Useat venäläiset sukupolvet rakastavat vilpittömästi Mimosa-salaattia. Jokaisen kotirouvan oma salaattiresepti sardiinilla, eikä yksi vaihtoehto ole samanlainen, huolimatta samoista komponenteista. Tässä kokoelmassa olemme keränneet parhaat Mimosan reseptit.
Aineellinen sisältö:
Klassinen Mimosa-salaatti sardiinilla
Salaatin historiassa on useita vuosikymmeniä - kaukaisella 60-luvulla puuttui kaikkea, mutta ei kalasäilykkeitä. Keksinnölliset neuvostoliittolaiset kotiäidit keksivat heti tapana säilyttää säilöttyjä ruokia, käärimällä heille hellävarainen vihannesten kerros ja majoneesikastike. Kaikilla epätavallisilla ainesosien yhdistelmillä ruokia tulee maukkaita, ja joillakin taitoilla - ei ollenkaan raskaita ja mehukkaita.
Ruoanlaittoon tarvitsemme:
- perunat - 3 keskikokoista mukulaa;
- munat - 4 kpl;
- porkkanat - 1 kpl. (melko suuri);
- sipulit - 1 kpl .;
- tölkki sardiinia omassa mehussa - 1 kpl .;
- pakkaus majoneesia - 250 g.
Keitä vihannekset etukäteen, jäähdytä ja puhdista. Leikkaa sipuli kuutioiksi, leikkaa kiehuvalla vedellä poistamalla katkeruus. Avaa sardiinipurkki, valuta voi, sekoita haarukalla pieniin, pieniin kuituihin (tai kuutioihin). Valmistamme suuren litteän ruuan tai lomakkeen, jolla on silikonipuolet - tässä asetamme salaattikerrokset. Jotta ensimmäinen kerros makaa paremmin lautasella, voit rasvata puhdas levy kevyesti majoneesilla. Ja nyt alamme kerätä.
Seuraa ohjeita:
- Ensimmäinen kerros on peruna - me hieromme sen karkealle raastimelle. Voitele ohuella majoneesikerroksella.
- Toinen kerros on kalaa: jaamme sardiinin huolellisesti perunan koko pintaan.
- Kolmas kerros on sipulia. Sitä ei saisi olla liikaa, muuten salaatti osoittautuu "voimakkaana", koska sipulit voivat kokonaan keskeyttää jäljellä olevien ainesosien maun.
- Voitele kerros majoneesilla uudelleen.
- Levitämme raastetut munavalkuaiset sipulille, voitele ne majoneesilla.
- Laita raastettu porkkana munien päälle ja toista kastike.
Ylimmän kerroksen tulisi koostua hienoksi raastiksi raastettujen keltuaisten kanssa: pörröiset pallot muistuttavat kukkivaa mimoosaa, joka antoi nimen salaatti.
Salaattia tulisi infusoida vähintään muutaman tunnin ajan. Ja se on parempi tehdä se etukäteen ja jättää liota yöllä huoneenlämpötilaan. He tarjoilevat “Mimosaa” leikkaamalla kuin kakku: kerrokset ovat kauniita, värikkäitä ja salaatti ei ole huonompi kuin kalliit gourmetvälipalat.
Pieni temppu: jos leikkaat pehmeän pakkauksen kulmasta, saat eräänlaisen kulinaarisen pussin, jota konditorit käyttävät kerman täyttöihin; teemme ohuen majoneesiverkon.
Juustolla
Mimosa yhdistyy yllättävän hyvin kovien, mausteisten ja mausteisten juustojen kanssa, kuten Gouda: se antaa hienovaraisen pikquancyin, hienon mausteen. Tässä tapauksessa toimimme hyvin yksinkertaisesti: ota perustaa resepti. Teemme kerroksen munien kanssa munista kokonaisuutena, erottamatta keltuaisia. Mutta hieromme juustoa hienon raastin päälle saadaksesi kauniin juustolipun.
Älä tee kerroksia tiheiksi: niiden tulisi olla kevyitä, pörröisiä, sitten salaatti sulaa; Jos sinulle näyttää siltä, että Mimosa osoittautui ohutksi, toista kerrokset vain ja se muistuttaa herkullista välipalakakkua.
Voit lisätä juustokerroksen salaatin sisään hankaamalla sitä kalan ja perunan päälle: ruokalaji on tyydyttävämpää, juuston maku kimaltelee kirkkaammin. Majoneesista on jälleen tullut täydennys - jälleen verkko. Hän kyllästää juuston ja tekee astiasta ilahduttavan tarjouksen.
Riisinvalmistusresepti
Mimosa-salaatti voidaan valmistaa ilman perunoita korvaamalla se riisillä: joissakin perheissä he rakastavat vain tätä variaatiota. Ensinnäkin, keitä puoli lasillista riisiä, 4 munaa, iso porkkana tai 2 keskikokoista mukulaa. Puhdistamme vihannekset nahoista, kolme hienolla raastimella, jakamalla ne erillisiin levyihin.
Keräämme salaattia näin:
- Pane riisi ensimmäiseen kerrokseen.
- Hiero kovaa juustoa.
- Laita munavalkuaiset päälle.
- Lisää kalat.
- Ripottele kalat sipuleilla.
- Kolme porkkanaa.
- Koristele raastettuilla oravilla.
Voitele kerrokset majoneesilla, lisää suolaa. Riisi on melko vaaleaa, joten alkuruoka tarvitsee suolaa hieman enemmän kuin tavallinen vaihtoehto. Riisi "Mimosa" tulisi infusoida hyvin ja tarjoilla erissä.
Voit valmistaa salaattia annoksittain, kerrostamalla kulinaarisia renkaita; vaikka se olisi hankalampaa, mutta esitys on tyylikäs ja moderni.
Mimosa-salaatti omenoilla
Jotkut kokit valmistavat salaattia aina lisäämällä makeaa ja hapanta omenaa: Mimosa saa mielenkiintoisen maun, lisää mehukkyyttä ja loistoa. Omena tekee aterian helpommaksi, ja haluat syödä sen lusikalla lusikalla.
Ruoanlaitossa on tärkeää ottaa kaikki makeat ja hapan lajikkeet. Omena ei saisi olla suuri: suunnitelman mukaan se vain tuskin arvataan salaatissa, mutta sillä ei ole hallitsevaa roolia. Valmistamme kerrokset, kuten klassisessa reseptissä, ja porkkanoiden päälle hieromme karkealla raastimella pala omenaa ilman ihoa ja siemeniä.
Jotkut kotiäidit hierovat vihanneksia liian hienolla raastimella, mutta et voi tehdä tätä: muuten Mimosa muuttuu maustettomaksi puurona; parempi ottaa raastin, jolla on keskimääräiset reikät.
Tämä ruokalaji on erityisen arvostettu kaikille, jotka rakastavat hedelmäyhdistelmää kalan tai lihan kanssa, mieluummin kevyitä välipaloja, mutta runsasrikkaiden "raa'iden" salaattien ystävät valitsevat mieluummin vaihtoehdon, jossa juustoa ja voita lisätään samanaikaisesti.
Voilla ja juustoilla
Neuvostoliiton keittokirjoissa Mimosaa kuvataan ruokalajeksi, johon voi menee välttämättä. Sulava hiukan salaatin kyllästämisprosessissa antaa rasvaa ja kermaisuutta, yhdistyneenä kalan kanssa.
Valmistellaksesi toista kerrokset seuraavassa järjestyksessä:
- Kolme perunaa.
- Lisää kalat ja sipulit.
- Hiero voi.
- Lisää kerros porkkanaa.
- Toista öljykerros.
- Hiero kokonaiset munat.
- Älä unohda rasvata kerroksia majoneesilla.
Jos säilykkeet ovat kohtalaisen suolaisia ja vihannekset keitetään suolavedessä, alkuruokaa ei tarvitse lisätä.Salaatin on tärkeätä vaatia, että öljy ja majoneesi imevät kerrokset tasaisesti mehuksineen, sekoittavat keskenään. Tarjoa seuraavana päivänä persiljakerroksella varustetulla valkoisella leivällä.
Voisalaattia varten on parempi ottaa kiinteää, jäädytettyä voita: muuten se alkaa sulaa suoraan käsissä.
Kuinka voin korvata sardiini salaatissa?
Nykyään, kun tuotteista ei ole pulaa, kotiäidit päättävät rohkeista kokeista poistamalla perinteisen sardiinin salaatista. Tämä on ehdottomasti järkevää: muuta vain kalalajia, koska lautasen maku on täysin erilainen.
Mikä on paras sardiinin korvike?
- vaaleanpunainen lohi;
- makrilli;
- tonnikala;
- lohi;
- saury;
- taimen;
- silli (purkitettu).
Erittäin maukasta ”Mimosaa” saadaan savustetulla kupolilla, makrillilla, mutta tärkein asia on poistaa kaikki pienet ja suuret luut huolellisesti ja jauhaa ne sitten pieniksi kuutioiksi. Monet pelkäävät käyttää "kuivia" kaloja, kuten vaaleanpunaista lohta Mimosaan. Mutta ruoka tulee erittäin mielenkiintoisesta, mehusta, jos lisäät vielä vähän majoneesia, juustoa ja hiero omenaa.
Kerrosten sekvenssi mimoosissa
Monet kotiäidit kysyvät: missä järjestyksessä on parasta sijoittaa kerrokset? Toiset mieluummin alkavat kalalla, munien raastettujen perunoiden, sipulien päällä, on niitä, jotka hierovat keitetyt porkkanat alas ja sitten laskevat kaiken muun kerroksittain.
Ammattikokit vaativat logiikkaa: mehukas purkitettu kala tulee imeä pohjakerrosta, ja mieluiten kala yhdistetään perunoihin. Joten ensimmäisen kerroksen tulisi olla peruna, toisen - kala, kolmannen - sipuli. Vaikka voit tehdä vapaasti niin kuin haluat.
