Tätä pehmeää ja erittäin maukasta leivonnaista rakastavat varmasti kaikki. Joten miksi et tee khachapuri-jogurttia itse, koska se on hyvin yksinkertaista.
Aineellinen sisältö:
Khachapuri kefirissä juustoineen pannulla
Juustoa pannulla - ruuan suosituin versio. Vain vähän aikaa, ja tuoksuva tortilla on pöydälläsi.
Vaadittavat tuotteet:
- ripaus suolaa;
- lusikallinen sokeria;
- 0,3 kg jauhoja;
- 250 grammaa fetajuustoa ja mozzarellaa;
- puoli pieni lusikka soodaa;
- lasillinen kefiriä.
Keittoprosessi:
- Ensin huolehdi täyttö. Jauha molemmat juustolajit karkealle raastimelle, sekoita keskenään. Voit halutessasi lisätä hiukan hienonnettuja tuoreita yrttejä.
- Kaada kefir kulhoon ja lisää vain luettelosta jäljellä olevat irtonaiset komponentit vuorotellen sekoittamalla vähitellen sekoittaen tiheään massaan, joka voidaan rullata.
- Jaamme sen useisiin osiin, useimmiten saadaan neljä, ja jokainen muutetaan ohueksi pyöreän muotoiseksi levyksi.
- Aivan keskelle laitamme pienen täyteaineen, noin 130 grammaa, taita reunat kohti keskustaa ja yhdistä ne siten, että jotain laukkua tulee ulos.
- Kävelemme sitä kääntötapin kanssa tai pidämme sitä vain käsillämme ja saamme tortillan täytellä.
- Levitimme sen pannuun ja paistamme molemmin puolin noin viisi minuuttia. Suoritamme samat toiminnot kaikilla aihioilla.
Uunin resepti
Tässä versiossa oleva khachapuri-taikina on valmistettu tavanomaisen reseptin mukaan, ainoa ero on, että kakkua ei paistettu, vaan paistetaan uunissa.
Vaadittavat tuotteet:
- kiloa mozzarellaa;
- puoli lusikallista soodaa;
- noin kaksi lasillista jauhoja;
- lusikallinen sokeria;
- 0,25 litraa kefiiriä;
- ripaus suolaa.
Keittoprosessi:
- Vaivaa taikina kaikista luetelluista komponenteista paitsi juustoa.Lisää ne peräkkäin astiaan, alkaen kefiristä ja päättyen jauhoihin. Ehkä jauhot menevät vähän vähemmän tai päinvastoin enemmän, katso konsistenssi. Massan on oltava taipuisa, rullaa hyvin.
- Jaamme sen useisiin osiin ja rullaa keskikokoisiksi ympyröiksi.
- Jauha juusto karkealle raastimelle ja täytä se jokaisella ympyrällä keskellä.
- Peitämme sitten täytteen reunoilla, muodostamme pussin, rullaamme sen kääntötapilla niin, että pullea kakku tulee ulos.
- Siirrä ne voideltuun leivinlevylle ja paista noin 30 minuuttia 200 asteessa.
Ruoanlaitto Georgian kielellä
Georgian resepti koostuu useista muista tuotteista ja se kypsennetään yleensä jogurtissa, mutta myös tässä tapauksessa kefiiri sopii hyvin.
Välttämättömät ainesosat:
- tuoreet vihannekset;
- lusikallinen suolaa ja sokeria;
- 30 grammaa voita;
- noin 350 grammaa jauhoja;
- yksi muna;
- ripaus soodaa;
- 200 grammaa mozzarellaa tai sulugunia;
- lasillinen kefiriä.
Keittoprosessi:
- Jauha juusto karkealla raastimella, lyö siihen muna, lisää hienonnettu vihannekset ja sekoita hyvin.
- Muista komponenteista tee taikina yksinkertaisesti yhdistämällä kaikki astian tuotteet.
- Rullaa muutama pyöreä ja ohut kakku ja laita pieni juusto täyte jokaiseen. Muista jättää pieni juusto jauheeksi.
- Muotoile laukku jokaisesta aihiosta, paina sitten kädet ja tee kakku.
- Laita ne leivinlevylle, ripottele päälle juusto ja paista enintään 10 minuuttia 250 asteessa.
Adjarian khachapuri kefiirillä
Välttämättömät ainesosat:
- lusikka suolaa;
- lasi kefiiriä;
- noin kolme lasillista jauhoja;
- tl hiivaa ja sokeria;
- neljä munaa;
- 300 grammaa juustoa.
Keittoprosessi:
- Kuumenna ilmoitettua määrää kefiriä vähän, mutta niin, että se on lämmin, ei kuuma. Lisää siihen sokeri, suola ja hiiva. Jätä hetki, noin 15 minuuttia.
- Kaada sitten tämä seos jauhoihin ja vaivaa, kunnes muodostuu tiheä konsistenssi, ts. Taikina. Poistamme sen puolitoista tuntia, jotta massa voi kasvaa tilavuutena.
- Sen jälkeen jaamme sen useisiin osiin ja teemme veneestä kummastakin samanaikaisesti, ei rullata, vaan muodostetaan käsillä.
- Jauha juusto ja laita se veneeseen. Ylhäältä, voit lisätä muutamia mausteita haluttaessa.
- Leivomme aihioita 180 asteessa noin 20 minuuttia, murtaudumme sitten välittömästi munaan veneeseen, jotta ne eivät leviä ja keitä vielä 4 minuuttia.
Adyghe-juustolla
Vaadittavat tuotteet:
- lusikka hiivaa;
- 0,25 kg Adyghe-juustoa;
- 150 millilitraa kefiiriä;
- ripaus suolaa ja sokeria;
- puolitoista lasillista jauhoja;
- 70 grammaa voita.
Keittoprosessi:
- Lämmitämme kefiiriä, lisää kaikki kuiva komponentit siihen luettelon mukaan, sekoita se ja saatetaan koestustilaan. Jätä se vähintään 40 minuuttia.
- Jauha juusto ja voi.
- Jaamme taikinan osiin ja teemme siitä ohuita pyöreitä kerroksia, joihin sijoitamme täyte: vähän juustoa ja voita.
- Kiinnitämme reunat keskelle, paina käsillämme ja saat kakun.
- Suoritamme samat toimenpiteet kaikkien työkappaleiden kanssa ja tuomme ne rusketuksi 15 minuutiksi 200 asteessa. Haluttaessa ne voidaan päällystää öljyllä päälle.
Laiska khachapuri kefiirillä
Kefir-taikina, joten se ei vaadi paljon vaivaa, mutta nämä pyrkimykset voidaan minimoida ollenkaan, jos valmistat laiskaversion kakusta.
Vaadittavat tuotteet:
- 100 grammaa kefiiriä;
- ripaus suolaa;
- 0,1 kg jauhoja;
- 200 grammaa juustoa;
- kaksi munaa.
Keittoprosessi:
- Jauha vain juusto ja sekoita se kaikkien muiden ainesosien kanssa.
- Kaada saatu seos astiaan, peitä kansi ja pidä tuleen, kunnes se muuttuu ruskeaksi, käännä sitten ja saat kullanväriseksi ja toiseksi.
Täyteen lisättynä raejuustoa
Vaadittavat tuotteet:
- 200 grammaa juustoa;
- puoli lusikallista soodaa ja suolaa;
- 0,25 litraa kefiiriä;
- 0,2 kg raejuustoa;
- kaksi lasillista jauhoja;
- neljä ruokalusikallista smetanaa.
Keittoprosessi:
- Lisää ilmoitettu määrä suolaa ja soodaa kefiriin, lisää sitten jauhoja ja muodosta taikina, joka ei tartu käsiisi.
- Lähetämme raejuustoa kulhoon, lisää juustoraaste ja smetana, sekoita kaikki.
- Teemme taikinasta ohut pyöreät aihiot, laitamme niihin täytteen, kiinnitä ne taikinan reunan keskelle, paina sitten kädellä tai kääntötapilla ja saat tortillan täytellä.
- Paista kukin noin viiden minuutin ajan molemmin puolin kuumalla pannulla.
Imeretillä
Vaadittavat tuotteet:
- yksi muna;
- lasi kefiiriä;
- lusikallinen suolaa ja sokeria;
- ripaus soodaa;
- 0,4 kg Imereti-juustoa;
- noin kolme lasillista jauhoja.
Keittoprosessi:
- Ajamme munien sisältö astiaan, sekoita vispilällä, lisää ilmoitettu määrä suolaa ja sokeria ja kaada sitten kefir.
- Lisää sooda, katso miten kuplat menivät ja lisää sitten jauhot.
- Poistamme tuloksena saatu tiheä, ei tahmea käsimassi noin 50 minuutin ajan.
- Tämän ajan kuluttua jaamme sen useisiin osiin ja kumpikin muuttuu ohueksi ympyräksi.
- Täytämme keskellä olevat aihiot raastetulla juustolla ja lähetä ne pussin muodossa.
- Purista käsin niin, että sauma ei ole näkyvissä. Kakku suurenee ja paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
