Kerma smetana- ja sokerikakun kanssa - 8 reseptiä

Smetana- ja sokerivalmistettua kakkukermaa on helpoin ja varmin resepti makeiden jälkiruokien valmistuksessa. Sen valmistusmenetelmän lisäksi on olemassa myös muita mielenkiintoisempia vaihtoehtoja. Hapankermasta voidaan tehdä paksumpaa tai nestemäistä, korkeakalorista tai ravinnollista. Voit lisätä siihen kaakaota, vanilliinia, marjoja ja jopa pähkinöitä.

Klassinen kermakakku, joka on valmistettu kermasta ja sokerista

 

Saatavilla olevien aineosien käytöstä johtuen smetana on erityisen suosittu. Fermentoitu maitotuotte tekee kermasta herkän ja antaa sille kermaisen maun. Tärkeintä on, että smetana on tuoretta ja öljyistä. Jos luotat markkinoiden tuotteisiin, on parempi ostaa smetanaa sieltä, ei kaupasta. Ilmavoiteen saamiseksi sinun tulisi lisätä hienoa sokeria, mutta ammattimaiset makeistit mieluummin jauhettua sokeria.

ainesosat:

• ½ kg smetanaa;
• 160 g hienoa sokeria;
• pussi vaniljajauhetta.

Keittämismenetelmä:

1. Laita viileä smetana säiliöön ja käynnistä mikseri alhaisella nopeudella. Sinun on tehtävä kolme lähestymistapaa minuutissa.
2. Lisää sitten nopeutta ja kaada sokeria, mutta ei koko määrää, vaan annoksittain, yksi lusikallinen kukin.
3. Lisää lopussa vanilliini ja lyö vielä kaksi minuuttia, kunnes rehevä.

Makea kerros raejuustoa

Viime aikoina raejuustoa käyttävät jälkiruoat ovat erittäin kysyttyjä. Tällainen tuote lisätään taikinaan ja siitä valmistetaan tarjouskerros useille jälkiruokia varten.

ainesosat:

• pakkaus raejuustoa;
• 420 ml smetanaa;
• 170 g valkoista hiekkaa.

Keittämismenetelmä:

1. Kerman aloittamiseksi hapankermasta ja raejuustosta aloitamme jauhamalla juustotuotteet helläksi koostumukseksi ilman yhtä kertakorvaa.
2. Pane sitten smetana ja kytke mikseri takaisin päälle.
3. Kahden minuutin kuluttua kaada makea hiekka ja sekoita koostumusta, kunnes se on täysin liuennut.Maun lisäämiseksi voit lisätä vähän vanilliinia.

Lue myös:miten vaniljakastike tehdään

Öljyllä

Tämän kerman valmistamiseksi tarvitset vain kolme ainesosaa: smetanaa, voita, sokeria. Öljyinen hapankerma on hellä, ilmava, tiheä ja tietenkin herkullinen. Tämä kerma soveltuu paitsi kakkukerroksen lisäksi myös kakkujen ja eclaarien täyttämiseen. Reseptissä on parempi ottaa rasvainen smetana ja voi, jonka rasvapitoisuus on vähintään 82%.

ainesosat:

• 140 g voita;
• 280 ml smetanaa;
• 140 g makeaa jauhetta.

Keittämismenetelmä:

1. Pane kulhoon öljy huoneenlämpötilaan ja vispilä kolme minuuttia.
2. Lisäämme smetanaa jauheen kanssa ja jauhelemme suurella nopeudella ainesosia hyvin, kunnes saadaan tiheä massa.

Kakkua varten paksu kermakerma sokerilla

Kotona ei ole aina mahdollista lyödä smetanaa halutun paksun konsistenssin kanssa. Kerma on yleensä nestemäinen. Mutta on olemassa tapoja, joilla haluttu tiheys saavutetaan.

Samanlainen resepti:smetana

1. Monet kotiäidit väittävät, että voit saada paksun kerman vain kotitekoisesta kermasta, ei tuotteista, joita tarjoamme kaupoissa. Jos haluat tarkistaa tällaiset oletukset, osta markkinoilta hapankermaa, jonka rasvapitoisuus on 30%, taita neljä juustokangasta ja laita siihen hapanmaitotuotetta. Ripusta laukku säiliön päälle ja odota kolme tuntia. Jos hera tulee marjakuoresta, niin sellaisesta hapankermasta saat todella paksu kerma kakkua varten.
2. Monet eivät edes tajua, että sokeri pystyy muuttamaan kaikkein rasvaisimman hapankerman nestemäiseksi massaksi. Mitä kauemmin pidät sekoitinta päällä, sitä epätodennäköisempi on saada haluttu tulos. Mitä tehdä Vastaus on yksinkertainen - smetana ja tasainen varasto, ts. Kulho ja korolit, tulisi olla viileitä. Sekoita nopeasti ja voimakkaasti.
3. Paksun konsistenssin saavuttamiseksi voit lisätä maissitärkkelystä tai perunatärkkelystä. Tällaiset aineosat eivät vaikuta makuun, vaan vaikuttavat sen tiheyteen. Ainoa tehtävä on kestää kermainen massa kylmässä ennen kuin käytät sitä jälkiruokien valmistukseen.
4. Voin lisääminen tekee myös kermasta tiheän, vaikka maku osoittautuu hieman erilaiseksi, ja itse kermamassa on kylläisempi ja raskas.
5. Helpoin ja nykyaikaisin tapa on kerman sakeutusaineet, niitä voidaan valmistaa eri tuotemerkeillä, mutta levitysmenetelmä on identtinen kaikille.

Keittäminen munilla

Jokainen kotirouva tietää, että vaniljakastike voidaan valmistaa maitoon, mutta monille osoittautuu löytöksi, että tällainen kerma voidaan keittää smetasta ja munista.

ainesosat:

• 280 g smetanaa;
• yksi muna;
• kaksi rkl jauhoja;
• 130 g hienoa sokeria;
• 140 g öljyä;
• pari tippaa vaniljauutetta.

Keittämismenetelmä:

1. Sulata vesihauteessa makea hiekka yhdessä smetana ja muna. Heti kun massa paksunee, poista se lämmöltä ja jäähdytä.
2. Laita öljy pieninä osina kerma- ja munaseokseen ja sekoita sekoittimella tasaiseksi.
3. Esittelyssä muutama tippa vaniljauutetta, sekoitetaan ja käytetään tarkoitukseen.

Kuinka tehdä kermalla

Herkän kermaisen maun valmistamiseksi tarvitset rasvakermaa, smetanaa ja kaikkia makeutusaineita. Useimmiten kotiäidit käyttävät sokeria, mutta suosittelemme sen korvaamista makealla jauheella. Jos ei ole, käytä sitten hienointa rakeistettua sokeria, jonka voit löytää, tai jauhaa se vain kahvimyllyssä.

ainesosat:

• 550 g smetanaa;
• 240 g makeaa jauhetta;
• 280 ml kermaa.

Keittämismenetelmä:

1. Jos sinulla on kotitekoista smetanaa, se on punnittava. Laita tuote juustoliinaan ja ripusta se säiliön päälle niin, että kaikki hera tulee siitä ulos. Jos tätä ei tehdä, kerma osoittautuu nestemäiseksi.
2. Laitamme syvään kulhoon smetanaa, kaada jäähdytetty kerma, kaada jauhe. Alamme lyödä alhaisella nopeudella ja sitten viisi minuuttia korkealla. Jos kerma ei maistu kovin makealta, lisää sitten jauhetta.

Tämä on mielenkiintoista:kerma tiivistettyä maitoa ja öljyä - resepti

Smetanakerma, valmistettu kermasta, sokerista ja kaakaosta

Yksinkertaisten aineosien avulla voit monipuolistaa smetanaa. Esimerkiksi lisäämällä kaakaota saat herkullisen ja herkän suklaaseoksen.

Ainesosat kerman valmistamiseksi hapankermasta ja kaakaosta:

• 160 g smetanaa;
• 70 g voita;
• 270 g hienoa sokeria;
• 70 g kaakaota.

Keittämismenetelmä:

1. Pane smetana säiliöön, kaada makeutusaine ja kaakao, sekoita tasaiseksi.
2. Sitten lähetämme massan tuleen ja keitä kunnes paksu, älä unohda sekoittaa jatkuvasti.
3. Heti kun massa tulee paksua, lisäämme öljyä ja jatkamme keittämistä, kunnes se on täysin liuennut.
4. Poistetaan koostumus liesiltä, ​​jäähdytetään ja käytetään jälkiruokien valmistukseen.

Lue myös:jogurtti kerma kakku - resepti

Gelatiinilla

Paksu smetana saadaan voita, mutta tällainen tuote tekee kermasta raskaan ja muuttaa sen makua. Mutta on myös toinen tapa, jolla on mahdollista kyllästää paksu konsistenssi - tämä on gelatiini.

ainesosat:

• 280 g smetanaa;
• viisi lusikkaa makeaa jauhetta;
• puoli lasillista maitoa (vettä);
• 1 tl gelatiini;
• vanilliini.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada gelatiini maitoon (veteen) ja anna sen paisua. Sitten lähetämme koostumuksen vesihauteeseen ja seisomme, kunnes gelatiini on täysin liuennut.
2. Sekoita smetana ja jauhe ja aromaattiset lisäaineet tasaiseksi.
3. Lisää sitten jäähdytetty gelatiini, sekoita ja anna kerman hautua hieman.

Keksi jälkiruokia varten sopii kerma, jolla on keskitiheys. Oikaleivosleivonnaisten valmistamiseksi on parempi tehdä kermasta nestemäisempiä, jotta se voi imeä hyvin rapeita kakkuja. Ja marteet, ihanteellinen voide, jolla on erittäin tiheä konsistenssi, nestemäisemmän kyllästyksen vaikutuksesta, tällaiset tuotteet voivat murentua.

Lue myös:kerma keksi kakku