Kreikkalainen kala - 6 resepti ruoanlaittoon uunissa, hitaassa liesissä ja pannulla

Jos yrität syödä terveellisesti, kreikkalainen kala on ihanteellinen sinulle. Pehmeä ja mehukas terävä liha pyytää häntä kokeilemaan.

Uunissa paistettu kreikkalainen kala

On mahdollista, että kerran tällaisella nimellä oli vain yksi kalaruokia. Mutta vuosien mittaan kulinaariset asiantuntijat ovat keksineet monia vaihtoehtoja ja erilaisia ​​keittotapoja. Tarjoamamme resepti neuvoo, miten keittää kalaa kreikalla uunissa.

Hän tarvitsee seuraavat ainesosat:

• kalafilee - 700 grammaa;
• kova juusto - 80–100 grammaa;
• Tomaatit - kaksi kappaletta riittää:
• majoneesi ja smetana - kolme ruokalusikallista yhtä ja toista;
• valkosipuli - kolme neilikkaa riittää;
• leivänmuru leipomiseen - 50 grammaa;
• mausteet.

Valmistamme tomaatti "kermaa". Leikkasimme tomaatit, jolloin he näyttävät keskikokoisilta kuutioilta. Juusto johdetaan raastimen läpi keskikokoisilla soluilla. Hienonna valkosipuli hienoksi tai purista valkosipulin puristimella. Maustamme kaiken majoneesilla ja smetalla, lisää ja sekoita huolellisesti.

Nyt se on filet. Jaa se osiin, ripottele kukin mausteilla ja upota leivänmurmiin.

Kala jää vielä levittämään leivinpelän pohjalle (ota reunat korkeammiksi), kaada tomaatti- ja smetanamassa ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen noin 30 minuutiksi.

Keitä kalaa kreikan kielellä monin tavoin. Mutta sinun on aina noudatettava pari yksinkertaista sääntöä.

1. Ensinnäkin, meren kala sopii paremmin tähän ateriaan, ei liian luinen.
2. Toiseksi majoneesia ei tule käyttää: Lämpökäsittelyn jälkeen se saa epäterveellisiä ominaisuuksia.
3. Kolmanneksi, pitää kala maukkaana, yli puoli tuntia sinun ei tarvitse keittää sitä - jopa uunissa, ainakin paistinpannulla tai muualla.

Ruoanlaitto hitaassa liesissä

On synti olla yrittämättä leipoa kalaa kreikan kielellä hitaassa liesissä. Tämä upea laite, kuten keiju potti, pystyy keittämään mitä tahansa, ja kalaruokia, mukaan lukien. Mitä tarvitaan, kun ei lasketa puoli tuntia?

• kalafilee (on parempi valita lihavampi) - 600 grammaa;
• makeat Krimin sipulit - yksi pää;
• porkkana - yksi juurikasvi;
• tomaatit - vähän alle puoli kiloa;
• valkosipuli - tarpeeksi neljä neilikkaa;
• smetana - vähintään 200 grammaa;
• kasviöljy (parempi käyttää hajutonta) - 100 grammaa;
• suola, paprika ja jauhettu mustapippuri - 20 grammaa kutakin ainesosaa;
• persilja ja tillihedelmät - määritä määrä itse.

Ensinnäkin, meitä otetaan sipulit ja porkkanat. Leikkaa ensin olkien avulla, toisen käsittelemme raastimessa keskikokoisten solujen kanssa. Sitten kaadetaan kasviöljyä monikulhoon, kaadetaan sipuli- ja porkkanaviipaleet sinne ja kytketään laite päälle 10 minuutiksi “Leivonta” -tilassa.

Kun lisäämme tomaattikuutioita ja valkosipulin viipaleita. Anna vihannessarjan pyyhkiä yhtä paljon kuin ennen, jo "Kääntäminen" -ohjelmassa. Lisää siihen sitten hienonnettu vihreät, suola ja mausteet, ja jatka muhennusta vielä viidestä seitsemään minuuttia.

Aseta lopuksi fileeviipaleet vihanneksille ja peitä kerroksella smetanaa. Ripottele päälle paprikaa. Viimeinen sammutusvaihe on rajoitettu 25 minuuttiin.

Kreikkalainen resepti pannulla

Filigraanisen tasapainoinen maku ja erinomainen mehukyky eroavat myös pannulla paistettujen kreikkalaisten kalojen välillä.

Sen valmistelu:

• merikala (filee) - ota ½ kiloa;
• kirsikkatomaatit - 5 kpl;
• kurkut - 4 hedelmää;
• sipuli - pari päätä;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• paprika - kolme kappaletta;
• valkoviini - ½ kuppi;
• sitruunamehu - pari ruokalusikallista;
• oliiviöljy - vähintään viisi ruokalusikallista;
• tilli ja persilja;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Valmistele ensin kala. Leikkaa pieniksi paloiksi. Suola ja ripottele sitruunamehulla. Hienonna seuraavaksi sipuli ja valkosipuli mahdollisimman hienoksi ja paista niitä vähän aikaa kuumennetussa paistinpannassa oliiviöljyllä. Nyt voit lisätä kalafileet valkosipuli-sipuliseokseen.

Ja sitten mielenkiintoisin asia: kaada viini pannuun, ripottele sisältöä runsaasti hienonnettuja yrttejä. Kaikki tämä tulisi laittaa 15 minuutiksi kannen alle.

Oli vuorossa kastike vihanneksilla. Leikkaa ne: tomaatit puoliksi, tee oljet pippurista ja siisti kuutio kurkkuista (ilman ihoa). Ja vuorotellen lähetä toiseen astiaan kuumalla öljyllä. Ensin tulee pippuria, 10 minuutin kuluttua - kurkut, viimeinen - tomaattiviipaleet. Älä unohda suolaa ja jauhettua pippuria.

Siirrä valmis kastike ylimmänä kerroksena pannulla, jossa on kala, peitä astiat ja jätä tuli tuleen mahdollisimman vähän. Sammuta lämpö viiden minuutin kuluttua, kaikki on valmis.

Kreikkalainen kala smetanaa

Jos haluat kutsua perheesi illallispöydälle ilman sanaa, keitä kala kreikkaksi hapankermalla. Hän kokoaa kotitaloudet tuoksullaan.

Tarvitset lautaselle:

• kalat (voit ottaa kummeliturskan tai pollockin) - kolme kappaletta;
• tomaatit - niin paljon;
• juusto, esimerkiksi "venäjä" - vähintään 100 grammaa;
• smetana - hiukan yli 200 grammaa;
• munat (vain oravat) - kolme riittää;
• sitruuna - yksi hedelmä;
• valkosipuli - neilikka;
• vihreä tilli - neljästä viiteen oksaa;
• suola ja mustapippuri;
• leivänmuru leipomiseen - 50 grammaa.

Purista sitrusmehu. Sekoita se pippurin ja suolan kanssa. Tällä mausteisella happo-seoksella me hieromme harjuista ja luista vapautuneita kalaruhoja.

Poista nahat tomaatista. Jaamme yhden puoliksi ja purista molemmista mehu. Loput leikkaamme niin pieniksi kuin mahdollista. Ne on sekoitettava tomaattimehun, smetanan, valkosipulin ja puolet raastetun juuston kanssa. Voitele saatu kalakastike.

Nyt voit laittaa ne leivinuunalle (älä unohda rasvata pohjaa öljyllä ja laittaa ensin tillin oksat), ripottele leivänmuruja ja muuta juustoa.Ja lähetä uuniin (180 ° C: seen) 5 minuutiksi. Tänä aikana meillä on vain aikaa voittaa munavalkuaiset. Peitämme lautasen heidän kanssaan ja jätä nyt uuniin, kunnes kypsennetään.

Kuinka keittää riisiä

Tarjoamme reseptin, joka on hyvä, koska se ei vaadi erillistä hälytystä lisukkeella. Se kypsennetään samanaikaisesti kalan kanssa, mikä säästää emäntäaikaa.

Tarvitaan:

• kalafilee - 600 grammaa;
• keitetty riisi - yksi lasi riittää;
• sipuli ja porkkana - yksi kerrallaan;
• sitruunamehu - vähintään kaksi ruokalusikallista;
• kasviöljy (hajuton) - sama määrä;
• voi - 100 grammaa riittää;
• vesi - ½ kuppi;
• suolaa ja mustapippuria - mieltymyksesi mukaan.

Fileeviipaleet, jotka eivät säästä, hiero suolalla ja pippurilla. Kyllä, ripottele sitruunamehulla.

Paista sipuli ja porkkana (ensimmäinen puoliksi renkaina, toinen hierotaan ei suurina, mutta ei hienoksi) kasviöljyssä. Sipulit lähetetään ensin pannulle, ja kun ne on kullattu, porkkanat lisätään siihen. Viisi minuuttia on tarpeeksi hänelle tarvittavan pehmeyden saavuttamiseksi.

Pane marinoidut kalat toiselle pannulle (paksummalla pohjalla), peitä porkkana ja sipuli paistamalla, sitten riisillä. Laitamme siihen paloja voita. Viimeinen kosketus - täytä sisältö vedellä ja peitä astiat kalvolla.

Laitoimme sen kuumakuumennettuun uuniin. 1800C ja 30 minuuttia, ja voit nauttia itsestäsi.

Porkkanoiden ja sipulien kanssa

Keitetty porkkanoiden ja sipulien kanssa, kala menee hyvin perunamuusin kanssa. Mitä ainesosia tarvitaan?

• kala - kilogramma;
• sipuli - pari päätä;
• porkkanat - kaksi;
• jauhettu paprika (tarvitset makeaa) - yksi tl;
• tomaattikastike - vähintään 200 grammaa;
• vesi - ½ kuppi;
• sitruunamehu - yksi rkl riittää;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria - niin paljon kuin haluat;
• tilli - muutama vihreä oksa;
• kasviöljy (hajuton) - tarpeeksi paistamiseen.

Jaa kala osiin, ripottele mausteilla, ripottele sitruunamehulla. Anna sen seistä 20 minuuttia ja marinoida.

Paista sipulit ja porkkanat (kuten aiemmissa resepteissä on kuvattu), lisää niihin tomaattikastiketta, vettä ja suolaa. Älä unohda jauhettua pippuria. Anna seoksen kiehua pannulla.

Nyt laitamme kalat siihen ja hauduta 30 minuuttia kannen alla.

Kreikkalainen kalakastike

Tiedät varmasti useita tapoja keittää se. Voit tehdä tämän alla kuvatulla menetelmällä.

Tarvitaan:

• muna (keitetty) - yksi;
• sipulien vihreät höyhenet - pieni nippu;
• tilli (kuivattu tai tuore) - maun mukaan;
• suola, mustapippuri - vastaavasti;
• smetana - lasi.

Leikkaa muna muna hienoksi, raasta se tai vaivaa se haarukalla. Murskaa sipulinsulat niin hienoksi kuin mahdollista. Kaada muna-sipuliseos syvään kulhoon, lisää siihen suola, tilli ja pippuri. Viimeinen vaihe - kaada smetana ja sekoita huolellisesti. Voit pukeutua kalakastikkeeseen kreikkaksi.