Kala piirakka - 7 reseptiä

Slaavilaiset ihmiset ovat valmistaneet piirakoita jo pitkään käyttämällä lounasta tai illallisesta jäljellä olevia liha- ja kalaviipaleita. Usein jopa tämä ruokalaji auttaa tänä päivänä olemaan heittämättä hyviä tuotteita, jotka olivat yksinkertaisesti tarpeettomia juhlapöydällä. Kala piirakka - runsas, suussa sulava ja yksinkertainen ruokalaji.

Klassinen kala piirakka

Klassinen kala piirakka
Venäläisten piirakoiden klassinen resepti on helppo toteuttaa.

Ennen kuin kokit piirakkaa, sinun on valmistettava:

• 1 kg jauhoja;
• 500 ml maitoa;
• 50 g hiivaa;
• pala voita;
• 2 munaa
• 350 g öljyistä kalafilettä;
• puoli pino sokeria ja suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Kaikista edellä mainituista ainesosista, paitsi kaloja ja puoliksi suolaa, taikina vaivataan.
2. Vaikka se tulee kalasta, valmistetaan suolattuja ja kevyesti paistettuja paloja.
3. Taikina on jaettu osiin, joista jokainen muuttuu kakkuksi.
4. Täyte asetetaan taikinapedin keskelle.
5. Piirakat kynitty siten, että keskiosa pysyy auki.
6. Tuotteet öljytetään ja paistetaan 15 - 20 minuuttia 180 - 200 ° C: ssa.

Lisäyksellä riisiä täyteaineeseen

Vanha resepti piirakoille, joita tarjoillaan varakkaiden talonpoikien pöydällä, joilla oli aina riisipisaroita ja kaloja kädessä.

Suorittamista varten sinun on otettava:

• 450 g jauhoja;
• 150 ml maitoa;
• pala voita;
• pussi kuivaa hiivaa;
• 400 g kalafilettä;
• 100 g riisijauhoa;
• vähän suolaa ja mausteita.

Kalan ja riisin piirakoiden valmistamiseksi:

1. Vaivaa taikina käyttämällä jauhoja, maitoa, ½ voita, hiivaa ja ripaus suolaa.
2. Kun se "lepää", täyttö valmistetaan.
3. Filee jaetaan paloiksi, jotka on suolattu ja paistettu.
4. Vilja keitetään, kunnes se on puoliksi valmis, minkä jälkeen se sekoitetaan valmiin kalan kanssa.
5. Taikinasta luodaan perunoita piirakoille, joille täyte asetetaan.
6. Tuotteita ei ole täysin kynitty, joten öljypalat voidaan laittaa kunkin keskelle.
7. Piirakat leivotaan 25 minuutin ajan 190 ° C: ssa.

Leivonnaisista

Mahdollisuudesta ostaa valmiita leivonnaisia, tuotteiden valmistusprosessi yksinkertaistuu entisestään.

Se vaaditaan:

• 500 g hiiva taikinapakkausta;
• samanlainen paino vaaleanpunaista lohta;
• ½ sitruuna;
• sipuli;
• muna;
• pala voita;
• mausteet.

Herkullisten tuotteiden luomisen vaiheet:

1. Vaaleanpunainen lohi vapautuu iholta ja luista, minkä jälkeen se jaetaan pieniksi paloiksi, jotka ripotellaan sitruunasta saadulla mehulla.
2. Sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi.
3. Sulatettu taikina jaetaan osiin, jotka on pyöritetty 10 cm pitkillä "veneillä".
4. Kakkujen keskelle asetetaan kala sipulilla ja suosikki mausteilla, ja sitten taikina poistetaan niin, että keskusta on avoinna.
5. Jokaiseen piirakkaan asetetaan pala voita.
6. Tuotteet rasvataan keltuaisella ja paistetaan 20 minuutin ajan 200 ° C: ssa.

Kalasäilykkeet

Pienten taikinoiden lisäksi voi ostaa vain kaupasta, ja myös kalasäilykkeiden suuri valikoima mahdollistaa valmiiden täytteiden käytön, mikä vähentää merkittävästi kypsennysaikaa.

Olisi valmisteltava:

• 500 g taikinapakkausta;
• purkki purkitettu vaaleanpunainen lohi;
• sipuli;
• paprika;
• tomaatti;
• muna;
• suola ja mausteet.

Valmisteluvaiheet:

1. Kun taikina sulaa, vihannekset pilkotaan keittimen harkinnan mukaan.
2. Suolattuja vihanneslastuja haudutetaan pannulla öljyn kanssa noin 10 minuutin ajan ja asetetaan lautaselle jäähdyttämistä varten.
3. Neste valutetaan tölkistä ja vaaleanpunainen lohi leikataan pieniksi viipaleiksi.
4. Pyöreät kerrokset rullataan taikinasta, johon kalankoostumus ja haudutettuja vihanneksia asetetaan.
5. Muotoillut piirakat asetetaan leivinpellille, voidellaan munalla ja paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita 200 ° C: ssa.

Perunoilla

Alkuperäinen resepti kala piirakoille perunoilla, jotka voidaan valmistaa:

• 1 kg hiivattomia paahdettua taikinaa;
• 400 g kalafilettä;
• suuret sipulit;
• 1 kg perunoita;
• munat;
• pala voita;
• paalut auringonkukkaöljyä;
• suola ja mausteet.

Vaihe vaiheelta:

1. Taikina sulaa.
2. Perunat kuoritaan ja keitetään suolavedessä.
3. Sipulit hienonnetaan ja passerisoidaan kultaiseksi sävyksi.
4. Valmistetut perunat hierotaan ja sekoitetaan sitten sipulipaistamiseen.
5. Kuutiot valmistetaan kalafileestä, joka myös häiritsee perunamuusia.
6. Taikinasta valmistetaan ruudut, joihin levitetään edellisissä vaiheissa valmistettu seos.
7. Tuotteet muodostetaan lievästi täytetyllä täyteaineella, jolle levitetään voi.
8. Esiöljytyt piirakat paistetaan 200 ° C: ssa kypsennykseen.

Hiivaaikasta

Vanhan venäläisen reseptin mukaiset klassiset "nappaamattomat" piirakat valmistettiin välttämättä hiiva taikinassa.

Herkullisten piirakoiden maistamiseksi tarvitset:

• ½ kg haufilettä;
• 100 g lohta;
• 2 sipulia;
• pino auringonkukkaöljyä;
• muna;
• jotkut persilja;
• 450 g jauhoja;
• hiivapussi;
• sokeri, suola ja mausteet.

Luomismenetelmä:

1. Jauhot, hiiva, lusikallinen sokeria, ripaus suolaa sekoitetaan syvään kulhoon.
2. ⅔ Jauhotuotteeseen kaadetaan kuppia lämmintä vettä ja vähän kasviöljyä.
3. Kun taikina vaivataan, se rullaa palloksi ja jättää lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
4. Hauki keitetään, minkä jälkeen liha erotetaan luista ja paistetaan pannulla.
5. Silputut sipulit myös passeroidaan.
6. Lohi leikataan paloiksi - yksi tuotetta kohden.
7. Sipulit, hienonnetut yrtit ja haufilee sekoitetaan, maustetaan.
8. Täyte asetetaan valssatun taikinan ympyröille, minkä jälkeen muodostetaan piirakat.
9. Pala lohta asetetaan jokaisen piirakan avoimeen keskelle.
10. Tuotteet öljytetään ja paistetaan 20 minuutin ajan 200 ° C: ssa.

Kala ja juusto piirakka

Kalojen piirakoiden alkuperäinen maku antaa juustoa.

Jotta voit kokeilla piquant-muistiinpanoja sisältäviä piirakoita, tarvitset:

• 500 g leivonnaisia;
• 400 g lohenfilettä;
• 300 g kovaa juustoa;
• 3 munaa;
• suola ja mausteet.

Prosessissa suoritetaan seuraavat toimenpiteet:

1. Lohi ja juusto kuutioidaan ja sekoitetaan sitten kahden munan keltuaiseen.
2. Sulatetusta taikinasta valmistetaan neliöt, joiden keskelle asetetaan kala- ja juustotäyte.
3. Piirakoiden muodossa olevat piirakat kynitään, minkä jälkeen ne asetetaan leivinpelleille, jossa ne rasvataan jäljellä olevan munan kanssa.
4. Valmistaa astia uunissa 200 ° C: ssa, kunnes se on kullanruskea.

Joten aromaattisten ja suussa sulavien tuotteiden valmistamiseksi erityyppisistä taikinoista erityyppisistä kaloista koostuvilla kaloilla ei siis tarvitse olla erityisiä kulinaarisia taitoja. Kala piirakka on helppo ja melko nopea ruokalaji, jolla on erinomainen maku.