Panakota: klassinen kotitekoinen resepti ja 8 vaihtoehtoa

Jälkiruoat, joita usein keitämme itse, ovat melkein kaikki samanlaisia. Yritetään yllättää rakkaita ja miellyttää itseämme italialaisella makealla ruokia - Panacotalla. Klassista reseptiä voidaan täydentää erilaisilla tuotteilla, se ei sisällä leivontaa, josta jotkut hyötyvät. Voit myös palvella vieraita alkuperäisellä tavalla, mutta miten sen selvitetään lopussa.

Panacota - klassinen resepti

Nimi voidaan kääntää "keitetyksi kermaksi" ja tietenkin niitä on läsnä täällä.

0,5 litralle maitotuotetta (kermaa) tarvitsemme:

• 150 g rakeistettua sokeria;
• 90 ml vettä;
• 2 rkl. l. gelatiini.

Ohje on hyvin lyhyt:

1. Kaada gelatiini lämpimään veteen. Sekoita välittömästi huolellisesti ja anna hetkeksi paisua.
2. Kaada keittoastiaan (kattilaan tai kauhaan) kerma ja lisää sokeri. Laita tuli ja odota, kunnes se kiehuu sekoittaen koko ajan, jotta ei palaa. Poista lämmöltä.
3. Lisää turvonnut gelatiini ja yhdistä vispilä maitoseoksen kanssa. Varmista, että se on täysin liuennut.

Älä koskaan keitä seosta gelatiinin kanssa, koska se menettää kaikki ruoanlaittoon tarvittavat ominaisuudet.

Suodatus suodattimen läpi, kaada muotteihin, jätä viileään paikkaan ja noin 2 tunnin kuluttua, kun massa “nousee”, koristele ja tarjoile.

Vaniljajälkiruoka

 

Lisää vanilliini koostumukseen, jotta voit jättää upean maitomaisen värin, mutta kyllästää maku.

Vanilliinia voidaan käyttää missä tahansa kotona olevassa muodossa: palkokasveissa, sokerissa tai jauheessa. Katso ohjeet, koska määrä vaihtelee valinnasta riippuen.

Jos käytät perustana klassista reseptiä, lisää vain yksi palko (se heitetään pois kiehumisen jälkeen) tai 5 g jauhetta. Lisää se nestemäiseen koostumukseen ennen keittoa.

Epätavallinen kahvihoito

Värin, mutta myös herkkujen maun muuttaminen on helppoa. Saadaksesi on parempi ottaa tuoretta, korkealaatuista luonnollista kahvia. Jos ei, niin pikajuoma on sopiva.

Valmista:

• gelatiini - 40 g;
• maito - 300 ml;
• kerma - 350 ml;
• lasillinen sokeria (voit lisätä, jos pidät erittäin makeasta);
• jonkin verran vanilliinia;
• pikakahvi - 4 tl;
• 2 keltuaista.

Kuten ennenkin, liota gelatiini ensin.

Hiominen keltuaiset sokerilla ja vaniljalla. Sekoitamme tämän massan vispilällä maidon ja kerman kanssa, laitamme hitaalle tulelle sekoittaen koko ajan. Älä anna seoksen palaa tai siihen voi muodostua palamia. Lisää kahvia kuumaan koostumukseen.

Kun massa paksunee hiukan, poista heti ja sekoita gelatiini. Kun rakeet ovat liuenneet, voit kaataa ne kulhoon ja jääkaappiin.

Herkullisin suklaan panacotta

Kukaan ei kieltäydy tällaisista resepteistä.

ainesosat:

• lasillinen kermaa ja lehmänmaitoa;
• gelatiini - 20 g;
• tumma suklaa - 100 g;
• sokeri - 100 g.

Valmista gelatiini etukäteen.

Laitoimme maitoseoksen liesiin lisäämällä sokeria. Sulata suklaapatukka erillisessä astiassa vesihauteessa ja kaada yleiseen astiaan sekoittaen vispilällä.

Valitse suklaa, jolla on korkea (yli 50%) kaakaopitoisuus.

Sitten, kuten aiemmin, lisää geeliytyvä koostumus, sekoita ja jäähdytä.

Keittovaihtoehto mansikoilla

Nyt valmistamme jälkiruoan, joka sopii paremmin kesäaikaan, koska siellä on tuoretta marjaa. Käytä jäädytettyä versiota jopa talvella muistuttaaksesi aurinkoisia päiviä perheelle.

Tuotteet ovat seuraavat:

• puoli litraa kermaa;
• 30 g gelatiinia;
• puoli kiloa mansikoita;
• lasillinen sokeria.

Keittoprosessi ei käytännössä ole erilainen.

Liota gelatiini. Marjat on hienonnettava tehosekoittimella ja lisättävä kermaan, laitettava tuleen ja saatettava kiehuvaksi kattilassa sokerin kanssa.

Kaada muotteihin ja odota sen jäätyvän.

Lisää materiaaleja:pannacotta

Mandariini tai oranssi Panacota

Tällainen jälkiruoka voidaan valmistaa yksinkertaisesti korvaamalla 250 litraa kermaa samalla määrällä mehua ensimmäisessä klassisessa versiossa. Keitämme kuitenkin jogurttia, mikä vähentää Panacotan kaloripitoisuutta.

Tarvitsemme:

• jogurtti (luonnollinen) - 200 ml;
• rasvakerma - 200 ml;
• lasillinen sokeria;
• tuore hedelmä appelsiini- tai mandariinimehu - 350 ml;
• hedelmäliha - ½ kuppi;
• gelatiini - 15 g;
• vesi - 4 rkl.

Teemme 2 jälkiruokaa yhdessä yhdessä muodossa. Siksi liota 2/3 liivateesta 3 rkl. l. vettä ja toiseen astiaan loput gelatiiniä 1 rkl. l.

Ensin keitämme ensimmäisen jälkiruoan (panakota). Kaada siihen pannulle 200 ml mehua, suurin osa sokerista ja jogurtista. Emme lämmitä kiehuvaksi, vaan poistamme takalta, kun vaahto alkaa muodostua. Sekoita suuren osan kanssa liivatetta, suodata ja kaada muotoihin. Älä täytä niitä yläosaan, jätä ¼ osa. Laitoimme chillin.

Nyt keitämme hyytelöä. Yhdistä 150 ml ja loput sokerista. Kuumenna hyvin ja sekoita gelatiinin kanssa. Me jaamme massan muotteihin, silitä ja kaada hyytelö. Odota täydellistä jäähtymistä. Se tulee värikkäästä hedelmäjälkiruoasta.

Perinteinen italialainen Panacotta-resepti

Italiassa tämä jälkiruoka on melko yleinen. Jos ulkonäöltään se muistuttaa hyytelöä, silloin sen konsistenssi on hyvin erilainen. Sokeria käytetään vähemmän, koska se tarjoillaan makea hilloa, hilloa tai suklaata.

Aluksi se valmistettiin käyttämällä seuraavia tuotteita:

• suhteessa 1: 1 maitoa ja kermaa (tässä tapauksessa 250 ml);
• vaniljapallo;
• 2 tl gelatiini;
• 70 g sokeria;
• mikä tahansa hillo.

Kaada gelatiini kuppiin ja täytä se kylmällä vedellä niin, että se ei vain peitä sitä, vaan on hieman korkeampi. Sekoita voimakkaasti ja anna kiteiden paisua.

Sekoita maidon kerma toisessa kulhossa sokerin kanssa ja lämmitä. Kun se kiehuu, poista vaniljapalkki ja heitä se muutaman minuutin kuluttua.

Kaada geeliytyvä massa tähän koostumukseen, vaivaa ja kaada kulhoihin seulalla. Jätä tilaa lisää hilloa. Laitoimme jääkaappiin vähintään 3 tunniksi. Kun se kovettuu, lisää hedelmä makeutta, koristele ja tarjoile.

Askel askeleelta resepti Julia Vysotskaya

Kuuluisa TV-näyttelijä ja näyttelijä esitti blogissaan useita reseptejä. Tarkastelemme yhtä niistä.

Tarvitsemme:

• raejuusto (ei hapan) - 300 g;
• jauhettu sokeri - ½ kuppi;
• mikä tahansa marja - 120 g;
• vanilliini;
• lasillinen kermaa;
• gelatiini - hiukan yli 1 rkl. l.

Askel askeleelta Julia Vysotskaya keitti näin:

1. Jotta juustomassa ei tee massasta tiheää, lyömme sen ensin tehosekoittimella yhdessä valitun marjan kanssa (ohjelmaan sisältyivät mansikat).
2. Lisää sokerijauhe ja toista toimenpide.
3. Kaada jatkuvasti sekoittaen lasi kermaa.
4. Lisää turvonnut gelatiini ja vanilja.
5. Kaada muotteihin.

Jähmettyminen vie 2 tuntia, jonka jälkeen se on koristeltu kokonaisella marjalla.

Kokki Hector Jimenezin Panacota

Suosionsa saanut TV-juontaja ja liikemies esittelee aihepiirissäan aina hienoja reseptejä. Kokeile sitä ja teet jälkiruoan, jonka hän jakoi.

Valmista:

• luonnollinen jogurtti (rasva) - 4 pientä kuppia;
• kerma - 150 ml;
• vadelma siirappi;
• gelatiini - 2 pakkausta;
• rakeistettu sokeri - 3 tl.

Tässä toiminnot panakotin valmistuksen aikana ovat hiukan erilaisia.

Liota ensin gelatiinia lämpimässä vedessä. Sitten laitoimme keitetyn kerman, unohtamatta sekoittaa. Kun massa on poistettu lämmöltä, lisää lopullinen hyytelöseos ja sekoita tasaiseksi.

Maidon koostumuksen tulisi jäähtyä hieman lisätäksesi siihen sekoittimen valmistamaa jogurttia. Kaikki, makeuksemme on valmis. Jaa se pieninä erinä läpinäkyvien kuppien päälle ja jäähdytä.

5 tunnin kuluttua laita marjat päälle ja kaada siirappi.

Panakotan keittämisen ja tarjoamisen vivahteet

Ota huomioon joitain vinkkejä:

• ostaa vain rasvakermaa;
• tämä jälkiruoka on aina maustettu vaniljalla;
• älä laita paljon liivatetta, koska italialaisen jälkiruoan tulisi säilyttää vain muodonsa eikä näyttää hyytelöltä;
• voit monipuolistaa tarjontaa ja esimerkiksi täyttää ensin valkoinen panakotta, kallistaa lasia hiukan ja jäädyttää, sitten suklaa ja jäähdyttää, muotti tasaisen muotoiseksi;
• useammin jälkiruoka kaadetaan läpinäkyviin kulhoihin, mutta muuten, levitä, kääntämällä;
• mintun lehdet ovat klassinen koriste, mutta voit käyttää hilloa, siirappia, hilloa tai raastettua suklaata.

Noudata tiukasti reseptiä ja unelmoi koristeluista, jotta voit keittää panacottaa eikä pilata ruokaa.