Minkä tahansa kotirouvan kulinaarisessa muistikirjassa olevia juhlallisten ja päivittäisten kylmävälipalaten reseptejä on kymmenissä, ja rapulihasalaatti on aina läsnä, muodossa tai toisessa, ja juhlapöydällä - ilman epäonnistumista.
Tälle suositukselle on monia syitä:
- äyriäiset ovat aina herkkua;
- rapuliha, katkarapu ja kaikki muut merien asukkaat - arvokas proteiinin, terveiden rasvojen ja vitamiinien lähde;
- Kolmas argumentti on salaattien yksinkertaisuus.
Yritämme tarjota mielenkiintoisia reseptejä tutusta tuotevalikoimasta, jolla on uusia makuvarjoja.
Aineellinen sisältö:
- 1 Rapu salaatti riisiä ja suolakurkkua resepti
- 2 Aasialaistyylinen rapuisalaatti Korean porkkanoiden reseptillä
- 3 Salaatti rapu-lihalla, maissilla ja meren antimilla
- 4 Avokadosalaatti rapulihan ja kurkun kanssa
- 5 Salaatti rapulihan ja tomaattien kanssa
- 6 Resepti juhlallisesta salaatista, maissi, sienet ja juusto
- 7 Katkarapuisalaatti "Meren antimet"
- 8 Kuninkaallinen salaatti appelsiini- ja rapu tikkuilla
- 9 Tietoja majoneesista ja muista salaattikastikkeista
Rapu salaatti riisiä ja suolakurkkua resepti
ainesosat:
- rapu lihaa 250 g
- keitetty riisi 190 g
- maustekurkku tai marinoitu kurkku 120 g
- makea ja hapan omena 180 g (netto)
- purkitettu herne, vihreä 90 g
- makea sipuli, valkoinen 160 g
- majoneesi 30% 70 g
- sitruunamehu 150 ml
- valkoinen pippuri, jauhettu 10 g
Keittämistekniikka:
- Keitä pesty pitkähiutainen höyrytetty riisi, kunnes se on valmis 300 ml: aan vettä, suolaamalla se kevyesti keittämisen alussa. Huuhtele, valuta.
- Kun omena on kuorittu, leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Ripottele vettä, yhdistettynä yhtä suureen osaan sitruunamehua, yhdistämällä pieni määrä vettä, jotta liha ei tummu.
- Leikkaa valkoinen sipuli ohuiksi suikaleiksi ja käsittele sitruunamehulla piquancy. Se voidaan korvata tavallisilla sipulilla, mutta pidempään sitruunamehussa terävyyden ja katkeruuden poistamiseksi. Ruohosipuli tai tuore vihreä ovat myös sopivia.
- Hienonna suolakurkku, valuta ylimääräinen suolavesi.
- Leikkaa rapuliha paloiksi, yhdistä vihanneksiin ja riisiin, vihreisiin herneisiin.
- Lisää majoneesiin jauhettua pippuria, lusikallinen sitruunamehua, sekoita.
- Siirrä valmistettu salaatti salaattikulhoon, mausta valmistetulla kastikkeella.
- Koristele vihanneksilla tarjoilun aikana.
Aasialaistyylinen rapuisalaatti Korean porkkanoiden reseptillä
ainesosat:
- rapu sauvat 250 g
- Korealaista porkkanaa 250 g
- keitetyt perunat ”nahansa” 180 g
- kananmunat 3 kpl
- vihreä sipuli (sulka) 120 g
- paistettu seesami 2 rkl. l.
- kevyt majoneesi 90 g
- hienonnettu tilli 20 g
Keittämistekniikka:
- Leikkaa keitetyt kuoritut perunat ohuiksi, nauhoiksi tai raasta erityisellä raastimella.
- Leikkaa kuoritut munat ohuiksi viipaleiksi, vihreät sipulit - suuriksi nauhoiksi.
- Purista porkkanat koreaksi kevyesti ylimääräisen mehun poistamiseksi.
- Leikkaa myös raputangot nauhoiksi pitäen samalla leikkauksen koko ja muoto.
- Aseta valmistetut aineosat kerroksittain lasi-annokseen. Pane cocktailsalaatti jääkaappiin 2-3 tunniksi.
- Kun tarjoilet, aseta munaviipaleet, paistetut seesaminsiemenet ja hienonnettu tilli.
Salaatti rapu-lihalla, maissilla ja meren antimilla
ainesosat:
- iso katkarapu 250 g
- rapu liha 300 g
- simpukoita ilman siipiä 240 g
- keitetty riisi 150 g
- tuore kurkku 250 g
- sokerimaissi 250 g
- kevyt majoneesi (30%) 75 g
- sitruunamehu, lehtivihannekset - maun mukaan
Keittämistekniikka:
- Keitä riisi, simpukat ja katkaravut suolavedessä erikseen. Lisää makua äyriäisiin lisäämällä tilliä, rosmariinia, laakerinlehteä veteen keitettäessä. Keitä riisi kypsennettyyn, huuhtele ja tyhjennä vesi varovasti. Keitä mereneläviä 5 minuutin ajan.
- Nuppaa kurkut.
- Tyhjennä maissitäyte, huuhtele vedellä, anna valua hyvin.
- Aseta valmistetut ainesosat annoksittain ruokia kerroksittain.
- Tee kastike vähärasvaista majoneesia ja sitruunamehua. Mausta haluttaessa kuumilla mausteilla ja mausteisilla yrtteillä. Mausta salaatti ennen tarjoilua.
Avokadosalaatti rapulihan ja kurkun kanssa
ainesosat:
- keitetyt riisit 150 g
- purkitettuja oliiveja 50 g
- avokado 3 kpl
- sitruunamehu 80 ml
- puhdistamaton öljy, kasvis 30 ml
- tonnikalasäilykkeet, luonnollinen 180 g
- suola, mustapippuri
- tuore kurkku 120 g
- rapu sauvat 150 g
- kiharasalaatti (lehdet) 6 kpl.
Keittämistekniikka:
- Kun olet valmistellut keitettyä irrallista riisiä, yhdistä ohuiksi renkaiksi viipaloituihin oliiveihin, tonnikala-massaan ja tuoreiden kurkkukuutioihin.
- Lisää valmiin salaatin kastike öljystä, sitruunamehusta ja pippurista. Lisää tarvittaessa suolaa. Valmis massa sekoitetaan.
- Pestyt avokadot leikataan kahtia ja luut poistetaan. Puolikkaat täytetään keitetyllä salaatilla ja laitetaan salaattien lehtiin.
- Tarjoillaan lautasina, koristeltu salaattikomponenteilla, tuoreilla yrtteillä, siivu sitruunalla.
Salaatti rapulihan ja tomaattien kanssa
ainesosat:
- punainen kirsikka 200 g
- avokado 200 g
- rapu lihaa 350 g
- vihreä paprika, salaatti 220 g
- keitetyt viiriäisen munat 10 kpl
- makea sipuli 125 g
- lehtisalaatti 80 g
- oliiviöljy 70 ml
- majoneesi 75 g
- suola, pippuri, sokeri - maun mukaan
Keittämistekniikka:
- Viipaloi punainen kirsikka ja keitetyt viiriäisen munat.
- Leikkaa pippuri ja rapu liha 1x1 cm: n kuutioiksi.
- Marinoi sipulit happamassa liuoksessa lisäämällä sokeria, suolaa ja pippuria maun mukaan. Käytä viinietikkaa tai sitruunamehua.
- Mausta astia majoneesilla ja oliiviöljyllä yhtä suureen osaan.
- Aseta salaatti korkeaan salaattikulhoon reunaa pitkin, siirrä valmis astia.
Resepti juhlallisesta salaatista, maissi, sienet ja juusto
ainesosat:
- sipulit 300 g
- savulohi (filee) 350 g
- keitetyt perunat 300 g
- sokerimaissi (purkitettu) 200 g
- rapu liha (tai kalan sormet) 240 g
- vähärasvainen majoneesi 120 g
- tumma soijakastike 10 g
- kovaa juustoa 300 g
- munat 4 kpl
- tuore kurkku 170 g
- purkitettu sieni 220 g
- sitruuna 1⁄2 kpl
- punainen kaviaari 75 g
Keittämistekniikka:
- Leikkaa perunat, marinoidut sienet, munat, kurkku ja rapuja liha pieniksi kuutioiksi.
- Tyhjennä tölkkitäyttö purkitettu maissia. Yhdistä valmis maissi hienonnettujen salaattikomponenttien kanssa.
- Lisää soijakastike majoneesiin. Lisää sitruunamehua tai etikkaa, haluttaessa pippuria. Mausta salaattikastike.
- Jauha vihreät sipulit, kaada sitruunamehu.
- Leikkaa lohifilee ohuiksi viipaleiksi.
- Jauha juusto raastimella ja valmista juustokorit. Kuinka tehdä ne, katso alla oleva video.
- Kerää juhlallinen välipala: laita ohut kerros sipulia tasaiselle astialle, koristele punaisella hernekaviaarilla, jaettuna tasaisesti pintaan. Laita jokaiseen juustokoriin laatta lohenfileetä, täytä salaatti.
- Koristele astia ja juustokorit sitruunaviipaleilla ja yrtteillä.
Salaatilla täytetyt korit voidaan tarjoilla erillisillä lautasilla, täyttämällä ne vastaavasti.
Katkarapuisalaatti "Meren antimet"
ainesosat:
- keitetyt kalmarit (filee) 200 g
- parsakaali 300 g
- munat 5 kpl
- iso katkarapu 6 kpl
- suolavesijuusto 150 g
- rapu sauvat 250 g
- punainen kirsikka 10 kpl
- pieniä oliiveja, siemenettömiä 10 kpl
- majoneesi 120 g
- sipulia, marinoitua 120 g
- tumma soijakastike 2 tl
- viinietikka 70 ml
- kuuma pippuri, jauhettu - maun mukaan
- oliiviöljy 40 ml
- salaatti, punainen basilika - koristeeksi
Keittämistekniikka:
- Keitä parsakaali, munat, kuoritun kalmarin ja katkarapun ruhot suolavedessä, maustetulla suolalla ja mausteilla erikseen. Kylmässä.
- Leikkaa keitetyt kalmarifileet ohuiksi renkaiksi. Laita astiaan, mausta sekoituksella kastike, viinietikka, oliiviöljy. Liota 4-5 tuntia jääkaapissa sulkemalla astia tiiviisti. Voidaan jättää yön yli.
- Kirsikka, parsakaali-kukinnot ja keitetyt munat, leikattu viipaleiksi. Leikkaa oliivit poikittain renkaiksi, juusto suuriksi kuutioiksi, pilkota sipuli ohuiksi nauhoiksi ja marinoi.
- Ohut leikattu rapu tikkuja. Jätä kuoritut katkaravut kokonaisena, yksi kutakin annosta kohden.
- Pese salaatin ja basilikan lehdet, ravista vesi ja repi isoina paloina.
- Salaattia tarjoillaan annoksina, joten nouta tarjoiluastiat ja pinota komponentit yhtä suurena määränä yhtä suuressa määrin seuraavassa järjestyksessä: salaatin ja basilikan "vihreällä tyynyllä" makaa tomaattien ja munien reunat, ympyrä, sitten myös oliivien ja juustokuutioiden ympyrät. , kalmarirenkaat, parsakaali kiilat, taskurapukepit. Levitä salaatti liukumäellä, jonka päällä on katkarapuja koristeltu.
- Kaada majoneesi yhdistämällä se viinietikkaan ja soijakastikkeeseen lisäämällä hieman mausteisuutta.
Kuninkaallinen salaatti appelsiini- ja rapu tikkuilla
ainesosat:
- sokerimaissi 300 g
- appelsiinit 200 g
- kalan sormet 250 g
- sipuli (vihreä sulka) 200 g
- munat 5 kpl
- kurkku (tuore tai marinoitu) 150 g
- salaattimajoneesia 90 g
- tilli 70 g
Keittämistekniikka:
- Keitä munat. Kuori appelsiinit vapauttamalla lobulet kalvoista. Valmistele maissi huuhtelemalla ja antamalla nesteen valua.
- Leikkaa munat ja rapu tikut keskikokoisiksi kuutioiksi. Kurkut ja appelsiinit - suurina kuutioina. Hienonna vihreä sipuli ja tuoreet tillilähteet.
- Yhdistä salaatin aineosat syvään kulhoon, mausta majoneesilla ja sekoita aikaisintaan 10–15 minuuttia ennen tarjoilua.
Salaattien kauneus on, että ne voidaan valmistaa mistä tahansa ja milloin tahansa, mielialan ja maun ohjaamana. Mutta älä unohda samalla valmistuksen ja tarjoilun pääperiaatteita.
Tietoja majoneesista ja muista salaattikastikkeista
Kotirouvojen suurin virhe salaattien valmistuksessa on perusteeton majoneesin runsaus. Erityisesti hän keskeyttää ruokien maun paahtamissalaateissa. Älä koskaan unohda, että minkä tahansa kastikkeen tai kastikkeen tarkoituksena on korostaa ruuan makua, eikä upottaa salaattia majoneesiin. Lisäksi, kun pöydällä on 4-5 majoneesilla pukeutunutta salaattia, siitä tulee tylsää, puhumattakaan siitä, että se ei ole hyödyllinen!
Majoneesi ei aina sovellu rapu lihasalaatteihin.Kalan alkupalat sopivat hyvin sitruunan mehu, maapähkinä, sinappi tai oliiviöljy, kevyt pistävä ja mausteinen yrttien ja mausteiden maku.
Vihje!
Kun käytät kastikkeita, yritä noudattaa tyyliä: älä yhdistä perinteisiä välimerellisen ja aasialaisen keittiön makuja yhteen salaattikulhoon.
