Svinekød er fremragende til stewing. Delikat og saftigt, det har praktisk taget ikke brug for yderligere behandling (pickling). Derudover tilberedes produktet meget hurtigere end for eksempel oksekød eller lam. Derfor, hvis du har brug for en simpel opskrift på en lækker varm skål, er stuvet svinekød en ideel mulighed.
Materielt indhold:
Svinekød stuet med gulerødder og løg
For det første skal du overveje den enkleste tallerken. De fleste husmødre foretrækker at tilberede stuet svinekød med løg og gulerødder. Denne mulighed betragtes som den mest populære i dag. I denne opskrift bruges måske det minimale sæt ingredienser:
- kvalitet kød (skulder) - 0,8 kg;
- gulerødder - 1 stk .;
- bordsalt - 1 knivspids;
- løg - 2 hoveder;
- krydderier - 5 ærter;
- laurbærblad - 1 stk .;
- raffineret solsikkeolie - 50 g;
- søde ærter jorden - 2 g.
Trin for trin teknologi:
- Vask svineskuldderen, og del den forsigtigt med en skarp kniv i mellemstore stykker. Så arbejdsemnerne ikke "krymper" under varmebehandling, er det nødvendigt at skære tværs over fibrene.
- Skræl og vask grøntsagerne. Hakk løgen i halve ringe, og gulerod i små terninger.
- Overfør de tilberedte ingredienser i en dyb stege med forvarmet olie og steg let, indtil der dannes en mør gylden skorpe på kødet. Salt med formalet peber kan hældes straks.
- Overfør de forarbejdede produkter til en gryde og fyld med vand, så væsken næsten når det øverste lag. Tilføj et blad med laurbær og krydderier.
- Larm under låg på høj varme i højst en time. Når kødet virkelig er blødt, kan skålen betragtes som klar.
Svinekød kogt i henhold til denne opskrift serveres godt til middag sammen med næsten enhver sideskål.
Madlavning i en langsom komfur
Ejere af moderne køkkenmaskiner til at klare et sådant job er meget lettere. Du kan meget velsmagende gryderetskød i en langsom komfur. Der er mange muligheder for at skabe de bedste retter. Et godt eksempel er et kvalitetsprodukt kogt i en duftende senneps-creme-sovs. For at arbejde skal du:
- svinekød (udbenet) - 1 kg;
- salt;
- bord sennep - 100 ml;
- creme fraiche (ethvert fedtindhold) - 400 ml;
- løg - 200 g.
For at tilberede en sådan skål skal du trin for trin:
- Skyl og tør kødet godt med et serviet. Skær svinekød i lag 1,5–2 cm tykke, mens du fjerner unødvendige film og striber (rør ikke ved fedtet).
- Læg emnerne i en plastikpose og slå en smule af med en køkkenhammer.
- Overfør de behandlede dele til enhedskålen. Tænd for "Frying" -programmet, og sæt det på timeren i 20 minutter. Hvis enheden ikke har en sådan tilstand, kan du bruge "Bagning". I dette tilfælde forbliver tiden den samme.
- Hakk den skrællede løg i store terninger. Upload den til langsomt komfur et kvarter efter behandlingsstart. Bland produkterne og kog de resterende 5 minutter.
- I en separat skål skal du kombinere sennep med creme fraiche, tilsætte lidt salt og eventuelt krydderier (valgfrit).
- Hæld kød med tilberedt sauce, og luk apparatet tæt.
- Kog i tilstanden "Slukning" 40 minutter.
Svinekød i sådan en krydret fyld er meget ømt og duftende. Det perfekte supplement til det vil være kogte kartofler eller grøntsagsstuing.
Med tilsætning af kartofler
For ikke at spilde tid og energi på en separat tilberedning af sideskålen, kan du kombinere begge processer og få stuede kartofler med svinekød på samme tid.
Til denne mulighed skal du:
- kartofler - 0,5 kg;
- svinehals - 0,4 kg;
- enhver vegetabilsk olie;
- løg - 1 stk .;
- peber;
- gulerod - 1 stk .;
- salt;
- hvidløg - 2 nelliker.
Det er bedre at tilberede en sådan skål i en dyb gryde med en tyk bund (eller i en gryde). For at gøre dette, gå gennem blot et par trin:
- Skær godt vasket kød vilkårligt i små stykker (formen betyder ikke noget).
- Slib den skrællede gulerod på et rivjern med store huller, og hug løgen i terninger.
- Varm olien godt i en gryde. Når det begynder at knække, tilsættes forberedt svinekød. Steg, indtil der er dannet en let synlig skorpe.
- Hæld de hakkede grøntsager i beholderen og bland. Kog dem med kød i yderligere 6-7 minutter.
- Skær skrælede kartofler i store terninger, og hæld produkterne over.
- Hæld kogt vand over massen, så væsken ikke dækker hele pandens indhold. Efter at have kogt sammensætningen, tilsættes salt, peber og introducer de valgte krydderier.
- Stew under låget over svag varme i 35 minutter.
- Finhakkes eller pres hvidløg gennem en presse. fastgør det til kødet med laurbærblad, lad det simre i cirka et kvarter.
Under drift er det nødvendigt at sikre, at indholdet af gryden ikke holder op med at koge. Kun på denne måde viser kødet sig at være blødt, og kartoflerne bliver ikke rodet.
Hvordan man laver mad med svampe
Elskere af skovgaver kan tilrådes at tilberede stegt svinekød med sauce og friske svampe. I dette tilfælde har du brug for:
- svinekød - 500 g;
- friske tomater - 2 stk .;
- salt;
- svampe - 220-250 g;
- ketchup - 60 g;
- løg - 1 stk. (Valgfrit);
- creme fraiche - 75-100 g;
- vegetabilsk olie - 3550 g;
- kogt vand - 100120 ml;
- peber og eventuelle krydderier.
Sådan koges kød i henhold til denne opskrift:
- Skræl og vask champignonerne, og arranger derefter stykkerne i enhver form.
- Terning løgene.
- Opvarm olien i en dyb stege og steg de knuste produkter i den på medium varme, indtil de er gyldenbrune.
- Terning af det vasket svinekød og føj til svampe med løg. Stew under låg i 10 minutter, og glem ikke at røre lejlighedsvis.
- Tær tomaterne og føj til den samlede masse.
- Når blandingen er kogt, hæld ketchup, og lad den småkoke langsomt under låget i ca. 20 minutter.
- Efter dette salt, tilsæt creme fraiche, peber og kog i op til 5 minutter.
Svinekød med svampe i aromatisk sauce viser sig at være usædvanligt mørt, meget velsmagende og duftende. En let at udføre opskrift er velegnet til både hverdags- og feriemenuer.
Ovnstegt svinekød med grøntsager
Du kan også lægge svinekød i ovnen. En for at gøre skålen mere saftig anbefales det at koge kød med grøntsager. Der er mange muligheder. Men det er bedst at bruge den klassiske kombination af svinekød og kål. Der er en forholdsvis enkel måde, som selv en begyndermor husmor vil klare. Til arbejde har du brug for:
- svinekød (fedtholdigt eller magert) - 0,5 kg;
- vegetabilsk olie;
- kål - 1 kg;
- gulerod - 1 stk .;
- salt;
- løg medium - 1 stk .;
- tomat - 1 stk .;
- krydderier (peber);
- kogt vand - 100 ml;
- dill greener.
Tilberedningsmetode:
- Skyl og hakk kød tilfældigt. Steg let i olie i en forvarmet gryde, luk derefter skålene tæt, gryder fat i sin egen juice i cirka 20 minutter.
- Terning løg og skrællet tomat.
- Slib gulerødder på et rivjern med store huller.
- Hak kålen tyndt.
- Sæt løg sammen med tomat og gulerod på kødet, bland sammensætningen godt.
- Læg kål på toppen af objektglasset.
- Hæld kogende vand over skålens komponenter, luk tæt og placer i ovnen, opvarmet til 165-170 grader. Kog op på lav varme i 10-12 minutter. Hvis kålen er af sene sorter og er meget tæt, vil det tage mere tid (op til en halv time). Fans af søde og sure smagsstoffer kan tilsætte 10 g sukker og ca. 5 ml eddike 7–8 minutter før slutningen.
- Salt den færdige parabol, introducer de valgte krydderier og bland massen. Lad det stå under låget i yderligere 2-3 minutter.
Sprink generøst med hakket frisk dild før servering.
Original smag med svisker
Fans af enkle, men ikke-standardiserede løsninger bør bestemt lide svinekød, der er stjålet i sin egen juice med svesker. Der er en interessant opskrift, som måske kan tilskrives budgetmulighederne. Til arbejde er det kun sådanne produkter, der kræves:
- svinekød - 600-700 g;
- salt - 10 g;
- hvidløg - 1 fedd;
- laurbærblad - 1 stk .;
- svisker - 1 byg;
- krydderier - 3 ærter;
- tørrede italienske urter - 5 g;
- formalet peber - 1 kniv.
Trin-for-trin instruktion:
- Blot vasket svinekød med servietter og opdel derefter i mellemstore stykker. Film og kerner skæres fortrinsvis.
- Overfør det forberedte kød til en gryde og hæld vand, så det når det øverste niveau. Tilsæt samtidig peberærter, lavrushka og hvidløg.
- Kast tidligere vaskede svisker her. Hvis frugterne har frø, skal de fjernes.
- Tilsæt alle krydderier og salt produkterne.
- Sæt gryden på komfuret. Bring indholdet i kog på medium varme.
- Dæk opvasken, lad madens komponenter sættes i halvanden time med et minimum af flamme.
Cirka 10 minutter, inden skålen er klar, kan du kontrollere smagen. Tilsæt krydderier eller salt om nødvendigt. Serveres helst varmt sammen med kogt pasta, ris eller potetmos.
