Tämä kakku on monien sukupolvien suosikki jälkiruoka. Kevyin vaniljakastike taikina, joka on kastettu herkullisessa kerma- tai juustomassalla - mikä voi olla maukkaampaa ja kauniimpaa? Ja tämä kakku on kaunis sekä ulkopuolella että sisällä. Leikkaa se - ja mielenkiintoinen rakenne aukeaa, todellinen ligatuurikuvio kermaisesta valkoisesta taikinasta. Se on yksinkertaisesti upeaa - Lady's sormenkakkua, jonka reseptiä tarjoamme useilla herkullisilla vaihtoehdoilla.

Smetana

Yleisin resepti on Lady's sormenkakku smetanaa. Smetana on yllättävän hyvin yhdistetty pehmeään vaniljakastike taikinaan. Ja tulos on hämmästyttävä: kerma, jolla on pieni happamuus, ehdottoman luonnollinen ja samalla ei liian korkeakalorinen. Tätä herkkua rakastavat monet.

Kakun perustana on ”sormet” eli pitkänomaiset evästeet, kuten “Savoyardi”, mutta vaniljakastike.

Valmistele testiä varten:

  • puolitoista lasillista maitoa ja jauhoja;
  • 150 g voita;
  • 6 munaa.

Valmistamme kerman kahdesta lasillisesta smetanaa (on parempi käyttää löydettyä rasvaista) ja 1 kuppi rakeistettua sokeria. Lisäksi tarvitset vähän sulanut suklaata koristelemaan yläosaa.

Kakku valmistetaan näin:

  1. Sulata voi maidossa, lisää vähän suolaa.
  2. Siivilöi jauhot.
  3. Pane maitoseos pienelle tulenvaiheelle ja lisää jauhot nopeasti siihen sekoittaen melko intensiivisesti niin, että siinä ei ole paakkuja.
  4. Hierotaan tasaiseksi, anna jäähtyä.Kaikissa vaniljakastiketaikinan resepteissä on pääedellytys - munien lyöminen hitaasti, venyttämällä taikinaa, jolloin se on hieman "kumi".
  5. Syötä munat vuorostaan ​​hitaasti, vaivaamalla taikina aina tasaiseksi.
  6. Kasvata saatu koostumus rasvattomalle leivinlevylle ei-paksuina liuskoina ja paista ne lämpötilassa t 180 ºC.
  7. Kun “sormet” paistavat, valmistamme kermaa: lyö happea kerma sokerilla.
  8. Kun kastat jokaisen "sormen" smetanaan, levitä puukappale.Kaada loput kermasta ja koristele suklaalla. Voit raastaa sen tai sulata ja piirtää kauniin ruudukon.

Choux leivonnaiset

Voit leipoa herkullisen kakun lastenlomaksi vaniljakastike taikinassa, voitelemalla sen smetalla. Mutta yllätys tulee "sormien" sisäpuolelle: jokaisessa - pieni luumu tai kuivattuja aprikooseja.

Testiä varten:

  • 150 g hyvää margariinia tai voita;
  • puolitoista lasillista jauhoja ja vettä;
  • 6 keskikokoista munaa;
  • puoli tl suolaa.

Kermalle:

  • kiloa öljyistä smetanaa tai öljyisintä kermaa;
  • 1 lasillinen sokerijauhetta (niille, jotka eivät todella pidä makeisista, se voidaan vähentää);
  • pakkaus raejuustoa.

Kuorrutus:

  • puoli palkkia tummaa suklaata;
  • vähän voita;
  • lusikallinen maitoa jäisen laimentamiseksi, jos se on paksu.

Eklareiden täyttö: 100 g luumuja tai luumuja puoliksi kuivattujen aprikoosien kanssa.

  1. Kypsennä choux-leivonnaiset, paista pienet tikut tai pallot.
  2. Sekoita aihioita samalla sekoittaen kaikki kerman komponentit ja lyö sekoittimella.
  3. Liota kuivattuja hedelmiä 5 minuutin ajan kuumassa vedessä, leikkaa pieniksi paloiksi.
  4. Avaa jäähdytetyt leivotut "sormet" toiselta puolelta ja kaada kuivatut hedelmät.
  5. Taita ”tukit” kerroksittain ja päällystä jokainen kerros kermalla.
  6. Sekoita kaikki jäätelön ainekset ja levitä kakkuun, kunnes se on jäähtynyt.
  7. Anna valmiin jälkiruoan seistä vähintään tunnin.

Jotta kakku olisi kaunis ja siisti, sen muodostamiseksi on parempi käyttää irrotettavaa muotoa.

Resepti Emman isoäitiltä

Toisen erittäin herkullisen ja kauniin vaniljakastikekakun leipoo yksi kulinaarinen käsityöläinen, YouTube-tähden Emman isoäiti. Kakku ei ole vain herkullista, vaan myös erittäin kaunista, koska tällainen ihme on sisustettu tuoreilla hedelmillä.

  • Choux-leivonnaiset valmistetaan vedessä (300 ml), voissa tai margariinissa (100 g) lisäämällä 170 g jauhoja. Samassa koostumuksessa menee 0,5 tl. suolaa ja 7 munaa (jos suuri, niin 6 riittää).
  • Kerma on 1200 g: sta rasvaista smetanaa, 150 g: n rasvakermaa, 530 g rakeistettua sokeria ja 1 rkl. rkl vaniljasokeria. Plus hedelmiä koristeluun. Se voi olla kiivi tai mansikka tai kaikki yhdessä.

Kuinka tehdä kakku tekijän reseptin mukaan:

  1. Keitämme choux-leivonnaisia ​​saman periaatteen mukaisesti. Yhdistä vesi, suola ja voisula, sekoita seos kiehuvaksi ja kaada jauhot. Sitten yksi kerrallaan ajamme munat sisään ja sekoitamme. Voit tehdä tämän sekoittimella. Seuraava leipoa.
  2. Lisää kerma suureen kulhoon, sekoita hapan kerma vaniljan ja sokerin kanssa, vispilä kunnes loistava.
  3. Kakun kauneuden salaisuus Emman isoäitiltä oikeassa kokoonpanossa. Se vaatii irrotettavan muotin, jonka halkaisija on 28 cm, johon sinun täytyy laittaa kalvo ja levittää sitten viisi ruokalusikallista kermaa. Kermaan upotetut sormet asetetaan sen päälle. Ensimmäisen kerroksen jälkeen on paksu mansikka- tai kiivikerros. Sitten sormet ja hedelmät uudelleen.
  4. Kohdista päällä kermakerros sormien päälle ja laita jälkiruoka kylmään, laittamalla pieni tasainen sorto (levy).
  5. Viimeisenä koristeena, kun kakku seisoo viisi tuntia jääkaapissa, lyö kerma sokerilla rehevään massaan. Nyt on tarkoitus kääntää herkku varovasti ylösalaisin, poistaa muoto sivuilta ja koristella ne kermalla ja hienonnetuilla hedelmillä.

Lady sormet kakku tiivistettyä maitoa

Taikina on tavallista suklaata. Se valmistetaan lasista jauhoja, 125 g margariinia, lasillista vettä, neljä munaa ja ripaus suolaa. Mutta valmistamme kermakakkua kondensoidulla maidolla. Niille, jotka rakastavat tätä lapsuudesta tuttua yhdistelmää - tiivistemaitoa ja voita -, tämä kakku on herkullisin.

Kerma on valmistettu tavallisesta maitotiivisteestä, mutta ei keitetystä maitotiivisteestä!

Voita vaahdotettiin valkoiseksi, minkä jälkeen siihen lisätään vähitellen tiivistettyä maitoa. Kerrokset rasvataan kermalla, yläosa on koristeltu sulatulla suklaalla.

Vaniljakastikkeella

Vaniljakastikkeella saadaan miellyttävä jälkiruoka. Choux-leivonnaiset valmistetaan ja paistetaan samalla tavalla kuin aiemmat vaihtoehdot. Ota pakkaus margariinia, kaksi ja puoli lasillista jauhoja, kahdeksan keskimääräistä munaa ja puoli litraa vettä.

Kuinka tehdä kerma, kerromme tarkemmin:

  1. Pudota pienessä kattilassa munat (4 kpl.) Sokerilla (1 kuppi) vispilä tai sekoittimella, kunnes ne muuttuvat vaaleaksi.
  2. Lisää ja sekoita sitten jauhot hyvin (2 rkl. Lusikka).
  3. Kuumenna puoli litraa maitoa kiehuvaksi.
  4. Lisää kuuma maito muna-sokeriseokseen sekoittaen jatkuvasti. Aseta sitten saatu koostumus hyvin pienelle tulesta ja hauduta kerma sekoittaen.
  5. Anna sen jäähtyä ja sekoita kermavaahtoa.

Voitele "sormet" valmiilla kermalla. Suklaa- tai kaakaokehitys voi olla tämän kakun koristelu.

Epätavallinen jälkiruoka kirsikalla

 

Vaniljakastike-eklareista valmistettu tavallinen kakku voidaan vaihdella suuresti lisäämällä kirsikoita. Joten valmiit sormet voidaan päällystää millä tahansa kermalla, mutta smetana on ihanteellinen. Kakun keskelle on laitettava paksu kerros purkitettuja siemenettömiä kirsikoita, heitetty siivilään. Peitämme kirsikat toisella kermalla kerrostetulla eklaarikerroksella ja lähetämme kaiken tämän loiston useita tunteja jääkaapissa - kakun tulisi olla liotettu ja kypsyä. Tästä käy ilmi herkullinen ja epätavallinen jälkiruoka.

Kakku naisten sormet evästeet

Tämä on herkullinen jälkiruoka, joka voidaan valmistaa nopeasti, jos vieraat ovat saapumassa. Ja vain perheen teetä varten, hän on epätavallisen hyvä.

Käytämme valmiita myymälän evästeitä ”Lady's fingers”, eli sitä, mitä myydään supermarketeissa Tiramisu-jälkiruokaksi. Sitä kutsutaan myös Savoyardiksi.

Se on kevyt, rapea ja ilmava, koska keksien taikinaa käytetään sen valmistukseen.

Mutta tehtävämme on valmistaa kerma nopeasti ja kerätä kakku yhtä nopeasti.

  • Kerman valmistamiseksi ota lasi kondensoitua maitoa ja 150 g hyvää smetanaa.
  • Evästeiden liottamiseksi sinun on sekoitettava lasillinen kahvia kahvia, sokeria ja vähän konjakkia.

Tehdään kakku näin:

  1. Kahvimassaan upotetaan evästeet (riittää 1 paketti) ja päällystetään kerrokset kermalla. Tämä tulisi tehdä vuorotellen, minkä jälkeen lopullinen tuote varastetaan jäätymällä.
  2. Kuumenna lasiteksi 100 g kermaa ja 60 g voita, murskaa puoli suklaata tuloksena olevaan koostumukseen ja sekoita.
  3. Peitä jälkiruoan yläosa jäätämällä ja anna sen hautua 5 tuntia, jos aika sallii.

Kakku "Lady's fingers" on nimetty niin, ei vain "sormen" erityisestä suunnittelusta johtuen. Se on niin tyylikäs ja kevyt, että toinen yhdistys ei yksinkertaisesti tule mieleen. Kokeile ja luot oman mestariteoksen, joka hämmästyttää kaikkia sen helläisyydellä ja maulla.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: