, tämä voidaan tehdä ennen kuin täyte on tarttunut kokonaan.

Maukas resepti:multicooker kurpitsa piirakka

Tuoreella kurpitsalla Emman isoäitiltä

Emäntämiesten joukossa videoista "Reseptit Emman isoäitiltä" tuli suosittuja. Mukana on myös vaiheittaiset ohjeet kurpitsakakun valmistamiseksi. Tämän reseptin erityispiirteenä on, että melonin lihaa ei tarvitse pehmentää - taikinaan lisätään tuoretta raastettua kurpitsaa, jonka määrä on 300 g.

Aluksi lyö 3 munaa ja lasi sokeria sekoittimella, lisää sitten vähitellen 150 ml kasviöljyä koostumukseen. Kun olet saanut rehevän seoksen, lisää siihen kurpitsa, 100 g jauhettuja pähkinöitä, kanelia (5 g), suolaa (1/2 tl) ja sekoita kaikki hyvin.

Lopuksi lisätään 200 g jauhoja, sekoitettuna kultivaattorilla (1 tl), ja valmis taikina paistetaan 40 minuutin ajan 180 asteessa. Kun kakku on täysin jäähtynyt, se leikataan pituussuunnassa kahteen osaan, ja myös sisäänsyntyvä kärki poistetaan.

Voit tehdä kakun millä tahansa kermalla. Isoäiti Emma ehdottaa vaahtoa kermaa (2 kupillista) sokerin (2 rkl) ja vaniljajauheen (10 g) kanssa. Lisätäkseen ripaus vihannesta malliin, koristeessa käytetään paistettuja kurpitsansiemeniä.