Peruna piirakka - 12 reseptiä uunissa, hitaassa liesissä ja pannulla

Herkullinen peruna piirakka alkoi leipoa noin 1800-luvun puolivälissä. Perinteisesti se keitettiin ja valmistellaan edelleen vehnäjauhojen, mehukkaan perunatäytteen perusteella, lisäämällä erilaisia ​​mausteita. Perunoiden erinomaisen yhdistelmän vuoksi muihin tuotteisiin liha, juusto, kala, sienet ja vihannekset pannaan usein piirakan täyteaineeseen. Herkullisia, ei vaikeasti valmistettavia leivonnaisia ​​voidaan valmistaa rento ja juhlava pöytä yhdellä haluamastasi resepteistä.

Klassinen peruna piirakka uunissa

Voit tehdä piirakan minkä tahansa taikinan - tuoreen, puffin, hiivan, kotona keitetyn tai kaupasta ostetun - perusteella. Leivonta osoittautuu aina maistuvaksi huolimatta siitä, että se on keitetty saatavissa olevista tuotteista.

Piirakan valmistamiseksi sinun tulee varastoida:

• perunan mukulat - 600 g;
• juusto - 170 g;
• munat - pari kappaletta;
• kefiiri - 200 ml;
• voi - 170 g;
• jauhot - 450 g;
• leivänmurut - 40 g;
• mausteet, suola.

Kuori ja keitä perunat perunamuusina suolavedessä, murskaa. Sekoita munat kulhoon käymäläisen maitotuotteen, suolan ja sulatetun voin kanssa kulhoon. Lisää seulotut jauhot, vaivaa taikina.

Voitele sopivan kokoinen muoti voilla, murskaa kevyesti leivänruskeilla. Aseta valssattu taikina, muodosta reunat. Täytä sisäosa perunatäytteellä, ripottele yrttejä, raastettua juustoa ja leivänmuruja. Paista uunissa, kunnes se on kypsennetty 190 asteen lämpötilassa.

Jauheliha resepti

Jos haluat keittää perunapiirakkaa jauhelihalla, varastosi:

• perunat - pari mukuloita;
• jauhot - 180 g;
• suola - 0,5 tl;
• voi - 75 g;
• jauheliha - 450 g;
• tomaatit - useita hedelmiä;
• juusto - 90 g;
• sipulit;
• jäädytetty vihannesseos - 65 g;
• jauhettu makea paprika - 5 g;
• suola, pippuri;
• kasvirasva.

Perunamuusia valmistetaan kuorittuista keitetyistä mukuloista. Massa maustetaan voilla, sekoitetaan. Seuraavaksi jauhot lisätään vähitellen ja taikina vaivataan.

Täytteen valmistamiseksi sipuli kuoriu, hienonnetaan ja paistetaan öljyssä. Kun vihannes saa kauniin kultaisen sävyn, siihen jauhetaan lihaa. Kun ylimääräinen neste haihtuu, lisätään mausteita, suolaa ja vihannesseosta. Muutaman minuutin kuluttua paisto poistetaan tulesta.

Levitä taikina pyöreään, öljyttyyn muotoon. Se on venytettävä koko muotoon, muodostaen siistit sivut. Sisällä asetetaan liha- ja vihannessekoitus, päälle laitetaan ohuiksi viipaleiksi leikatut tomaatit. Yläosa täytetään raastetulla juustolla ja työkappale lähetetään uuniin, lämmitetään 190 asteeseen. Leivonta-aika on 35 - 40 minuuttia. Leivonta voidaan tarjoilla lämpimänä tai jäähdyttää kokonaan pöytään.

Keittäminen kanan kanssa

Niille, jotka noudattavat ruokavaliota ja yleisesti terveyttä, on hyvä keittää kanan piirakka. Tämä lempeä ruokavalionliha auttaa saamaan tarpeeksi, mutta samalla sitä ei saa levittää kehossa haitallisena kolesterolina.

Ruoka valmistetaan perustuen:

• kananliha - 450 g;
• perunat - 800 g;
• voi - ¼ pakkausta;
• smetana - 120 ml;
• sipulit - pari pala;
• porkkanat;
• jauhot - noin 150 g;
• maito - 180 ml;
• juusto - 220 g;
• munat - 3 kpl;
• paprika.

Öljyä, jauhoja ja 2 munaa lisätään keitettyihin perunamuusiin. Kaikki vaivataan, maustetaan pienellä määrällä suolaa ja pippuria.

Pannulla sipuli paistetaan öljyssä ja viipaloidussa lihassa. Seuraavaksi lisätty raastettu porkkana, pippuri. Massa maustetaan mausteilla.

Taikina, täyte laitetaan muotoon. Kaikki kaadetaan vaahdotetulla munalla ja smetalla, sirotellaan juustoaineella. Paista uunissa 200 asteessa, kunnes on pehmeä. Tarjoile leivonnaisia ​​salaatilla, joka perustuu riisiin tai tuoreisiin vihanneksiin.

Peruna piirakka hitaassa liesi

Jotta saat todella maukkaan ruuan, sinun tulisi valita hyvälaatuinen juusto. Tässä tapauksessa voit käyttää mitä tahansa maitotuotetta - lisäaineilla tai ilman.

Ruoan valmistelu:

• kova juusto - 160 g;
• munat - 3-4 kpl;
• majoneesi - 7 rkl. l .;
• suola ja leivinjauhe - 1 tl;
• vehnäjauho - 7 rkl. l .;
• perunat - pari pientä mukulaa.

Hioma raaka kuorittu peruna ja juusto raastamalla, sekoita. Lyö suuressa astiassa keltuaiset proteiineilla, majoneesilla. Lisää suola, löysää jauhetta ja jauhoja. Sekoita kaikki tasaiseksi.

Kun molemmat massat on yhdistelty, ei paksu taikina vaivata. Sen jälkeen se menee multicooker-kulhoon, öljytetään ja kypsennetään “Leivonta” -tilassa noin 38 minuuttia. Kultaisen kuoren saamiseksi kypsennyksen lopussa lämmitys kytketään päälle useita minuutteja.

Sienillä

On harvat ihmiset, jotka eivät pidä ruokia metsäsienillä. Tuoksuvia, ravitsevia kasvislihan korvikkeita yhdistetään ihanteellisesti perunoihin, täydentämällä sitä ja rikastamalla sitä uskomattomalla maulla. Näihin tuotteisiin perustuvat kakut ovat ihanteellisia päivittäisiin ja juhlallisiin aterioihin.

Sienipiirakkaa valmistetaan:

• perunat - 700 g;
• keitetyt metsäsienet - 450 g;
• munat;
• vehnäjauhot - 1 kuppi dioilla;
• kasvirasva;
• smetana - 30 ml;
• suola, mausteet.

Keitä perunat kuoressa, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Paista esikeitetyt sienet öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, lisää mausteet ja proteiini.

Kuori perunat, raasta, sekoita keltuaisen kanssa. Suola, pippuri, lisää oikea määrä jauhoja.

Pyöritä pergamenttilevyllä suorakaiteen muotoinen kerros taikinasta, laita sienetäyte keskelle, peitä taikinalla. Laita piirakka leivinpellille niin, että ”sauma” on alareunassa. Tee haarukkakynttilällä tarkat lävistyspinnat koko pintaan, rasvaa yläosa majoneesikastikkeella.Paista uunissa 200 asteen lämpötilassa noin 40 minuuttia.

Kinkkua ja juustoa

Tämä resepti on lainattu italialaisesta keittiöstä. Se on hyvin yksinkertainen, ei vaadi suuria kuluja ja aikaa ruoanlaittoon.

Jos haluat tehdä piirakkaa kinkulla ja juustolla, sinun on varastossa:

• perunat - 550 g;
• oliiviöljy;
• jauhot - 160 g;
• muna;
• kinkku - 120 g;
• juusto - 120 g;
• suola ja pippuri.

Kuorimattomat mukulat keitetään suolavedessä. Sen jälkeen kun ne on puhdistettava, raastetaan, sekoitetaan suolan, munan ja seulottujen jauhojen kanssa.

Pala taikinaa kakun muodossa asetetaan öljyllä rasvatulle pannulle. Päälle asetetaan kinkku, sitten juusto ja loput lihatuote. Kärki muodostetaan jäljellä olevasta taikinasta, kummankin kakun reunat kynitetään huolellisesti. Paista molemmin puolin 12 minuuttia, kunnes muodostuu hyvä kuori. Syö kuuma tai lämmin, nauti venyttävää juustoa, mehukasta taikinaa ja herkullisia täytettä.

Vaihtoehto paastoamiselle

Tämä laiha terveellinen ruokalaji auttaa niitä, jotka paastostavat ja usein kieltäytyvät monista ruuista. Kaunis näkymä yhdistetään hyvään makuun, joka ilahduttaa ja yllättää kotitaloutta.

Valmistelee vähärasvaista leivontaa:

• jauhot - 600 g;
• kuivahiiva - 12 g;
• vesi - 200 ml;
• auringonkukka ja oliiviöljy - 3 rkl kukin. l .;
• rakeistettu sokeri - 50 g;
• suola;
• perunat - 5 pientä mukulaa;
• pinaatti - 180 g;
• valkosipulin hampaat - pari pala.

Hiiva, sokeri ja pieni jauho liukenevat lämmitettyyn veteen. Kun taikina on valmis, siihen lisätään kasvirasvaa, jauhoja ja taikina vaivataan. Se on lähetettävä lämpimään paikkaan nostamista varten. Prosessin nopeuttamiseksi voit pitää massaa mikroaaltouunissa 7 minuutin ajan 160 asteen lämpötilassa.

Peruna keitetään ja murskataan työntäjällä. Pinaatti keitetään kiehuvalla vedellä, hienonnetaan ja haudutetaan oliiviöljyssä lisäämällä valkosipulia 8 minuutin ajan. Valmis pinaatti sekoitetaan perunoiden kanssa, suola.

Rullaa taikina 10 mm: n paksuiseksi kerrokseksi, levitä täyte, purista reunat ja paina. Laita kakku multicooker-kulhoon, kypsennä “leipomotilassa” 30 minuuttia.

Perunasta taikinasta valmistettu avoin lihapiirakka

Toisen lautasen sijasta on täysin mahdollista tarjoilla avoin piirakka herkullisella lihatäytteellä ja hellä peruna taikina.

Sitä valmistellaan seuraavien perusteiden perusteella:

• perunat - 180 g;
• jauheliha - 380 g;
• munat - 3 kpl;
• sipulit;
• kukkakaali - 125 g;
• tuoreet tomaatit - pari kappaletta;
• smetana - 60 ml;
• voi - 80 g;
• kasvirasva - 70 g;
• kova juusto - 85 g;
• jauhot - 200 g;
• mustapippuria, mausteita.

Keitä kuoritut perunat kypsennykseen. Kuumassa öljyssä kaali-kukinnat paistetaan, haudutetaan kannen alla muutama minuutti.

Hienonnettu sipuli, jauhettu liha, paakkuiseksi. Kaali, suola ja pippuri lisätään paistamiseen. Kaikki on sekoitettu.

Keitetyt perunat murskataan työntäjällä. Siihen lisätään keltuainen ja vähän voita, suola maun mukaan. Sekoitetaan hitaasti jauhoja, taikina vaivataan.

Kakun pohja asetetaan voideltuun muotoon, täyte jaetaan. Seos smetanaa ja munaa kaadetaan työkappaleeseen, tomaattirenkaat ja juusto asetetaan päälle. Lomake lähetetään uuniin 35 minuutiksi 210 asteen lämpötilassa. Perunapiirakka lihalla houkuttelee aikuisia ja eri-ikäisiä lapsia.

Raakaperunoiden pannulla

Täytä täytteenä perunat - 3 mukulaa, sipulia, yrttejä ja vähän öljyä.

Taikina valmistetaan seuraavien perusteiden perusteella:

• munat;
• munavalkoinen;
• jauhot - 40 g;
• suola, pippuri.

Ripotteluun tarvitaan vähän raastettua juustoa. Ruuan valmistamiseksi hierotaan perunat karkealle raastimelle ja sekoitetaan sipuliviivojen ja yrttien kanssa. Sekoita muna erikseen proteiinin, jauhojen, suolan ja pippurin kanssa. Molemmat massat yhdistetään, sekoitetaan perusteellisesti.

Kaikki täyte asetetaan kuumennetulle öljylle, tasoitetaan. Kannen ollessa suljettuna kakku paistetaan molemmin puolin noin 12 - 14 minuutin ajan. Lopussa astia ripustetaan hienonnetulla juustolla, infusoidaan ja tarjoillaan pöydässä.

Säilykkeellä saury

Ruoan valmistelu:

• perunat - 6 pientä mukulaa;
• saury - 1 tölkki;
• sipulit - pari pala;
• vehnäjauho - 7 rkl. l .;
• majoneesikastike - 220 g;
• munat - pari kappaletta;
• smetana - 120 g;
• kasvirasva;
• mausteet.

Jauhot, smetana, majoneesikastike ja munat sekoitetaan suurena tilavuutena. Peruna hierotaan turkkiin, sipulia paistetaan, kunnes se on kullanruskea. Mash säilötyt kalat haarukalla ylimääräisen nesteen poistamisen jälkeen.

Pane perunat valssattuun kakkuun, kalan ja sipulin jälkeen. Sulje toinen valssattu kakku ja paista 210 asteen lämpötilassa 40 minuuttia.

Kefiiri hyytelöity peruna piirakka

Herkullisten leivonnaisten valmistamiseksi on varastossa:

• munat - pari kappaletta;
• kefiiri - 2,5 lasia;
• jauhot - 80 g;
• suola;
• leivinjauhe - pari tl;
• kasviöljy (muutama rkl taikinaan ja vähän paistamiseen);
• perunat - 550 g;
• sipulit;
• tilli;
• valkosipulin hampaat - pari kappaletta;
• mausteet.

Mukulat kuoritaan ja keitetään, kunnes puoliksi kypsennetään hienonnettuaan. Hienonna sipuli, paista, yhdistä perunoihin. Lisää yrtit, mausteet, tummenna hiukan tuleen.

Tainan valmistamiseksi munat kefirin kanssa, irtotavarakomponentit ja suola kukistetaan astiassa. Vaivaa taikina. Lopussa siihen hienonnettu vihreät ja vähän rasvaa.

Puolet pohjasta kaadetaan muotoon, täyttö ja loput taikina asetetaan päälle. Paista esilämmitettyssä uunissa 190 asteeseen 40 minuuttia.

Kuinka keittää juustokuorella

Aterian valmistamiseksi sinun tulee varastoida:

• vesi - 180 ml;
• kananmuna;
• vehnäjauho - 450 g;
• puristettu hiiva - 35 g;
• kasvirasva;
• suola, rakeistettu sokeri;
• perunat - 5 mukulaa;
• kova juusto - 120 g;
• majoneesikastike 60 g;
• suola, mausteet.

Kuumenna vesi, lisää rakeistettu sokeri hiivaan. Kun hiiva nousee, lisää muna, oikea määrä jauhoja, voita. Vaivaa, aseta massa syrjään sopivaksi.

Peruna kuoritaan, leikataan levyiksi. Juusto hierotaan. Valssattu taikina asetetaan keittotasolle, päälle perunalevyt, mausteet, majoneesikastike ja raastettu juusto. Paista 50 minuuttia 180 asteessa. Lämmin ja ruusuinen kakku voidaan tarjoilla pöydälle. Se sopii välipalana tai aamiaisen sijasta - teetä tai tuoretta vihannesta tuoreeksi.