Pollock marinadin alla - 7 herkullista reseptiä uunissa, hitaassa liesissä ja pannulla

Neuvostoliiton vuosina marinaanin alla oleva ruokalaji, kuten pollock, oli erityisen suosittu. Nykyään se on menettänyt merkityksensä ja turhaan, koska sipuli- ja porkkanamarinadi korostaa helläkalan epätavallista makua.

Pollock marinadin alla - klassinen resepti pannulla

Tällaisia ​​kaloja kuten pollock voi aina nähdä myymälöidemme hyllyillä. Totta, monet pitävät sitä toisen luokan tuotteena sen neutraalin maun ja alhaisen hinnan vuoksi. Itse asiassa kalassa on runsaasti proteiineja ja vitamiineja, etenkin lihaksissaan paljon jodia, fosforia ja kaliumia. Pollock-liha on herkkä, siinä ei käytännössä ole luita, ja jos tiedät todistetun reseptin, voit keittää erittäin maukkaan ja terveellisen ruoan.

 

ainesosat:

• Pollock;
• kaksi sipulia;
• kaksi porkkanaa;
• lasillinen smetanaa;
• h. l. etikka (7%);
• kaksi lasillista jauhoja;
• öljy, mausteet.

Keittämismenetelmä:

1. Valmista ensin marinaatti. Paista tätä varten sipulit puolirenkaisina pannulla auringonkukkaöljyllä ja lisää muutaman minuutin kuluttua karkealle raastimelle hienonnetut porkkanat.
2. Kun vihannekset ovat hieman pehmeämpiä, lisää suola ja sokeri maun mukaan, kaada smetana ja etikka. Ainesosat tulisi myös laimentaa vedellä, jotta marinade osoittautuisi mehukselliseksi eikä poltettua. Hauduta sitä 10-15 minuutin ajan, kunnes vihannekset ovat täysin kypsennettyjä.
3. Leikkaa pollock palasiksi, rullaa suolaksi sekoitettuna jauhoina ja paista molemmilta puolilta. Lihan tarjoamiseksi on syytä laittaa kala suljetun kannen alle.
4. Pane valmis kala erilliseen syväan astiaan, täytä se lämpimällä marinaadilla ja jätä se 30 minuutiksi, jotta liha on hyvin liotettu.

Kuinka valmistaa uunissa

Kalaruokien ystäville resepti pollock-ruoanvalmistukseen marinadin alla uunissa voi olla yksi rakastetuimmista. Liha on maukas ja mehukas. Koska pollock on vähäkalorinen tuote, se voidaan tarjoilla turvallisesti illalliseksi keitetyn riisin tai perunoiden kanssa.

ainesosat:

• kolme ruhoa pollockia;
• sipuli;
• porkkanat;
• 100 ml tomaattikastiketta;
• sokeri, suola, pippuri;
• laakerinlehti;
• oksa persiljaa.

 

Keittämismenetelmä:

1. Murskaa sipuli puolirenkaisiin ja paista pannulla.
2. Vie porkkanat karkean raastimen läpi ja lähetä sipulille. Kuljetamme vihannekset pehmeiksi.
3. Otetaan tomaattikastike, laimennetaan se vedellä suhteessa 1: 1 ja lisätään se pannulle yhdessä laakerinlehdet, suola ja pippuri. Viiden minuutin kuluttua mausta marinadi, lisää tarvittaessa sokeria tai muita mausteita.
4. Pane hienonnettu persilja marinaadiin, sekoita ja sammuta lämpö.
5. Leikkaamme pollockin osittain, levitä palat leivinastian pohjalle ja kaada marinadi. Lähetämme lautasen uuniin 30 minuutiksi 180 asteen lämpötilassa.

Lisää materiaaleja:pollockfilee-reseptit

Ruoanlaitto hitaassa liesissä

Monet uskovat, että vain kokeneet kokit voivat keittää kalaa taitavasti. Mutta jos tiedät todistetun reseptin ja sinulla on hidas liesi, sinusta voi tulla sellainen kokki. Tämän tekniikan ihmeen ansiosta voit paitsi valmistaa suuvesiruoan myös pitää kalassa terveelliset aineet.

 

ainesosat:

• kaksi pollock-ruhoa;
• sipuli;
• kaksi keskipitkää porkkanaa;
• jauhot;
• kuusi rkl ketsupia;
• laakerinlehti;
• kolme maustepippuria;
• kaksi rkl omenaviinietikkaa;
• suola, mausteet kaloille;
• jauhot, voi.

Keittämismenetelmä:

1. Lisää jauhoihin suola ja kaikki kalamausteet, sekoita. Leivotut kalaviipaleet ja paista öljyssä, kunnes ne ovat helposti murskatut.
2. Kaada öljy multicooker-kulhoon, aseta “Leivonta” -tila ja paista sipulirenkaat. Lisää sitten raastiksi hienonnettu porkkana.
3. Valmistamme erikseen marinaadin ketsupista, suolasta, etikasta ja lasillisesta vettä.
4. Levitä vihannesten päälle paistettua pollock-viipaletta, laita laakerinlehti ja maustepippuri, täytä kaikki marinaadilla.
5. Aseta "Sammutus" -tila 20 minuutiksi ja pidä sitten "Lämmitys" -tilassa vielä 2/3 tuntia.
6. Laitoimme jäähdytetyn valmisruuan jääkaappiin siten, että kala on hyvin kylläistä.

Tämä on mielenkiintoista:kuinka kokki pollock

Pollock marinoidulla porkkanalla ja sipulilla majoneesilla

Haudutettu pollock vihanneksilla ja majoneesilla on erittäin helppo valmistaa. Ainoa mitä sinun täytyy tehdä, on laatia pieni luettelo ainesosista ja ottaa syvä pannu tai paistinpannu. Ja jotta astia olisi vielä maukkaampaa, hiero porkkanaa ei tavallisen raastimen, vaan Korean salaattien päälle.

ainesosat:

• kaksi tai kolme pollock-ruhoa;
• kaksi porkkanaa;
• kaksi sipulia;
• lasi majoneesia;
• mausteet, öljy.

 

Keittämismenetelmä:

1. Lämmitä öljy syvässä astiassa ja laita siihen kalapalat, jotka oli aiemmin maustettu suolalla ja pippurilla.
2. Päälle laitamme renkaiksi pilkottua sipulia ja muodostamme kerroksen raastettua porkkanaa.
3. Kaada majoneesi, peitä astia kannella ja hauduta 30 minuuttia.

Resepti Ilja Lazersonilta

Ilja Lazerson on Venäjän johtavien kulinaarien asiantuntijoiden luettelossa, on kirjojen kirjoittaja ja oman kulinaarikoulun perustaja. Tänään hän kertoi reseptinsä herkullisen kalan keittämiselle marinaanin alla.

 

ainesosat:

• puhdas pollockfilee;
• iso sipuli;
• kolme keskipitkää porkkanaa;
• kaksi sellerivarsia;
• kaksi rkl sokeria;
• kaksi rkl tomaattipastaa;
• kolme rkl etikkaa (6%);
• kaksi laakerinlehteä;
• kymmenen herneen mustapippuria;
• paistoöljy;
• jauhot leipomiseen.

Keittämismenetelmä:

1. 1. Leikkasimme sipulit puolirenkaisiin, ja porkkanat ja sellerit - nauhoiksi. Laitoimme vihannekset kulhoon.
   2. Laitoimme syvän paistinpannon tulelle, kaada öljy ja levitä vihannekset heti. Öljyn esilämmittäminen ei ole välttämätöntä, koska tuotteiden tulisi vain lämmetä.
   3. Heti kun vihannekset ovat sizzled, lisäämme kaksi ripausta suolaa, sokeria, ja 10 minuutin kuluttua kaadetaan vettä peittää pannun sisällön kokonaan. Lisää tomaattipasta, laakerinlehti, pippuripuu ja etikka.

1. Anna ainesosien kiehua 5 minuutin ajan, minkä jälkeen maistamme marinadi. Lisää tarvittaessa suolaa, pidä koostumusta tulessa muutama minuutti ja sammuta lämpö. Tärkeintä on, että marinaadissa olevat vihannekset pysyvät rapeina, jotta ne säilyttävät enemmän vitamiineja, ja niiden syöminen on paljon miellyttävämpää.
2. Leikkaa kalafilee pieniksi paloiksi, leivä jauhoiksi ripaus suolaa ja paista, kunnes kullanruskea.
3. Tulenkestävän astian pohjassa aseta osa marinaadista ja aseta sitten kalanpalat, jotka täytetään jäljellä olevalla marinaadilla. Tärkeintä on, että kastike on edelleen lämmin, jopa kuuma - joten se tunkeutuu lihan paksuuteen.
4. Poista jäähdytetty astia yön yli jääkaapissa ja tarjoa seuraavana päivänä kylmänä.

Maukas resepti:pollock taikina

Maidon kanssa

Kalaruokien valmistuksessa käytetään erittäin usein maitoa, koska se on sellainen ainesosa, jonka avulla voit tehdä herkän ja mehukkaan lihan. Tarjoamme myös marinaden alla olevaa kalojen reseptiä lisäämällä maitoa.

 

ainesosat:

• Pollock;
• kolme porkkanaa;
• kaksi sipulia;
• 350 ml maitoa;
• kalamausteet;
• vähärasvainen öljy;
• jauhot leipomiseen.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa pollock osiksi viipaleiksi, hiero hyvin mausteilla ja jätä puoli tuntia.
2. Raaskele sipuli puolirenkaisiin, kolme porkkanaa keskimmäisellä raastimella.
3. Leivota kala ja jauhoja, joihin on lisätty suolaa, ja paista kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Ripottele sitten pollock sipuleilla, levitä porkkanat päälle, mausta kaikki mausteilla ja kaada maito.
5. Peitä astia kannella ja hauduta alhaisella lämmöllä 30 minuutin ajan.

Uunissa marinoitu kala viinillä

Jos et tiedä miten keittää herkullinen marinade kaloille, muista ottaa huomioon seuraava resepti. Marinaadin perusta on punaviini, joka täydentää kalan makua täydellisesti ja antaa ruokalajeelle hienon aromin.

ainesosat:

• pollockfilee;
• kolme pientä porkkanaa;
• 100 ml kuivaa punaviiniä;
• kaksi rkl tomaattipastaa;
• kaksi laakerinlehteä;
• jauhot ja ruokaöljy;
• suola, pippuri, yrtit.

 

Keittämismenetelmä:

1. Levitä auringonkukkaöljyllä pannulla hienonnetut sipulit ja raastetut porkkanat, hauduta vihannekset 5 - 7 minuuttia.
2. Lisää sitten laakerinlehti, suola, pippuri ja tomaattipasta niihin. Sekoita ainesosat ja hauduta vielä 10 minuuttia.
3. Kaada sen jälkeen viini ja keitä vihanneksia, kunnes kosteus haihtuu.
4. Pollock pihvit pippurilla, suolalla, rulla jauhot ja paista kevyesti toisessa pannulla.
5. Laita paistetut kalapalat keraamisiin astioihin ja täytä ne marinaadilla. Laitoimme astian uuniin 20 minuutiksi, lämpötila on 180 astetta.

Toisin kuin muut kalakeittomenetelmät, tämä vaihtoehto vie enemmän aikaa, mutta tulos on sen arvoinen, koska pollock osoittautuu erittäin maukalliseksi. Ja jos haluat valmistaa myös tuoksuvaa ruokaa, lisää kalaa paistamalla vähän pannulle muskottipähkinää tai inkivääriä.

Kun kana ja sianliha ovat kyllästyneet, on aika sisällyttää kalat valikkoon. Marinadin alla keitetyt Pollockit ovat hieno ruokavaliotyyppi. Mehukas, runsas, maukas ja mikä tärkeintä, niin helppo valmistaa!