Sieni kakku on loistava perusta kotitekoiselle kakkulle ja monille muille jälkiruokia. Keksien valmistusreseptejä on paljon, mutta klassinen resepti upealle keksille ilman soodaa tai leivinjauhetta on erityisen ihastunut.
Aineellinen sisältö:
Klassinen resepti piparkakkukakkukeksille
Klassisen reseptin mukaan muffini nousee täydellisesti vaahdotetun vaahdon takia. Yksi kakku voidaan jakaa kahteen tai kolmeen osaan ja levittää kermalla. Keksien keittäminen on hyvin yksinkertaista. Vaaditaan:
• 6 munaa;
• 200 g sokeria;
• 160 g jauhoja;
• 12 g vaniljaa;
• 10 g voita.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
1. Erota proteiinit keltuaisista puhtaassa ja välttämättä vain kuivassa kulhossa. Minimi nopeudella sekoittimella lyö proteiinit tiiviin vaahtoon. On tarpeen varmistaa, että edes yksi tippa keltuaista ei pääse proteiineihin, muuten keksi epäonnistuu. Ruokien tulee olla täysin puhtaita ja kuivia. Voit rasvata kulhon sisäseinämät vain sitruunamehulla.
2. Proteiineja piiskaten lisätään vähitellen pieninä osina ½ normaalia sokeria. Massaa keitetään, kunnes huiput ilmestyvät. On välttämätöntä, että proteiinimassasta tulee liikkumattomia piiskauksen jälkeen.
3. Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset muun sokerin kanssa vaahtoon. Tässä vaiheessa keltuaisiin lisätään vaniljaa. Massan pitäisi valkaista ja nousta.
4. 1/3 proteiineista sekoitetaan keltuaisten kanssa ja taikina vaivataan varovasti lastalla pohjasta ylöspäin.
5. Seulotut jauhot lisätään keltuaisen massaan pieninä erinä. Sekoita massaa varovasti, kunnes muodostuu homogeeninen koostumus.
6. Seuraavaksi jäljellä olevat proteiinit lisätään kulhun keltuaisiin. Massan tulee muuttua reheväksi, sileäksi. Ympyrässä et voi häiritä keksi taikinaa, muuten se asettuu. Liikkeitä tulisi suunnata vain alhaalta ylöspäin.
Keksin paistaminen niin, että se ei aasi
Keksien leivontaastian tulisi olla ihanteellisesti irrotettava, halkaisijaltaan enintään 22 cm, pohja peitetään pergamentilla ja seinät öljytty. Muoto täytetään varovasti taikinalla. Leivonnassa keksin tulisi kasvaa huomattavasti, jos kaikki tehdään oikein.
Uuni lämpenee jopa 180 astetta. Paista noin 35 minuuttia. Jotta hän ei pudota alas, et saa avata uunia, tämä on erityisen tärkeää ensimmäisten 20 minuutin aikana. Tarkista valmius hammastikulla. Jos se on kuiva, kakku on hyvin paistettu. Muista jättää keksit ajar-uuniin sammutettuksi, kunnes se jäähtyy.
Ruoanlaitto hitaassa liesissä
Kuinka upea tämän reseptin mukaan hitaassa keitossa keitetyt kakun keksit tulevat, riippuu tuotteiden normista. Vaaditaan:
• 4 munaa;
• 200 g sokeria;
• 160 g jauhoja;
• 2 g vaniljaa;
• 20 g öljyä.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
1. Murenna munat, lisää sokeri ja lyö vaahdossa. Munien lyöminen sinun on siirryttävä vähitellen vähimmäisnopeudesta maksimitehoon. Vain lyö noin 15 minuuttia. Kun massa kirkastuu ja lisääntyy 2–3 kertaa, lopeta piiskaaminen.
2. Jotta vaahdotettu massa ei pudota, jauhot ja vanilliini sekoitetaan lastalla pieninä määrinä. Liikkeitä tulisi suunnata vain alhaalta ylöspäin. Pre-seuloa jauhot.
3. Voitele kulho öljyllä. Kaada taikina varovasti, tasaa se. Paista kansi suljettuna “Leivonta” -tilassa. Prosessin kesto on noin 45-60 minuuttia.
Sinun on painettava sormea sen keskipisteen määrittämiseksi, että keksit ovat hyvin paistettuja. Valmis kakku keväällä ja palauttaa muodon nopeasti.
Kuinka valmistaa kekseä leivänmuruilla?
On yksi erittäin mielenkiintoinen resepti piparkakkosienekupulle. Monet kotiäidit leipovat mielellään tällaisia kakkuja kakkuihin. Vaaditaan:
• 600 g murskattua keksejä;
• 1,5 kuppia maitoa;
• 1 rkl. l. jauhot;
• 2 rkl. l. tärkkelys;
• ½ rkl. l. kaakaota;
• kaneli maun mukaan;
• 7 munaa;
• 200 g sokeria.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
1. Kaada murskatut murut maidolla ja anna paisua 20 minuutin ajan.
2. Lisää seuraavaksi seokseen jauhot, tärkkelys, kaakao ja vähän kanelia. Sekoita taikina huolellisesti.
3. Vatikoi munat sokerilla erillisessä kulhossa, kunnes valkoinen vaahto ilmestyy ja tilavuus kasvaa kaksinkertaisesti.
4. Sekoita valatut munat varovasti taikinaan, vaivaa se huolellisesti.
5. Paista kakku korkealla paistolevyllä. Laita ensin öljytty jäljityspaperi ja kaada sitten taikina.
6. Lämmitä uuni 180-200 asteeseen. Aseta leivinpelti ja paista noin 30-35 minuuttia. Voit määrittää kakun valmiuden lävistämällä sen tikulla - jos se pysyy kuivana, kakku leivottiin.
Ilmava kakku sienikakku
Ei ole mitään monimutkaista valmistaa ilmava ja herkkä kekski kakun. Tämän yksinkertaisen reseptin avulla saat uskomattoman keksin. Vaaditaan:
• 250 g sokeria;
• 4 munaa;
• ½ tl sooda;
• 5 g smetanaa;
• 5 ml auringonkukkaöljyä;
• 3 rkl. l. kaakaota;
• 250 g jauhoja.
Askel askeleelta ruoanlaitto:
1. Erota valkoiset ja keltuaiset. Oravat kaada täysin puhtaan ja kuivan kulhoon, muuten ne eivät lyö. Lisää proteiineihin ja keltuaisiin sokeri yhtä paljon.
2. Vedä oravat sekoittimella jyrkkään vaahtoon. Vatkaa keltuaiset, kunnes massa kirkastuu eikä kasva 2 kertaa.
3. Yhdistä valkoiset ja keltuaiset sekoittamalla ne varovasti lastalla. Et voi sekoittaa liikaa, muuten proteiinit putoavat.
4. Lisää kulhoon muna-massaan sooda, sammutettu hapolla kermalla, samoin kuin kaakaolla ja jauhoilla. Vaivaa taikina varovasti vain alhaalta ylöspäin tapahtuvilla liikkeillä, jotta se ei pudota.
5. Lauta astiat öljyllä ja lämmitä niitä hiukan uunissa. Laita taikina siihen, tasaa se lastalla.
6. Paista kakkua noin 45-50 minuuttia 200 asteessa. Heti et voi saada kakkua - sinun on jätettävä se uuniin, kunnes se jäähtyy.
Lush Honey Cake Base
Yritä leipoa kaikkein hellävarainen hunaja sienikakku, josta tulee kakun herkimmäin perusta. Vaaditaan:
• 6 munaa;
• 160 g sokeria;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 200 g jauhoja;
• tiivistetty maito maun mukaan;
• pähkinät maun mukaan.
Askel askeleelta ruoanlaitto:
1. Murenna ensin munat kulhoon, lisää sokeria, lisää hunajaa.
2. Noin 10 minuutin ajan seosta piiskataan sekoittimella, kunnes muodostuu riittävän tiheä massa. Kokeen tilavuuden tulisi nousta noin 3 kertaa. Siksi joudut lyömään jo jonkin aikaa.
3. Jauho kaadetaan muna-massaan. Taikina sekoitetaan varovasti lastalla alhaalta ylöspäin, kunnes palamat katoavat. Taikinaa on mahdotonta sekoittaa liian aktiivisesti, muuten se laskeutuu.
4. Kytke uuni päälle 180 astetta. Keksi leivotaan muodossa, joka on öljytty noin 40 minuutin ajan. Voit tarkistaa kakun valmiuden kiinnittämällä siihen tulitikun - jos puu pysyy kuivana, taikina on paistettu.
Valmiiden keksien tulee jäähtyä vähitellen lievästi avoimessa uunissa. Jos saat muodon heti, kakku asettuu.
Keitetty kakku leikataan tarvittaessa pituussuunnassa kahteen tai kolmeen osaan, rasvataan kermalla. Se osoittautuu erittäin maukasta ja hellää kotitekoista keksikakkua.
Maukas resepti:vaniljakastike
Keitetty keksi taikina
Kotitekoisen kakun klassinen keksiperusta voidaan keittää helposti kiehuvassa vedessä. Kakku on erittäin herkkä ja sulaa kirjaimellisesti suussasi. Voit käyttää siihen vähintään kermaa kermaa. Vaaditaan:
• 4 munaa;
• 170 g jauhoja;
• 180 g sokeria;
• 1 tl leivinjauhe;
• 3 rkl. l. kasviöljy.
Askel askeleelta ruoanlaitto:
1. Pane vedenkeitin, koska taikinan lopussa tarvitset kiehuvaa vettä.
2. Munat viedään jääkaapista muutamaksi tunniksi, jotta ne lämpenevät vähän. Tämän reseptin mukaan munankeltuaisia ei tarvitse erottaa proteiineista - munat murskataan kulhoon, lisätään sokeria niihin ja massa lyödään hyvin noin 10 minuutin ajan. Seoksen tilavuuden tulisi nousta noin 3 kertaa.
3. Sekoitetut jauhot sekoitetaan erillisessä kulhossa leivinjauheen kanssa. Puolet jauhoista lisätään muna- massaan ja kaikki sekoitetaan hyvin lastalla. Lisää loput jauhot, kaada kasviöljy ja sekoita uudelleen hyvin.
4. Kaada kypsennyksen lopussa 3 rkl. l. kiehuvaa vettä. Tässä vaiheessa taikina sekoitetaan.
5. Valmiit taikinat siirretään rasvattuun muotoon ja asetetaan leipomaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Kakkua paistetaan noin 35 minuuttia.
6. Jätä valmis kekski jäähtymään kokonaan uunissa.
4 muna-keksivaihtoehto
Tämän reseptin mukaan pörröinen keksi voidaan valmistaa 4 munaan. Muffinien valmistamiseksi tarvitset:
• 4 munaa;
• 100 g jauhoja;
• 150 g sokeria;
• 1 tl vanilja.
Askel askeleelta ruoanlaitto:
1. Murenna munat varovasti, erota keltuaiset ja oravat erillisiin kulhoihin. Proteiinikulhon tulisi olla täysin puhdas ja aina kuiva.
2. Lisää puoli sokeria keltuaisiin ja lyö, kunnes massa kirkastuu. Keltuaisen massan tulisi nousta 3 kertaa.
3. Vatkaa valkoisia sokerin toisella puoliskolla, kunnes tasaiset piikit näkyvät.
4. 1/3 proteiineista sekoitetaan varovasti keltuaisen massaan ja sekoitetaan lastalla, mutta vain alhaalta ylöspäin. Sekoita munat huolellisesti, muuten proteiinit putoavat pois, ja paistaminen ei ole niin rehevää kuin tarpeen.
5. Lisää seuraavaksi jauhot munamassan joukkoon ja sekoita taikina varovasti. Sekoitettu, nosto kerros kerrokselta.
6. Sekoita jäljellä olevat proteiinit ja kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele muotti öljyllä.
7. Siirrä taikina varovasti lastalla muottiin ja laita uuniin. Paistamisaika on noin 35 minuuttia.
Älä sekoita taikinaa liian kauan, muuten se ei toimi todella upea ja ilmakakku.
Kun taikina on tarkistettu hammastikulla, onko keksi jätettävä hiukan avoimeen, sammutettuun uuniin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Jos poistat muotin aikaisemmin, kakku asettuu.
Lush kakku sienikakku smetana
Lisää materiaaleja:sienikakku
Tällainen hapankerman keksi voidaan sisustaa voivoilla, hedelmillä ja tarjoilla vieraille. tarvitaan:
• 4 munaa;
• 220 g sokeria;
• 100 g smetanaa;
• 1 tl leivinjauhe;
• 2 tl vanilja;
• 270 g jauhoja.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
1. Lisää sokeri muniin. Vatkaa, kunnes massa muuttuu reheväksi ja kevyeksi, ja sokerin jyvät katoavat.
2.Lisää munaan leivinjauhe ja smetana, vanilja ja lyö uudelleen.
3. Viimeiseksi, sekoittaen jatkuvasti, pieninä osina kaada välttämättä seulotut jauhot.
4. Kun taikina muuttuu homogeeniseksi, se kaadetaan rasvattuun muotoon ja lähetetään 40 minuutin ajan 180 asteen esilämmitetyssä uunissa.
5. Kakun valmius tarkistetaan ottelulla - jos puu pysyy kuivana taikinan lävistyksen jälkeen, keksi on valmis.
6. Keksimuotin annetaan jäähtyä lievästi uunissa.
Yksinkertainen resepti kefirille
Voit keittää ilmavan keksin kefirillä. Tällainen kakku on erinomainen perusta kotitekoiselle kakkulle. Vaaditaan:
• 500 ml kefiiriä;
• 2 rkl. sokeri;
• 3 rkl. jauhot;
• 2 munaa;
• 1 rkl. l. sooda;
• 2 rkl. l. auringonkukkaöljy.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
1. Kaada kefir kulhoon, lisää sooda, sokeri, jauhot ja voi. Vatkaa seos huolellisesti sekoittimella, kunnes se tulee homogeeniseksi.
2. Vatkaa munat erilliseen kulhoon, kunnes massa on vaaleaa, ja sekoita taikina. Kun se tulee homogeeniseksi, kaada se sulatettuun muotoon.
3. Lämmitä uuni 180 asteeseen ja lähetä siihen keksi 35 minuutin ajan paistamista varten.
4. Tarkista valmius ottelulla.
Tämä on mielenkiintoista:munavapaa keksi resepti
