Piparkakut - evästeet 14 kotitekoista

Jokaisella kotiäidillä on piparkakkuresepti. Mutta onnistuimme keräämään yleisimmät ja herkullisimmat kotitekoiset vaihtoehdot piparkakut taikinan vaivaamiseen. Pähkinöitä, suklaata, hilloa, mausteita leivontaan, ei vain niihin.

Piparkakkujen valmistuksen perusteet kotona

Perinteisten piparkakkuroiden pääosat: vehnäjauhot, luonnollinen hunaja ja kananmunat. Käytetyn sokerin ja hunajan määrästä riippuen piparkakkujen taikina on hunajaa, sokeria ja hunaja-sokeria.

Klassisen taikinan keittäminen

Piparkakut taikinan valmistamiseen on kaksi pääreseptia.

Keität taikinaa raa'alla tavalla:

1. Yhdistä hunaja voin ja munien kanssa. Sekoita.
2. Sekoita jauhot mausteiden, ruokasoodan kanssa ja tee erittäin paksu taikina.

Choux-leivonnaiset kokkivat hieman pidempään:

1. Sekoita kattilassa sokeri, hunaja, vähän vettä ja lämmitä saatu koostumus. Lämmityslämpötilan ei tulisi olla yli 70 astetta.
2. Lisää sitten muutama rkl seulottua jauhoa ja jauhaa sekoittaen puisella lastalla.
3. Munat ja loput jauhot lisätään jäähdytettyyn seokseen. Vaivaa taikina.

Tällaisesta taikinasta valmistetut tuotteet on leikattava välittömästi, muuten se voi "vetää" ulos ja piparkakkuevästeet eivät toimi.

Raaka taikinasta, piparkakkujälkiruoat säilytetään lyhyen aikaa ja kovettuvat nopeasti. Toisin kuin vaniljakastikekakut, joiden tuoreus kestää pidempään.

Piparkakkien keittoasetukset

Piparkakkujäätelöä ei ole vaikea valmistaa.

Esimerkiksi suklaan valmistamiseksi suoritetaan seuraavat vaiheet:

1. Sata grammaa suklaapatua murtuu kuutioiksi, jotka liukenevat matalassa kuumassa.
2. Saatu massa laimennetaan kolmella ruokalusikalla kiehuvaa vettä.
3. Kun suklaa on hajaantunut tasaisesti, siihen lisätään voipalkki, puoli lasillista makeaa jauhetta ja haluttaessa pieni mustapippuri.
4. Sekoita koostumus perusteellisesti tasaiseksi.
5. Piparkakkutuotteet dousoidaan valmiilla lasiteella välittömästi ennen sen jäätymistä.

Voit myös valmistaa ja peittää piparkakut klassisella sokerilasilla, joka tunnetaan jokaiselle lapselle:

1. Puna sokeria kaadetaan vedellä (500 - 700 ml).
2. Koostumusta haudutetaan tulessa, kunnes se on sakeutunut, poistamalla tuloksena oleva vaahto.
3. Haluttaessa lasite voidaan värjätä lisäämällä kaakaota tai ruokaväriä edelleen kuumaan siirappiin.

Rommifudge-faneja kutsutaan täyttämään tämä kotitekoinen resepti tälle lasiteelle:

1. Kaadetaan 150 grammaa tuhkeria kahdella ruokalusikalla kiehuvaa vettä, johon lisätään kaksi ruokalusikallista rommia.
2. Vatkaa massa kunnes se on paksu.
3. Jäähdytetyt makeiset sekoitetaan tuloksena olevaan lasiteeseen.

Ainoastaan ​​valmiit jäähdytetyt piparhelmet valmistetaan tällaisella fondantilla, ja jotta se kuivua nopeammin, laita jälkiruoka useita minuutteja uuniin.

Ennen kuin poistat vaahdon sokeripäällysteestä, kasta urallinen lusikka veteen. Joten vaahto tarttuu paremmin ja lasite pysyy muuttumattomana.

Piparkakut evästeet

ainesosat:

• jauhot (vehnä) - 300 grammaa;
• voi - 55 grammaa;
• inkiväärijauhe - 40 grammaa;
• sooda (tee);
• kananmuna;
• tuotossokeri - puoli lasia;
• neilikka, jauhettu kaneli;
• musta kahvi.

Keittämismenetelmä:

1. Jauhot seulotaan ja sekoitetaan sitten inkiväärijauheen ja soodan kanssa veitsen kärkeen. Lisää mausteet tuotteen makuun.
2. Munat, kuten yleensä, lyö makealla hiekalla ja yhdistä sulatetun voin kanssa.
3. Jäähdytetty luonnollinen musta kahvi yhdistetään vaahdotetulle massalle.
4. Kaada jauhot ja sekoita taikina.
5. Paksut kerrokset rullataan siitä ja niihin leikataan piparkakkukuvat.
6. Paista esimuotit leivonta-astiassa tai paistolevyllä.
7. Lasitetut jäähdytetyt tuotteet.

Resepti 8. maaliskuuta

ainesosat:

• kaksi kanankeltuaista;
• lasi tuoksuvaa hunajaa;
• ruisjauho ruis - 250 grammaa;
• vehnä - kaksi kertaa enemmän;
• rakeistettu sokeri - puoli lasia;
• jauhettu kaneli ja neilikka - tl: n päässä;
• yksi tl vapautettua soodaa.

Keittämismenetelmä:

1. Sokeri kaadetaan syvään kulhoon, laitetaan siihen hunajaa ja laitetaan koostumus lämmittämään, kunnes saadaan siirappia.
2. Lisää kaneli ja neilikka, sekoita, anna jäähtyä.
3. Kaksi tyyppistä jauhoa yhdistetään erilliseen kulhoon ja lisätään soodaan, kun se on aikaisemmin sammutettu.
4. Vatkaa keltuaiset vispilällä hieman ja yhdistä jauhojen seokseen.
5. Lisää tuoksuva makea siirappi ja vaivaa taikina.
6. Piparkakutevästeet muodostetaan 8. maaliskuuta tietysti kuvion kahdeksan muodossa.
7. Aseta aihiot leivän päälle ja laita uuniin keskitasolle.

Suklaahoito

ainesosat:

• 0,25 kiloa jauhoja;
• neljä kananmunaa;
• puoli lasillista rakeistettua sokeria;
• 3 - 4 rkl. rkl kaakaojauhetta;
• mantelimurut - 100 grammaa.

Keittämismenetelmä:

1. Munat viedään korkeisiin astioihin, kaadetaan rakeistettu sokeri ja kaakaojauhe. Vatkaa koostumus sekoittimella tasaiseksi sakeudeksi.
2. Yhdistä se jauhojen ja kevyesti paistettujen mantelimurujen kanssa.
3. Häiritse taikinaa käsilläsi, voit lyödä sen pöydällä. Muodosta sitten kerrokset, joiden korkeus on enintään senttimetri.
4. Piparkakut evästeet muodostetaan makeisvälineillä ja leivotaan uunissa keskilämpötilassa. Poista kuuma.

Ylhäältä jäähdyttämisen jälkeen lopputuotteet dousoidaan lasilla.

Nopeat piparkakkuevästeet kefirissä

ainesosat:

• kukkahunaja - 165 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 65 grammaa;
• tavallinen suola;
• kermamargariini - 70 grammaa;
• puoli lasillista kefiriä;
• jauhot - kolme lasia;
• piparkakkumausteet;
• yksi iso muna;
• makea vesi.

Keittämismenetelmä:

1. Sokeri, ripaus suolaa ja margariinia asetetaan kulhoon kulhoon.
2. Koostumus lämmitetään, poistetaan liesi ja annetaan jäähtyä.
3. Lisää kefiiri, piparkakkumausteet ja muna.
4. Ensin, lusikka ja sitten kädet vaivaa huolellisesti homogeeninen taikina.
5. Rullaa se, ripottele se makealla vedellä ja tee kiharaisia ​​piparkakutekvästeitä, jotka paistavat heti leivinpelille.

Jäähdytetyt tuotteet lasitetaan tai sirotellaan jauhesokerilla suodattimen läpi.

Voit olla varma, että nopeajen ja maukkaiden, pehmeiden piparkakkurokeksejen valmistaminen kefirissä ei ole vaikeaa, jos noudatat tiukasti reseptiä.

Kuinka keittää kurkkukurkkua?

ainesosat:

• puoli kiloa premium-jauhoja;
• puolitoista litraa kurkkukurkkua;
• puoli lasillista rakeistettua sokeria;
• hunaja (kukka) - 10 rkl. lusikat;
• rasva - 50 grammaa;
• taikinan leivinjauhe;
• jauhetut mausteiset mausteet.

Keittämismenetelmä:

1. Sekoitettuihin jauhoihin lisätään leivinjauhetta.
2. Hunaja sekoitetaan puupalkilla yhdistämällä rakeistettuun sokeriin ja rasvaan (margariini tai voi). Saatu koostumus sulaa.
3. Kaada kurkkukurkkua siihen, aja munaan, ripottele mausteilla ja vaivaa taikina käsin.
4. Muotoile suuri piparkakku ja paista se lämmönkestävällä rasvatulla leivinpeltillä.

Hunajahoito

ainesosat:

• kiloa jauhoja;
• muna (C1);
• kermamargariini - puoli pakkausta;
• puoli lasillista tuoksuvaa hunajaa;
• ruokasooda - veitsen kärjessä;
• mausteet (kaneli, neilikka, muskottipähkinä ja muut maun mukaan) - puoli tl;
• lasillinen vettä.

Keittämismenetelmä:

1. Hunaja sekoitetaan kermaisen margariinin kanssa pieneen kattilaan, joka laitetaan kaasulle. Siihen lisätään vettä ja koostumusta lämmitetään, ei kiehuvan. Kaada vähän jauhoja, mausteita ja sekoita.
2. Vatkattu munaseos lisätään jäähdytettyyn massaan.
3. Soda sammutetaan etikkahapolla ja lisätään muihin aineosiin. Kaada vähitellen heille jauhoja ja vaivaa taikina.
4. Rullaa pannukakku ja leikkaa piparkakut evästeet muodoilla.
5. Aseta tuotteet öljyttyyn leivinpeltiin ja paista korkeintaan 15 minuuttia.
6. Aikaisemmin voit rasvata työkappaleen kevyesti munalla.

Hunaja piparkakut evästeet ovat valmiita!

Piparkakkuevästeet 14. helmikuuta

ainesosat:

• vehnäjauho - 0,4 kg;
• rakeistettu sokeri - lasi;
• öljy - puoli pakkausta;
• kaksi munaa;
• juoma sooda - puoli tl;
• sokeroidut hedelmät ovat pieniä - 0,2 kg;
• rusinat - 150 grammaa;
• ruokakonfetit.

Keittämismenetelmä:

1. Sokeri jauhetaan proteiinien ja keltuaisten kanssa, sekoitetaan öljyn ja soodan kanssa.
2. Lisää sitten vähitellen hienonnettuja sokeroituja hedelmiä ja rusinoita.
3. Anna taikinan makuulle hieman ja rullaa sitten rullanipillä
4. Sydämen muotoiset aihiot leikataan pahvilaatalla tai erityisellä muodolla.
5. Aseta tuotteet leivonta-astialle ja paista enintään 20 minuuttia. Valmiit ”romanttiset” piparkakkuevästeet sirotellaan värillisellä konfettilla.

Jos kuumassa siirappissa olevaa jauhetta ei sekoiteta nopeasti, muodostuu palaja, joita ei enää voida jauhaa. On suositeltavaa, että ruokasooda korvataan ammoniumilla (hiilidioksidilla), mutta on parempi käyttää niitä samansuuruisissa suhteissa.

Uudenvuoden herkku

ainesosat:

• vehnäjauho - 0,5 kiloa;
• hunaja (mieluiten pidät);
• kaakao - 60 grammaa;
• puoli voipakkausta;
• kaksi munaa (C1);
• 2 grammaa teetä soodaa;
• vanilja, kaneli.

Keittämismenetelmä:

1. Keltuaiset erotetaan proteiineista, yhdistetään hunajan ja mausteiden kanssa, kaadetaan kaakaojauhe ja sekoitetaan hyvin.
2. Se oli proteiinien vuoro. Ne esijäähdytetään, vaahdotetaan ja yhdistetään muiden aineosien kanssa.
3. Lisää vähitellen jauhot ja sooda, vaivaa taikina ja rullaa se ohuempana.
4. Uudenvuoden luvut leikataan litteästä pohjasta ja rasvataan niiden keltuaisilla.
5. Neljänneksen tunnin leipomo paistetaan keskimääräisellä uunitasolla.

Perustuu smetanaan

ainesosat:

• maito - 0,3 l;
• lasillinen happea kermaa, jonka tiheys on keskimääräistä;
• hunaja - niin paljon;
• jauhot (vehnä) - puoli kiloa;
• sokeri - 10 grammaa;
• keltuaiset - 2 - 3 kpl;
• kaneli (jauhettu) - yksi teelusikallinen;
• ruokasooda - veitsen kärjessä.

Keittämismenetelmä:

1. Sokeri kaadetaan paistinpannuun ja poltetaan alhaisella lämmöllä.
2. Jauhot yhdistetään kanelilla ja soodalla, sammutetaan etikkahapolla.
3. Hunaja laitetaan poltettuun sokeriin ja maito kaadetaan (3,2% rasvaa). Tähän lisätään myös ohutta smetanaa ja keltuaisia.
4. Sekoita saatu koostumus ja kaada vähitellen jauhot.
5. Taikina rullatut litteät letut leivotaan yksi kerrallaan.
6. Minkä tahansa muodon piparkakut evästeet leikataan leivonnaisveitsellä tai pizzaveitsellä ja paistetaan neljänneksen tunnin ajan kuumassa uunissa.

Ylhäältä voit raastaa jauhesokerin valmiiseen paistamiseen tai kaada se jäätelöllä.

Perinteiset Tula-piparkakutevästeet

ainesosat:

• palkkiovalkoinen jauho - 400 grammaa;
• kanankeltuaiset - kaksi;
• hunaja - 60 - 80 grammaa;
• sokeri - lasi;
• 100 ml maitoa (2,5%);
• teetä sooda;
• hillo (mieluiten omena) - täyttöä varten.

Keittämismenetelmä:

1. Munankeltuaiset sekoitetaan vähitellen rakeistetun sokerin ja lämmitetyn hunajan kanssa, lyö hieman saatua koostumusta ja kaadetaan siihen lämmintä maitoa.
2. Lisää seulotut jauhot hitaasti, vaivaa taikina hyvin ja anna sen maata noin kaksi tuntia.
3. Tämän jälkeen kierrä taikina rullanipillä kahteen pannukakkuun.
4. Levitä ensimmäinen voideltuun leivinastiaan, peitä se paksulla hillalla, joka piilotetaan heti toisen pannukakun alle.
5. Nipistä tulevan piparkakkunterän reunat ja paista se uunissa 170 asteessa.

Paaston resepti

ainesosat:

• sokeri - kaksi tai kolme rkl. lusikat;
• nestemäinen hunaja - puoli kuppia;
• öljy (kasvis, ei PTO);
• sooda tai muu leivinjauhe - veitsen kärjessä;
• vehnäjauhot - neljäsosa kilogrammaa;
• vesi - puoli lasia;
• neljäsosa sitruunaa.

Keittämismenetelmä:

1. Syvässä kattilassa sokeri laimennetaan vedellä, siihen lisätään hunajaa ja saatua koostumusta haudutetaan tulella, kunnes aineosat ovat liuenneet. Osoittautuu siirappi.
2. Lisää siihen puoli lasillista seulottua jauhoa, vaivaa taikina ja jäähdytä.
3. Jäljelle jäävät jauhot sekoitetaan valitun leivinjauheen kanssa ja yhdistetään taikinaan. Voit halutessasi lisätä koostumukseen sitruunan kuorta.
4. Rullaa paksusta kerroksesta saadusta massasta ja muodosta vähärasvaisia ​​piparkakutekvästeitä. Käytä tätä varten erityisiä muotteja tai leivonnaisveistä.
5. Levitä aihiot paistolevylle ja aseta leipomaan.

Piparminttu tinktuura

ainesosat:

• voi - puoli pakkausta;
• puoli lasillista smetanaa;
• kaksi kananmunaa (C1);
• rakeistettu sokeri - puoli lasia;
• palkkiojauhot - 250 grammaa;
• tl soodaa;
• puoli kupillista minttu-tinktuuraa;
• neilikalla;
• appelsiininkuori;
• hilloa.

Keittämismenetelmä:

1. Minttusiirappi lämmitetään, siihen lisätään jauhemausteita ja syntyneen koostumuksen annetaan jäähtyä huoneenlämpötilassa.
2. Munat, kuten yleensä, jauhetaan sokerilla. Voit lyödä heitä vähän sekoittimessa. Vaahdotettu massa lisätään siirappiin.
3. Hapankerma laitetaan tänne, jauhot ja teen sooda otetaan käyttöön. Vaivaa taikina.
4. Valssattu pohjalevy peitetään rasvatulla leivinlevyllä tai leivinastialla ja ruskistetaan uunissa noin puolen tunnin ajan.
5. Jäähdytetty piparkakku leikataan siten, että saadaan kaksi kuorta, jotka rasvataan heti hilloilla.
6. Eri muotoisia muotoja.

Piparkakut evästeet

ainesosat:

• kaksi lasillista vehnäjauhoja;
• lasi tuoksuvaa hunajaa;
• puoli lasillista rakeistettua sokeria;
• pari munia;
• voi - 30 grammaa;
• pähkinä - kourallinen ytimiä;
• sooda, neilikka - puoli tl.

Keittämismenetelmä:

1. Tuoksuva hunaja puulusikalla laitetaan emaloituun kulhoon, jossa se ensin kuumennetaan sulamaan ja sitten poistetaan tulesta.
2. Lisätään sokeri, seulotaan jauhot ja vaivataan lämmin taikina. Jäähdytä sitten se.
3. Jäähdytetyt munat viedään sisään ja yhdistetään veden kanssa sekoitetun soodan kanssa.
4. Vaivaa taikina niin, että se liukuu sormien väliin, rasvaa voilla.
5. Kaada neilikkajauhe, kaneli ja pähkinän murut.
6. Valssatusta taikinasta muodostetaan erimuotoisia piparkakkukeksejä, joita mielikuvitus tarjoaa.
7. Tuotteet leivotaan leivinlevylle uunin lämpötilassa noin kaksisataa astetta.

Piparkakkuevästeet ovat erinomainen herkku, jonka valmistaminen ei vaadi erityisiä tietoja ruoanlaitossa. He kypsyvät nopeasti, muuttuvat pehmeiksi ja erittäin tuoksuviksi. Ja anna rakkaansa nauttia, ja naapurit kadehtivat, hengittäen ovien alla olevien ihanajen leivonnaisten tuoksua!