Kogt grøntsagsalat - vinaigrette - alle kender og elsker. Det er godt på ethvert tidspunkt af året, da det består af helt overkommelige produkter, er let at tilberede og meget velsmagende. Og denne skål er også en frelse for dem, der følger figuren og vægten: du kan få den til at indeholde et minimum af kalorier, men maksimal fordel for kroppen.

Hvor mange kalorier er der i en salat?

 

Grøntsager, der er inkluderet i vinaigrette: rødbeder, gulerødder, agurker, kål og andre - indeholder ikke mange kalorier. Og når man laver mad (friske retter bruges ikke til dette, undtagen kål i nogle opskrifter), mister de også nogle af kalorierne. For at tilberede en diætvinaigrette (en klassisk opskrift med ærter er grundlaget for det), skal du udelukke kartofler og gøre det med et minimum af forbinding. Det kan laves af tre procent eddike, malet peber, salt og en lille mængde vegetabilsk olie. Under sådanne forhold vil det gennemsnitlige kalorieindhold på 100 gram salat være inden for 65 kcal. Og hvis du tager en olie - op til 74 - 85 kcal. Det viser sig at opnå et rekordminimum på 35 kcal pr. 100 gram. For at gøre dette blandes kogte og hakkede gulerødder, rødbeder, ærter fra en krukke med urter, praktisk talt ikke salt (eller bare en dråbe), og kefir med den laveste procentdel af fedtindhold tilsættes som en sauce eller blandes med fedtfattig cottage cheese. Så du behøver ikke at bekymre dig om figuren, men fordelene for kroppen er store: der er en masse mikroelementer og vitaminer i skålen.

Den nemmeste opskrift

Klassisk vinaigrette tilberedes fra hovedlisten over produkter, uden hvilke salaten ophører med at være denne meget vinaigrette.

For ham har vi brug for:

  • kartoffel (5 mellemstore knolde);
  • stort løghoved;
  • tre gulerødder (store);
  • rødbeder (et par små eller en større rodafgrøde);
  • pickles (du kan også syltede eller syltede, fem er nok);
  • grønne dåse ærter (350 gram krukke);
  • vegetabilsk olie (en tredjedel af et glas);
  • salt (du kan undvære det).

Hvad gør vi derefter?

  1. Vi vasker grundigt grøntsagerne (med undtagelse af løg) fra snavs og koger (lige i skrælen, du behøver ikke at salte vand).
  2. Vi tager alt ud, når gaffelen let begynder at komme ind i rodafgrøderne, men ikke falder fra hinanden. (Rødbeder vil lave mad længere end andre). Afkøles.
  3. Nu renser vi skrellet (det kan nemt fjernes), skæres alt i mellemstore terninger eller terninger
  4. Glem ikke at skræl løgen, hak den. Vi gør det samme med agurker (hvis du vil, at salaten skal være blødere og ikke knas på dine tænder, skal du befri dem fra huden).
  5. Vi samler alt i en dyb skål eller gryde, hæld ærter i, krydre med olie og bland.
  6. Processen er færdig, du kan lægge dig i portioner og begynde at spise.

Når du ønsker, at en salat skal farves, skal du først blande alle grøntsagerne uden roer. Tilsæt derefter vegetabilsk olie til den afskårne rødbeder, og føj den først til den samlede sammensætning. Hvis du lægger alt på samme tid, får vinaigrette en ensartet mørk lyserød farve.

Med sild for en pikant smag

Ofte tilføjer husmødre sild til en klassisk vinaigrette. For det første går det godt med kogte kartofler og rødbeder. For det andet giver det en smag af originalitet. Og for det tredje gør det salaten mere tilfredsstillende.

Det er nødvendigt at forberede følgende komponenter:

  • 200 - 250 gram kartofler, gulerødder (kogt);
  • 300 - 350 gram kogt rødbeder;
  • 200 til 250 gram surkål og grønne ærter;
  • 150-200 gram pickles;
  • Atlantisk sild (stykke);
  • lille løg;
  • et par grønne løgfjere (til dekoration);
  • vegetabilsk olie (du kan "leve" for aromaen);
  • salt (valgfrit).

Vinaigrette med sild tilberedes meget enkelt.

Trin for trin tilberedning:

  1. Alle grøntsager (kogt og afkølet i forvejen) skæres i små stykker.
  2. Gør det samme med agurker og løg.
  3. Tilsæt grøntsagsskiver i en fælles skål.
  4. Åbn krukken med ærter, dræne saltlage. Vi tilføjer ærter til vores blanding af grøntsager.
  5. Pres kål fra overskydende juice og læg den også i en skål (først finhakket).
  6. Det var fiskens tur. Vi adskiller den, fri for frøene, og skærer fileten i terninger på størrelse med grøntsager.
  7. Føj til salaten, krydre med olie og bland.
  8. Den sidste berøring - drys med hakkede løgfjere. Nu kan du servere mad på bordet.

For at tilberede grøntsager på én gang skal du vælge dem i samme størrelse.

Gulerødder og kartofler kan lægges i en gryde. Rødbeder tilberedes separat og længere (afhængigt af frugtens hårdhed og størrelse).

Pust med mayonnaise

 

Dette er en af ​​variationerne af vinaigrette med en noget usædvanlig konsistens og dressing: alle komponenter gnides med et rivjern og lægges i lag, og mayonnaise fungerer som en sauce.

For at implementere opskriften skal du:

  • 200 til 250 gram kogte roer;
  • det samme antal syltede agurker og friske æbler (bedre end grønne, søde og sure sorter);
  • 150 - 200 gram løg og kogte gulerødder;
  • lille løg;
  • 300 til 350 gram kogte kartofler;
  • tre til fire hårdkogte æg;
  • krukke med dåse grønne ærter;
  • salt (valgfrit);
  • mayonnaise.

Når alt er samlet, fortsætter vi med at lave mad.

  1. Kogte grøntsager og æg, friske æbler forarbejdes på et rivejern med små celler.
  2. Hell finhakket løg med kogende vand. Efter cirka femten minutter, tøm væsken og vask løgene under en kold strøm.
  3. Agurker bliver til små terninger.
  4. Læg et lag kartofler i bunden af ​​en rummelig salatskål. Tilsæt let, og dæk med mayonnaise.
  5. Den næste er gulerod. Så igen sauce.
  6. Derefter igen løg, ærter, agurker og æg (glem ikke at fedt hvert lag med sauce).
  7. Æbler går kun én, og et lag med sukkerroer ligger ovenpå.
  8. Vi giver vores salatvinaigrette til at tilføre og overraske gæster behageligt.

Tilføj havkål

Lad os nu se, hvordan man laver en vinaigrette endnu mere usædvanlig. Listen over produkter er ret imponerende, men de er alle tilgængelige og billige. Og salaten er ædel.

Det inkluderer følgende ingredienser:

  • kål: syltede egern (200 g) eller tørt hav (100 g) eller frosset hav (0,5 kg);
  • saltede tomater - et par;
  • kogte grøntsager - gulerødder (en stor rodafgrøde), rødbeder (ikke for store);
  • syltede bær (lingonbær, kirsebær eller blommer) - to borde er nok. skeer;
  • dild, persille (bogstaveligt talt et par grønne kviste);
  • en (to mulige) pickles;
  • en kniv formalet ingefær og frisk malet sort peber;
  • 60 - 80 g fisk (dåse laks kan være);
  • grønne ærter (nok to eller tre borde. skeer);
  • ½ kop soja mayonnaise;
  • salt (efter din smag).

Vi begynder at skabe et kulinarisk mirakel.

  1. For at tørre tang (hun havde allerede brugt ca. tre timer i vandet), tilføj et par glas kogende vand. Vi venter på, at det koger. Vi rengør i et dørslag. Hvis vi bruger is, skal du sænke den i en liter saltet kogende vand og koge i tre til fem minutter. Derefter - i et dørslag at få et godt glas. Presset hvid syltede gæring fra saltvand.
  2. Vi smuldrer fisken eller æltes med en gaffel.
  3. Vi skar alle grøntsager: rødbeder og gulerødder - i terninger, agurker med tomater - pæne små ringe.
  4. Vi lægger dem i en dyb salatskål, også der - kål.
  5. Så sender vi fisk, ærter, greener til opvasken. Glem ikke bærene. Krydre med krydderier og salt. Nu er det mayonnaise.
  6. Bland og prøv. Lækker!

Hvis grøntsager ikke koges i vand, men pakkes i folie og bages i ovnen, vil alle nyttige stoffer blive bevaret i dem, og salaten får en rig smag.

Relateret software:Mere fra forfatteren: