Koko kana uunissa - 17 keittoreseptiä

Olisi hienoa, herkullista ja maukasta olla paistamatta, hauduttamassa tai paistamatta siipikarjaa, kypsennettyä kokonaista kanaa uunissa - ruuan standardi, josta voi tulla sekä ravitsevaa että terveellistä, omaperäistä ja monipuolista.

Koko kana uunissa paistolevyllä

Kokeneet kokit ovat jo kauan tunnustaneet, että tuotteiden leipominen on paljon yksinkertaisempaa kuin paistamistekniikka. Katsotaanpa kuinka kokata kokonainen kana uunissa kulinaarisen taiteen kaikkien kaanonien mukaan.

Ainesosat Koostumus:

• iso ruho - enintään 2 kg;
• oliiviöljy - 20 g kukin;
• kuiva basilika;
• ranskalainen sinappi - 20 g;
• valkosipulinkynsi - 3 kpl;
• mausteet ja mausteet.

Keittämismenetelmä:

1. Aloitamme prosessin valmisteluvaiheella. Pestään lintu, poistetaan sisäpinnat, leikataan Wen hännästä.
2.Yhdistämme öljy, sinappi, basilika, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri kulhoon. Sekoita kastike huolellisesti, voitele kanaa paksusti kaikista puolista, mukaan lukien sisäpuoli. Yhdistämme jalat ja siivet kulinaarisiin lankoihin, jotta ne eivät pala.
3. Levitä lintu metallilevylle.

Oikean ja laadukkaan leipomisen aikaansaamiseksi ruho asetetaan pannun keskiosaan.

4. Pane kana tunniksi uuniin (t 200 ° C).
Tarjoile ruokalaji valkosipulikastikkeella (adjika), tarjoile suosikki lisukkeesi.

Rapea kuori

Yksi siipikarjan keittämisen uuneissa tärkeimmistä eduista on ”maukas” paistamisvaikutus - kana, jolla on rapea kuori.

Tuotelista:

• smetana - 200 g;
• suola, paprikan seos, paprika, kurkuma;
• kana - 2,3 kg;
• valkosipulinkynsi - 3 kpl.

valmistus:

1. Yhdistämme suolaa kulhoon, ripauksen paprikaa ja kurkumaa, hienonnettu valkosipulinkynsi.Hierrämme valmistettu lintu etukäteen saatuun koostumukseen, poistamme 2 tunniksi jääkaapissa.
2. Saamme peitatun ruhon, rasvaa paksulla kerroksella smetanaa. Voit käyttää tuoretta kermaa tai laadukasta majoneesia.
3. Aseta lintu leivinrasialle, peitä se kaksinkertaisella kerroksella, paina paperin reunat tiukasti metallilevyyn. Paista 40 minuuttia 180 ° C: ssa. Määritetyn ajan kuluttua poista folio, jatka keittämistä vielä 40 minuuttia.
Tarjoile ruokalaji tarjoamalla tuoreita vihanneksia, paistettuja perunoita ja toista lisukkeita.

Paistettu lintu foliossa

Kananliha tarkoittaa dieettivalmisteita, joiden laatu riippuu lämpökäsittelymenetelmistä. Foliossa paistetut siipikarjat säilyttävät maksimaalisesti arvokkaat ravintoominaisuutensa, erinomaisen ulkonäkönsä.

Tuotelista:

• curryjauhe, paprika - 1 tl;
• kana - 1,5 kg;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl;
• majoneesi (kerma tai smetana) - 100 g.

Valmistusjärjestys:

1. Hioma valkosipulinkynsi. Sekoitamme puolet koostumuksesta mausteilla, hieromme ruhoa sisältäpäin saadulla seoksella.
2. Jäljelle jäävä valkosipulin massa yhdistetään majoneesiin, kermaan tai smetanaan. Voitele lintu ulkopuolelta aromaattisella koostumuksella, laita se leivinkerrokselle, joka on asetettu kahdella kalvokerroksella.
3. Kääri ruho tiiviisti paperiin, lähetä uuniin 40 minuutiksi. (200 ° C). Avaa ajan kuluttua kana, paista vielä 10 minuuttia. kunnes iholle ilmestyy kultainen sävy.
Paahdettua siipikarjaa, joka on keitetty omassa mehussa. Samanaikaisesti kuori osoittautui, kuten aina, rapeaksi ja ruokahalua herättäväksi.

Skewered kana uunissa

Vaikka vanhin keittotapa on muuttunut, se on edelleen kysyntä nykyaikaisessa ruoanlaitossa.

Tuotteen koostumus:

• iso kana - alkaen 2 kg;
• suola, mausteet, mausteet (kuiva valkosipuli, pippuri, paprika, muut komponentit).

Kanan keittäminen sylkellä:

1. Lintujen käsittelyn jälkeen järjestämme tuotteen peittauksen. Kaada juomavesi syvään kulhoon, aseta laakerinlehti, pippuri (herneet mukaan lukien), suola (3 rkl litraa litraa nestettä). Laske ruho tuoksuvaan koostumukseen ja jätä 3 tunniksi viileään paikkaan.
2. Saamme linnun vedestä, puhdistamme sen lautasliinoilla, käsittelemme sitä kuivalla valkosipulin, paprikan, pippurin seoksella. Käytä haluttaessa muita mausteita.
3. Yhdistämme siipit ja jalat, narumme kanan vartaalle, kiinnitämme sen molemmille puolille erityisillä metallisilla puristimilla (ruuveilla) niin, että lintu ei liiku tankoa pitkin ”missä vain haluaa”.
4. Aseta varsi uuniin, lämmitetty lämpötilaan t 180 ° C, kytke "Grill" -toiminto päälle. Palavan valon avulla voit tarkkailla kanan pyörimisprosessia. Aseta tunnin kuluttua alempi lämmitys samalla lämpötilalla.

Lisättynä perunoita

Esitetty resepti on mielenkiintoinen paitsi herkullisen keitetyn ja erinomaisesti sisustetun linnun lisäksi myös herkulliselle lisukkeelle. Koko kana perunoiden kanssa - täysi ateria koko perheelle.

Tarvittavat komponentit:

• suola, mausteet, mausteet;
• öljy (auringonkukka tai oliivi) - 50 ml;
• kana - 2,5 kg;
• perunat - 800 g.

Aterioiden valmistukseen:

1. Käsittelemme kanaa tavanomaisella tavalla.Hiero ruho suolalla, rasvaa oliiviöljy. Kiinnitämme siipi ja jalat langalla, jotta emme pääse "hihoihin".
2. Leikkaa kuoritut perunat neljänneksiksi, suola, pippuri, kaada aromaattisella öljyllä.
3. Käsittele leivinkerros kasvirasvalla, aseta valmistettu ruho arkin keskelle.

Muistamme aina, että valkoinen liha kokkii 30% nopeammin kuin “tummat” jalat ja lonkat, joten asetamme ruhon selkänsä alas.

4. Kiinnitä jaetut juurikasvit, aseta viipaletta eräänlaisella kruunulla kanan ympärille. Paista ruokaa 1,5 tuntia t 220 ° C: ssa.

Kuinka leipoa hihasi

Kulinaaristen pakkausten käyttö on yleistymässä liharuokien valmistuksessa. Kanan paistaminen hihassa ei ole erityisen vaikeaa, mutta sillä on useita käytännöllisiä etuja.

ainesosat:

• voi - 50 g;
• siipikarjan mausteet - 1 rkl. l .;
• koko kana;
• suola (20 g), mausteet.

valmistus:

1. Sekoita sulatettu voi mausteiden ja suolan kanssa.
2. Hiero ruho ulkopuolelta ja sisäpuolelta saadulla koostumuksella. Anna tuotteen marinoida 2 tunnin ajan (yön yli).
3. Otamme ulos, yhdistämme jalat ja siivet, laitamme kulinaarisen holkin. Jos tehtaassa ei ole reikiä, lävistä pussin yläosa useissa paikoissa. Muuten kalvo voi räjähtää ylimääräisestä höyrystä.
4. Lähetä lintu tunnin ajaksi uuniin (180 ° C). Leikkaa pakkaus varovasti 50 minuutin kuluttua ja jatka keittämistä, kunnes kuori on kova.
Hihassa oleva kana on terveellinen, erinomaisesti sisustettu ruokalaji, joka sopii sekä päivittäisiin aterioihin että juhlajuhliin.

Suolatyynyllä

Alkuperäinen tapa saada herkullisen herkullisia ruokia suosikkiteräkselläsi.

Vaadittavat komponentit:

• kana - alkaen 2 kg;
• ruokasuola - 1 kg.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Valmistelemme linnun lämpökäsittelyyn. Kulinaariset sakset leikkaamme rintalastan keskeltä, kiinnitä se tasaisimpaan kohtaan murskaamalla ruho kämmenilläsi (kuten tupakkakana).
2. Kaada suola pergamentilla peitetylle uunilevylle, tasoita kerros (vähintään 2 cm). Leimaa lintu uudelleen lautasliinoilla, jotta valkoiset kiteet eivät tarttu ruhoon eivätkä pilaa tuotteen makua.
3. Aseta kana suolalevylle ja lähetä se uuniin (180 ° C). Kypsennysaika riippuu aina linnun painosta. Laskenta on yksinkertaista: 1 kg: lla kestää 45 minuuttia. kuuma menettely. Tämä tarkoittaa, että ruho vaatii 1,5 tuntia leivontaa.
Kanan keittämisen vaikutus ylitti kaikki tulokset. Rapean alla se osoittautui hämmästyttävän helläksi, erittäin mehiseksi lihaksi, jolla on mausteinen maku.

Täytetty kana

ainesosat:

• sienet - 400 g;
• sipuli;
• tattari - 150 g;
• koko kana;
• sinappikastiketta - 20 g;
• kasviöljy;
• suola, pippuri.

Aterioiden valmistukseen:

1. Hiero ruhon ulkopinta suolalla ja pippurilla, rasvaa sinappikastikkeella, jätä puoli tuntia.
2. Paista hienonnettu sieni hienonnetulla sipulilla öljyssä, kunnes se on hellävaraista, yhdistä suolavedessä keitetyn tattarin kanssa.
3. Täytä siipikarjan vatsa saadulla täyteaineella, ompele iho kulinaarisilla langoilla, paista 1,5 tuntia uunissa.
Tarjoamme juhlallisesti täytettyä kanaa, tarjoilemalla lautasen aromaattisella täyte, kirsikkatomaatteja, tuoreita yrttejä.

Apple-resepti

Tuoreilla hedelmillä valmistettu kana on suosituin loma-astia, joka edustaa kulinaarisen lajin klassikoita.

Vaadittavat tuotteet:

• karsia - 100 g;
• pienet omenat - 5 kpl .;
• suola, pippuri (jauhettu ennen käyttöä) - 3 g
• kana - 1,5 kg;
• oliiviöljy - 20 g;
• mantelipähkinät - 20 g;
• valkosipulinkynsi - 3 kpl;
• majoneesi - 20 g.

Keittämismenetelmä:

1. Sekoita tuore öljy, pippuri, suola, hienonnettu valkosipuli. Hieromme valmistettua lintua saadulla koostumuksella unohtamatta ruhon sisäosaa.
2. Kiehuvalla vedellä leikatut luumut, kuivatut lautasliinoilla. Leikkaa omenat suuriksi viipaleiksi. Täytämme linnun hedelmäpaloilla, jotka on hienonnettu pähkinöillä.Ompele iho vatsalle, neulo jalat ja siivet kulinaarisilla langoilla.
3. Voitele kana majoneesilla varmistaen, että kultainen kuori muodostuu. Paista 1,2 tuntia 180 ° C: ssa.
On vaikea sanoa, mikä on keitetyt maukkaampaa - herkullinen täyttö tai ruokahaluinen kana.

Sienillä

Vanha tapa saada ruokia siipikarjasta ja villisienistä.

Ainesosaluettelo:

• sipulit - 2 kpl .;
• vihannekset ja voi - 30 g kukin;
• kana (kotitekoinen tai korkealaatuinen tehdas);
• valkosipulinkynsi - 4 kpl;
• metsäsienet (voivat olla samppanjoita) - 400 g;
• suola, pippuri, paprika.

Keittämistekniikka:

1. Kaada 20 g aromaattista öljyä pieneen kulhoon. Lisää puolet hienonnetun valkosipulin, paprikan, suolan ja pippurin koostumuksesta.
2. Hiero ruho syntyvällä mausteisella seoksella, jätä se jääkaapissa kalvon alle 2 tunniksi.
3. Kun kana on kyllästetty marinaadilla, paista sienet, jotka on jaettu neljään osaan öljyssä. Pienet näytteet jätetään kokonaisuudessaan.
4. Kun sienten kosteus haihtuu, lisää voita, hienonnettu sipulia, loput valkosipulia. Jatka keittämistä, kunnes tuotteissa on kullanruskea.
5. Saamme kana, täytetty sieni-täyte, ompelemme vatsan ihon langalla (kiinnitä hammastikkuilla). Levitämme ruhon muotoon, paistamme 1,5 tuntia. Alun perin asetettu t 220 ° C, 20 minuutin kuluttua. vähentää lämmityksen voimakkuutta 50 astetta.
Ennen tarjoilua poista vartaat, muodosta sieni koostumus linnun ympärille. Täytämme kulinaarisen koostumuksen hienonnetuilla yrtteillä.

Pullon keittovaihtoehto

Alkuperäinen tapa saada hieno koristeltu ruokalaji.

Tuotelista:

• Provence-yrtit - 3 tl;
• kana - enintään 1 kg;
• kasviöljy - 20 g;
• puoli sitruunan mehu;
• seos paprikaa, suolaa.

Valmistusjärjestys:

1. Valmistelemme linnun tavanomaisella tavalla. Yhdistämme kulhoon mausteita, kasviöljyä, suolaa. Hiero kana saadulla koostumuksella, mukaan lukien vatsa.
2. Purista puhdasta lasipulloa (1 litran tilavuus), sitruunamehua, lisää ripaus Provence-yrttejä. Aseta ruho varovasti läpinäkyvään astiaan. Asennamme rakennuksen pieneen keittoastiaan. Täytämme astian puoleen vedellä, lähetä se uuniin tunnin ajaksi (t 200 ° C).
Poistamme kanan lasi "ahven", tarjoilee ylellisen kuuman ruoan. Totta, kun kylmä, siipikarjanliha on yhtä mehukas, maukas ja aromaattinen.

Paista vihanneksia

Siipikarjanlihan ja vihannesten yhdistelmä monipuolistaa valikkoa.

Tuotteen koostumus:

• nuori kana - enintään 1,5 kg;
• perunat - 6 kpl .;
• sipuli nauri - 5 kpl .;
• suuret porkkanat;
• selleri - ½ juuri;
• valkosipuli - ½ pää;
• kasviöljy - 100 g;
• suola (15 g), yrtit, korianteri, pippuri.

Aterioiden valmistukseen:

1. Yhdistämme kulhoon maustetut mausteet ja mausteet, 5 g suolaa, 20 g öljyä. Hieromme kanaa saadulla koostumuksella, lähetä se tunniksi jääkaapiin.
2. Leikkaa kuoritut porkkanat ja sellerijuuri noin yhtä suureiksi kuutioiksi, lisää voi hieman pehmeään tilaan. Erikseen, ohitamme sipulirenkaat.
3. Peitä leivinkerros metallipaperilla, levitä sipulirenkaat jakamalla koostumus koko folioon. Sijoita tuoksuvan "sängyn" keskelle kana. Ympäröimme linnun perunakuutioilla, porkkanaviipaleilla ja sellerihelmällä.
4. Mausta juurikasvihannekset pienellä määrällä suolaa, pippuria, hienonnettu valkosipulinkynsi. Paista 1 tunti (200 ° C).
Kanan edustamiseksi vihanneksilla valitsemme suuren ruuan, koristele silputulla yrtteillä.

Hunaja-sinappimarinaadissa

Reseptin piirre on siipikarjan käsittely, jossa peittausaika on minimoitu ja ruuan maku maksimoitu.

Tarvittavat komponentit:

• sinappikoostumus - 50 g;
• kana;
• soijakastike, ketsuppi (tomaattipasta) - 40 ml kutakin;
• hunaja - 30 g;
• suola (20 g), Provencen yrtit.

Keittämismenetelmä:

1. Valmistele ruho leipomiseen.Yhdistämme suola, tuore sinappi, hunaja ja ketsuppi, aromaattiset yrtit kulhoon. Sekoita ainesosat huolellisesti, mausta soijakastikkeella.
2. Pyyhi ruho jälleen kerran kuivaksi lautasliinoilla poistaen kosteuden esiintyminen tuotteen pinnalla. Voitele lintu marinaadilla sisälle ja ulos, jätä se suljettua neljänneksen tunniksi. Älä anna mausteisen kastikkeen häiritä meitä. Liha vie vain oikean määrän polttavaa komponenttia.
3. Lähetä lintu uuniin peittämällä se metallipaperilla. Ensimmäiset 25 minuuttia leivotaan 230 ° C: ssa, seuraavan puolen tunnin ajan alennamme lämmityksen voimakkuutta 170 asteeseen. Avaa paperi 10 minuuttia ennen loppua herkullisen kuoren muodostamiseksi.
Tarjoa kana hunaja-sinappimarinaadissa suurelle astialle, jota ympäröi herkullinen lisuke.

Paistettu lintu valkosipulin ja sitruunan kanssa.

Kananliha menee hyvin sitrushedelmien kanssa. Hieno herkullinen valkosipuliaromi lisää pikquancy suosikkituotteesi luonnolliseen makuun.

ainesosat:

• paprikaseos;
• valkosipulinkynsi - 3 kpl;
• kana - enintään 1,5 kg;
• pehmennetty voi - 10 g;
• suola, sitruuna.

valmistus:

1. Käsittelemme linnun tavanomaisella tavalla, kastu perusteellisesti, rasvaa sulatetulla rasvalla. Yhdistämme kulhoon suolaa, hienonnettua valkosipulia, paprikoiden sekoitusta (valkoinen, musta, vaaleanpunainen). Hieromme kanaa tuloksena olevan koostumuksen päälle, voitele se sisältä.
2. Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi. Lähetämme osan niistä vatsaan, jaamme useita segmenttejä neljänneksiksi, asetamme ne ihon alle.
3. Laita kana paistoastiaan ja paista uunin keskimmäisellä hyllyllä tunnin ajan 220 ° C: ssa. Jos palovammoja on, peitä tuote väliaikaisesti kalvolla.

Uunissa grillattua kanaa

Koko uunissa kypsennetty lintu on aina tervetullut, ikinä kyllästynyt ruokalaji aikuisille ja lapsille.

Tuotelista:

• currymauste;
• majoneesi - alkaen 30 g;
• kana;
• hunaja - 15 ml;
• valitsemme suola- ja pippurimäärän mieltymysten mukaan.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Lihavalmistettujen ruhojen maun pehmentämiseksi yhdistä 2 litraa puhdistettua vettä ja 170 g suolaa. Järjestämme kanalle puolen tunnin kylvyn. Menettelyn jälkeen kostuta ruho hyvin lautasliinoilla.
2. Seuraavaksi hierotaan tuotetta currymausteella, paprikaseoksella, majoneesilla. Anna linnun levätä puolen tunnin ajan, aseta se sitten grillille. Uunin alaosaan laitamme leivinastian kerätäkseen rasvat. Paista tuotetta 1,5 tuntia 230 ° C: ssa.
3. 40 minuuttia ennen prosessin loppua otamme linnun ulos kulinaarisella harjalla, voitele se hyvin hunajalla, palauta se uuniin.
Tarkastamme valmiuden hammastikulla. Jos lävistät, näemme kirkkaan mehun, joka tulee ulos, asetamme pöydän sunnuntain lounaalle.

Maukas resepti:uunin kanan folio

Ruoanlaitto appelsiineilla

Laadimme juhlallisen valikon merkittävään tapahtumaan? Annamme etusijan juhlapöydän pääruokalle - hämmästyttävän paistettua kanaa appelsiineilla.

ainesosat:

• valkosipulinkynsi - 6 kpl;
• suola, pippuri;
• appelsiinit (makealaatuinen) - 2 kpl .;
• sinappi, hunaja - 30 g kukin;
• kotikana - enintään 2 kg.

Aterioiden valmistukseen:

1. Pese lintu, kuivaa se paperipyyhkeillä, hiero sitä suolalla, paprikaseoksella, sinapilla, korkealaatuisella hunajalla. Anna tämän muodon 15 minuutin ajan helposti peittaamiseksi.
2. Appelsiinien aromin parantamiseksi tuulenna ne kiehuvalla vedellä ja upota nopeasti kylmään veteen. Poista sitrusmaku kylläisyyden vähentämiseksi. Leikkaa hedelmät ohuiksi levyiksi.
3. Erota kuori varovasti takana, muodostettuihin "taskuihin" asetamme siivu appelsiinia. Suoritamme saman menettelyn linnun vatsan puolelta. Laitoimme ruhon muotoon.
4. Lähetä kana uuniin, paista 2 tuntia 220 ° C: ssa. Älä unohda purkaa oransseja ympyröitä ennen kuin tarjoat ruokaa pöydälle.
Lisää haluttaessa vähän kuminaa, kurkumaa ja korianteria reseptin aineosiin. Ruoan maku muuttuu heti, se saa mausteisia muistiinpanoja.

Soijakastikkeessa

Kun he sanovat, että kana yksinkertaisesti “sulaa suussa”, ei ole epäilystäkään siitä, että soijakastiketta käytettiin linnun alustavassa peittauksessa.

Vaadittavat tuotteet:

• tuore inkivääri - 3 cm;
• öljy (oliivi ja kerma) - 30 g kukin;
• kana - enintään 2 kg;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl;
• soijakastike - 40 g;
• suodatettu vesi - 60 g.

Keittoprosessi:

1. Jauhaa kuorittua inkivääriä, yhdistä komponentit veteen, soijakastikkeeseen, valkosipulinkynsiin, jotka on ohjattu puristimen läpi.

Otamme huomioon, että osana korkealaatuista aasialaista tuotetta, jota valmistetaan yksinomaan lasisäiliöissä, aromien ei tulisi olla läsnä.

2. Laita kana pannuun, täytä se soijakoostumuksella, anna sen marinoida 10 tunnin ajan suljetussa muodossa.
3. Sijoita lintu kalvolla peitetyn leivän arkin päälle. Käsittelemme paperia kasvirasvalla. Voinpalat sijoitetaan pieniksi paloiksi, jotka tehdään ihon takana. Yritämme olla rikkomatta herkää ihoa.
4. Sulje folion reunat tiukasti; avaa lintu prosessin lopussa saadaksesi herkullisen kuoren. Paista ruokaa 1 tunti (180 ° C).
Koko kana uunissa on ihana fantasialento korkean kulinaarisen taiteen maailmassa.