Lihapullot smetanakastikkeessa - 8 reseptiä

Hapankermakastikkeessa olevat lihapullot sopivat hyvin lähes kaikkiin koristeisiin. Tässä muodossa mikä tahansa liha on pehmeää, ja yhdessä riisin ja muiden aineosien kanssa se on myös erittäin tyydyttävää. Smetanakastike imee lautasen kokonaan, lisääen siihen arkuutta ja mehukkyyttä.

Lihapullot smetanakastikkeessa - klassinen liharesepti

Klassisen reseptin mukaan käsitellyt lihapullot valmistetaan uunissa. Tämä säästää heitä ylimääräisestä öljystä ja tarpeettomasta rapeudesta. Tällaiselle ruoalle tarvitset: 750 g lihaa, 2 kpl. porkkanat ja sipulit, 3 valkosipulinkynsiä, 1 muna, 220 g paksua rasvaa smetanaa, 20 g vehnäjauhoja, 1 kpl. makea punainen paprika, suola, persiljajuuri, jauhettu mustapippuri, öljy, ripaus sokeria, 250 ml lämmintä keitettyä vettä.

1. Liha rullataan lihamyllyssä valkosipulin ja sipulien kanssa. Tämän jälkeen jauheliha voidaan suolata, lisätä siihen muna ja vaivaa hyvin. Tuotteen kimmoisuuden lisäämiseksi voit lyödä sitä kovalla pinnalla muutaman minuutin.
2. Hienonnetut sipulit, porkkanat ja millä tahansa sopivalla tavalla pilkotut paprikat paistetaan öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä. Lopussa persiljajuuri, sokeri ja smetana lähetetään astiaan vihannesten kanssa.
3. Erillisessä astiassa jauhot laimennetaan vedellä ja sekoitetaan hyvin siten, että pienimmätkin palamat katoavat.
4. Saatu neste kaadetaan astiaan muihin tuotteisiin.
5. Kastiketa keitetään muutama minuutti.
6. Jauhelihasta on muovattu noin 10 pientä lihapullia, jotka on muotoiltu kalvolla peitetyssä muodossa.
7. Liha kaadetaan kastikkeella ja astia lähetetään hyvin lämmitettyyn uuniin noin puolen tunnin ajaksi.

Voit halutessasi ripottaa sitä raastetulla kovalla juustolla muutama minuutti ennen kuin herkku on valmis.

Sieni resepti

On parasta keittää sellainen jauhelihasta valmistettu ruokalaji, jossa yhdistyvät sianliha ja kana.Lihakomponentin (450 g) lisäksi sinun tulee ottaa: 3 viipaletta valkea leipää, 1 valkoinen keskipitkä sipuli, 20 g jauhoja, 50 g rasvaa smetanaa, 170 g samppanjaa, 1 rkl. tomaattipasta, pari valkosipulinkynsiä, suola, öljy.

1. Valkoinen leipä ilman kuori liotetaan lämpimässä nesteessä, minkä jälkeen se rypistetään pois ja lähetetään jauhelihaan.
2. Sipulit ja valkosipuli jauhetaan ja lähetetään muille aineosille.
3. Täyte on suolattu. Voit lisätä makuusi aromaattisia mausteita.
4. Sienet puhdistetaan, hienonnetaan ja keitetään kasvis- tai voirastioissa, kunnes kaikki neste on haihtunut astiasta.
5. Sienet sekoitetaan jauhelihan kanssa.
6. Suuret lihapullot muovataan märillä käsillä saadusta massasta.
7. Kastikkeen valmistamiseksi laita pannulle jauhojen ja tomaattikastikkeen kanssa sekoitettu smetana.
8. Ainesosat kaadetaan lasilla vettä (voit korvata sen liha- tai vihannesliemellä). Jos tahna on hapan, voit makeuttaa tulevan kastikkeen hieman.
9. Lihapullot asetetaan samalle pannulle ja haudutetaan hitaimmassa tulessa suljetun kannen alla vähintään 25 minuutin ajan.

On parasta tarjoilla herkku keitetyllä pasta- tai perunamuusella.

Kana lihapullot smetanaa

Kanan lihapullot ovat erityisen suosittuja perheen nuorimmalle jäsenelle. Kuva auttaa tekemään niistä tyydyttävämpiä. Viljojen (70 g) ja jauhetun kanan (550 g) lisäksi sinun on käytettävä: 50 g jauhoja ja rasvaista maitoa, 180 g smetanaa, 1 kpl. sipulit ja porkkanat, 3-4 valkosipulinkynsiä, ripaus suolaa ja pippuria, öljy, suola.

1. Keitetty riisi, kunnes puoli kypsennetään, jauhettu sipuli ja valkosipuli, lisätään jauhelihaan. Lisäksi tuote on maustettu suolalla ja pippurilla maun mukaan. Voit lisätä hienonnettuja tuoreita yrttejä astiaan.
2. Maito lisätään myös suoraan jauhelihaan. Se tekee massasta pehmeämmän ja mehukkaan. Maito voidaan korvata raskaalla kermalla.
3. Tuloksena olevasta lihasta muodostuu miniatyyri- palloja, jotka paistetaan öljyssä, kunnes se on kullanruskea kaikilta puoliltaan.
4. Karkeassa raastimessa raastetut porkkanat paistetaan erillisessä astiassa, kunnes ne ovat pehmeitä. Hapankermaa lisätään vihannesiin, samoin kuin suola ja mausteet maun mukaan.
5. Valmiit lihapullot levitetään kiehuvaan kastikkeeseen, jonka jälkeen niitä haudutetaan alhaisella kuumuudella vielä 10–12 minuuttia.

Jos lisäät riisin määrää koostumuksessa, niin tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla pöydälle itsenäisenä ilman ylimääräistä lisukkeita.

Alkuperäinen resepti suolakurkkua

Erittäin epätavallinen ja maukas ruokalaji perustuu jauhekaloihin, joihin on lisätty suolakurkkua. On myös suositeltavaa maustaa ne kuivatulla tillillä (0,5 rkl). Marinoitujen suolakurkkujen (2 kpl) lisäksi sinun on otettava: 60 g riisiä, 370 g jauhettua kalaa, 1 porkkana, 220 ml vähärasvaista smetanaa ja sama määrä kermaa, suolaa, mausteita.

1. Riisiä kypsennetään noin 8 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.
2. Jauhettu kala sekoitetaan jäähdytettyjen valmiiden viljojen kanssa, suolataan, pippuroidaan ja muutetaan pienikokoisiksi lihapullojen aihioiksi.
3. Porkkanat hierotaan hienon raastimen päälle, minkä jälkeen se kaadetaan kermalla, smetalla ja suolataan maun mukaan. Tuleva kastike kiehautetaan.
4. Sitten voit lähettää lihapalloja kermaiseen massaan ja hauduttaa niitä 25 minuuttia.
5. Noin 10 minuuttia ennen ruuan keittämistä, kuivattu tilli ja hienonnettu suolakurkku lisätään kulhoon lihapullien kanssa.

Herkku tarjoillaan vihannessalaattilla ja kotitekoisella leivällä.

Kalan lihapullit smetanakastikkeessa

Voit myös keittää kalalihapullia uunissa smetanakastikkeessa. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse varmistaa, että pallot eivät pala. Reseptissä sinun on käytettävä seuraavia aineosia: 450 g jauhettua kalaa, 70 g vaaleaa leipää, 1 muna, 1 pieni valkoinen sipuli, 220 g vähärasvaista smetanaa, 1 rkl. vehnäjauho, 30 g voita, vesi, suola, mausteet, voi.

1. Sipulit jauhetaan valkoisella leipällä. Saatu liete sekoitetaan munan ja jauhetun kalan kanssa. Jos massa on liian nestemäistä, voit lisätä siihen hieman leivänmuruja.
2. Minilihapullot muodostetaan jauhelihasta ja lähetetään jääkaappiin noin 15-17 minuutiksi.
3. Kastiketa varten jauhot paistetaan voissa, kunnes ne ovat kultaisia, kaadetaan noin 2/3 kuppia kuumaa vettä. Ainesosia on sekoitettava jatkuvasti niin, että astiaan ei muodostu palamia.
4. Jää vielä lisätä smetanaa, suolaa, valittuja mausteita, sekoittaa seos tasaiseksi, kiehua ja kiehua muutama minuutti.
5. Leivonta-astia rasvataan runsaasti kasviöljyllä. Pallot asetetaan kulhoon, jotka kaadetaan saadun kastikkeen kanssa.
6. Hoito valmistetaan hyvin kuumennetussa uunissa noin 25 minuutin ajan.

Voit estää pallojen hajoamisen muodossa voit esikuuntaa ne pannulla pienellä määrällä öljyä tai pitää 10 minuutin ajan uunissa lisäämättä kastike.

Hitaassa liesi

Lihapallien keittäminen hitaalla liesillä on erittäin helppoa. Esimerkiksi kana, riisi ja smetanakastike. Jauhelihan (450 g) lisäksi tarvitset: 70 g riisiä, 1 muna, 3 kpl. sipulit ja porkkanat, 270 ml vettä, 120 g rasvaa smetanaa, 1 rkl. vehnäjauho, suola, öljy, mausteet.

1. Riisiä keitetään, kunnes se on puoliksi kypsennetty suolavedessä ja vedetään takaisin siivilään.
2. Porkkanat ja sipulit hienonnetaan millä tahansa sopivalla tavalla ja paistetaan sitten, kunnes jälkimmäinen on läpinäkyvää laitteen "kulhoon" "Paistaminen" -ohjelmassa.
3. Jauhelihaan lisätään muna, suola, mausteet ja jotkut valmiit vihannekset. Tuloksena olevasta massasta muovataan pienet lihapullot.
4. Hapankerma sekoitetaan veteen, suolataan ja pippuritaan.
5. Lihapullot levitetään jäljellä olevan paistetun päälle, ripotellaan jauhoilla ja kaadetaan kastikkeella.
6. Hoitoa valmistellaan 35 minuutin ajan "sammutus" -tilassa.

Ruoka tarjoillaan kuumana tuoreilla yrtteillä ja vihanneksilla.

Tomaatti- ja smetanakastikkeessa

Tomaatti-smetanakastike sopii hyvin minkä tahansa jauhelihan kanssa. Voit esimerkiksi ottaa sianlihaa ja naudanlihaa yhtä suuressa osassa (250 g kukin). Tarvitsee myös käyttää: 1 kpl. sipulia ja porkkanaa, 90 g riisiä, muutama valkosipulinkynsi, pieni nippu tuoretta persiljaa, 350 ml vettä, 2 rkl. l. perunatärkkelys, 90 g smetanaa ja tomaattikastiketta ilman lisäaineita, 1 tl. suola ja sokeri, mausteet.

1. Riisiä keitetään kunnes al dente.
2. Porkkanat, sipulit ja valkosipulit jauhetaan sekoittimessa tasaiseksi raakaksi.
3. Vihannekset ja riisi sekoitetaan lihatuotteeseen. Ainesosiin lisätään hienonnettu vihannekset, suola ja mausteet.
4. Pienet pallot rullaavat tuloksena olevasta massasta ja sopivat lämmönkestävään muotoon.
5. Kastikkeessa tärkkelys laimennetaan 130 ml: aan vettä. Jäljelle jäänyt neste sekoitetaan smetana, tomaattipasta, suola, sokeri ja valitut mausteet. Vesi ja tärkkelys kaadetaan kastikkeeseen.
6. Täyte lähetetään lihapullille muodossa, jonka jälkeen ne peitetään kalvolla.
7. Ruoka keitetään noin 50 minuuttia 180 asteessa.

Aivan lopussa voit poistaa folion ja ruskea kevyesti hoitaa päälle.

Valkosipulin lihapullot

Valkosipuli tekee lihapullien hapankermakastikkeesta entistä herkullisemman ja tuoksuvamman. Tärkeintä ei ole liioitella sitä määräänsä. Valkosipulin (4 hammasta) lisäksi sinun tulee ottaa: 260 g sianlihaa ja jauhettua naudanlihaa, 1 muna, 2 valkoista sipulia, 180 ml vähärasvaista smetanaa ja vastaavaa kermaa, 40 g jauhoja, suolaa, mausteita.

1. Sipulit hienonnettuna ja keitetyt voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
2. Paistettu vihannes lisätään jauhelihaan muna, suola ja mausteet. Pienet lihapullot muovataan saadusta massasta.
3. Jauhoja tulisi leipoa paistinpannussa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Siihen kerma, kerma, murskattu valkosipuli, suola maun mukaan.
4. Lihapullot asetetaan voideltuun muotoon, kaadetaan kastikkeella ja lähetetään hyvin lämmitettyyn uuniin 35 minuutiksi.

Herkku tarjoillaan kuumana perunamuusilla, riisillä tai keitetyllä parsakaalilla.