Valmista täytetyt kalat kaikille. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti, pääasia on valita oikea täyte ja juhlallinen ateria osoittautuu herkulliseksi ja kauniiksi.

Koko täytetty kala uunissa

Jos haluat tehdä vaikutuksen vieraisiin, keitä täytetyt kalat. Tämä näyttävä, herkullinen ruokalaji aiheuttaa yleistä iloa.

Täytettyä kalaa ei ole helppo keittää. Siksi he valmistavat sen pääasiassa lomille.

ainesosat:

  • karppi - 1600 g;
  • sipuli - 2 päätä;
  • porkkanat - 2 kpl .;
  • vanhennettu valkoinen leipä - 120 g;
  • pippuria;
  • maito - 150 ml;
  • keltuainen - 2 kpl .;
  • suola.

valmistus:

  1. Vaakavaa'an puhdistamiseksi älä repi vatsaa auki, leikkaa pää pois, poista verhot, sisäsivut. Tämä on tehtävä huolellisesti, vahingoittamatta sarakkoa. Huuhtele huolellisesti.
  2. Tee viilto ihon alle reunasta, liu'uta käsi lihan ja ihon välillä, vedä ”sileää”. Jos irrotat tiukasti, voit leikata saksilla, mutta älä erota täysin. Jätä kaksi senttimetriä hännän loppuun, leikkaa.
  3. Poista iho, leikkaa liha ja valitse luut.
  4. Leikkaa porkkanat ympyröiksi, levitä rasvatun leivinastian pohjalle. Tuloksena on kaloille tarkoitettu kuivike, jonka ansiosta ruho on kyllästetty vihannesaromilla kypsennyksen aikana.
  5. Kaada leipä maitoa.
  6. Kierrä kalaliha lihajauhimessa tai tehosekoittimessa, kaada munankeltuaiset, ripottele pippurilla, suolalla ja sekoita.
  7. Hienonna sipuli hienoksi, paista, kunnes kullanruskea.
  8. Lisää puristettu pitkä leipä, sipuli jauhelihaan.
  9. Täytä kypsennetty kala täytteellä, laita porkkanat päälle ja palauta pää.
  10. Paista noin tunnin ajan.
  11. Tila on suositeltava valita 190 astetta.

Odessassa

Tarjoamme kuuluisan täytetyn kalan reseptin Odessassa. Tämä ruokalaji nauttii kaikista, jopa niille, jotka eivät pidä kalasta. Hyvä lapsille.Ruoanlaittoon voit käyttää kuhaa tai haukea, karppia tai karppia.

ainesosat:

  • karppifilee - 400 g;
  • karppifilee - 400 g;
  • sipuli - 5 kpl;
  • muna - 3 kpl;
  • maito - 100 ml;
  • valkoinen leipä - 50 g;
  • voi - 100 g;
  • sokeri - 1 rkl. l .;
  • vihreät;
  • pippuria;
  • suola.

valmistus:

  1. Leikkaa sipuli kuutioiksi, paista alhaisella lämmöllä pronssisävyyn. Lisää lopussa sokeri, karamellise 5 minuuttia. Viileä.
  2. Liota leipä maidossa, purista.
  3. Kalaa kala jauhatusmassan läpi, sitten paistetut sipulit, leipä. Sekoita koostumus, lisää pehmennettyä voita, kaada munat ja sekoita uudelleen huolellisesti. Lisää lopussa suola ja pippuri maun mukaan. Vaivaa, kunnes täyte tarttuu käsiisi.
  4. Pane jauheliha muovikääriin, rullaa se tiukasti, sido reunat. Jos tyhjiö on muodostunut, päästä ilma ulos työntämällä hammastikku näihin paikkoihin. Peitä toisella kerroksella kalvoa.
  5. Kuumenna vesi kiehuvaksi, laske keitetyt kakkuseokset.
  6. Keitä noin tunnin ajan matalassa kuumassa kannen alla.
  7. Jäähdytetään, kalvovapaa, leikataan erissä. Voit palvella pöydällä, koristeltu vihreillä.

Uunilla täytetty kala

Upea vaihtoehto illalliselle perheen kanssa. Tämä on yksinkertainen resepti, joka sopii kotiäidille, joilla ei ole kokemusta.

Täytetty kala on ihanteellinen kuuma ruokalaji, jota voidaan tarjota paitsi päivittäiseen ruokailuun, myös lomapöydälle.

ainesosat:

  • ruho - 1500 g;
  • riisi - 320 g;
  • mausteet;
  • keitetty muna - 2 kpl .;
  • sipuli - 1 kpl .;
  • sitruunamehu;
  • suola.

valmistus:

  1. Puhdista ja huuhtele kala, leikkaa pitkittäin, raasta mausteilla ja suolalla, anna 15-20 minuutin.
  2. Keitä munat, jäähdytä, pilko.
  3. Keitä riisiä puoliksi kypsennettynä.
  4. Paistettua sipulia.
  5. Yhdistä paistaminen riisin ja munan kanssa, suola, mausta mausteilla.
  6. Täytä kalaa täyttämällä. Ripottele ruho sitruunamehulla päälle.
  7. Kääri valmistettu puolivalmis tuote folioon, lähetä leivinpeltiin.
  8. Paista tunti uunissa 180 asteen tilassa.

Juutalainen resepti

Hepreaksi täytetyllä kalalla on kansallismaku, maku on erityinen ja mielenkiintoinen. Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa kalaa.

ainesosat:

  • kala - 1000 g;
  • laakerinlehti - 3 kpl .;
  • pitkä leipä - 140 g;
  • porkkanat - 2 kpl .;
  • muna - 1 kpl .;
  • punajuurikkaat - 1 kpl .;
  • voi - 45 g;
  • maito - 70 ml;
  • suola - 2 tl;
  • pippuria;
  • sipuli - 2 kpl.

valmistus:

  1. Puhdista kala leikkaamalla pää ja evät, hanki sisäpinnat. Upota sormia suolaan, jotta iho ei luiskahdu.
  2. Leikkaa ruho noin viiden senttimetrin paksuisiksi paloiksi, vapauta liha varovasti luista.
  3. Liota baton maitoon, pilko sipuli.
  4. Tyhjennä filee, leipä ja sipuli lihamyllyn läpi, toista toimenpide kolme kertaa, kaada muna, lisää öljy, suola ja pippuri. Sekoita.
  5. Leikkaa porkkanat ja punajuuri ohuiksi viipaleiksi.
  6. Kaada vihannekset pienellä määrällä vettä, lisää niihin pää, evät ja häntä, laakerinlehti, suola maun mukaan, kiehauta.
  7. Täytä jokainen kalapala jauhelihalla, laita päälle vihanneksia.
  8. Keitä tunnin ajan matalassa kuumassa kannen alla.

Juustotäytteellä

Erittäin maukas on täyte, johon on lisätty juustoa. Jos käytät suuria kaloja, iho poistuu helposti ilman vaurioita, liha on mehukas.

Se ei ole monimutkainen ruokalaji, koska se saattaa tuntua!

ainesosat:

  • vaaleanpunainen lohi - ruho;
  • tomaatit - 3 kpl;
  • juusto - 230 g;
  • muna - 5 kpl;
  • maito 110 ml;
  • sokeri;
  • mausteet;
  • oliiviöljy;
  • suola.

valmistus:

  1. Leikkaa selkäranka ja poista luut vahingoittamatta kalojen ihoa.
  2. Voitele ruho molemmilta puolilta öljyllä, suolalla, ripottele sokerilla. Laita pussiin, kestää muutama tunti kylmässä.
  3. Tee munakas, kaada munat maitoon, mausta ja lyö. Keitä pannulla.
  4. Leikkaa juusto, tomaatit.
  5. Avaa ruho, aseta munakas toiselle puolelle ja juusto toiselle. Peitä tomaattikerroksella. Ompele viilto.
  6. Kääri folioon.
  7. Paista uunissa puoli tuntia 185 asteessa.

Punaisen kalan keittovaihtoehto

Yritä keittää ylellinen loma välipala, valitse vain iso ruho.

ainesosat:

  • suuri punainen kala;
  • kalan mausteet;
  • sianliha - 160 g;
  • pippuria;
  • samppanjat - 210 g;
  • suola;
  • porkkanat - 2 kpl .;
  • vihreät - 45 g;
  • sipuli - 2 kpl.

valmistus:

  1. Keitä sienet, pilkota sipuli.
  2. Puhdista kalat, leikkaa pää ja poista iho, jotta ei ole vaurioita. Erota liha luista.
  3. Kierrä filee sienten ja porkkanoiden kanssa lihamyllyssä.
  4. Jauhaa sianlihaa sipulilla, sekoita, lisää suolaa, mausta.
  5. Lähetä hienonnettu vihannekset jauhamaan, sekoita.
  6. Aseta täyte kalaan, ompele langalla, laita leivinpellelle, rasvaa öljyllä.
  7. Paista tunti, aseta uuni 180 ° C: seen.

Sienitäyteresepti

Sienillä täytetty kala ei ole vain aromaattinen, vaan myös erittäin tyydyttävä. Hyvä vaihtoehto lomalle.

Täytetty kala sienillä on todella kuninkaallinen ruokalaji, jota arvostavat myös vaativimmat gourmetit.

ainesosat:

  • kalaruho - 1 kpl .;
  • samppanjat - 260 g;
  • tilli - 2 haaraa;
  • maito;
  • sitruuna - 1 kpl .;
  • voi - 1 rkl. lusikka;
  • muna - 1 kpl .;
  • persilja - 7 haaraa;
  • pitkä leipä - 120 g;
  • sipuli - 1 kpl .;
  • oliiviöljy - 3 rkl. lusikat;
  • kuiva valkoviini - 1 rkl. lusikka;
  • suola.

valmistus:

  1. Kaada maito leivään, pilko vihreät, sipulit.
  2. Hiominen samppanjat.
  3. Kuumenna öljy pannuun, aseta sienet sipulien kanssa, paista, ripottele pippurilla, suolalla. Kaada viinillä, nesteen tulisi haihtua.
  4. Purista leipä, sekoita paistamiseen, yrtteihin, kaada muna, sekoita.
  5. Suolista ruho, katkaisee verhot ja huuhtele.
  6. Täytä kala saadulla massalla.
  7. Voitele leivinlevy öljyllä, laita kala.
  8. Leikkaa sitruuna viipaleiksi, levitä ruhon ympärille, peitä folio.
  9. Paista 180 asteen lämpötilassa.

Kuinka leikata kalaa täyttöä varten?

Täytetyn kalan keittämiseksi on tarpeen poistaa iho vaurioittamatta, leikata pää pois ja poistaa evät. Työtä varten tarvitset terävän veitsen ja keittosakset. Vedä reunaa varovasti, tee leikkaukset ihon alle, piiskaa se sormella ja vedä sitä häntää kohti. Jos se ei anna periksi, veitsi tai sakset auttavat. Älä poista sitä loppuun asti. Jätä senttimetri hännän loppuun ja leikkaa harju. Erota liha siemenistä ja käytä täyttöä.

Muutama lisäke

Voit keittää tämän herkullisen ruuan erilaisilla täyteaineilla.

Vihanneksilla

ainesosat:

  • kala liha;
  • Suluguni-juusto - 120 g;
  • Bulgariapippuria - 0,5 kpl;
  • oliiviöljy - 1 rkl. lusikka;
  • basilika;
  • porkkana - 1 kpl .;
  • sitruunamehu - 50 ml;
  • sipuli - 1 kpl .;
  • pavut - 200 g;
  • pippuria;
  • suola.

valmistus:

  1. Jauha sipulit, pilkko paprikat, leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Lähetä pannulle papuja, paista oliiviöljyssä.
  2. Vie kala lihahiomakoneen läpi, sekoita sitruunamehun kanssa ja paista, lisää suola ja ripottele pippurilla. Lisää raastettu juusto, basilika.
  3. Täyte täyttää kalat.
  4. Paista uunissa noin tunnin ajan.

Kananmunalla

Keittoprosessi on melko pitkä ja työläs, mutta tulos on erittäin maukas.

ainesosat:

  • sipuli - 1 kpl .;
  • tilli - 25 g;
  • kalasta poistettu iho;
  • muna - 7 kpl;
  • suola;
  • kala liha;
  • mausteet.

valmistus:

  1. Ohita sipuli ja liha lihamyllyn kautta.
  2. Pilko vihannekset, sekoita jauhelihan kanssa.
  3. Leikkaa keitetyt munat keskikokoisiksi kuutioiksi, laita kalamassiin, mausta, suola. Sekoita.
  4. Laita kalat, leipoo.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: