Ruokaherkullinen katkarapupasta on ruokalaji, jota voit kokeilla paitsi kalliissa ravintolassa. Haluttaessa se voidaan keittää helposti kotona. Tärkeintä on valita korkealaatuinen lihainen katkarapu ja valita oikea kastike.

Katkarapupastat kermakastikkeessa

Ainesosat: 270 g fettuccine-tahnaa, 460 g kuorimattomia katkarapuja, puoli lasillista keskipitkärasvaista kermaa, 2 tl tuoretta puristettua sitruunamehua, valkosipulinkynsi, suola, oliiviöljy.

  1. Pasta lähetetään suolaan kiehuvaan veteen. Se kypsennetään tarkalleen 8 minuuttia uudelleen kiehumisen jälkeen. Pasta tulee jättää lievästi alikeitetyksi, jotta ne kypsennetään lopulta kuumakastikkeen imeytymisen aikana eivätkä muutu puuroiksi.
  2. Katkaravut sulatetaan, keitetään 3-4 minuuttia kiehuvassa vedessä ja puhdistetaan. Sitten oliiviöljyssä paistetaan ensin suuria valkosipulin paloja ja sitten mereneläviä. Katkarapuja keitetään muutama minuutti, kunnes ne käpristyvät renkaiksi.
  3. Kastikeen kerma sekoitetaan sitruunamehun kanssa ja lähetetään tuleen. Lämmittämisen ja sekoittamisen jälkeen ne käpristyvät, mutta sinun ei tarvitse huolehtia. Pian kermainen seos muuttuu suussa sulavaksi sileäksi kastikeksi. Voit myös lisätä hieman murskattua valkosipulia makuusi.
  4. Valmis pasta kaadetaan valmiilla kastikkeella. Meren antimet on heille suunniteltu.

Katkarapupasta kermakastikkeessa, raastetun juuston ja ripauksen oreganon kera.

Kalmari resepti

Ainesosat: kiloa pastaa, 380 g kuorittua kalmaria, 220 g katkarapuja, salottisipulia (1 kpl), 2 rkl. rkl kalaliemettä, 2 valkosipulinkynsiä, suolaa, 2 rkl. rkl sitruunamehua, täysi lasillinen keskipitkärasvaista kermaa, Provence-yrttejä. Seuraavassa kuvataan, miten pastaa voi valmistaa katkarapujen ja kalmarien kanssa.

  1. Juuri jäädytettyjä katkarapuja kastetaan suolaiseen kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan, jäähdytetään ja puhdistetaan. Viipaloidut kalmarirenkaat lähetetään näihin mereneläviin. Massa on suolattu ja ripotettu sitruunamehulla. Mereneläviä marinoi 12–14 minuuttia.
  2. Pasta keitetään aldente-tilaan. Se kestää yleensä 7-8 minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen.
  3. Sipulit ja valkosipuli hienonnetaan ja paistetaan öljyssä, kunnes ne ovat kultaisia.
  4. Marinoidut merenelävät paistetaan erillisessä paistinpannassa. Samaan ruokaan menee paistaminen viimeisestä vaiheesta, lieme, kerma, mausteet. Hauduta massaa, kunnes kalmari on valmis.
  5. Puolivalmistettu pasta asetetaan mereneläviä varten. Yhdessä he makaavat pannulla muutaman minuutin.

Valmiit ateriat on koristeltu hienonnetulla vihanneksilla.

Kuinka keittää pasta mereneläviä tomaattikastikkeessa?

Ainesosat: 270 g meren antimista valmistettua cocktailia, 1,5 kupillista keskipitkärasvaista kermaa, 270 g kihara-tahnaa, oliiviöljyä, täysi lasillinen tomaattiesettä, tuoretta valkosipulia maun mukaan, suola.

  1. Pasta keitetään suolavedessä. Sen pitäisi osoittautua hiukan valmistautumattomaksi.
  2. Ensin valkosipuli paistetaan oliiviöljyssä, sitten sen palat heitetään pois. Jäljelle jääneelle rasvalle valmistetaan aiemmin sulatettu meri-cocktail. Vain muutama minuutti paistamista.
  3. Tomaattiesie kaadetaan astiaan. Kun neste haihtuu vähän, voit lisätä tuotteisiin kermaa. Massa suolataan ja keitetään kiehuvaksi.
  4. Muutama minuutti ennen keittämistä pasta lähetetään pannulle.

Katkarapupasta tomaattikastikkeessa tarjoillaan kuumana.

Katkarapuja ja simpukoita

Ainesosat: 170 grammaa pastaa, 210 grammaa kuorittua simpukkaa, yhtä monta pientä katkarapua, joukko persiljaa, suolaa, 90 ml valkoviiniä (pakollinen kuiva), 2 valkosipulin kynsiä, 8 kirsikkatomaattia, oliiviöljy, paprikaseos, 2 rosmariinia.

  1. Pasta lähetetään kiehuvaan veteen ja keitetään ajoissa kaksi minuuttia vähemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu.
  2. Oliiviöljyssä paistetaan kokonaisia ​​valkosipulinkynsiä ja puolikkaita kirsikoita. Kun valkosipuli on ruskistunut ja antaa arominsa, pannulle lähetetään kuorittuja sulatettuja katkarapuja, joissa ei ole hännää ja simpukoita. Massaa paahdetaan 3-4 minuuttia.
  3. Hienonnettu kaikki vihannekset hienoksi. Hän ja viini menevät astiaan. Ainesosat haisevat yhdessä.
  4. Pasta siirretään astiaan. Ennen kuin astiat ovat valmiita, on vielä pidettävä sitä tulella 3-4 minuuttia.

Saatu mereneläviä pasta menee hyvin valkoviinin kanssa.

Sienillä

Ainesosat: 360 g spagettiä, 170 g sulatettuja kuorittuja katkarapuja, 160 g sieniä, täysi lasillinen rasvakermaa, 80 g kovaa juustoa, 60 g voita, suolaa, 4 hammasta. valkosipuli, musta jauhettu pippuri.

  1. Sienet pilkotaan satunnaisesti. On parasta ottaa tuoretta samppanjaa. Juuri kuorittu valkosipuli hienonnetaan pieneksi kuutioksi.
  2. Juusto hierotaan hienon raastin päälle.
  3. Katkarapu ja valkosipuli paistetaan yhdessä voin puoliksi.
  4. Jäljelle jäänyt öljy ja sienet lisätään astiaan. Ainesosia keitetään yhdessä vielä 3-4 minuuttia.
  5. Tällä hetkellä spagetteja valmistetaan.
  6. Jää vielä lisätä kerma, suola ja juusto katkarapuihin. Sekoittamisen jälkeen hauduta kastike, kunnes se on sakeutunut.

Täytä jäljellä sekoitettu valmis spagetti.

Kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Ainesosat: 230 g tahnaa, 260 g katkarapuja, suolaa, täysi lasillinen erittäin rasvaista kermaa, Provencen yrttejä maun mukaan, 4-5 kynsiä tuoretta valkosipulia, pieni sipuli, 40 g voita.

  1. Ensimmäinen asia suolavedessä on keitetty pasta. Se on keitettävä kaksi minuuttia vähemmän kuin pakkauksessa suositellaan.
  2. Hienonnettu valkosipuli ja minisipulikuutot paistetaan voissa. He ovat valmiita kultaiseen sävyyn.
  3. Katkarapu puhdistetaan, päästä eroon pääistä, hännistä ja kuorista. Meren antimet menevät sipuliin ja valkosipuliin. Ruoat paistetaan yhdessä muutaman minuutin ajan. Tuotteiden on oltava ruskeantuneita.
  4. Lämmitetty kerma kaadetaan astiaan, lisätään suolaa ja Provence-yrttejä. Keittämisen jälkeen kermainen massa jätetään tuleen vain minuutiksi.
  5. Jää vielä upottaa puolivalmisteet pasta kuumaan kastikkeeseen.

Katkarapupasta kermaisessa valkosipulikastikkeessa tarjoillaan pöydällä pienten parmesan-sirujen kanssa.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: