Ostemasse kage - 12 opskrifter med og uden bagning derhjemme

Cottage cheese er et universelt produkt til fremstilling af forskellige desserter. Hvis vi taler om en kage, kan cottage cheese her fungere som en ingrediens til kager og fløde. Under alle omstændigheder vil det vise sig at være meget velsmagende, og for at sikre dig dette skal du bare tilberede en dessert i henhold til en af ​​opskrifterne under udvalget.

Ovn klassisk ostemasse kage

For at bage en kage med kager baseret på cottage cheese og mør creme påfyldning, skal du:

• fedt cottage cheese - et kvart kilo;
• granuleret sukker - 300 gram (inkl. 180 gram fløde);
• så meget creme fraiche;
• premium mel - et ufuldstændigt glas;
• stort æg;
• et stykke olie;
• 120 g svisker;
• vanilje efter smag og en knivspids soda.

Opskriften på bagning af cottage cheese og creme fraiche skridt for trin:

1. Gnid cottage cheese, æg, sukker og blødt smør i en homogen masse. Tilsæt den piskede soda og sigtet mel for at gøre en blød, lidt klistret dej. Afhængig af fedtindholdet og fugtigheden i cottage cheese, kan mel muligvis have brug for lidt mere eller mindre.
2. Opdel basen i seks identiske dele. Hver rulle og bages i 8-10 minutter ved 180-200 grader til en lys gylden farve. Indtil afkøling, skær kagerne på en plade eller anden stencil med en passende diameter.
3. Pisk creme fraiche med det resterende søde sand og vanilje. Skyl og damp tørrede frugter i kogende vand, skær dem derefter med en kniv i små stykker.
4. Smør alle præparater undtagen toppen med fløde og knus svisker med terninger.
5. Læg en flad plade med en lille belastning på den samlede kage et stykke tid.Dæk derefter desserten på alle sider med fløde og drys med sammenkrøllede krummer. Du kan yderligere dekorere det efter smag. Vent cirka to timer før servering.

En simpel dessertopskrift uden bagning af cookies

Den originale cottage cheese kage "House" af shortbread cookies kan tilberedes meget hurtigt ved hjælp af ostemasse eller anden fyldning til at udfylde. For eksempel kogt kondenseret mælk.

Andele af dessertkomponenter:

• et gram tre hundrede firkantede cookies;
• fedt cottage cheese - op til 400 gram;
• pulveriseret sukker er halvdelen så meget;
• 150 g oliebar;
• 180 g kandiseret frugt;
• en halv ske med vanillin.

Hvordan man laver en ostemasse kage uden at bage med cookies:

1. Skub grundigt ostemassemassen gennem en sigte. Pisk blødt smør med en mixer sammen med vanilje og sød pulver, kombiner derefter med moset cottage cheese.
2. Læg cookies på pergament i tre rækker på fem stykker. Smør dette lag med ostemasse, og læg igen tre rækker af de resterende cookies på det.
3. Den resterende ostemasse fløde blandes med hakkede kandiserede frugter og sættes på den centrale række. Hæv de to andre rækker med cookies, og fold dem ind i et hus.
4. Læg om nødvendigt huset med resten af ​​fløden, indpak det med en film, der er beregnet til mad, og gem den i køleskabet for yderligere størkning.

Derefter kan du pynte kagen ovenpå med den samme ostemasse, chokoladeis eller bare drys med chokoladechips eller kakaopulver.

Delik ostemasse og yoghurtkage

En delikat kage fyldt med souffle på cottage cheese og et lag frugt i gelé bliver en rigtig dekoration af bordet. I sæsonen til denne dessert kan du tage friske jordbær eller andre frugter, og om vinteren er dåse også egnede.

Så for en kiksbasis skal du bruge:

• et par æg;
• et par skeer med kornet sukker;
• dum vanillin;
• mel - 50 gram;
• en halv skefuld stivelse;
• 3 g bagepulver.

Til cottage cheese og yoghurt soufflé skal du forberede:

• cottage cheese (fra 9% og derover) - gram 400;
• et ufuldstændigt glas drikkeyoghurt uden fyldstoffer;
• et halvt glas fedtere fløde;
• 100 g sød pulver;
• 2-3 g vanillin;
• en ske gelatinpulver;
• 200 g modne jordbær;

Hvis du vil lave en kage med et smukt lag bær i gelé, skal du:

• 1-2 pakker jordbærgelé;
• 300-400 g jordbær.

fremskridt:

1. For basiskagen skal du slå æg med sukker i nøjagtigt 10 minutter med en mixer. Sigt derefter og bland blandingen af ​​mel, stivelse og bagepulver i flere trin. Bag en kage med en diameter på 20-22 cm fra den resulterende kiksdej.
2. For cottage ost soufflé, slå cottage cheese med melis, vanilje og yoghurt med en håndblender. Det skulle vise sig at være så glat som muligt. Pisk fløde, indtil den er pragtfuld. Hell gelatine over vand (100 ml) og opløst i en mikrobølgeovn eller et dampbad.
3. Når gelatinen er afkølet lidt, introduceres den i ostemassen-yoghurtblandingen, og bland derefter den piskede fløde forsigtigt. Skær rene og tørre jordbær i små tilfældige stykker og bland med soufflé. For at gelatine skal fordeles så jævnt som muligt i souffléen og ikke "optage" klumper, skal det "hærdes", før det introduceres i hovedkompositionen. For at gøre dette bør en ske med soufflebase blandes med flydende gelatine og først derefter introducere denne masse i soufflen.
4. Siderne af den aftagelige form, som blev brugt i processen med at bage en kiks, sættes på et serveringsskål og linje med pergament. Læg en kiks i den, mæt den med sirup eller sød te, spred soufflen jævnt ovenpå. Lad desserten stivne fuldstændigt.
5. Jordbærbær til dekoration hugger tynde plader og lå på en frossen souffle fra kanterne til midten i form af en smuk blomst.
6. Kog gelé til kagen i henhold til anbefalingene på emballagen, og hæld dem kage. Hæld først lidt for at fikse bærene, og derefter alt det andet.

Når geléen er helt hærdet, er det tid til at fjerne sider og pergament. Ostemassekage med gelé og frugt er klar til at serveres.

Curd Ball Treat

Vi tilbereder en lækker og smuk snitchokoladekage med ostemasse kugler.

For kugler at forberede:

• 250 g cottage cheese;
• 2 æggeblommer;
• 50 g sukker;
• 50 g kokosnødeflager;
• 30 g stivelse.

Til chokoladekiksdej skal du tage:

• 6 proteiner;
• 4 æggeblommer;
• 50 g mørk chokolade;
• 60 g sukker;
• 20 g mel;
• 20 g kakao;
• 20 g stivelse;
• 5 g bagepulver;
• 3 g vanillin.

Til dekorering af kagen bruges chokoladeforslag fra:

• 50 g mørk chokolade;
• 20 g fløde;
• 10 g smør.

Chokolade-ostemasse kage bagning algoritme:

1. Læg alle komponenterne i ostemassekuglerne i en skål og æl med en knapestykke til potetmos. Dann derefter kugler, der ikke er større end en valnød, og læg jævnt på et bagt pergament og en smurt bageplade.
2. Bland alle de løse ingredienser til kiks sammen. Pisk hvide med halvt sukker, indtil stærke toppe. Pisk æggeblommerne og den anden halvdel af sukker indtil en let cremet tilstand, hvorefter du gradvis introducerer smeltet chokolade her.
3. I tre doser tilsættes på sin side proteiner og løse komponenter til æggeblommerne. Hæld chokoladedeigen over ostemasseboldene. Bag kagen i en forvarmet ovn (175 grader, 35 minutter).

Top med glasur fra smeltet chokolade og smør og fløde.

I gryden

Bogstaveligt talt på få minutter kan du oprette en ostemasse kage i en gryde. Custard er meget godt kombineret med sådanne kager - det gør kagerne møre og smelter i munden.

Til ostemassekagen i en gryde skal du tage:

• 1 æg
• 120 g sukker;
• 250 g cottage cheese;
• 100 g smør eller margarine til bagning;
• 5 g bagepulver;
• 280 g mel.

Custard til fyldning er lavet af:

• 500 ml mælk;
• 2 æggeblommer;
• 200 g sukker;
• 60 g mel;
• 200 g smør.

Bages som følger:

1. Mal ægget uden sukker. Fortsæt med at male massen, omrør ostemassen og blødt smør, revet gennem rivejernet. Tilsæt mel og bagepulver til en homogen masse af ovenstående produkter, æl en tyk, men ikke for kølig dej.
2. Rul massen i en pølse, skær den i 6-8 dele. Rul tynd kage fra hver del, hak den med en gaffel og bag i en tør varm gryde på begge sider. Skær de ujævne kanter på kagerne i henhold til stencilen (dækning fra panden, pladen osv.).
3. Bland sukker med mel og mal med æggeblommer, hæld mælk i den resulterende blanding. Kog derefter alt i brand, indtil tætheden af ​​hjemmelavet creme fraiche, køligt. Pisk blødt smør med en mikser, og introducer gradvis cremenblandingen.
4. Fedt kagerne og hele kagen med fløde på toppen, pynt med krummer og chips eller hakkede nødder.

Gelatinfri ostemasse kage

En sådan kage bliver en livredder i den varme sæson, fordi du ikke behøver at tænde for ovnen for at tilberede den, og du kan bruge alle de frugter og bær, der altid er rigelige om sommeren som fyldstof.

Liste over dessertingredienser:

• 500 g cottage cheese;
• 300 g creme fraiche;
• 200 g sukker;
• 200 ml mælk;
• 200-300 g frugt og bær efter smag og sæson;
• 30 g gelatine.

Hvordan man laver en kage med gelatine fra cottage cheese og frugter:

1. Hæld mælken i en beholder med gelatine, og lad den hæve sig godt. Skyl bær og frugter til påfyldningen, tør og skær dem i små stykker af vilkårlig form.
2. Skær ostemasse med en håndblender sammen med sukker og creme fraiche. Opgave: at opnå den glateste og mest homogene masse uden klumper.
3. I en mælk med smeltet gelatine, læg en skefuld cottage cheese og creme fraiche, bland, og introducer derefter den hærdede gelatine i ostemassen.
4. Tilsæt hakkede frugter, og flyt massen over i kageformen. Det kan kun være en skål med passende forskydning. Læg kagen i køleskabet for at fryse helt ned.
5. Fjern den færdige dessert fra formen, efter at den er nedsænket i et par minutter i en beholder med varmt vand. Læg kagen på et serveringsfad.

Pie "Zebra"

Det er vanskeligt at navngive denne chokolade-ostemasse-kage på anden måde end som en kage, da bagning i sammenhæng viser sig at være af vidunderlig skønhed, og de skiftende chokolade- og ostemasselag ikke er underordnede i deres saftighed og smag til den flødebehandlede kage.

Sammensætningen af ​​chokoladelagene inkluderer:

• 250 g chokolade;
• 170 g smør;
• 4 æg
• 200 g sukker;
• 250 g mel;
• 5 g bagepulver;
• 2-3 g vanillin;
• 3 g salt.

Saftigt ostemasse og kokosnød lag fremstilles ud fra:

• 600 g cottage cheese;
• 2 æg;
• 100 g sukker;
• 100 g kokosnødeflager;
• 2 g vanillin.

Bageteknologi:

1. Smelt chokolade og smør i et dampbad eller mikrobølgeovn. Pisk æg med salt og sukker i en frodig skum masse. Bland mel med vanilje og bagepulver. Hæld den let afkølede flydende chokolade i æggeskummet og bland de løse ingredienser i.
2. For cottage cheese og kokosnød lag, slå cottage cheese, sukker og æg med en blender, indtil en glat tekstur. Hæld derefter kokosnødeflager og rør.
3. I den tilberedte (dækket med pergament og smurt med olie) form skiftes skiftevis i midten tre spiseskefulde chokolade og cottage cheese.
4. Bages i halvanden time ved 180 grader. Afkøles i ovnen, og fjern den af ​​formen, efter at den er afkølet fuldstændigt og pyntes med melis.

Australsk ostekage

Kolde soufflé-ostekager kommer fra England, hvor de tilberedes på basis af flødeost, men under vores “gastronomiske” forhold er blød, mild ostemasse ost perfekt til sådanne desserter.

Til den australske ostekage på en plade med chokolade- og havregrynkager skal følgende tilberedes:

• 400 g blød fedtholdig ost;
• 200 g smør;
• 200 g chokolade;
• 150 g pulveriseret sukker;
• 50 g havremelkager;
• 50 g abrikos marmelade;
• 50 ml vand eller mælk;
• 20 g gelatine;
• vanillin efter smag.

Mange ostemasse kager kræver, at hovedproduktet har en ensartet pastalignende struktur. Det er let at opnå det med en nedsænkende blender, og i dens fravær kan du erstatte ostemassen med ostemassen, men samtidig reducere mængden af ​​sukker i opskriften.

fremstilling:

1. Knus havregrynskager i små smuler og bland med halvsmeltet chokolade. Tamp den resulterende masse nederst i en delt form foret med klamfilm eller pergament. Sæt kulden i.
2. Blød gelatine i vand eller mælk. Pisk ostemasse med blødt smør og pulveriseret sukker med en mixer eller blender. Opløs gelatine hævet i vand eller mælk.
3. Hæld souffle-ostemassen på bunden af ​​havregrynskager, flad, og lad den helt hærde i 2-3 timer i køleskabet.
4. Smør toppen af ​​den frosne souffle med abrikos marmelade, og hæld den smeltet chokolade over, når den tørrer. Når glasurens overflade er hærdet, kan du spise dessert. Så toppen af ​​kagen ikke smuldrer under skiver, skal du skære den med en varm, tør kniv.

Bulk Curd Cake

En krumkage tilberedes på få minutter, og de produkter, der er nødvendige for at tilberede den, findes i hvert køleskab:

• 300 g cottage cheese;
• 200 g pulveriseret sukker;
• 2 æg
• 2 g vanillin;
• 150 g smør;
• 260 g mel.

bagning:

1. Sigt pulveriseret sukker (100 g) og mel i en skål i en passende størrelse, riv det frosne smør på et groft rivejern der. Slib alt med dine hænder i en olieagtig krum.
2. Pisk cottage cheese, vanillin og pulveriseret sukker i en homogen masse - fyldet er klar.
3. Hæld halvdelen af ​​krummerne jævnt i bageformen, fordel fordelningen ovenpå, som knuses med den anden halvdel af krummerne.
4. Bag kagen i en halv time ved 180 grader.

Kage af cookies og kondenseret mælk med cottage cheese uden bagning

For at tilberede en ostemasse kage uden bagning baseret på shortbread cookies med to typer creme har du brug for:

• 700 g shortbread cookies;
• 200 ml mælk;
• 20 g malet kanel;
• 250 g cottage cheese;
• 200 g smør;
• 370 g kogt kondenseret mælk;
• 200 g sukker;
• 10 g vaniljesukker.

Dessertilberedningstrin:

1. For en ostemasse-creme skal du slå halvdelen af ​​den receptbelagte mængde blødt smør med begge typer sukker (almindelig og vanilje). Indfør cottage cheese og kanel gennem en sigte i denne masse, bland fløden med en blandingsmiddel med medium hastighed.
2. For den anden fløde skal du slå resten af ​​smøret med kogt kondenseret mælk.
3. Læg et lag cookies i kageformen (det er bedre at tage en rektangulær).Blødgør det med mælk og fedt med ostemasse ved hjælp af en silikonebørste. Derefter læg igen en række cookies, som smøres med fløde kondenseret mælk. Gentag alle trin, indtil alle produkter er komplette.
4. Oven på kagen kan du pynte med cookie-krummer, kanel, chokolade osv. Lad desserten stå i køleskabet om natten, så den blødgøres, fjern derefter den fra formen og server.

Cremet ostemasse behandler med ferskner

Ikke kun bær, men også frugter er perfekt kombineret med ostemasse-soufflé. Hovedbetingelsen er, at de skal være bløde, såsom konserverede ferskner.

Til basen af ​​kagen med cremet ostemasseudfyldning og fersken har du brug for:

• 2 æg
• 75 g sukker;
• 75 g mel.

Listen over produkter til fyldning af frugt og soufflé:

• 300 g cottage cheese;
• 250 g creme fraiche;
• 250 g konserverede ferskner;
• 200 g sukker;
• 200 g tung fløde;
• 150 ml ferskenesirup;
• 80 g smør;
• 40 g gelatine;
• 1 pakke fersken gelé.

Sekvensen af ​​alle kulinariske processer:

1. Pisk æg indtil tre til fire gange større mængde med sukker. Indfør forsigtigt mel og bag kiks med en diameter på 24-26 cm fra den resulterende dej.
2. Squash cottage cheese gennem en finmasket sigte, tilsæt sukker, blødt smør og creme fraiche. Pisk disse produkter i en frodig masse, introducer gelatin opløst i henhold til instruktionerne på pakningen. Pisk floden separat, og indfør den forsigtigt i fløden.
3. Læg kiks i en aftagelig form, blød i sirup, sæt fersken skiver på toppen og dæk med et tykt lag fløde souffle. Lad kagen fryse i kulden. Pynt derefter med skiver konserves fersken på toppen og hæld gelé.
4. Efter størkning fjernes ostemassen fra formen forsigtigt.

Italiensk dessert Tiramisu

Mascarpone er i det væsentlige den samme surmælkost som cottage cheese, de får den kun ved at fermentere ikke mælk, men ko-fløde, så i nogle desserter (for eksempel i Tiramisu) er det tilladt at erstatte den med fed pastyagtig cottage cheese.

I den originale opskrift på en berømt italiensk dessert skal du tage:

• 200-250 g "Savoyardi";
• et pund Mascarpone;
• et par æg;
• kop stærk kaffe;
• 30-45 ml Amaretto-væske;
• kakaopulver til drys.

Forberedelse af madlavning:

1. Pisk de hvide med 2/3 af det søde pulver, indtil de er mørke. Separat æggeblommerne separat med rester af hvidt pulver. Ved den minimale hastighed på mixerenes korol tilsættes Mascarpone til æggeblommerne i en spiseskefuld.
2. Derefter tilsættes piskede proteiner til cremen i tre eller fire doser, omrør forsigtigt, mens hovedparten af ​​massen bevares så meget som muligt.
3. Kombiner kaffe med alkohol. Dyp hver cookie i den resulterende drik og læg sidelæns mod tønden i bunden af ​​formen. Top med et stykke ostcreme, igen "badet" i kaffe "fingre" og den resterende fløde.
4. Drys kakaodessert ovenpå, stram med fastfilm og sæt dem i køleskabet i mindst to timer.