Mango on kuumien maiden hedelmä, joka on jo kauan esiintynyt kauppojen hyllyillä, mutta valitettavasti maanmiehemme eivät pitäneet banaaneista tai ananasista. Ehkä artikkelin lukemisen jälkeen monet harkitsevat uudelleen suhtautumistaan ​​eksoottisiin hedelmiin, arvostavat niiden hyötyjä ja makua.

Kuinka mango kasvaa ja näyttää?

Nämä ovat erittäin kauniita varjoisia puita, joita käytetään usein trooppisten maiden maisemointiin. Jos kasvi saa tarpeeksi lämpöä ja valoa, niin se kasvaa suurella, kauniilla, pyöristetyllä kruunulla, joka on korkeintaan 20 metriä. Jatkuvan kosteuden pääsyn varmistamiseksi sen juuret kasvavat 6 metriä syvälle maahan. On yksittäisiä puunäytteitä, jotka elävät noin 300 vuotta ja jatkavat sadontuotantoa vuosittain.

Mango-lehtien, joissa on näkyvät suonet, päällä on tummanvihreä ja takana vaaleampi. Kasvin kukat ovat hyvin pieniä punaisia ​​tai keltaisia, kerätty panikkeleihin, enintään 2000 kappaletta. Hedelmien koko, väri ja muoto riippuvat tietystä lajikkeesta.

Mangojen syntymäpaikka on Burma ja Itä-Intia, mutta nyt kasvi on levinnyt planeettamme muihin lämpimiin kulmiin. Nämä ovat Malesia, Itä-Aasia ja Afrikka, Thaimaa, Pakistan, Meksiko, Espanja, Australia.

Lajikkeet ja tyypit

Hedelmälajikkeita on yli kolmesataa.

Yleisin:

  1. Kaen Oan (vaaleanpunainen-oranssi mango). Hedelmien ohuessa iholla on oranssi väri ja herkkä vaaleanpunainen sävy. Tämän lajikkeen suurimman hedelmän paino ylittää harvoin 250 grammaa.
  2. Pimsean (vaaleanpunainen-vihreä mango) on harvinainen lajike, jota pidetään yhtenä parhaimmista. Sen hedelmät painavat 350–450 g.
  3. GaewLek (pieni vihreä mango) on mangolajike, jonka hedelmät ovat pienimmät (enintään 200 g).
  4. Keo-Sa-Woei (tummanvihreä). Mitä tummemmaksi hedelmät muuttuvat, sitä kypsämpi liha on.
  5. Nam-Doc-Mai (klassinen keltainen mango) on suosituin lajike, jonka keskimääräiset hedelmät voivat painaa jopa 500 g.

Mangolajikkeita on niin monta kuin omenoita on maassamme, joten on vaikea määrittää, mikä niistä on maukkainta kaikessa tässä lajikkeessa, mutta siinä on positiivinen seikka - jokainen voi löytää mangot maunsa mukaan.

Lue myös:intohimohedelmien edut

Mitä eroa vihreän mangon ja keltaisen välillä on?

Mangojen vihreä ja keltainen väri on tärkein ero eksoottisten hedelmien kahden lajikkeen välillä. Joten hedelmillä, joilla on kirkkaat värit, on oikea muoto ja ne kuuluvat intialaisen lajikkeen lajikkeisiin. Toinen lajike, jolla on pitkänomaisia ​​vihreitä hedelmiä, on filippiiniläinen tai etelä-aasialainen mango, jonka kasvit ovat vähemmän alttiita ilmasto-olosuhteiden voimakkaille heilahteluille.

Mitä makua hedelmillä on?

Kypsällä mangolla on makea hedelmäinen maku ja hieno happaus, jossa arvataan aprikoosin, melonin ja persikan muistiinpanoja. Massan väri voi vaihdella keltaisesta oranssiin. Sen ominaisuus on kovien kuitujen pieni läsnäolo, ne ovat erityisen havaittavissa, jos kasvi kasvoi lähellä kovan veden lähdettä tai jos sitä käsiteltiin kemiallisilla lannoitteilla. Mitä alhaisempi sellun kuitupitoisuus on, sitä korkeampi on hedelmien laatu.

Koostumus, kalorit ja ravintoarvo

Mandosellussa on runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja välttämättömiä aminohappoja, jota ihmiskeho ei pysty tuottamaan yksinään.

Tämän eksoottisen hedelmän vitamiinikoostumus on seuraava: A-, B1-, B2-, PP- ja C-vitamiini. Mangon sellussa runsaasti mineraaleja ovat kupari, natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfori ja rauta. Tästä syystä säännöllisellä hedelmien kulutuksella on positiivinen vaikutus kehon immuunijärjestelmään ja veren muodostumisprosesseihin.

Mangojen ravintoarvosta suhteessa 100 g hedelmien syötävää osaa on 82,2% vettä, 1,6% - ravintokuitua, 15% hiilihydraatteja (sakkaroosi, fruktoosi, ksyloosi ja glukoosi), 0,4% - rasvat ja 0,8% proteiineja.

Kypsän mangon kaloripitoisuus vaihtelee lajikkeesta riippuen 65-70 kcal / 100 g.

Mango: hyödyt ja haitat ihmiskeholle

Aasialaisella omenalla, jota kutsutaan myös mangoksi, on ainutlaatuisia hyödyllisiä ominaisuuksia, koska se on ensimmäinen hedelmä maailmassa, joka voi pysäyttää syöpäsolujen jakautumisen ja terveiden kudosten tartunnan. Mutta se ei ole ihmelääke, ja sitä käytetään ylimääräisenä vitamiinilähteenä.

Mangojen hyödylliset ominaisuudet ilmenevät auttamalla hermostoa, auttamalla selviytymään stressitilanteista, hidastamalla ihosolujen ikääntymistä, puhdistamalla verisuonten seinät, suojaamalla ateroskleroosilta ja muilta niveltaudeilta, palauttamalla kehon vesitasapaino.

Ihmisen kehoon kohdistuvien positiivisten vaikutusten lisäksi tämä hedelmä voi aiheuttaa haittaa. Useimmiten se johtuu sen liiallisesta käytöstä. Koska mango sisältää paljon sakkaroosia ja glukoosia, diabeetikoiden on käytettävä tätä tuotetta erittäin huolellisesti.

Kuinka hedelmien kypsyys määritetään?

Kypsyyttä määritettäessä ei pidä luottaa liikaa sikiön ulkoasuun, vaan muihin oireisiin tulisi kiinnittää enemmän huomiota:

  1. Aseta varsi lähellä. Kypsättömässä sikiössä varren pää on alaspäin, koska lihaa ei ole vielä katettu sokerilla. Kypsissä mangoissa paikka varsilla on pyöreä ja kaadetaan, ja varsi itse on hieman koholla.
  2. Aromi. Lajikkeesta riippumatta kypsillä mangoilla on erittäin kirkas ja voimakkaasti ilmaistu makea hedelmäinen tuoksu. Se on erityisen voimakasta, jos haistat hedelmät lähemmäksi vartta. Älä osta hajuttomia tai alkoholipitoisia mangoja. Nämä hedelmät ovat joko kypsymättömiä tai jo pilaantuneet.
  3. Paino. Kypsät, kaadetut mangot painavat paljon enemmän kuin epäkypsät. Siksi sikiön laittaminen kämmenelle on syytä punnita. Jos se osoittautuu todella raskaammaksi kuin näyttää, hedelmä on ehdottomasti kypsä.

Mangohedelmät: kuinka kuori?

Mangon kuori on liian jäykkä ja tiheä, tietyllä maulla. Nämä ominaisuudet antavat sinun kuljettaa eksoottisia hedelmiä kaikkialle maailmaan pelkäämättä pilata sen esittelyä, mutta on suositeltavaa kuori kuori ja syödä vain lihaa. Tämä on tehtävä käsineillä ja erityisen huolellisesti, jotta likaiset tai roiskuneet vaatteet eivät pääse.

Harkitse mangojen puhdistamisen päämenetelmiä:

  1. Leikkaa kuori mangolla terävällä veitsellä, kuten omena, päärynä tai peruna. Leikkaa hedelmät varovasti veistä pitkin luuhun, kierrä erottaakseen massan luusta. Käytä sitten ohjeiden mukaan.
  2. Leikkaa hedelmät veitsellä luuhun, kiertämällä puolikkaat ympyrään, erota ne luusta. Seuraavaksi tee massalle ristikkäiset viillot leikkaamatta kuorta läpi. Kierrä jokainen siivu irti ”siilillä” ja leikkaa liha varovasti veitsellä levyn päälle.
  3. Siemenestä erottamisen jälkeen kypsä mango voidaan yksinkertaisesti erottaa kuoresta pienellä lusikalla. Erottavaa mehua voidaan käyttää joko erilaisten jälkiruokien valmistukseen tai vain juomiseen.
  4. Kypsät, mutta ei liian pehmeät hedelmät kuoritaan perunakuorimella. Leikkaa sitten pieniksi viipaleiksi, jotka erotetaan luusta veitsellä. Tämä menetelmä sopii hedelmien puhdistamiseen, jota käytetään sitten perunamuusiin tai muihin ruokia.

Kuinka syödä mangot?

Raaka muodossa

Kuoritut mangomassat syövät parhaiten raa'ina, joten keho saa ehdottomasti kaikki hyödylliset aineet. Usein löydät suosituksia siitä, että hedelmät tulisi ennen jäädyttämistä hieman jäähdyttää tyypillisen öljyisen maun pehmentämiseksi.

Raakamuodossa mangot voidaan syödä palattamatta viipaleiksi tai kuutioiksi, mutta myös murskaamalla perunamuusiin. Tämä vaatii tehosekoitinta ja useita minuutteja lisäaikaa. Tämä palvelutapa houkuttelee erityisesti lapsia.

Mango Reseptit

Sen avulla voit valmistaa erilaisia ​​herkullisia ruokia ja juomia.

Kuumana kesäpäivänä lapset ja aikuiset nauttivat mangosorbetista, joka vaatii:

  • 2 keskikokoista mangot;
  • yhden appelsiinin mehu;
  • ½ sitruunamehua;
  • 120 g sokeria;
  • 50 ml vettä;
  • 20 g maissitärkkelystä (tai perunaa).

Kuinka valmistaa ruokaa:

  1. Käännä mangomassi perunamuusiksi ja laita jääkaappiin.
  2. Sekoita appelsiinin ja sitruunan mehu sokerin kanssa ja kiehauta, liu'uta tärkkelys kylmään veteen ja kaada se mehuun, hauta seosta kunnes se on sakeutunut.
  3. Sekoita kokonaan jäähtynyt sitrushedelmäseos ja mangoseos, jäädyttää sorbetti pakastimessa tai jäätelökoneessa.

Muunnelma runsasta ja maukasta mangovälipalaa on ravitseva smoothie.

Voit keittää sen, sinun on otettava:

  • 1 mango
  • 1 banaani
  • 500 ml appelsiinimehua;
  • 100 ml luonnollista jogurttia.

Progress:

  1. Siirrä mangon ja banaanin massa sekoittimen kulhoon, kaada mehu ja jogurtti. Tapa kaikki aineosat tasaiseksi.
  2. Kaada smoothie korkeaan lasiin, lisää jäätä ja tarjoile cocktailin kanssa.

Mango raskauden ja imetyksen aikana: kyllä ​​vai ei?

Trooppisissa maissa mango on myös yleinen, kuten omenoissamme maissa, joten monille raskaana oleville naisille ja imettäville äideille tämä hedelmä on yleinen ruoka. Sen sisältämät hyödylliset aineet ovat niin vaarattomia ihmiskeholle, että mangot suositellaan jopa ensimmäiseksi ruokana.

Mutta silti, jos nainen ei syönyt tätä eksoottista hedelmää ennen raskautta ja imetystä, on syytä syödä sitä varoen, tarkkailemalla äidin ja lapsen mahdollisia allergisten reaktioiden oireita. Jos ihottumaa tai muita ihoreaktioita, kriittisiä ulostemuutoksia tapahtuu, sulje tämä tuote välittömästi pois ruokavaliosta.

Onko mahdollista syödä mangokuorta?

Eksoottinen kasvi leveysasteillemme - mango on yksi myrkkyjen muratti. Tämä tosiasia selittää, että vaikka sen kuori on pieni määrä, se sisältää myrkyllistä ainetta - myrkyllistä hartsia urushiolia. Se voi provosoida allergisia reaktioita ja häiritsevää ruuansulatuksellisuutta, joten mangohedelmän kuori ei ole sen arvoinen.

Kuinka kypsyttää sikiö kotona?

Kun olet ostanut kypsämättömät mangohedelmät, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt, koska on olemassa useita tapoja saada ehdottomasti kypsät hedelmät 6–12 tunnista 2–4 ​​päivään, valitusta menetelmästä riippuen:

  1. Paperi- tai sanomalehdessä. Mangon kypsymiseen tällä tavalla sinun on pakattava kypsämättömät trooppiset hedelmät ja kypsä omena paperipussiin tai sanomalehtipussiin. Jätä huoneenlämpötilassa yhden tai kahden päivän ajan. Mango kypsyy täysin, koska eteeni vapautuu kypsästä omenasta.
  2. Riisin tai maissin jyvinä. Hedelmien kypsymisperiaate on samanlainen kuin edellinen, mutta sen keksivät intialaiset ja meksikolaiset kotiäidit, jotka panivat kypsymättömät mangot astiaan, jossa oli riisi- ja maissijyviä. Hedelmät voivat kypsyä 6 tunnin kuluttua.
  3. Astiassa huoneenlämmössä. Tämä on luonnollisin tapa, mutta se vie eniten aikaa - jopa kolme tai neljä päivää.

Mangoöljy: käyttö kosmetologiassa

Syntyy mehukas mehukasvi, ja siemenistä saadaan välttämätöntä mangoöljyä. Se viittaa kiinteisiin kasviöljyihin ja huoneenlämpötilassa se muistuttaa kaikkien tuntemaa voita. Mangon siemenöljyllä ei ole mitään selkeää aromia, ja sen väri voi olla valkoinen, vaaleankeltainen tai kerma.

Sen tärkein kosmeettinen käyttö on päivittäinen hoito kasvojen ja vartalon iholle sekä hiuksille ja kynnille. Öljy on ihanteellinen kaiken rasvan ja iän iholle. Kosmetologiassa sitä käytetään osana hierontaseoksia, sekoitettuna tasa-arvoisina osin kasvo- ja vartalovoiteisiin, ennen ja jälkeen parkitustuotteita, hiuspalsamia tai hierotaan kynsilevyihin.

Säännöllisen käytön tuloksena on herkkä samettinen iho ilman ärsytystä, kuorinta, ihottumaa ja venytysmerkkiä, samoin kuin vahvat kauniit ja paksut hiukset, vahvat kynnet.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: