Unikonsiemeniä käytetään useimmiten sprinkleinä tai rullien, rullien täytteinä tai lisäaineena makeisiin, esimerkiksi halvaa. Mutta on myös toinen jälkiruoka, jonka perusta on unikonsiemenet - unikonsiemenkakku. Useimmiten he käyttävät siihen keksivää kakkua ja yhdistävät ne smetanaan, vaniljakastikkeeseen, kermajuustoon, marjakompottiin tai vain hilloon. Missä tahansa vaihtoehdossa leivonta ilahduttaa tuhansien unikonsiementen epätavallista makua eikä jätä ketään välinpitämättömäksi.

Unikonsiemenkakku smetanaa

Tietysti voit leipoa klassisen keksin tai kakun cupcake-taikinasta, leikata se useisiin kakkuihin ja levittää kermavaahdon ja kermavaahdon ja sokerin kanssa. Mutta voit tehdä jotain muuta - piilottaa herkullinen kekski unikonsiemenillä kerroksen melkein painottoman kermamaisen kerman alla.

Niille, jotka päättävät sellaisesta kokeesta, kakku, jonka halkaisija on 23 cm, tarvitsee:

  • 180 g pehmeää voita;
  • 250 g jauhesokeria (125 g taikinaa kohti ja sama määrä kermaksi);
  • 3 munaa
  • 150 g unikkoa;
  • 70 g jauhoja;
  • 14 g leivinjauhetta;
  • 500 ml rasvaa smetanaa;
  • 15 g gelatiinia;
  • 75 ml vettä.

Keittämismenetelmä:

  1. Vatkaa voi makealla jauheella, sekoita sitten munat ja löysät ainesosat (unikonsiemenet, jauhot ja leivinjauhe) yksi kerrallaan.Kaikille ei pidä unikkojen siementen narinaa hampailla, joten unikko kypsyy nopeammin eikä rypisty lopullisessa tuotteessa, se jauhetaan hiukan kahvimyllyssä tai jauhetaan laastissa.
  2. Leivonta-astian pohja ja sivut on vuorattu pergamentilla, sitten taikina asetetaan siihen ja paistetaan, kunnes kuiva on hammastikulla 180 asteessa (noin 40 minuuttia). Valmiina kakku jäähdytetään ottamatta sitä muotoon.
  3. Vatkaa smetana, kunnes se on hieno tuhkerin kanssa. Sitten siihen lisätään veteen turvottua ja nestemäiseksi sulanut gelatiiniä. Silti vielä viisi tai kuusi minuuttia.
  4. Kaada kerma muottiin keksin päälle ja laita jääkaappiin kiinteyttämistä varten.Kylmässä vietetyn yön jälkeen kakku poistetaan varovasti muotista, sisustetaan ja tarjoillaan.

Kakku "Queen Esther"

Evästeet “Amanin korvat” ja kakku “Queen Esther” - perinteinen herkku seitsemän päivän purimin lomalla, joka merkitsee persialaisten juutalaisten pelastamista kuningatar Estherin konnaanista Amanista. Nykyään on tapana tarjoilla jälkiruokia pähkinöiden ja unikonsiementen kanssa, joka on saman niminen kakku, joka on valmistettu herkistä sifonista unikonsiemenkukeista kerroksella vaniljakastikkeella, jolla on herkät sitrushedelmien muistiinpanot ja valkoinen suklaa.

Keksin koostumus sisältää:

  • 110 g sokeria;
  • 4 kokonaista munaa ja 2 proteiinia;
  • 60 g jauhettua unikkoa;
  • 30 g jauhoja;
  • 5 g leivinjauhetta;
  • 30 ml kasviöljyä;
  • 5 ml vaniljauutetta.

Tarvitset kakkujen kerrosta ja koristelua varten:

  • 250 ml voirasvaa ruoskaamista varten;
  • 240 ml maitoa;
  • 2 keltuaista;
  • 75 g sokeria;
  • 40 g tärkkelystä;
  • 1 sitruuna;
  • 80 g valkoista suklaata.

Kakun keittäminen vaiheittain:

  1. Jauhaa kuivat unikonsiemenet kahvimyllyssä mahdollisimman hienoksi, mutta rakenteen hauraus säilyy, öljyn ei pitäisi erottua. Sekoita jauhettu unikko, jauhot ja leivinjauhe.
  2. Erota munat proteiineista ja keltuaisista. Vatkaa sitten kuusi proteiinia, kunnes pehmeät piikit ovat 40 g sokeria. Lähetä jäljellä oleva makea kiteinen tuote keltuaisiin ja lyö kaikki valkoisella ja rehevällä massalla.
  3. Sekoita proteiinit, keltuaiset, taikinan löysät komponentit samoin kuin kasviöljy ja aromaattiset vaniljauutteet rehevän rakenteen säilyttämiseksi niin paljon kuin mahdollista.
  4. Levitä saatu massa leivinpeitteelle (noin 30 x 40 cm), joka on peitetty pergamentilla, ja paista 200 asteessa 10 - 15 minuuttia. Jäähdytä ruskeutunut kakku peittämällä se toisella pergamenttilevyllä ja puuvillapyyhkeellä.
  5. Sekoita puolet kerman maidon määrästä sokerin, keltuaisten ja tärkkelyksen kanssa. Lähetä jäljellä oleva tuote tuleen ja kiehauta, kaada tärkkelys-muna-seos, aseta leveät kuorenauhat ja kaada sitruunasta puristettu mehu.
  6. Hauduta kerma voimakkaasti sekoittaen, kunnes se on paksu. Poista sitten kuori ja jäähdytä 4 - 6 tuntia. Sekoita sen jälkeen kermavaahtoon ja 2/3 raastettua suklaata karkeaseen raastimeen. Kerma on valmis.
  7. Leikkaa iso kakku kolmeksi samanlaiseksi ja aseta ne runsailla annoksilla kermaa. Täytä kakku kermalla ja ripottele loput suklaasirut.

Vaniljakastikkeella

Tämä vaihtoehto unikonsiemenleivonnaisista vetoaa vaniljakastikekakkujen ystäville.

Haluttaessa voit lisätä kermaan hieman tuoretta sitruunan tai appelsiinin kuorta pelataksesi hieman makuyhdistelmällä, ja unikonsiemenkakun valmistukseen:

  • 4 munaa
  • 100 g sokeria;
  • 8 g vaniljasokeria;
  • 100 g voita;
  • 100 g jauhoja;
  • 130 g kuivaa unikkoa.

Tämän kakun asiakaskortti valmistetaan:

  • 750 ml maitoa;
  • 270 g sokeria;
  • 120 g jauhoja;
  • 2 keltuaista;
  • 8 g vaniljasokeria.

Toimenpidejärjestys:

  1. Koska kakun loisto saavutetaan ilman leivinjauhetta, on erittäin tärkeää lyödä munat huolellisesti. Ne jaetaan proteiineihin ja keltuaisiin. Ensimmäiset lyödään vahvoihin piikkeihin vaniljasokerilla, ja keltuaiset - erikseen tavallisen sokerin kanssa, ovat melkein valkoisia.
  2. Seuraavaksi kaadetaan sulatettu ei-kuuma öljy jauhettuihin keltuaisiin, proteiinimassa ja unikon ja jauhojen seos sekoitetaan varovasti. Tuloksena saadusta testistä 190 asteessa yksi kakku leivotaan irrotettavassa muodossa, jonka halkaisija on 20 - 22 cm, ja se leikataan täydellisen jäähdytyksen jälkeen kahteen kerrokseen.
  3. Lähetä sopivan siirtymäkampanjaan kaikki (paitsi öljy) kermakomponentit. Sekoita niitä varovasti vispilla tasaiseksi ja lähetä sitten tuleen jatkuvasti ja voimakkaasti sekoittaen, kunnes se on paksu.
  4. Anna vaniljakastikepohjan kanssa jäähtyä hiukan (5 minuuttia), lisää siihen öljyä, sekoita tasaiseksi. Sivele kakut lämpimällä kermalla keräämällä kakku irrotettavassa muodossa tai liukurenkaaseen.
  5. Anna kakun seistä yön yli jääkaapissa, päällystä se sitten päälle ja sivuille kermalla ja korista haluamallasi tavalla. Ripottele vain kuivien unikonsiementen siemenillä ja päälle voit kauniisti asettaa pieniä marenkia.

Raejuusto ja unikonsiementen ruokavaliokakku

Ei grammaa jauhoja eikä yhtään ylimääräistä kaloria - näin voit luonnehtia tätä unikonsiemenkakkua.

 

Tietenkin, reseptiin liitetty luonnollinen makeutusaine (sokerin korvike) lisätään maun mukaan, mutta jopa kaikkein epätoivoisimmilla makeilla, tämän leivonnan kaloripitoisuus on vain 136 kcal / 100 g.

Lue myös:kefir-keksi-resepti

Joten, he menevät taikinaan:

  • 6 proteiinia ja 4 keltuaista;
  • 30 g unikkoa;
  • 40 g leseitä;
  • makeutusaine maun mukaan.

Juustokermaksi tulisi valmistaa:

  • 200 ml maitoa (1%);
  • 300 g rasvatonta raejuustoa;
  • 2 keltuaista;
  • kuori ja sitruunamehu maun mukaan;
  • makeutusaine maun mukaan.

Kuinka tehdä ruokavaliokakkua:

  1. Vatkaa valkoiset keltuaisilla yhdessä makeutusaineen kanssa rehevään, ilmavaan massaan, johon kaada sitten kuivia unikonsiemeniä ja leseitä. Siirrä saatu massa pergamentilla peitetylle uunilevylle ja paista yksi iso ja ohut kakku. Se vie 7 - 8 minuuttia lämpötilassa 190 - 200 astetta.
  2. Hauduta maito keltuaisilla paksuksi lisäämällä sokerin korvike ja sitruskomponentit maun mukaan matkalla. Seuraavaksi lyö raejuusto tehosekoittimella kaatamalla lusikallinen lusikallinen muna-maitokastikea.
  3. Leikkaa jäähdytetty kakku neljään samanlaiseen suorakaiteen muotoon, peitä ne runsaasti kermalla ja laita jääkaappiin yön yli, jolloin kakku imeytyy hyvin.

Askel askeleelta resepti Julia Vysotskaya

Kakkua ei pidä erottaa vaalealla sisustuksella, lapsille tärkeintä on, että se on maukasta ja rakastavan äidin valmistama, sanoo Yulia Vysotskaya.

Ja juuri sellainen on hänen yksinkertainen ja maukas unikonsiemenkakku, joka on valmistettu:

  • 155 g unikkoa;
  • 6 munaa;
  • 120 g sokeria;
  • 75 g jauhoja;
  • 30 g tärkkelystä;
  • 3,5 g muskottipähkinää;
  • 1,5 g suolaa;
  • 5 g voita muotin voitelemiseksi;
  • 200 g kirsikkahilloa;
  • 100 ml kermaa piiskaamiseksi.

Toimintojen algoritmi:

  1. Erota proteiinit keltuaisista ja vispilä ripauksella suolaa sekoittimella, kunnes kiinteä vaahto. Vatkaa keltuaiset sokerilla kevyessä ja rehevässä kermassa.
  2. Jauhaa unikonsiemenet tehosekoittimessa ja kaada kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan. Purista ja sekoita sitten keltuaisiin. Lisää sitten taikinaan löysät komponentit ja proteiinivaahto.
  3. Siirrä taikina öljyttyyn muotoon ja paista upea keksikekakku 180 asteessa. Lämpökäsittelyn kesto on noin puoli tuntia.
  4. Liuota jäähdytetty keksi kahteen ohuempaan kakkuun ja päällystä ne runsaskirsikkahilolla. Voitele kakun pääosa hilloilla ja koristele kermavaahdolla pudottamalla ne ympyrään leivonnaissuuttimen tai pergamenttikornetin läpi.

Marjakompotilla

Tuoksuvia unikonsiemenkakkuja, jotka ovat täysin sopusoinnussa marjakompotin hapon kanssa ja kerrostettu hellävaraisella kermaisella kermalla - tämä on kakku “Poppy Paradise”. Hänelle tarkoitettuja marjoja voidaan käyttää täysin eri tavalla, joten jokainen kotiäiti voi saada oman "paratiisin".

Unikonsiemenkakkujen ainesosien osuudet:

  • 5 munaa;
  • 150 g sokeria;
  • 2 - 3 g suolaa;
  • 160 g jauhoja;
  • 7 g leivinjauhetta;
  • 40 g hiottua unikkoa;
  • 30 ml kuumaa maitoa;
  • 30 g kasviöljyä.

Marjakompotin valmistamiseksi sinun on valmistettava:

  • 450 g marjoja;
  • 80 - 100 g sokeria;
  • 9 g gelatiinia;
  • 54 g vettä.

Hellävaraisen kerman koostumus sisältää:

  • 750 g kermajuustoa;
  • 250 ml raskasta kermaa;
  • 250 g jauhettua sokeria.

Kypsennä kakku seuraavasti:

  1. Sekoita jauhot, unikonsiemenet ja leivinjauhe erillisessä astiassa. Vatkaa munat sokerilla ja suolalla sekoittimella vähintään 10 minuutin ajan, kunnes saadaan ilmava, melkein valkoinen massa, johon rakeinen seos sekoitetaan.
  2. Sekoita kuuma maito voin kanssa. Lisää muutama lusikka taikinaa tähän seokseen, sekoita ja lisää kokonaismäärään. Peitä keksimuovi (Æ 20 - 22 cm) pergamentilla, kaada taikina siihen ja lähetä se uuniin 40 minuutiksi (lämpötila - 180 ° С).
  3. Lämmitä kompotti puolet marjoista sokerilla, kunnes se on täysin liuennut, lyö sitten sekoittimella ja lisää veteen liuotettu gelatiini. Kaada rento marja, sekoita, levitä kompotti kahdelle pyöreän leikkurin muotoiselle leikkurille, joiden halkaisija on 16-18 cm, ja jäädytetään.
  4. Lisää kerma, lisää kylmä juusto, kerma ja jauhettu sokeri sekoittimen kulhoon. Käännä kaikki sekoittimen siipien voimakkaiden liikkeiden avulla reheväksi ja paksuksi kermaksi.
  5. Leikkaa keksi kolmeen kakkukerrokseen ja kerää kakku vuorotellen: kakku, kerma, kompotti, kerma, kakku. Tästä kermatuotteiden määrästä riittää paitsi täyttö, myös kakun tasoittaminen ylhäältä ja sivuilta.

Jääe vain koristella leivonnaisia ​​maun mukaan, esimerkiksi marjoilla, jotka ovat osa kompottia.

Unikonsiemenkakun sienikakku

Unikonsiemenillä varustetun keksin perusteella voit luoda oman alkuperäisen kakkureseptin käyttämällä todistettua ja suosikki kermareseptia täytteelle.

Ja leipoaksesi upea unikonsiemen sienikakku, jonka korkeus on kuusi senttimetriä ja jonka halkaisija on 22 cm, tarvitset:

  • 5 munaa;
  • 125 g sokeria;
  • 125 g voita;
  • 125 g jauhoja;
  • 150 g kuivaa unikkoa;
  • 5 - 7 g leivinjauhetta.

Leivontateknologia:

  1. Muista jakaa munat proteiineihin ja keltuaisiin. Ensin vispilä proteiinit puoleen sokerin normista sekoittimen puhtailla ja kuivilla kulmilla vakaisiin piikkeihin. Jos massa ei pudota ulos, kun säiliö käännetään, kaikki tehdään oikein.
  2. Vatkaa keltuaiset muun sokerin kanssa reheväksi, melkein valkoiseksi kermaiseksi massaksi. Sitten kolmena tai neljänä annoksena sekoitetaan vuorotellen proteiinit ja irtonainen unikon, leivinjauheen ja jauhojen seos. Viimeksi taikinaan lähetetään kuumaa sulatettua voita.
  3. Irrotettava muoto on vuorattu leivinpaperilla. Vain pohja voidaan laittaa. Taikina siirretään siihen ja lähetetään 40 - 45 minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Keksin valmius tarkistetaan hammastikulla.

Kiristä lomake päällä olevaan elintarvikekalvoon, jotta "vulkaaninen" korkki ei muodostu keksin keskelle. Tämä temppu tekee kakun melkein täysin sileäksi.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: