Tuorejuustosta valmistetut evästeet "Goose legs" - 4 herkullista reseptiä

Rapeajuustoiset raikkaat hanhenjalkojen rapeat keksit ovat herkku lapsuudesta. Herkän maun lisäksi sen tärkeimpiä etuja ovat helppo valmistaa. Jopa kokematon kokki pystyy selviytymään tällaisista resepteistä.

Klassiset hanhenjalat-evästeet, jotka on valmistettu raejuustosta

Ainesosat: iso muna, 70 g voita, 230 g pehmeää raejuustoa, 280 g korkealaatuista jauhoa ja vähän rullausta varten, pieni. leivinjauhe, 5-7 rkl. rkl sokeria.

1. Pehmeä raejuusto yhdistetään voin kanssa. Tätä varten se tulisi jättää kylmään, jotta komponentti jäätyy hyvin. Lisäksi tuote hierotaan karkealle raastimelle.
2. Raaka muna kaadetaan tähän. Massa sekoittuu hyvin.
3. Kaada jauhot leivinjauheella. Nämä aineosat on seulottava etukäteen.
4. Seuraavan sekoittamisen jälkeen käsien massa kerätään palloksi ja poistetaan viileässä puoli tuntia.
5. Seuraavaksi taikina rullataan pienellä määrällä jauhoja, siitä leikataan lasinen aihio.
6. Taikinaympyrä asetetaan toiselle puolelle sokeria, taitetaan sitten kahtia ja lopuksi kolmio. Jäljet ​​jätetään työkappaleen keskelle haarukalla - jäljittelemällä variksen jalkojen kalvoa. Yläosa upotetaan jälleen sokeriin.

Paista herkkua noin puoli tuntia hyvin kuumennetussa uunissa.

Munaton resepti

Ainesosat: 220 g keskipitkärasvaista raejuustoa, kokonainen pakkaus voita, 12 g leivinjauhetta, 280 g seulottua jauhoa, noin lasillinen rakeistettua sokeria.

1. Öljy sulatetaan höyryhauteessa ja jäähdytetään hieman. Sen ei pitäisi olla liian kuuma. Hänellä on haarukalla varustettu tuorejuusto. Ainesosat saatetaan tasaiseksi käsisekoittimella.
2. Jauhot leivinjauheen kanssa lisätään vähitellen seulan läpi.Joustava pehmeä massa sekoitetaan. Hän lähtee 30-40 minuutiksi viileässä.
3. Sitten taikina rullataan ja ympyrät leikataan lasilla. Jokainen pala upotetaan toiselle puolelle sokeria, taitetaan kolmioksi ja upotetaan jälleen hiekkalevyyn. Paina taikina hyvin, jotta se ei paljastu paistettaessa. Haarukka painaa työkappaleiden yhtä reunaa.

Raudanlihaa sisältävät hampaiden hanhenjalat-evästeet ilman munia asetetaan pergamenttipaperilla olevalle leivinlevylle ja paistetaan hyvin kuumennetussa uunissa (jopa 210 asteeseen) vain 10–12 minuuttia.

Tomaatti "hanhi jalat" kanelilla

Tuotteiden koostumus: puoli pakkausta voita, 320 g täysjyväjauhoja, 160 g rakeistettua sokeria, ripaus hienoa suolaa, 330 g rasvaa raejuustoa, vaniljauutetta maun mukaan, 1 pieni. lusikallinen leivinjauhetta, pieni kaneli maun mukaan. Yksityiskohtainen vaihe vaiheelta kaneli-juustomassa herkkuja julkaistaan ​​alla.

1. Ensimmäinen vaihe on jauhelihajuuston jauhaminen voilla tasalaatuiseksi. Voit tehdä tämän tavallisella haarukalla tai käyttää upotettavaa sekoitinta.
2. Massa ripotetaan taikinan leivinjauheella, kanelilla. Tässä vaiheessa voidaan lisätä vaniljauutetta tai tavallista vaniljasokeria. Sallitaan käyttää muita isäntämiehen suosikki mausteita.
3. Ennen seulottua jauhoa kaadetaan.
4. Jää vielä vaivata elastinen ja erittäin pehmeä taikina. Sen ei pitäisi levitä pöydälle, mutta samalla se on erittäin helppo vaivata ja muotoilla oikealla tavalla.
5. Massa pyöristetään käsillä, kääritään tarttuvaan kalvoon ja lähetetään jäähtymään puoli tuntia.
6. Jäähdytetty pallo on jaettu useisiin osiin, joista kukin on ohuesti rullattu. Kerroksen paksuuden tulee olla enintään 0,5 cm.
7. Tainasta puristetaan tasaiset ympyrät lasilla, jotka toisella puolella kastetaan rakeistettuun sokeriin ja kaksinkertaistetaan. Lisäksi aihioista muodostuu kolmio, jonka toinen puoli on myös upotettu sokeriin. Tämän osan haarukka tekee kuvion, joka muistuttaa hanhen jalat.
8. Evästeet laitetaan pergamentilla peitetylle leivinpeltille. Seuraavaksi tuleva jälkiruoka menee hyvin lämmitettyyn uuniin noin 20 minuutiksi.

Kylmän maidon tarjoilun tarjoaminen on herkullista. Halutessasi voit sijoittaa taikinalevyjen käärimisen aikana niiden sisälle minkä tahansa täyteaineen - esimerkiksi pähkinät tai marjat.

Maukkaita ja rapeita evästeitä lapsuudesta asti

Ainesosat: vakiopakkaus raejuustoa (rasvapitoisuus 9%), 1,5 rkl. ensimmäisen luokan jauhot, puoli on pieni. lusikat leivinjauhetta, ripaus vaniljasokeria ja lasi tavallista hiekkaa, puoli pakkausta rasvaa voita.

1. Sinun on odotettava, kunnes öljy pehmenee hieman huoneenlämmössä, ja laita se yhteen kulhoon raejuuston kanssa.
2. Vaniljasokerilla ja leivinjauheella seulotut jauhot lähetetään tulevaan taikinaan.
3. Yhdistetyt aineosat pilkotaan veitsellä pieniksi muruksiksi.
4. Seuraavaksi taikina vaivutetaan, telataan tiukkaksi palloksi, siirretään pussiin ja laitetaan viileään noin 90 minuutiksi.
5. Jäähdytetty massa rullaa makkaraksi. Siitä leikataan pieniä paloja, joista jokainen vaivaa ohueksi kakkuksi. Toisella puolella työkappaleet upotetaan sokeriin, taitetaan sitten kolmioiksi ja ripotellaan myös hiekalla.
6. Haarukalla muoto puristetaan, jotta saadaan variksen jaloja muistuttava malli.
7. Paistolevyllä, joka on päällystetty leivinpaperilla, tarjoilu valmistetaan enintään 20 minuutiksi. Tänä aikana sen tulisi olla hyvin ruskeantunut ja kasvaa.

Jälkiruoka tarjoillaan pöydälle jäähdytettynä.

Mausteherkkujen keittämisen vivahteet

Jotta evästeet olisivat reheviä ja rapeita, on erittäin tärkeää paistaa ne 200–210 asteen lämpötilassa. Uuni lämpenee etukäteen. Jos lämpötila on liian matala, jälkiruoka lopulta kova.

Tuorejuuston rasvapitoisuudella ei ole merkitystä.Mutta sinun ei pitäisi valita vähärasvaista ruokavaliotuotetta tai liian nestemäistä. Tällaisten evästeiden raejuuston tulee sisältää vähintään seerumia.

Evästejauhoja käytetään vasta alustavan seulonnan jälkeen. Kaada se vähitellen, jotta taikina ei tukkeudu.

Eri mausteet auttavat parantamaan herkkujen makua. Voit käyttää esimerkiksi kanelia, tähtianiksia, kardemummaa.