Hienoimmat kakut piirakoidulla uunissa ovat vähäkalorinen ja myös budjetti. Voit tehdä heille taikinan kotona tai ostaa kaupasta. Joka tapauksessa perustana on täyte - tuoretta tai hapankaalia, jota voidaan sekoittaa erilaisiin tuotteisiin, jolloin saadaan epätavallinen maku ja tuoksu.

Uuni piirakat kaali - klassinen resepti

Klassinen versio kypsentämällä piirakoita uunissa sisältää taikinan vaivaamisen tuotteista, kuten:

  • maito (lasi);
  • sokeri (2 rkl);
  • hiiva (25 g);
  • jauhot (punta);
  • muna;
  • suola (lusikka);
  • kasviöljy (4 rkl).

Täyttöön leikkaa kaali (puoli kiloa), lisää suola ja murskaa sitä käsillä, kunnes mehu vapautuu. Siirrä kuumaan paistinpannuun öljyllä ja paista kultaiseksi. Pippuria muutaman minuutin ajan, kunnes olet valmis.

Kulinaarisen mestariteoksen luominen alkaa taikinan vaivaamisella:

  1. Lämmitämme maitoa.
  2. Sekoitamme siihen sokeri-hiivaseoksen ja laitamme sen lämpimään paikkaan neljänneksen tunniksi.
  3. Kun hiiva nousee hiukan, tee taikina: sekoita vähän jauhoja hiivaseokseen ja lähetä massa kuumentamaan vielä puoli tuntia. Tähän mennessä sen tilavuuden tulisi olla yli noin kaksi kertaa.
  4. Me vaivaamme kaikki jäljellä olevat tuotteet (paitsi jauhot) homogeenisen massan saamiseksi.
  5. Kaada jauhoa hieman, vaivaa pehmeä taikina.
  6. Ripottele sitä kevyesti jauhoilla ja jätä se 20-30 minuutiksi.
  7. Kun taikina nousee, se on vaivattava hyvin ja vasta sitten alkaa työskennellä sen kanssa.

Kun taikina tulee, teemme täyte avoimeen astiaan. Muuten neste ei haihdu, ja kaali haudutetaan, ei paistettu.

Seuraava vaihe on piirakoiden muodostuminen:

  1. Jaamme valmistetun taikinan identtisiksi paloiksi, joista teemme tasaisen kakun.
  2. Sen keskellä asetamme täytteen.
  3. Puristamme reunat, kuten nyytien valmistuksessa, piirakan valmistamiseksi.

Sulje leivinkerros leivinpaperilla, päällystä öljyllä ja levitä lopputuotteet. Anna seistä neljäsosa tuntia ja poista sitten uunissa, joka on kuumennettu 200 ° C: seen. Noin 20 minuutissa, kun piirakat peitetään kullanruskealla, ne voidaan jo ottaa pois.

Hiiva-taikinan resepti

Hiiva taikinalle, joka muuttuu ilmapiirakoiksi, ota:

  • 5 lasillista jauhoja;
  • pari lusikkaa rakeistettua sokeria;
  • puoli lusikallista suolaa;
  • 2 rkl kasviöljyä;
  • pari lasillista maitoa;
  • 11 g rapeaa hiivaa.

Täyttö on monikomponenttinen:

  • kiloa kaalia;
  • ruohosipuli;
  • valkosipulinkynsi;
  • porkkanat;
  • lusikka tomaattipastaa;
  • lusikallinen sokeria;
  • suolaa ja pippuria kuin haluat;
  • 3 rkl keitettyä vettä;
  • 4 rkl kasviöljyä.

Voidaksesi piirakat, tarvitset munankeltuaisen.

Maukas resepti: paistetut piirakat ja kaali pannulla

Vaivaa ensin kypsentämätön taikina. Voit tehdä tämän:

  1. Kaada kaikki kuiva-ainekset jauhoihin, kasviöljyyn, maitoon.
  2. Vaivaa pehmeä taikina.
  3. Poistamme sen muovipussiin, jättäen vähän vapaata tilaa lähestymiselle.
  4. Lähetämme sen jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Nyt teemme täyttö. Voit tehdä tämän:

  1. Hienonna kaali hienoksi, sekoita se raastettujen porkkanoiden kanssa, lisää suola ja soseuta sitä käsin, kunnes mehu on jaettu.
  2. Levitämme pannulla lämmitetyssä öljyssä ja paista noin 7 minuuttia.
  3. Sekoita hienonnetut sipulit ja paista massaa matalassa kuumassa 5 minuuttia.
  4. Lisää mausteet, tomaattipasta, sokeri, suola, vesi, peitä ja hauduta noin neljäsosa tunti, sekoittaen ajoittain.
  5. Hienontamme hienonnettu valkosipuli ja sammuta kaasu.

Valmis taikina, jonka koko on kasvanut 2 kertaa, lähetetään pöydälle ja vaivataan. Sen jälkeen leikkaa yhtä suureiksi paloiksi ja muodosta piirakat tavanomaisella tavalla. Siirrämme tuotteet valmistettuun leivinlevylle, peitä yläosa keltuaisella ja laita uuniin. Paista noin puoli tuntia 180 ° C: ssa. Siirrämme ruskeantuneet tuotteet suureen astiaan, jonka pohja on vuorattu lautasliinalla, ja peitä puhtaalla pyyhkeellä.

Leivonnaisten kanssa kaali

Nopein vaihtoehto on keittää kaali piirakat valmista taikinaa. Aluksi se olisi sulatettava. Siirrä se ensin jääkaappiin ja jätä sitten työtasolle niin, että tumma taikina lämpenee huoneenlämpöiseksi.

Pääpaino on täytteen valmistuksessa. Voit tietenkin keittää klassisia piirakoita haudutetun tai paistetun kaalin kanssa. Tai keksiä "herkullisempi" sekoitus.

Valmista esimerkiksi täyttö:

  • kiloa kaalia;
  • pari sipulia;
  • 4 keitettyä munaa;
  • kolme ruokalusikallista majoneesia;
  • 0,2 kg kovaa juustoa;
  • kasviöljy, suola ja mausteet, maun mukaan otetut.

Voitele lopputuotteet lyömällä munankeltuainen kahdella tl vedellä.

Voit tehdä tämän:

  1. Kuumenna öljy pannulla, levitä hienonnettu kaali ja paista 4 minuuttia.
  2. Lisää hienonnettu sipuli, suola ja pippuri, hauduta, kunnes se on hellävaraista.
  3. Vaihdamme syvään astiaan.
  4. Lisää hienonnettu munat ja juusto (raastimessa).
  5. Mekko majoneesilla.

Rullaa taikina ja jaa se tasaisiin kerroksiin. Lautasen keskellä asetamme valmiin täyte ja puristamme reunat. Jaamme sen pergamenttipaperilla peitetylle arkille ja aseta se uuniin, joka on kuumennettu 190 ° C: seen. Neljänneksen tunnin kuluttua otamme sen pois, voitele se vaahdotetulla keltuaisen seoksella ja laita uuniin vielä muutamaksi minuutiksi.

Kefir-taikinasta

Patty taikina ei ole välttämätöntä hiivan valmistamiseksi.

Hiivattoman taikinan valmistamiseksi tarvitset:

  • sokeri (pari lusikkaa);
  • lusikallinen suolaa, soodaa;
  • jauhot (hiukan alle punta);
  • smetana (2 rkl);
  • jogurtti (1,5 kupillista);
  • kasviöljy (3 rkl).

Täyttämistä varten ota kaali (noin puoli kiloa), porkkanat ja sipulit.

Kuinka taikina vaivaa:

  1. Sekoita kaikki kuivat ainesosat.
  2. Tee keskelle pieni reikä ja kaada siihen lusikallinen öljyä ja sitten kefirin ja smetanan seos.
  3. Sekoita vähän ja kaada jäljellä oleva öljy.
  4. Vaivaa tasainen taikina.

Kuinka tehdä täyttö:

  1. Valmista vihannekset: leikkaa kaali hienoksi, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat.
  2. Sulata voi paistinpannulla, laita sipulit ja paista se pehmeäksi.
  3. Kaada porkkanat ja kaali, pippuri ja suola, sekoita.
  4. Paista massaa kunnes se on kultaista.

Siirrä valmis massa jäähdytetyssä muodossa valmistettuihin kakkuihin ja muodosta piirakoita. Päällystä tuotteiden yläosa vaahdotetulla keltuaisella. Piirakat leivotaan kolmanneksen tunnin ajan keskilämmitettyssä uunissa.

Munan resepti

Kakku- ja munapiirakoiden valmistamiseksi testissä tarvitset:

  • pari lasillista maitoa (mieluiten lämmin);
  • lusikallinen hiivaa (muru) ja sokeria;
  • muna;
  • voi (pari lusikkaa);
  • jauhot (korkeintaan 6 lasillista).

Täytteen luominen:

  • voi (3 rkl);
  • puoli kaalia;
  • 5 munaa (keitetyt ja kuoritut);
  • suola (lusikka);
  • pippuria.

Vaivaa ensin hiiva taikina klassisella tavalla:

  1. Puolet maidosta sekoitetaan hiiva-sokeriseokseen ja poistetaan lämmöltä.
  2. 10 minuutin kuluttua jäljellä oleva maito sekoitetaan pehmennetyn voin, munan, hiivamassan ja lasillisen jauhojen kanssa.
  3. Kaada vähitellen jauhot ja vaivaa taikina. Puhdista tunnin ajan lämmössä.

Valmistele sitten täyte:

  1. Sulata voi pannulla, levitä hienonnettu kaali ja paista, kunnes se pehmenee.
  2. Lisää hienonnettu munat, pippuri, suola ja hauduta noin 10 minuuttia.

Kun taikina on sopiva, ala muodostaa piirakoita. Ne asetetaan levylle, joka on päällystetty kalvolla, rasvataan keltuaisella ja jätetään puoli tuntia. Sen jälkeen ne lähetetään esilämmitettyyn uuniin (200 °) kolmanneksi tunniksi.

Uunissa hapankaali piirakat

Täytetyn paistetun sijasta voit käyttää hapankaalia.

Taikinan valmistamiseksi sinun on keitettävä seuraavat tuotteet:

  • 60 ml vettä;
  • lusikallinen sokeria;
  • 20 g hiivaa (tuoretta);
  • 0,1 g voita;
  • kiloa jauhoja;
  • lasi kefiiriä;
  • lusikka suolaa.

Täyttämistä varten tarvitset:

  • kiloa hapankaalia;
  • iso sipuli;
  • vähän sokeria;
  • kasviöljy.

Voitelemme lopputuotteet vaahdotetulla seoksella keltuaista ja neljäsosa kuppia maitoa.

Valmistamme taikinan taikinamenetelmällä:

  1. Hiero hiivaa ja sokeria lämpimässä vedessä, lisää muutama rkl jauhoja ja anna kolmatta tuntia, kunnes muodostuu paksu taikina.
  2. Sekoita sulatettu voi kefirin kanssa tänä aikana, kaada suolaliuokseen (1 tl. 1 rkl. Kiehuvaan veteen).
  3. Hiiva-seos ja kefir-massa sekoitetaan huolellisesti muun jauhon kanssa.
  4. Valmiin massan tulisi olla joustavaa eikä tahmeaa.
  5. Poista lämpöä 15-30 minuutin ajan.

Jatka nyt täytteen valmistelua:

  1. Poista suolavesi painamalla kaalia. Jos se on liian hapan, huuhtele sen jälkeen kylmällä vedellä ja purista uudelleen.
  2. Kuumenna öljy pannulla, ruskea hienonnettu sipuli.
  3. Pane kaali ja paista, kunnes neste haihtuu. Voit lisätä tuotteen happamuutta lisäämällä siihen sokeria.
  4. Valmis täyte on jäähdytettävä.

Seuraavaksi muotolemme piirakat ja asetamme ne voideltuun arkkiin sauman ollessa alaspäin. Jätä se noin puoleksi tunniksi tarkistamista varten, rasvaa se ja lähetä se uuniin, esilämmitetty 190 ° C: seen. Poista 25 minuutin kuluttua ja jäähdytä.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: