Kuten tiedät, merenelävät ovat arvokkaita terveydellemme, koska niissä on paljon jodia ja hivenaineita. Korean kalmarit voivat myös auttaa kehomme parantamalla ruuansulatuksen laatua ja vahvistamalla verisuonten seiniä. Ja jos olet kiinnostunut tällaisesta alkuruoasta, lue artikkeli.
Aineellinen sisältö:
Korean kalmari - herkullinen resepti
Kalmarin valmistukseen koreaksi sinun tulisi valita pienet ruhot, joilla on suuriin verrattuna voimakkaampi ja selkeämpi maku. On myös tärkeää ostaa kokonaisia kalmaria, ei renkaina tai olkina, jotta voidaan varmistaa niiden laatu.
ainesosat:
- kiloa kalmaria;
- kaksi rkl viinietikkaa;
- lusikallinen rakeistettua sokeria, pippuria ja paprikaa;
- 250 ml vettä;
- kolme valkosipulinkynsiä;
- kaksi laakerinlehteä;
- ½ tl. pippurisuolat ja korianteri;
- lusikallinen öljyä;
- kaksi ripausta suolaa.
Keittämismenetelmä:
- Kalmarit keitä suolavedessä lasillisesta vettä, persiljaa, suolaa ja maustepippuria. Pienet ruhot kestävät kymmenen sekuntia, suuret - viisitoista. Leikkaa sitten merenelävät nauhoiksi.
- Esilämmitetyssä paistinpannuöljyssä ohjaamme hienonnettu valkosipuli, lisäämme siihen 30 sekunnin kuluttua korianteria, jauhettua pippuria ja paprikaa. Sekoita ja poista se lämmöltä.
- Yhdistä valkosipulin-mausteinen seos kalmarilla, kaada etikka ja jäljellä oleva vesi, sekoita ja anna välipalan hautua puolen tunnin ajan.
Marinoituja kalaruokia porkkanoilla
Korean kalmari porkkanoiden kanssa on erittäin maukasta. Tärkeintä on käyttää korkealaatuisia mereneläviä.
Hyvän kalmarin tulisi olla vaaleaa tai kermanväristä, mutta muut värit osoittavat väriaineiden käytön.
ainesosat:
- kilo kalmari;
- neljä porkkanaa;
- lusikallinen makeutusainetta, seesaminsiemeniä, soijamarinaattia ja omenaviinietikkaa;
- 1 tl.paprika, korianteri ja pippuri;
- viisi valkosipulinkynsiä.
Keittämismenetelmä:
- Kolme porkkanaa raastimessa, ripottele suolalla, paina käsiä ja odota puoli tuntia, kunnes vihannes antaa mehua.
- Keitä kalmarit ja leikkaa nauhoiksi, yhdistä sitten kaksi pääainesosaa toisiinsa.
- Nyt pannulla tankkaamme. Paista tätä varten seesaminsiemenet, lisää sitten kaikki kuivat mausteet, etikka ja kastike, lämmitä komponentit, mutta älä anna niiden kiehua.
- Kaada kalmari vihannesten kanssa kuumassa mausteisessa suolavedessä, sekoita ja anna korealaisen välipalan liota useita tunteja.
Suolaisten ruokien ystäville
Kaiken mausteisen ystäville on korealainen erityinen resepti mereneläviä. Vakavuutta voidaan säätää lisäämällä tai vähentämällä tiettyjä lisäaineita. Tärkeintä ei ole valita ruhoja, jotka tarttuvat toisiinsa välipalojen joukossa - ne ovat katkeroita. Jos pakkauksessa näkyy lunta tai pakkasta, sinun tulee myös kieltäytyä ostamasta tällaista ostoa, koska tällainen tuote on sulatettu toistuvasti.
ainesosat:
- 1,3 kg kalmaria;
- puoli lasillista öljyä;
- kaksi rkl seesaminsiemeniä;
- lusikka etikkaa (omena);
- 1 tl. chili-paprikat ja musta rakeistettu sokeri, korianteri ja suola;
- kuusi valkosipulinkynsiä.
Keittämismenetelmä:
- Jos liha puhdistuksessa veden alla muuttuu valkoiseksi, kalmaria ei voida keittää.
- Kuumennetussa öljyssä seesaminsiemenet kuivataan ja siirretään sitten muiden aineosien kanssa.
- Sekoitamme mereneläviä kuumalla suolavedellä ja tunnin kuluttua saamme erinomaisia suolakurkkuja.
Korean kalmari hee
Kalmari Xe on ainutlaatuinen alkuruoka, joka käyttää raakaa merenelävää.
Tämä ruokalaji on mausteinen, ehjä maku, jota varten se rakastettiin maassamme. Jos ostit hänelle valmiita kalmariliuskoja, niiden pituuden ei tulisi ylittää viittä senttimetriä ja leveyden olla enintään puolitoista. Siksi on parempi ottaa kokonaisia ruhoja, leikata ne puoliksi pituussuunnassa, sitten uudelleen pitkittäin ja pilkkoa sitten kaikki osat nauhoiksi.
ainesosat:
- 420 g kalmaria;
- sipuli;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- lusikallinen seesaminsiemeniä;
- lusikallinen rakeistettua sokeria, riisietikkaa ja soijamausteita;
- kuusi rkl öljyä;
- lusikalla korianteria, paprikaa ja pippuria.
Keittämismenetelmä:
- Kuivaa seesaminsiemenet kuumalla pannulla. Heti kun siemenet ovat ”kultaisia”, kaada öljyä, etikkaa ja soijamausteita ja kaada myös kaikki kuivat mausteet. Muutaman sekunnin kuluttua panimme puristimen läpi puristetut valkosipulinkynsi samoin kuin rakeistettu sokeri. Suola maun mukaan.
- Lämmitämme sen hyvin, mutta älä kieitä aineosia, poista liesi ja anna marinoinnin jäähtyä.
- Leikkuu sipuli puolirenkaisiin ja yhdistetään kalmariin, täytetään kaikki marinaadilla, sekoitetaan, peitetään ja laitetaan kylmään kahdeksan tuntia.
Soijakastikkeella
Etsitkö herkullisia mereneläviä reseptejä? Tarjoamme tuodaan itämainen kosketus perinteisiin korealaisiin kalmariin lisäämällä soijamausteita. Pikantiikan vuoksi voit laittaa niihin tuoretta inkivääriä ja valkosipulia.
Maukas resepti:kalmari salaatti
ainesosat:
- kilo kalmari;
- kolme porkkanaa ja kaksi sipulia;
- 130 ml auringonkukkaöljyä;
- lasillinen soijakastike;
- lusikallinen korealaista salaattikastiketta.
Keittämismenetelmä:
- Hieromme porkkanat, lisäämme ne ja odota puoli tuntia.
- Viipaloidut kalmarit yhdistetään appelsiinivihreihin (ilman mehua) ja sipulirenkaisiin, kaada öljy, kastike ja kaikki mausteet.
- Kalmarit on marinoitava hyvin, joten jätämme valmisteen 16 tunniksi.
Riisietikan kanssa
Riisietikka on yksi sushien ja rullien valmistuksen pääaineista, mutta sitä voidaan käyttää myös Korean salaateissa. Se on mahempi maku, joka lisää alkuperäisiä hienostuneita mereneläviä.
ainesosat:
- 1,2 kg kalmaria;
- 25 ml kasviöljyä;
- lusikallinen seesaminsiemeniä, riisietikkaa ja soijamausteita;
- 1 tl. makeutusaine, suola ja pippuri;
- kolme valkosipulinkynsiä.
Keittämismenetelmä:
- Valmistetut kalmariruhot, leikattu suikaleiksi.
- Kuivattuja seesaminsiemeniä, kunnes ne ovat kullanruskeita, kaada öljy, kastike ja etikka. Laitoimme viipaloidut valkosipulin kiilat ja muut mausteet.
- Sekoitetaan valmis suolavesi merenelävien kanssa ja unohdetaan niistä viiden tunnin ajan.
Kuinka tehdä Korean kalmari lonkeroita
Jos onnistuit ostamaan lonkeron kalmarin, voit valmistaa siitä alkuperäisen välipalan. Merenelävien valmistustekniikka on hiukan erilainen kuin aiemmat reseptit, mutta kaikki ei ole niin monimutkaista. Lisäksi tärkein asia on tulos.
ainesosat:
- lonkeron kalmari (1 kg);
- sipuli;
- 60 ml öljyä;
- lusikallinen seesaminsiemeniä ja soijamarinadi;
- lusikka etikkaa (9%);
- kolme valkosipulinkynsiä;
- maistaa suolaa ja pippuria (punaista ja mustaa).
Keittämismenetelmä:
- Ensinnäkin, lonkero on puhdistettava tummasta kalvosta ja asetettava työkappale sitten kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi. Tyhjennä sitten kuuma vesi ja kaada kylmä.
- Hiero mereneläviä käsillä (kuten pesun aikana), huuhtele se ja toista toimenpide vaihtamalla vettä ja hankaamalla vielä muutama kerta.
- Sekoitamme huolellisesti valmistetut lonkerot paistettujen seesaminsiementen ja sipulipuolirenkaiden kanssa, lisäämme kaikki mausteet, valkosipuli ja mausteet.
- Jätä alkuruoka neljäksi tunniksi kastettua marinaadissa.
Alkuperäinen alkuruoka voidaan valmistaa kalmarista, jos ne täytetään kuumilla porkkanoilla, joihin on lisätty keitettyä riisiä ja mausteita. Täytetyt ruhot paistetaan öljyssä toisella ja toisella puolella minuutin ajan.
Tämä on mielenkiintoista:täytetty kalmari resepti
Näiden lisäksi on myös monia muita, yhtä mielenkiintoisia reseptejä mausteisten kalmarien keittämiseen. Kun olet löytänyt oman reseptin, et todennäköisesti pysty muuttamaan sitä seuraavien vuosien aikana, koska tällaisen alkuruoan maku paljastaa itsensä kukana, joka kerta yllättäen maistajia uusilla sävyillä.
