Blødkogte æg: hvor meget man skal lave mad og hvordan man serverer?

Et par æg kan fuldt ud tilfredsstille en persons behov for protein, og vitaminer indeholdt i protein (inklusive D-vitamin) gør dette produkt særlig værdifuldt. Et andet plus er, at de koges meget hurtigt, så blødkogte æg vil være klar om et par minutter. Nedenfor er de forskellige måder at forberede æg på, samt hvordan man kan servere ordentligt og spise denne skål.

Hvordan tilberedes blødkogte æg i en gryde efter kogende vand?

Den nemmeste og mest anvendte måde at tilberede blødkogte æg er i en gryde på en gas- eller el-komfur.

Denne mulighed antager den sekventielle udførelse af følgende handlinger:

1. Æg vaskes og lægges i en gryde i et lag på bunden, så de ikke ruller og rammer hinanden under kogende vand.
2. Fyld derefter æggene med vand, så de dækker æggene en centimeter ovenfra, hæld cirka 20-30 g salt og læg på høj varme for at koge op.
3. Så snart vandet koger, skal du reducere varmen til et minimum og koge i tre til fire minutter (ikke mere!). Klar til at dyppe æg i flere minutter i isvand og kan serveres.

Express-metode til mikrobølgeovnen

Funktionsprincippet for mikrobølgeovnen er sådan, at det varmer vandet, uanset hvor det er. Hvis du koger et æg i mikrobølgeovnen, dannes der under skallen et højt tryk fra dampen, ind i hvilken proteinets og æggeblommets fugt drejer sig. Dette kan forårsage en kraftig eksplosion, og så er du i bedste fald nødt til at lede efter oplysninger om, hvordan man vasker mikrobølgeovnen.

Men sandsynligheden for en eksplosion udelukker ikke muligheden for at koge et æg ved hjælp af funktionerne på denne enhed, du skal bare tage nogle forholdsregler og følge tilberedningsinstruktionerne nøjagtigt:

1. Reducer mikrobølgeeffekten med halvdelen, men ikke mere end 400 watt.
2. Vask det vaskede æg i et glas eller en anden egnet beholder til brug, hæld varmt saltet vand. 5 g salt pr. 200-250 ml vand er nok.
3. Kog i 3-4 minutter. Skynd dig ikke straks at få et æg, det er bedre at lade det stå et stykke tid i mikrobølgeovnen.

Derudover er der en anden mindre farlig måde at koge et æg i en mikrobølgeovn på, blødt kogt uden skal:

1. Smør et stykke fastgørelsesfilm eller en plastikpose med en lille mængde vegetabilsk olie, kør et råt æg i det, salt og fix enderne ved at lave en pose.
2. Hæld lidt varmt vand i bunden af ​​koppen, læg en pose æg og kog i mikrobølgeovnen i 40 sekunder. Det færdige æg fjernes omhyggeligt fra posen, og du kan nyde det uden at spilde tid på at rengøre det fra skallen.

Dette er interessant:æg Benedikt

I en langsom komfur

Med fremkomsten af ​​multikogere i køkkenarsenalen er der en anden måde at tilberede æg på. I denne enhed kan du hurtigt koge hårdkogt kylling og vagtelæg i en pose og blødkogt ved hjælp af funktionen "Dampkogning". Ud over vand og æg har du i dette tilfælde desuden kun brug for en dobbeltkedelkurv, som leveres som standard med hver multikoger.

Kog æg i en langsom komfur som følger:

1. Kyllingæg skal vaskes omhyggeligt fra alle forurenende stoffer.
2. Hæld flere flerglas vand i multicooker skålen, sæt den dampende kurv, læg æggene på den og start "Steamer" -programmet. Vand kan hældes i en multikoger, enten koldt eller varmt, for at reducere den samlede tilberedningstid, da nedtællingen i denne indstilling starter fra det øjeblik, vandet koger.
3. Når den nødvendige tilberedningstid er gået, behøver du kun at få æggene og dyppe dem i koldt vand, så de ikke fordøjes. Blødkogte æg er klar på 3 minutter, i en pose - på 5-6 minutter. Vagtelæg koges dobbelt så hurtigt.

Pocheret æg derhjemme

Blødkogte æg er forskellige. Toppen af ​​kunsten til sådan madlavning kan kaldes et posjeret æg. Denne skål er et æg, kogt uden skal, hvor proteinet bliver fast, og æggeblommen, selv om den er dækket med en tynd gul film, er stadig flydende.

For at få et posjeret æg derhjemme skal du følge en række regler:

1. Til denne tilberedningsmetode er det kun æg, der er lagt i højst fem dage, der er egnede. Hvis der er gået mere tid fra det øjeblik kyllingen lagde ægget til forberedelse, spreder den sig simpelthen i vandet med grimme flager.
2. For at proteinet kan krølle hurtigere og ægget danner en smuk regelmæssig form, skal lidt eddike hældes i det kogende vand.
3. En tragt, der er afviklet på vand, hjælper også med at bevare den naturlige form af et æg uden skal.

Når du har gjort dig bekendt med hemmelighederne fra erfarne kokke, kan du gå videre til selve forberedelsen:

1. Hæld vand i en gryde med en tyk bund og vægge, så det fylder en beholder i et niveau på 5-6 cm fra bunden. Når man tænder på en moderat ild, skal vandet bringes til det punkt, hvor små bobler vises i bunden.
2. Kør forsigtigt et råt æg ind i midten af ​​tragten i vandet, dæk med et låg og stå i 2 minutter, så vandet ikke koger meget.
3. Sluk derefter ilden, hold æget i et par minutter. Når du kan servere, skal du fange den med en spaltesked fra vandet.

Æg i en pose: madlavningsteknologi

Æg kogt i en pose - dette er ikke blødt kogt, men endnu ikke hårdt kogt. Et produkt af denne beredskabsgrad har også mange beundrere, men også mange, der ikke har tilberedt et æg, så ålgen bevarer en flydende konsistens, og proteinet bliver hvidt og mister sin gennemsigtighed.

Nedenfor er to måder at få æg med denne grad af beredskab på. Det skal kun bemærkes, at de ovennævnte handlingsalgoritmer kun er egnede til æg i kategori C1. For større eller mindre æg skal tiden øges eller reduceres i overensstemmelse hermed.

1. Den første måde. Vaskede æg skal lægges i koldt vand, som hurtigt koges over høj varme og koges efter kogning i 4 minutter. Hæld derefter æggene ud af kogende vand, hæld over isvand og server det varmt til bordet.
2. Den anden måde. Kog en tilstrækkelig mængde vand, tilsæt lidt salt til den, og læg æggene forsigtigt i en ske i den. Efter kogning koges nøjagtigt et minut, sluk for varmen og lad stå i dette varme vand i yderligere syv minutter.

Læs også:hvordan man laver hårdkogte æg

Hvordan serveres blødkogte æg?

Der er regler ikke kun, hvordan man tilbereder blødkogte æg, men også hvordan man serverer denne ret. Der er ingen særlig visdom i dette; for korrekt servering har du brug for et glasstativ til æg (agerjord), en serveringsplade, en lille ske med en udvidet ende (eller en almindelig te), en kniv.

Ægget anbringes i agerjord med den stumpe ende op, ægstativet placeres på en serveringsplade, spreder kniven og skeen på de passende sider.

De spiser det som følger: De bryder skallen med en kniv, skræl den lidt og fold den på kanten af ​​serveringspladen. Spis derefter med en ske. Det er tilladt at dyppe et stykke brød i et æg, men under ingen omstændigheder bør du drikke et æg.

Ernæringseksperter har erkendt, at æg er den mest sunde morgenmadsmad, men hvad skal man spise for at øge fordelene? Absolut alle produkter, der anbefales at spise i begyndelsen af ​​dagen (korn, grøntsager, urter, toasts osv.) Er egnede. Det eneste, der ikke går godt med æg, er sure frugter, så det er bedre at nægte grapefrugt eller spise det 25-30 minutter før hovedmåltidet.