Karitsanruoat ovat ihanteellisia totta omaperäisen maun tuntijalle. Herkullisin liha saadaan yleensä hiilellä valmistetusta lihasta. Mutta jos lihaa ei voi grillata avotulella, uunissa oleva lampaanliha osoittautuu yhtä maukkaiseksi ja aromaattiseksi. Jos onnistuit hankkimaan maitolampaan lihaa, sinulla on kaikki mahdollisuudet kokata paitsi liharuokia, vaan todellinen kulinaarinen mestariteos.
Aineellinen sisältö:
Uunissa paistettu lammas foliossa
Jotta karitsa olisi mehukas eikä torjuisi sen erityistä makua, on parempi marinoida liha ja käyttää leivontaan foliota. Tämä on ainoa tapa saada hämmästyttävä ruokalaji herkullisella aromilla. Joten, tässä on lammasta foliossa. Kirjoita resepti muistiin!
ainesosat:
• karitsan paino 1,5 kg;
• kaksi sipulia;
• 1 tl viinietikka.
Keittämismenetelmä:
1. Ensin suolakurpitsa suolakurkku, siksi sinun ei tarvitse tehdä siitä liian syviä leikkauksia ja täyttää ne hienonnetun valkosipulin ja laakerinlehden seoksella. Raasta sitten pala valitsemillasi mausteilla.
2. Yhdistä kulhoon oliiviöljy etikan kanssa ja lisää mausteisia yrttejä. Rasvaa lammas mausteisella marinadilla.
3. Kalvoarkkiin laitetaan sipulirenkaat, päälle - liha. Kääriimme ja seisomme ensin neljä tuntia jääkaapissa ja sitten kolme tuntia uunissa.
Ruoanlaitto suurena palana leivän päällä
Koko lampaanlihan leipomiseksi voit ottaa lihaa, mieluiten telineen nuoria lammasta. Käytä mausteista rosmariini ja raparperi. Saat juhlallisen ruoan, jossa on ranskalaisten Provencal-yrttien muistiinpanoja.
ainesosat:
• lampaan teline;
• lasillinen punaviiniä;
• puoli lasillista ruskeaa sokeria;
• kolme ruokalusikallista oliiviöljyä;
• viisi valkosipulinkynsiä;
• 220 g raparperia;
• viisi päätä makeaa sipulia (salottisipulia);
• kaksi oksan rosmariinia.
Keittämismenetelmä:
1. Tee ensin karamelli pannulla sokeria ja puoli lasillista vettä. Kaada sitten viini ja poista juoma keittimestä, kun juoman määrä on puolittunut.
2. Kuumenna öljy pannulla ja anna valkosipulin viipaletta rosmariini-oksaineilla siihen. Muutamassa minuutissa tunnet mausteiden uskomaton tuoksu, mikä tarkoittaa, että voit levittää lihan ja paistaa sen kauniiseen sävyyn.
3. Siirrämme paistetun telineen leivinlevylle ja lähetämme leipomaan puoli tuntia (lämpötila 180 ° C).
4. Paista samassa mausteisessa öljyssä sipuliveneet, laita sitten raparperiliuskat, kaada viiniseos ja hauta kastike paksuun konsistenssiin.
5. Paistettu lammaslaatikko aromaattisella kastikkeella.
Hihaton leivontaresepti
Herkullinen lammas voidaan keittää kulinaarisessa hihassa. Ennen kuin jatkat itse keittoprosessiin, käytä suosituksiamme.
Pane liha veteen lisäämällä lusikallinen suolaa ja yhden sitruunan mehua ja jätä se yön yli. Joten karitsa muuttuu tarjoukseksi.
Kuivatussa aprikoosissa hihassa paistettu lammas osoittautuu epätavallisen maukkaksi. Tällaiset kuivatut hedelmät lisäävät vain lihan maun hienostuneisuutta.
ainesosat:
• lammas;
• kuivatut aprikoosit;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• 60 ml puolimakeaa valkoviiniä.
Keittämismenetelmä:
1. Hiero lampaanliha mahdollisilla mausteilla, hienonnetulla valkosipulilla ja kaada viini. Jos otit neuvojamme ja liotit lihaa suolaliuoksessa sitruunalla, sinun ei enää tarvitse suolata lihaa. Unohda liha kahdeksi tunniksi.
2. Lampaanlihalle tehdään viillot laittaaksemme niihin kuivattuja aprikooseja.
3. Pane täytetty liha holkkiin ja paista 40 minuuttia (lämpötila 200 ° C).
Paistettu lammas soijakastikkeessa
Kaikki gourmet eivät suostu lammasta, mutta jos osaat keittää lammasta uunissa, sellaisesta liharuokasta voi helposti tulla suosikki.
Tärkeintä on valita marinade, joka ei pilaa ruokaa, mutta tuo sen täydellisyyteen.
ainesosat:
• lammas;
• viisi pientä sipulia;
• kuusi valkosipulinkynsiä;
• kaksi oksan rosmariinia ja timjamia;
• soijakastike;
• paprika, laakerinlehti;
• oliiviöljy.
Keittämismenetelmä:
1. Ota keskikokoinen karitsanpala ja suolakurkku se öljy-, soija-, maustetun valkosipulin, paprikan ja timjamin seoksessa.
2. Voit leipoa lihaa holkissa. Tätä varten laita sipulirenkaat pussiin, levitä karitsa rosmariini-ovilla ja lavrushka-päällä.
3. Keitä lihaa 1,5 tuntia 200 ° C: n lämpötilassa. 15 minuuttia ennen prosessin loppua holkki voidaan leikata niin, että siitä tulee herkullinen kuori lihaan.
Perunoilla ja valkosipulilla
Karitsan juhlallisen ruuan valmistaminen on melko yksinkertaista. Tätä varten on parempi ottaa karitsan jalka, ja siihen - perunoita ja valkosipulia, sekä mausteisia mausteisia yrttejä.
ainesosat:
• lampaanjalka;
• kaksi valkosipulin päätä;
• perunat;
• sitruuna;
• 1 tl. kuivattu timjami ja oregano;
• kaksi tai kolme rkl oliiviöljyä.
Keittämismenetelmä:
1. Me asetamme karitsan jalan leivinlapulle, teemme siihen useita lävistyksiä ja täytä ne valkosipulin viipaleilla.
2. Levitä peruna- ja valkosipulin viipaleet lihan ympärille, kaada kaikki öljyllä, puristetulla sitruunamehulla, mausteilla ja yrtteillä. Kaada vähän kuumaa vettä ja aloita lampaan ja perunoiden paistaminen ensin 15 minuutin ajan 220 asteessa ja sitten tunnin ajan 190 ° C: ssa.
3. Tämän ajan kuluttua sekoitamme perunoita, käännä jalka yli, ripottele uudelleen yrttejä, kaada vesi ja paista vielä puoli tuntia.
Sitruunalla, timjamilla ja sinapilla
Voit keittää aitoa herkkua nuoren karitsan lihasta.Yrttien ja marinaadin ansiosta liha on maukas, herkkä ja suussa sulavaa.
ainesosat:
1. Karitsan lanne.
2. Viisi lusikkaa gheea.
3. 1 tl. Dijon-sinappi ja tuore timjami.
4. Kaksi ripausta sitruunankuorta.
Keittämismenetelmä:
1. Sekoita marinade öljy, kuori, sinappi, kuivatut yrtit ja suola. Hiero varovasti annoksiksi viipaloitua selästä ja anna kuuden tunnin ajan.
2. Aseta kalvolla oleva leivinpelti uunin alatasolle ja aseta liha vaijeritelineeseen.
3. Paista lammasta puoli tuntia kääntämällä paloja aika ajoin.
Karitsan ruukku uunissa
Kattiloissa voit keittää monia herkullisia liharuokia, mukaan lukien lampaanliha vihanneksilla, viljoilla tai kuivattuilla hedelmillä.
ainesosat:
• lammas (massa);
• muutama valkosipulinkynsi;
• 160 ml lihaliemestä;
• korianteri, timjami, rosmariini, oregano;
• viisi tomaattia;
• sekoitus paprikaa.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaamme lampaan pieninä tikkuina ja paistamme kahdeksan minuutin ajan pannulla pienellä määrällä öljyä.
2. Laita liha ruukuihin, ripottele se kuivattujen yrttien ja hienonnetun valkosipulin seoksella, peitä tomaattiviipaleilla ja lisää haluttaessa hienonnettuja vihanneksia.
3. Peitä ruukut ja hauduta astiaa kahden tunnin ajan (lämpötila 180 ° C).
Kuinka keittää vihanneksia
Jos päätät keittää lampaanlihaa, paista se uunissa vihannesten kanssa. Liha on mehukas, ja ruokalaji itsessään on valoisa ja todella juhlava.
ainesosat:
• lammas;
• kolme perunamukkaa;
• porkkanat ja sipulit;
• kolme tomaattia.
Keittämismenetelmä:
1. Ripottele lammasta suolalla, pippurilla ja muilla valitsemillasi mausteilla.
2. Perunat leikataan neljään viipaleeseen, tomaatit - pieniksi paloiksi.
3. Pane liha muotoon, jaa vihannekset sen ympärille, ripottele ainekset öljyllä, lisää lisää mausteita ja yrttejä.
4. Paista ruokaa 1,5 tuntia. Voit peittää karitsan kalvolla ja 15 minuuttia ennen kuin olet valmis poistamaan sen. Joten liha ei pala ja se tulee mehukas ja herkullisella kuorella.
Voit myös leipoa lampaanlihaa kulinaarisessa hihassa, liha on kastettu kasvismehulla ja se muuttuu vielä hellämmaiseksi ja pehmeäksi.
Todella herkullisen lammasruoan valmistamiseksi tarvitset nuoren (jopa kolme kuukautta) lampaanlihaa. Tällainen tuote ei ole vain herkempi, mutta sillä ei myöskään ole niin erityistä hajua ja se sisältää runsaasti nukleiinihappoa, joka on välttämätöntä terveydellemme. Jos et löytänyt nuorta lihaa, voit ostaa karitsan, joka ei ole vanhempi kuin 18 kuukautta, tietenkin, sellaisen lihan tuoksu on jo läsnä, mutta oikein valitut marinat ja mausteet auttavat eroon siitä. Ja mikä tärkeintä, valitse ruoanlaittoon vain tuore tuote.
