Kaakaosuklakerma - 7 reseptiä

Suklaakaakaovoide on todellinen herkkupala. Herkullisen jälkiruoan ja kerroksen valmistamiseksi on useita vaihtoehtoja.

Klassinen suklaakaakaovoide

Jos päätät tehdä suklaakerman ensimmäistä kertaa, sinun tulee aloittaa tästä perusreseptistä ja tutustua sitten muihin.

Vaadittavat tuotteet:

• kaksi rkl jauhoja ja yhtä paljon kaakaota;
• lasillinen sokeria tai vähän vähemmän maun perusteella;
• pieni voipakkaus;
• 100 millilitraa maitoa.

Keittoprosessi:

1. Laitamme pieneen astiaan öljyä, joka on leikattava paloiksi, laitetaan hitaalle tulelle ja odotetaan, kunnes se tulee nestemäiseksi.
2. Lisäämme kaikki luettelossa mainitut irtotavarana olevat aineosat, sekoitamme ja alamme maidon kaatamiseen varovasti sekoittaen jatkuvasti seosta.
3. Pidä liesi, nostamatta lämmitystasoa noin 10 minuuttia, jolloin massa saavutetaan haluttuun tiheyteen. Jäähtymisen jälkeen kerma on täysin käyttövalmis ohjeiden mukaan.

Keittäminen raejuustolla

Toinen versio kaakaojauheen kermasta, mutta lisättynä raejuustoa.

Tämä kerros ei ole vain maukas, vaan myös melko tyydyttävä ja sitä voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruoana.

Välttämättömät ainesosat:

• kaksi rkl kaakaota;
• noin 50 grammaa sokeria tai niin kuin haluat;
• kolme ruokalusikallista raejuustoa;
• 0,1 litraa maitoa.

Keittoprosessi:

1. Pane raejuusto astiaan, on toivottavaa, että se on riittävän syvää, ja lyö sekoittimella tasalaatuiseksi.
2. Kaada siihen oikea määrä sokeria ja kaakaota ja sitten maito, joka lämmitettiin vain vähän etukäteen.
3. Vaivaa tuloksena oleva massa varovasti niin, että se alkaa muistuttaa kermaa, minkä jälkeen se on käyttövalmis.

Munien kanssa

Kaakaojauhetta ja maitoa voidaan valmistaa myös munilla.Prosessi tapahtuu lämpökäsittelyllä.

Välttämättömät ainesosat:

• puoli litraa maitoa;
• kolme munaa;
• kolme ruokalusikallista kaakaota;
• noin 100 grammaa sokeria;
• kolme ruokalusikallista jauhoja.

Keittoprosessi:

1. Ajamme vain keltuaiset kulhoon, lisäämme niihin kaikki muut resepissä luetellut komponentit, paitsi sokeri, ja sekoitamme hyvin homogeeniseen konsistenssiin.
2. Laitoimme astian liesille ja keitä alhaisella lämmöllä, kunnes massa muuttuu tarpeeksi paksuiseksi.
3. Yhdistä loput proteiinit keittämisen aikana sokeriin ja lyö ne, on suositeltavaa tehdä siitä sekoitin.
4. Sekoitamme molemmat seokset ja poistamme jonkin aikaa jääkaapissa.

Smetana suklaakaakaakajauhe

Välttämättömät ainesosat:

• noin 50 grammaa kaakaota;
• 100 grammaa jauhettua sokeria;
• noin 0,1 kg smetanaa tai vähän enemmän;
• 10 grammaa liivatetta.

Keittoprosessi:

1. Käytä vain kylmää smetanaa, laita se astiaan ja aloita piiskaaminen, lisäämällä siihen vähitellen sokeria ja tekemällä siitä homogeeninen.
2. Sitten lisäämme kaakaota ja gelatiiniä, joka oli aiemmin täytetty vedellä, seuraamalla pakkauksessa olevia ohjeita ja antamalla sille hieman turvotusta. Vaivaa hyvin.
3. Laitamme mitä olemme saaneet lasisäiliöön, laitamme sen jääkaappiin hetkeksi ja sitä voidaan palvella jälkiruoana.

Kermainen maku

Välttämättömät ainesosat:

• noin 60 grammaa jauhettua sokeria;
• puoli litraa rasvakermaa;
• kolme lusikkaa hyvää kaakaota.

Keittoprosessi:

1. Kaada jauhemainen sokeri ja kaakao astiaan, sekoita hyvin vispilällä, kunnes se on täysin jakautunut.
2. Sinun täytyy pilata kerma ja tehdä se vain sekoittimella, muuttamalla jatkuvasti tehotasoa, kunnes ne muuttuvat paksuiksi. Tämä kestää yleensä noin kaksi minuuttia.
3. Sitten lisäämme niihin sekoitettuja kuivia komponentteja ja piiskaamme uudelleen saman kaavan mukaisesti, sitten nopeasti, sitten hitaasti ja niin edelleen, kunnes muodostuu piikki. Pysäytä kypsennyksen aikana useita kertoja ja poista massa sivuilta lusikalla tai lastalla niin, että siinä ei ole palaja.

Maukas resepti:kerma tiivistettyä maitoa ja voita

Kuinka tehdä kaakaota vaniljakastike

Välttämättömät ainesosat:

• lusikka vanilliinia;
• kolme keltuaista;
• lasillinen sokeria tai kuten haluat;
• puoli litraa maitoa;
• kolme ruokalusikallista jauhoja;
• noin 200 grammaa voita;
• 30 grammaa kaakaota.

Keittoprosessi:

1. Ota pieni pannu, aseta puolet ilmoitetusta määrästä sokeria ja keltuaista, sekoita massa hyvin ja lisää kaakao, jauhot ja vanilliini, sekoita uudelleen, jotta aineosat jakautuvat tasaisesti.
2. Kuumenna maitoa vähän, sen tulisi olla lämmin, mutta ei kuuma, ja kaada vähän muna-seokseen sekoittaen sitä jatkuvasti.
3. Aseta astia liesiin ja keitä useita minuutteja alhaisimmalla lämmöllä, jotta massa paksunee ja anna sen jäähtyä kokonaan.
4. Yhdistä jäljellä oleva sokeri voin kanssa tässä vaiheessa sekoittimen avulla.
5. Sekoita voiosa nyt keitetyn kanssa, vispilä uudelleen ja kerma on valmis.

Suklaavoide keksikakkua varten

Kakun suklaavoide on jotain, jota et voi tehdä ilman tätä leivontaa valmistettaessa. Tällainen kerros on ihanteellisesti yhdistetty keksikookien kanssa, impregnoi ne hyvin. Kakku tulee kauniimmaksi ja suuhun.

Välttämättömät ainesosat:

• puolitoista lasillista sokeria;
• kaksi 200 gramman voin pakkausta;
• noin 100 millilitraa vettä;
• kolme munaa;
• kaksi rkl kaakaota;
• jonkin verran konjakkia ja jauhettua sokeria maun parantamiseksi.

Keittoprosessi:

1. Tämä kerma tulisi aloittaa siirapilla. Kaada tähän sokeri ja määrätty määrä vettä astiaan, joka voidaan lämmittää liesi. Laita matalalle lämmölle ja keitä, kunnes seos alkaa kiehua, ja muista poistaa syntynyt vaahto.
2. Kun tämä keittoprosessi on käynnissä, laitamme munat toiseen astiaan ja lyömme niitä sekoittimella, niin että massa muuttuu huomattavasti suuremmaksi, noin kolme kertaa.
3. Kaada heille sokeria, jonka ne kiehuvat, sekoittavat ja anna jäähtyä kokonaan.
4. Sen jälkeen laitamme sinne kaakaota ja kaiken, mikä jää luetteloon.Sekoita ensin hyvin, lyö hiukan sekoittimella keskimääräisellä nopeudella, jotta konsistenssi muuttuu täysin homogeeniseksi, ja käytä kermaa tarkoitetulla tavalla herkullisten ja rehevien kakkujen tahraamiseen.

Tämä on mielenkiintoista:mascarpone kerma - resepti