Kuinka keittää kalaa - 15 herkullista reseptiä

Tietäen kuinka keittää kalaa herkullisesti ja nopeasti, emäntä voi muutamassa minuutissa järjestää runsasta täyden lounaan tai illallisen koko perheelle. Jää vain valita sopiva sivukalvo tuloksena olevalle ruoalle. Seuraavaksi esitetään yhteenveto parhaista kalojen hoitomenetelmistä.

Kala kasvismarinaadin alla

ainesosat:

• kiloa luutonta kalaa;
• 3 isoa porkkanaa;
• 3 sipulipäitä;
• 3 tomaattia;
• 1 nippu persiljaa;
• puoli sitruunaa;
• kasviöljy;
• suola;
• pippuria;
• jauhettua kanelia ja inkivääriä.

valmistus:

1. Kalaruhot ruostetaan, puhdistetaan kaikesta tarpeettomasta, pestään ja leikataan osiksi paloiksi harjanteen kanssa.
2. Päälle viipaleiksi ripotetaan suolaa, pippuria, kaada sitrusmehu (puoli). Ainesosat sekoitetaan hyvin ja jätetään 20-25 minuutiksi peittaamista varten.
3. Kaikki vihannekset kuoritaan ja leikataan keskimäärin viipaleiksi. Porkkanat voidaan hienontaa karkealla raastimella.
4. Vihannekset olisi suolattava ja paistettu lämmitetyssä kasviöljyssä. Lisää pippuri, kaneli, inkivääri, tummenna massa 8 - 9 minuuttia ja kaada loput sitruunamehu.
5. Vihannesmassa laitetaan lämmönkestävässä muodossa kahteen kerrokseen. Niiden välissä on kalapalat.

Astia paistetaan kuumassa uunissa 45 - 55 minuuttia. Koristeltu hienonnetuilla vihanneksilla.

Kuinka keittää kalaa uunissa

ainesosat:

• 300 g filee vaaleanpunaista lohta;
• kiloa perunaa;
• 2 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• smetana / majoneesi maun mukaan;
• suola;
• 50 ml keitettyä vettä pottia kohti.

valmistus:

1. Vaaleanpunaisesta lohesta käytetään vain filettä. Se on leikattava pieniksi identtisiksi kuutioiksi ja suolaksi.
2. Pilko perunat keskikokoisilla kuutioilla ja ripottele suolalla.
3. Leikkaa loput vihannekset mielivaltaisesti ja lisää myös suolaa.
4. Lähetä ensin ruukuihin vaaleanpunainen lohi, sitten perunat ja muut vihannekset.
5. Top päälle kermavaahtoa / majoneesia. Se riittää 2 - 3 rkl. l. jokaisesta annoksesta.
6. Tuotteet kaadetaan vedellä.

Jos haluat keittää kalaa uunissa tällaisen mehukas ja hellä resepti, sinun on lähetettävä se kaapiin, joka on jo esilämmitetty 190 asteeseen. Paista 40 - 45 minuuttia.

Taikina

ainesosat:

• 400 g luuttomia kaloja;
• 1 kananmuna;
• puoli lasillista jauhoja;
• kasviöljy;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 nippu vihreää tilliä;
• 0,5 tl suolaa;
• 1 ripaus soodaa;
• 1 ripaus kalamausteita.

valmistus:

1. Kalan keittämiseksi taikinaksi on ensin leikattava se keskipaksuisiksi paloiksi. Pakasteet tulee sulattaa etukäteen.
2. Vatkaa muna erillisessä kulhossa suolalla, mausteilla ja hienonnetulla tillillä. Kaada jauhot, lisää murskattu valkosipuli ja toista lyöminen. Voit käyttää tätä sekä pistoketta että sekoitinta alhaisella nopeudella.
3. Upota jokainen kalapala taikinaan ja paista siinä olevat viipaleet kasviöljyssä, kunnes kultainen kuori tulee näkyviin.

Ennen kuin lähetät sen pöydälle, laita valmis kala lautasliinoihin niin, että siitä raskastuu ylimääräinen rasva.

Ruoanlaitto askel askeleelta hitaassa liesissä

ainesosat:

• pauna pollockfileetä tai muuta kalaa;
• 1 kpl sipulit ja porkkanat;
• karkea suola;
• puhdistettu öljy;
• 1/3 Art. keskirasvainen smetana;
• 1 täysi lasillinen hienonnettuja vihreitä papuja.

valmistus:

1. Hitaassa liesissä olevat kalat valmistavat hyvin nopeasti ja hyvin yksinkertaisesti. Smart Casserole tekee kaikki perustyöt kokille.
2. Mutta ensin sinun on jauhettava kaikki vihannekset ja leikattava kala keskimääräisiksi viipaleiksi.
3. Valmista hienossa öljyssä paistamisessa sipulien ja porkkanoiden paistettu paistaminen.
4. Lisää smetana vihanneksiin ja aktivoi "muhennos" puolen tunnin ajan. Jos kastike on liian paksu, voit laimentaa sen hieman vedellä.
5. Lisää kala ja suola ja lisää vielä 15 minuuttia hauduttamisen jälkeen pavut.
6. Sen jälkeen kun keittoa on tehty 17 - 20 minuuttia samassa tilassa, ruokalaji on täysin valmis.

Tarjoile tällainen herkku perunamuusella tai pastalla.

Kuinka paistaa kalaa pannulla

ainesosat:

• 800 g päättömää lemonemaa;
• 2 kananmunia;
• 5 jälkiruoka lusikkaa jauhoja;
• suola, paprikan seos;
• rasvaa paistamiseen.

valmistus:

1. Kala herkullisesti paistamiseksi pannulla, sinun on ensin tehtävä sulattamatta sen ruhoja kokonaan, katkaista evät ja puhdistaa vatsa. Leikkaa loput osat keskisuuriksi viipaleiksi.
2. Suola kalaviipaleet, ripottele ne paprikaseoksella ja kaada vaahtoon pakatut kananmunat päälle. Jätä kala tässä muodossa puoli tuntia.
3. Leipää viipaletta limonadijauhoja ja paista valitussa rasvassa kullanruskeana.

Sinun on kypsennettävä kalaa kaikista puolista, mukaan lukien sivut.

Punainen kala paistettu foliossa

ainesosat:

• 4 viipaletta punaista kalafilettä (taimen, lohi, lohi);
• 1 sitruuna
• 4 laakerinlehteä;
• 1 makea sipuli;
• suola ja pippuri.

valmistus:

1. Peitä suorakaiteen muotoinen leivontaastia kalvolla. Sen pohja on peitetty kokonaan ohuilla sipulirenkaisilla. Jos muoto on suuri, resepissä määritettyä vihannesten määrää voidaan lisätä.
2. Laita laakerinlehdet sipulille, ripottele pippuria ja levitä ohuet sitrusympyrät, jätä pieni osa mehun valmistukseen.
3. Raasta jokainen punaisen kalafileen pala suolalla ja mausta sipuli, iho ylös.
4. Kaada kala sitruunamehulla, joka puristetaan muusta sitruunasta, ja kääri folio.
5. Pane astia 210 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 20-25 minuutiksi.

Valmiit kalat foliossa tarjoillaan suosikkikastikkeesi kanssa.

Tarjoa makrilli hihassaan

ainesosat:

• 2 makrillirunkoa;
• 2 - 3 sipulia;
• 1,5 tl suola;
• 1 ripaus sitruunapippuria;
• 1 lehti persilja;
• 1 ripaus kumina siemeniä.

valmistus:

1. Huuhtele makrillin ruhot perusteellisesti, leikkaa ne kiteistä, leikkaa vatsa ja poista sisäpinnat. Päät ja hännät lähtevät.Suolaa ja pippuria.
2. Leikkaa kuoritut sipulit renkaiksi ja ripottele kuminan siemeniä.
3. Kaada koko sipuli leivontaholkkiin ja aseta makrillirinnat päälle. Lisää lavrushka.
4. Sido hiha molemmilta puolilta. On välttämätöntä tehdä useita reikiä sen pinnalle, jotta höyry pääsee paistamaan paistamisen aikana.

Keitä kalaa 190 - 200 asteessa vähän alle puoli tuntia. Jos haluat saada kultaisen kuoren makrilli, 10 minuuttia ennen valmiutta sinun on leikata paketti. Voit ottaa grillaustoiminnon käyttöön uunissa tällä kertaa.

Smetanakastikkeessa

ainesosat:

• kiloa kummeliturskaa (filee);
• 2 sipulia;
• 1 täysi lasillinen keskirasvaista happeakermaa;
• 3 - 4 valkosipulinkynsiä;
• suola ja mausteet;
• rasvaa paistamiseen.

valmistus:

1. Sulata filee. Huuhtele se ja leikkaa pieniin paloihin.
2. Lisää kalaan suolaa ja mausteita, sekoita hyvin suoraan käsilläsi ja jätä kummelifilee tässä muodossa puoli tuntia.
3. Kuori ja hienonna sipuli renkaalla. Paista niitä pannulla valitun rasvan kanssa kullanruskeiksi. Jäähdytä sipuli ja sekoita se erillisessä kulhossa smetanan, suolan ja valkosipulin kanssa.
4. Paista kypsennetyt kalanpalat jäljellä olevassa rasvassa paahdettuina ja kaada ne kastikkeella.
5. Odota, että seos kiehuu ja hauduta ruoka ruuvin alla kannen alla matalassa kuumassa, kunnes suurin osa kastikkeesta on haihtunut.

Tällaisen yksinkertaisen reseptin avulla voit keittää kalaa vain tunnissa.

Valmiit ruokia käyvät hyvin keitetyn riisin, perunoiden ja muiden lisäruokien kanssa.

Kreikan turska

ainesosat:

• 1 - 1,5 kilogrammaa turskaa;
• kiloa sipulia;
• tuore valkosipuli maun mukaan;
• ripaus jauhettua tummaa basilikaa ja timjamia;
• suola;
• sitruunamehu;
• 2 rkl. paksu tomaattimehu;
• 400 g mehukkaita porkkanoita;
• 1 rkl. kasviöljy;
• 2 rkl. l. rakeistettu sokeri;
• 500 ml keitettyä vettä;
• ½ rkl kala liemi;
• 5 laakerinlehteä.

valmistus:

1. Sisävesien ja vaakojen kalojen puhdistaminen. Suola, tiputa sitruunamehulla ja keitä kunnes se on hellävaraista.
2. Hienonna sipuli hienoksi porkkanalla ja paista, kunnes se on vaalean ruskeantunut.
3. Kastiketa varten lähetä tomaattimehu ja vesi paistinpannuun. Kaada kaikki mausteet, suola, sokeri, lavrushka ja sipulimainen valkosipuli. Lisää siihen ½ rkl. kalakanta ja jäljellä oleva öljy. Keitä kastike, kunnes se on paksuuntunut.
4. Siirrä vihannespaistaminen pannulle ja jatka kastikkeen keittämistä vielä 10 minuuttia. Sen pitäisi osoittautua makea ja hapan. Juuri näitä huoltoasemia suositaan Välimerellä.
5. Erota keitetyt kalat luista ja siirrä pataan. Kaada kuuma kastike.

Keitä vielä 60 - 70 minuuttia uunissa keskilämpötilassa.

Kuinka keittää kalaa turkiksessa

ainesosat:

• 6 kpl tilapiafilee;
• 7 - 8 kpl. raa'at perunamukulat;
• 100 g puolikovaa / kovaa juustoa;
• 2 raakavalkuaista proteiinia;
• 5 - 6 rkl. l. seulottu hieno jauho;
• suola, mausteet, paistorasva.

valmistus:

1. Huuhtele kalafilee huolellisesti kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa se paperipyyhkeillä.
2. Sekoita yhdessä kulhossa jauhot suolan ja valittujen mausteiden kanssa. Viimeksi mainituista erityiset aromaattiset seokset kaloille sopivat hyvin.
3. Raasta perunat toiseen kulhoon, lisää raastettu juusto, munavalkuaiset ja suola.
4. Rullaa valmistetut tilapiafileet jauhoissa ja mausteissa, peitä sitten perunat taikinalla.
5. Paista tulokseksi saatuja isojen viipaleiden molemmin puolin kuumennettua rasvaa, kunnes ne muuttuvat ruskeiksi.

Tarjoile kuumana ketsupin tai minkä tahansa kuuman kastikkeen kanssa.

Uuni uunissa

ainesosat:

• kiloa filettä makroa;
• 1 iso sipuli;
• 1 pallo makeaa keltaista pippuria;
• ½ rkl klassinen majoneesi;
• 1 täysi lasillinen raastettua juustoa;
• ruokasuola ja jauhettu pippuri maun mukaan;
• auringonkukkaöljy.

valmistus:

1. Leikkaa puhdas kalafilee pieniksi paloiksi. Hiero kukin varovasti suolan ja jauhetun pippurin seoksella, jotta se ei repeyty.
2. Voitele puhdas lasimuotti pienellä auringonkukkaöljyllä. Pane siihen valmistetut kalaviipaleet.
3. Kuori ja hienonna sipuli hienoimmilla puolirenkailla. Kaada ne kalan päälle.
4. Leikkaa varsi paprikalla ja leikkaa ydin siemenineen. Leikkaa loput ohuiksi puolipyöreiksi paloiksi ja laita loput aineosat päälle leivonta-astiaan.
5. Peitä kaikki tuotteet kerroksella klassista majoneesia. Tässä vaiheessa voit haluttaessa käyttää mitä tahansa muuta kastike.
6. Lähetä astia jo kuumaan (190 - 200 astetta) uuniin ja paista herkkua 25 minuuttia.
7. Täytä sitten kaikki raastetulla juustolla ja palauta uuniin vielä neljäsosa tunti.

Kun juustopeite on hiukan ruskistunut, voit leikata herkut annoksiin ja tarjoilla.

Casserole Fish Pie

ainesosat:

• 400 g filee valkoista kalaa;
• 800 g raakoja perunoita;
• puoli litraa maitoa;
• 100 g rasvaista voita;
• 150 g jäädytettyjä vihreitä herneitä;
• 2 rkl. l. seulotut jauhot;
• 3 keitetyt kananmunat;
• 1 jälkiruoka lusikka limemehua;
• 50 g raastettua kovaa juustoa;
• suola ja pippuri.

valmistus:

1. Kuumenna uuni 170 asteeseen.
2. Aseta puhdas kalafilee lämmönkestävään muotoon ja kaada maito (jätä 50 ml).
3. Peitä kala kalvolla ja laita uuniin 40 minuutiksi.
4. Poista filee maidosta. Älä kaada viimeistä. Jaa kala kädelläsi pieniksi paloiksi.
5. Keitä perunat suolavedessä pehmeäksi. Pilko jäähdytetyt munat pieniksi kuutioiksi.
6. Sulata puolet voista paistinpannuun ja paista jauhoja siinä 2-3 minuuttia. Kaada jäljellä oleva maito ja hauduta kastike matalalla lämmöllä, kunnes se on paksuuntunut. Lisää siihen kalaviipaleita, herneitä, munia, limemehua, suolaa ja pippuria.
7. Muuta perunat perunamuusiksi jäljellä olevan maidon ja voin kanssa.
8. Pane massa kalojen ja herneiden kanssa lämmönkestävään muotoon. Levitä perunamuusia päälle.
9. Peitä kaikki raastetulla juustolla.

Paista herkkua 35 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.

Haudutettu Pollock

ainesosat:

• 3 ruhoa pollockia;
• 3 sipulipäitä;
• 2 porkkanajuuria;
• 150 ml keskirasvaista smetanaa;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• suola ja paprikaseos.

valmistus:

1. Suolista ruhojen pollock. Jätä kalat ilman päätä, häntää, eviä ja sisäsivuja. Huuhtele pollock hyvin ja leikkaa osittain harjanteen poikki. Jokainen on noin 4 cm paksu.
2. Raasta kala suolalla, pippurilla ja jätä, kunnes jäljellä olevat ainekset ovat valmiita.
3. Paista hienonnettu sipuli ja porkkana lämmitetyssä auringonkukkaöljyssä. Vihannesten tulee muuttua pehmeiksi ja hiukan punaisiksi.
4. Kaatavan hapankerman valmistamiseksi laimenna 1/3 rkl. keitetty vesi.
5. Heti kun kalafilee muuttuu valkoiseksi, kaada se viimeisen vaiheen kastikkeen kanssa.
6. Sulje astia kannella ja hauduta ruokaa neljänneksen tunnin ajan matalalla kuumuudella.

Tarjoa saatu astia keitetyn riisin kanssa.

Täytetty karppi

ainesosat:

• 2 kiloa karppia;
• 4 pientä kananmunaa;
• 200 g porkkanaa;
• 50 g voita ja 1 rkl. l. kasvis;
• 200 g valkoista sipulia;
• 1 rkl. rasva kerma;
• 2 viipaletta eilisen leipää;
• 1 rkl. l. liukumäellä laadukasta gelatiiniä;
• suola, pippuri, suosikkimausteet.

valmistus:

1. Leikkaa sipulit ja porkkanat karkeasti. Paista ne voin ja kasviöljyn seoksessa. Vihannesten tulisi pehmentyä.
2. Puhdista karppi. Varmista, että leikkaat kidukset ja poista silmät, leikkaa vatsa ja puhdista sisäpinnat. Poista tiedosto. Pään ja hännän ihon tulee pysyä ehjänä. Karpin leikkaamiseksi varovasti on käytettävä terävää ohutta veistä.
3. Liota batonia kermassa, purista ylimääräinen neste ja anna se leikatun kalafileen ja vihannesten kanssa paistinjauhan läpi. Mausta jauheliha suolalla ja mausta mausteilla. Aja munat siihen ja lisää gelatiini.
4. Sekoita saatu massa hyvin, täytä se karpen vatsalla ja ompele se.
5. Aseta kala leivontaholkkiin ja sido se hyvin molemmin puolin.
6. Lähetä työkappale isoon ruukkuun vettä ja keitä 45 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Saman reseptin mukaan voit leipoa ruoan uunissa.

Soijamarinaadissa

ainesosat:

• 700 g kummeliturskaa tai kummeliturskaa;
• 50 ml klassista soijakastiketta;
• 4 jälkiruoka lusikkaa jauhoja;
• 3 jälkiruoka lusikat limemehua;
• 3 g chiliä;
• rasvaa paistamiseen.

valmistus:

1. Huuhtele kalaruho, kuivaa ja leikkaa pieniin annoksiin.
2. Kaada limemehu, lisää chili kuivassa tai tuoreessa muodossa.
3. Lähetä koko soijakastike kalakulhoon.
4. Sekoita ruoka huolellisesti käsillä ja anna noin tunnin.
5. Rullaa jokainen kalapala jauhoina ja paista pannu kuumennetulla rasvalla, kunnes se on kullanruskea.
6. Kaada sitten jäljellä oleva marinadi kalaan ja värjää se niin herkkyyteen.

Tarjoile suosikki lisukkeesi kanssa. Soijakastikemarinaadin alla oleva kala on rapeaksi ulkopuolelta ja sisältä pehmeä.

Jos mahdollista, niin kaikkien edellä mainittujen ruokien osalta kannattaa ostaa jäähdytettyä kalaa, ei jäädytettyä. Valmiissa herkkuissa se osoittautuu aina maukkaammaksi, mehukkaammaksi ja hellemmäksi. On tärkeää, ettei mausteta maustetta, jotta ruokalaji ei muutu tuoreeksi. Helpoin tapa ostaa valmiita tuoksuvia maustesekoituksia.