Maksa on maukas terveellinen tuote, joka valmistetaan helposti ja nopeasti. Tästä eläimenosasta on monia hyviä ruokia. Erityisen herkkä ja aromaattinen on paistettua kananmaksaa sipulien kanssa smetanaa. Kuin suurella prosenttimäärällä rasvapitoisuuksia käytetään muut eläimenosat, sitä parempi.
Aineellinen sisältö:
Kananmaksa, paistettu sipulilla, smetana pannulla
Useimmiten kotiäidit keittävät kananmaksaa pannulla. Sisäosien (450 g) lisäksi otetaan: raaka kananmuna, 2 sipulia, ripaus currya, voileipäkuutio, 2 isoa ruokalusikallista vehnäjauhoja, 220 ml rasvaa smetanaa, oliiviöljyä.
- Maksa puhdistetaan kalvoista, pestään ja kuivataan paperilla.
- Lihapaloihin lisätään hyvin pahoinpidelty muna.
- Jauhoja ja lounaskuutioita lähetetään sinne (se on suolaista, joten sinun ei tarvitse lisätä suolaa massaan).
- Yhdessä pannulla pari minuuttia molemmin puolin ovat paistettuja maksan paloja.
- Toisessa - sipulin paistaminen valmistetaan missä tahansa öljyssä.
- Paistettu vihannes siirretään lihaan. Smetana ja curry lähetetään samaan astiaan.
- Pannussa olevaa kananmaksaa keitetään matalassa kuumassa kannen alla 25 minuuttia.
Tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa. Koristeltu sipulirenkaisilla.
Kuinka valmistaa ruokaa hitaassa liesissä?
Tässä resepissä voit käyttää paitsi smetanaa, myös rasvakermaa. Tuloksena on paljon kastike lisukkeelle. Resepti sisältää: 450 g kananmaksaa, 2 valkoista sipulia, suolaa, 1 rkl. vettä, 1 rkl. raskas kerma, 1 laakeri, voi, jauhetun paprikan seos, viipale voita.
- Maksa pestään jäävedellä ja kuivataan paperipyyhkeellä. Tuote on leikattu useisiin osiin.
- Sipulit puhdistetaan ja hienonnetaan, sitten paistetaan voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita.Tämä on tehtävä erityisohjelmassa "Paistaminen".
- Sitten laite siirtyy "sammutus" -tilaan, tuotteisiin kaadetaan kermaa, lisätään suolaa, laakeria ja mausteita. Ainesosat horjuvat kannen alla 15-17 minuutin ajan.
Ennen tarjoilua astian tulisi vaatia kuumentamista vähän.
Sienillä
Kanamaksa on sinänsä erittäin maukas tuote. Ja jos lisäät sen sienillä ja smetalla, ruokia osoittautuu erityisen helläksi, runsasksi ja tuoksuvaksi. Käytetään myös: 470 g sieniä, 3-5 valkosipulinkynsiä, suolaa, 1 rkl. öljyinen paksu smetana, 2 sipulia, 620 g kananmaksaa, ripaus jauhettua pippuria. Seuraavassa kuvataan yksityiskohtaisesti, kuinka herkullisia kananmaksa voi valmistaa sienten avulla.
- Tuore maksa pestään jäävedellä ja kuivataan hieman. Jos kalvoja tai suoneita on, ne on poistettava terävällä veitsellä. Maksa leikataan paloiksi.
- Mahdolliset öljyt kaadetaan suureen paistinpannuun. Kun tuote lämpenee hyvin, lihaviipaleet paistetaan siinä. Heitä ei tarvitse viedä valmiuteen, odota vain kevyt kuori.
- Maksat siirretään erilliseen astiaan ja sipuli haudutetaan jäljellä olevaan öljyyn, hienonnettu sipuli suuriin puolirenkaisiin. Kun se pehmenee ja muuttuu läpinäkyväksi, voit lisätä sieniä vihannesiin. On mukavampaa käyttää tuoreita sieniä, leikattu ohuiksi viipaleiksi.
- Jos otetaan muita sieniä, esimerkiksi kanttarelleja, ne on ensin keitettävä.
- Kun sienet ovat hiukan paistettuja, kaada millään tavalla hienonnettu valkosipuli.
- Jäädä odottaa, kunnes sienten neste haihtuu pannusta, ja voit lisätä siihen kananmaksaa.
- Ainesosat maustetaan smetalla, suolalla ja pippurilla.
- Matalalla kuumuudella viileä vielä 10–12 minuuttia.
Jos sinun on kasvatettava kastikkeen määrää, on syytä laimentaa smetana liemellä tai juomavedellä.
Smetanakastikkeessa
Hapankermakastike, joka saadaan tämän reseptin mukaisen kananmaksan keittämisen tuloksena, täydentää täydellisesti mitä tahansa sivuruokaa. Se on erityisen hyvä pasta- ja perunamuusien kanssa. Lautasen koostumukseen sisältyy: 340 g maksaa, keskimääräistä valkoista sipulia, pieni viipala voita, 6-7 rkl. keskirasvainen smetana, 1,5 rkl vehnäjauho, puoli lasillista vettä, suola, aromaattiset yrtit.
Maukas resepti:kanamaksasalaatti - resepti
- Sipuli kuoritaan ja hienonnetaan puolirenkaisiin.
- Maksa pestään, kuivataan, pääsee eroon verisuonista ja leikataan puoliksi. Voit halutessasi jättää tuotteen kokonaisena. On parempi ottaa tuore kuin pakastettu maksa, koska jälkimmäistä on vaikeampi paistaa.
- Sipulit on pehmennetty minkä tahansa rasvan pehmeyteen. Seuraavaksi vihannes sekoitetaan maksaan. Ainesosat paistetaan yhdessä minimikuoreen.
- Sipulilla varustetut lihaviipaleet ripotellaan jauhoilla ja sekoitetaan hyvin. Massa on myös suolattu ja ripotettu aromaattisilla yrtteillä. Kastikkeessa olevat jauhot tulevat sakeuttajiksi.
- Jää vielä kaada vettä astioihin ja lisää hapankerma 5-6 minuutin haudutuksen jälkeen.
- Muutaman minuutin kuluttua hoito on täysin valmis.
Ainesosia on mahdotonta hauduttaa smetalla pitkään, koska tässä tapauksessa meijerituote taipuu.
Sipulilla ja porkkanoilla
Sipulien lisäksi myös porkkanat sopivat hyvin kananmaksan kanssa vihanneksista. Näiden ainesosien (2 kpl.) Lisäksi otetaan myös: 370 g kananmaksaa, suolaa, 160 ml smetanaa ja sama määrä juomavettä, aromaattiset yrtit maun mukaan.
- Silputut vihannekset suodatetaan minkä tahansa rasvan päällä pehmeäksi.
- Seuraavaksi pesty ja kuivattu kanan maksa leikataan pieniksi paloiksi ja lähetetään paistamaan.
- Kun liha on hieman paistettu, voit lisätä siihen suolaa ja mausteita.
- Jää kaataa smetana, vesi, sekoittaa komponentit hyvin ja hauduta 25 minuuttia kannen alla.
Tarjoile astia keitetyllä riisillä.
Mitkä sivuruoat sopivat astiaan?
Hostellit pitivät isännöityä ruokaa paitsi lempeällä maulla ja valmistuksen helppoudella, myös monipuolisuudellaan - se sopii hyvin kaikenlaisiin lisäruokiin.
Aromaattisella hapankermakastikkeella varustettu liha täydentää täydellisesti kaikenlaista perunaa, erityisesti perunamuusia. On maukasta yhdistää se keitetyn tattarin, riisin (valkoinen, ruskea), pastaa, paistettujen papujen, parsakaalin ja muiden vihannesten kanssa.
