Valkoisille jauhelihaa voidaan valmistaa eri tavoin ja vain jos teet sen oikein lisäämällä oikeita tuotteita, siitä tulee uskomattoman maukasta, hellää ja mehukasta.
Aineellinen sisältö:
Mehukas jauheliha valkoisille - klassinen resepti
Erittäin mehukas jauheliha valkoisille voidaan valmistaa yksinkertaisin perinteinen resepti.
Välttämättömät ainesosat:
- noin puoli kiloa täytettä;
- mausteet makusi mukaan; suolaa ja pippuria käytetään yleensä;
- yksi sipuli;
- lähellä lasillista maitoa.
Keittoprosessi:
- Pane valittu täyte astiaan, lisää sipuli, joka on hyvin hienonnettu tai kuljettu sekoittimen läpi siihen.
- Ripottele kaikki mausteilla, kaada maito, lyö massa hyvin kulhossa tai pöydällä.
- Tästä syystä täyte ei saisi olla liian paksu, vain tässä tapauksessa se tulee mehukas.
Naudanlihan keittäminen
Naudanlihan jauhetun naudanlihan täyte on luultavasti suosituin. Hän ei ole liian rasvainen, maukas ja kohtalaisen mehukas.
Välttämättömät ainesosat:
- 50 millilitraa vettä tai maitoa;
- jauheliha - 400 grammaa, voit ottaa palan lihaa ja kiertää;
- mikä tahansa mauste makusi mukaan;
- yksi keskikokoinen sipuli.
Keittoprosessi:
- Lisää valmiin lihan mausteet, hienonnettu sipuli ja täytä valitut mausteet. Tavallinen suola ja mustapippuri sopivat parhaiten tähän.
- Kaada vettä tai maitoa. Ei ole paljon eroa mitä käyttää. Vaivaa massa hyvin ja täytä se valkoisilla.
Täydellinen täyttö jauhekanaa
Kananlihasta saadaan mehukas ja maukas jauheliha valkoiselle lihalle. Tällainen leipominen on vähemmän kalorinen. Parasta on ottaa filee lihasta.
Välttämättömät ainesosat:
- 500 grammaa kanaa;
- yksi keskipitkä sipuli;
- mausteet mieleiseesi;
- noin 100 millilitraa vettä tai maitoa.
Keittoprosessi:
- Pestään liha, poistetaan siitä kaikki ylimääräinen ja kuivataan paperipyyhkeillä tai luonnollisella tavalla, jotta ylimääräistä kosteutta ei olisi.
- Kuljetamme lihamyllyn läpi, voit käyttää tehosekoitinta, mutta silloin jauhettu kana tulee ulos samoin kuin perunamuusia.
- Lisää valitut mausteet siihen, sekoita, hienonnettu sipuli pieniksi kuutioiksi ja kaada maito tai vesi.
- Sekoita massa jälleen kerran, se ei saa olla liian kova ja paksu. Lisää tarvittaessa hieman nestettä ja täytä valkoiset täyte.
Jauhettu sianliha
Välttämättömät ainesosat:
- jauheliha - puoli kiloa;
- suola, paprikoiden ja muiden mausteiden seos;
- yksi sipuli;
- 3-4 rkl maitoa, vettä tai liemiä.
Keittoprosessi:
- Täyte laitetaan astiaan, lisää siihen sipulia, jotka leikattiin hyvin hienoksi etukäteen tai jauhettiin hienolla raastimella.
- Lisäämme siellä mausteita, yleensä riittävästi suolaa ja pippuria, mutta voit käyttää jotain muuta.
- Kaada kylmää vettä, maitoa tai liemiä, vaivaa massa huolellisesti, voit jopa lyödä hiukan haarukalla tai vispilällä. Saatua seosta käytetään täyttöä varten.
Täyte laiskavalkoisille
Laiskavalkoiset ovat loistava vaihtoehto niille, jotka eivät halua sotkea pitkään. Loppujen lopuksi riittää, kun tehdään täyte ja taikina, yhdistetään ne ja paistetaan.
Tuloksena on nopea, maukas, tyydyttävä ruokalaji, joka muistuttaa hieman pannukakkuja, vain lihalla.
Välttämättömät ainesosat:
- erilaisia mausteita mieltymyksesi perusteella;
- yksi sipuli;
- kaksi valkosipulinkynsiä ja tuoreita yrttejä;
- noin 500 grammaa täytettä.
Keittoprosessi:
- Jauheliha lähetetään keskikokoiseen astiaan, lisää siihen sipulia ja valkosipulia, jotka sinun on jauhettava etukäteen raastimella tai yksinkertaisesti leikattu pieniksi kuutioiksi.
- Ripottele tätä seosta valituilla mausteilla, esimerkiksi suolalla ja pippurilla. Voit laittaa yrttejä voimakkaampaan ja tyydyttyneempaan aromiin. Laitoimme sinne tuoreet yrtit, hienonnettu niin pieniksi kuin mahdollista, ja vaivaa huolellisesti kaikki tasaiseksi.
- Yhdistä saatu massa taikinaan ja paista valkoiset.
Klassinen taikina valkoisella
Valkoisen taikinan reseptejä on monia, mutta jos haluat kokeilla alkuperäistä ruokaa, tee perusti perinteisellä tavalla.
Välttämättömät ainesosat:
- puoli pieni lusikka suolaa;
- noin 20 grammaa tuoretta hiivaa;
- lasillinen vettä;
- kolme ruokalusikallista kasviöljyä;
- noin kolme lasillista jauhoja tai vähän enemmän.
Keittoprosessi:
- Lämmitä ilmoitettua määrää vettä hieman, mutta niin, että neste ei ole kovin kuuma.
- Voit lisätä prosessia nopeammin lisäämällä vähän sokeria, mutta ei välttämättä. Kaada siihen suolaa ja mausta hiivaan. Sekoita hyvin.
- Pane seokseen kaikki jäljellä olevat komponentit luettelosta ja vaivaa, kunnes saadaan joustava pala. Lisää tarvittaessa jauhoja tai vähennä niiden määrää.
- Jätä massa vähintään tunniksi lämpimään paikkaan ennen käyttöä. Tänä aikana voit valmistaa täytteen.
Mitä lisätä jauhelihalle valkoisille, jotta siitä tulee vielä maukkaampaa?
Jos haluat saada mehukkaisia täytteitä, muista käyttää kahta tyyppistä täytettä. Yksi voi olla naudanlihaa tai kanaa ja toisen olla lihavampi, kuten sianliha tai lammas.
Mutta vaikka tekisit niitä vähärasvaisesta lihasta, voit silti yrittää korjata tilanteen ja lisää siihen jääpalat, ennen kuin täytät valkoiset täytteellä. Tee kaikki niin nopeasti kuin mahdollista, jotta jään sulaminen alkaisi jo paistamisprosessin aikana. Tämä johtaa siihen, että se imee lihamehua, kaikki käytetyt mausteet ja täyte osoittautuvat arkaluonteisemmiksi ja aromaattisemmiksi.
Toinen salaisuus on kylmän veden tai maidon käyttö. Lisää hiukan nestettä jauhelihaan, jotta se muuttuu nestemäiseksi. Seurauksena on, että valkoiset ovat mehukkaampia ja rikkaampia.
Älä unohda keulaa. Älä laita liikaa, suhteen 2: 1 on noudatettava.
Maun parantamiseksi lisää jauhettuun lihaan keitetty riisi, sienet, smetana, kurpitsa ja mikä tärkeintä - älä unohda mausteita, koska ne ovat perustana. Suolan lisäksi käytä tavallista mustapippuria valkosipulia, yrttejä, jotka sopivat hyvin valittuun lihaan, sekä tuoreita ja kuivattuja yrttejä.
